Mətbəxdə ən çox istifadə edilən ətirli otlardan biri reyhandır. O, pizza, makaron, zeytun yağı, pesto sousunda, risottoda və bir çox yeməklərdə mövcuddur.

Ancaq tanrıların bu otunun bütün dadını və ətirini təmin etmək üçün onu necə qoruyub saxlamağı öyrənmək vacibdir. reyhan.

Bunu öyrənmək istəyirsiniz? Odur ki, bu postda bizimlə gəlin.

Təzə reyhanı necə saxlamaq olar

Yarmarkadan və ya supermarketdən gözəl buketlə qayıtdınız və reyhan ilə ətirli?

Beləliklə, ipucu onu təbii şəraitdə otaq temperaturunda saxlamaqdır. Bunun üçün:

1. Sizə yalnız hündür stəkan və ya vaza bənzər bir şüşə qab lazımdır (hətta xurma və ya zeytun ürəklərinin boş stəkanı da ola bilər).
2. burada ideya reyhan “aranjimanı” yığmaqdır. Düzdür! Ot yarpaqlarını yaşıl və yumşaq saxlamaqla yanaşı, siz hələ də bütün mətbəxi ətirli edirsiniz və əlavə olaraq, həşəratları və hətta pis enerjini dəf edirsiniz. Başqa sözlə, bunu etməmək üçün heç bir səbəb yoxdur!
3. Ancaq hər şeyin yaxşı getdiyinə əmin olmaq üçün məsləhət reyhanı yumamaqdır. Çünki yarpaqlarda qalan rütubət bitkinin xarab olma prosesini sürətləndirir və bununla da o, tez bir zamanda tünd ləkələr əmələ gətirir və istehlak üçün yararsız hala düşür.
4. Ona görə də, sadəcə olaraq, onun saplarını kəsmək lazımdır. , hamısı eyni ölçüdə saxlanılır. Artıq qurumuş və ya yarpaqları çıxarmaq fürsətindən istifadə edinsarımtıl.
5. Bir şüşə qab və ya stəkan götürün və süzülmüş su ilə yarısına qədər doldurun.
6. Sonra sadəcə bankanın içinə reyhan yarpaqlarını düzün və suyun iki gündən bir dəyişdirilməsinə əmin olun. .

Sadəcə bu “vaza”nı parlaq, lakin birbaşa günəş işığından uzaq bir yerə qoymağı unutmayın. Təbiətdə reyhan saxlamaq üçün ideal temperatur 18ºC ilə 20ºC arasında dəyişir.

Bu konservləşdirmə üsulu ilə reyhan öz ətrini və dad xüsusiyyətlərini itirmədən təxminən 7 gün davam edir.

Lakin diqqət yetirsəniz yarpaqların solduğu, saraldığı və ya tünd ləkələrin göründüyünə görə budaqları atın.

Reyhananı dondurmaq olar?

Bəli, belədir. reyhan dondurmaq mümkündür, baxmayaraq ki, bu ən uyğun üsul deyil, çünki yarpaqlar toxumasını və ətirini itirir.

Ancaq başqa yolunuz yoxdursa, dondurmağa investisiya qoyun. Bunu etmək üçün ən yaxşı yol, brokoli və gül kələmini dondurmaq üçün istifadə edilən ağartma texnikasından keçir.

1. Bütün reyhan yarpaqlarını sanitarlaşdırmaqla başlayın, qurumuş, qurumuş və ya saralmış olanları çıxarın.
2. Sonra onları sapdan ayırın.
3. Tava götürün, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Bu vaxt bir şüşə qabı ayırın və yarpaqları suya batırmaq üçün kifayət qədər buzlu su əlavə edin.
4. Su qaynayan kimi əlavə edin.reyhan yarpaqları. Bunu maqqaşın köməyi ilə edin, beləliklə siz qəzalardan qaçın və yarpaqların lazımi müddət suda qalmasını təmin edin.
5. Və vaxtdan danışsaq, reyhanı düz iki dəqiqə suda saxlayın. Qaynar su. Bundan əlavə, yarpaqlar bişəcək və siz reyhan itirəcəksiniz.
6. Bu iki dəqiqədən sonra dərhal yarpaqları qaynar sudan çıxarın və buzlu su qabına batırın. Onları daha iki dəqiqə orada saxlayın.
7. Bu müddətin sonunda suyu boşaltın və yarpaqları yumşaq bir şəkildə qurutun, onları quru, yumşaq kağız dəsmal və ya qab dəsmalın üzərinə sürtün.
8. O. Növbəti addım bütün yarpaqları dondurucuya uyğun çantaya və ya qaba yerləşdirməkdir.
9. Yarpaqların bir-birinə yapışmaması üçün orta hesabla hər iyirmi dəqiqədən bir çantanı və ya qabı çıxarın. dondurucuya qoyun və yaxşı silkələyin. Beləliklə, onlar yapışmadan donacaqlar. Yarpaqlar artıq donana qədər bu prosesi təkrarlayın.

Feyhandan istifadə etmək istədiyiniz zaman yalnız sizə lazım olan miqdarda yarpaqları çıxarın və qalanını dondurucuya qaytarın. Dondurulmuş reyhan altı aya qədər davam edə bilər, lakin yarpaqların tünd ləkələr yaratdığını görsəniz, onu atın.

Dondurma prosesi yarpaqların teksturasına və aromasına təsir edir, ona görə də istifadə etmək tövsiyə edilmir. məsələn, salatlarda olduğu kimi xam.

İdeal olaraq, dondurulmuş reyhan yarpaqlarıonlar yalnız güveç, souslar və pizzalar kimi isti reseptlərdə istifadə edilməlidir.

Reyhananı soyuducuda necə saxlamaq olar

Reyhan qabığı soyuducu soyuducuda da saxlanıla bilər, lakin bu üsul otun faydalı ömrünü daha uzun müddətə uzatmaq niyyətində olduqda və ya birdən çox miqdarda konservləşdirildikdə daha çox göstərilir.

Bu halda, ucu zeytun yağı və duzdan istifadə edərək reyhandan bir növ konserv hazırlayır.

Axı etiraf edək ki, reyhan ilə zeytun yağından daha yaxşı heç nə yoxdur, elə deyilmi?

Addım Bunun üçün addım çox sadədir:

1. Reyhan budaqlarını təmizləməklə, quru, qurumuş və sarı yarpaqları çıxarmaqla başlayın. Sonra onları su və sirkə məhlulunda çox yaxşı yuyun.
2. Sonra yarpaqları yaxalayın və əsas sapdan çıxarın. Növbəti addım qurutmaqdır.
3. Yarpaq-yarpaq götürün və təmiz, quru qab dəsmalına və ya kağız dəsmala sıxın. Növbəti mərhələyə keçməzdən əvvəl onlar tamamilə qurudulmalıdır, tamam?
4. Prosesi asanlaşdırmaq üçün salat qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz.
5. Quruduqdan sonra konservləşdirmənin iki variantı var. . Birincisi, bütün yarpaqları saxlamaq, reyhan, yağ və çimdik duz qatları yaratmaqdır.
6. İkinci seçim bir qarışdırıcıdan istifadə etmək və yarpaqları yağ və duz ilə üyütməkdir. Demək olar ki, sousdurpesto.
7. Hər iki halda, yaxşı sızdırmazlığı olan, yaxşı təmizlənmiş şüşə qabdan istifadə edin. Yağın bütün yarpaqları əhatə etdiyinə əmin olun. Əks halda, reyhan oksidləşir və konserv xarab olur.
8. Nəhayət, bankanı sıx bağlı olaraq soyuducuya qoyun və üç aya qədər orada saxlayın. İstədiyiniz zaman yarpaqları çıxarmağa və ya yapışdırmağa başlaya və sonra qazanı soyuducuya qaytara bilərsiniz.
9. Yalnız yağ səviyyəsinin düzgün olduğundan əmin olun. Əgər çox aşağı salmısınızsa, bütün yarpaqları örtənə qədər bir az əlavə edin və ya yenidən pastası qoyun.

Reyhan ək və həmişə təzə yarpaqlara sahib olun

Bütün bu addımları atlayıb hər gün təzə reyhan istehlak etmək istəyirsiniz? Beləliklə, öz reyhan vazanıza sahib olmaqdan yaxşı heç nə yoxdur.

Əkin etmək çox sadədir. Sizə sadəcə yaxşı drenajı və mayalanmış torpağı olan bir vaza lazımdır.

Fidanı əkin (onu bağçılıq mağazalarında və ya hətta supermarketlərdə ala bilərsiniz) və artıq “götürüldükdən” sonra vazanı nəm qəbul edən yerə qoyun. gündə ən azı beş saat birbaşa günəş işığı.

Yayda gündəlik su, qışda suvarma daha çox məsafədə aparıla bilər.

Bu bir neçə ehtiyat tədbiri ilə siz ehtiyac duyduğunuz zaman təzə və ətirli reyhan yarpaqlarını təmin edirsiniz. onları.

Dərsliklər

Oxumağınızı tamamlamaq üçün dərsliklərdə bəzi məsləhətləri ayırırıq.reyhan yarpaqlarını dondurucuda və ya soyuducuda saxlamaq üçün addım-addım ilə Youtube-da tapıldı. Play düyməsini basın və aşağıda yoxlayın:

Təzə reyhan necə saxlanılır və saxlanılır

YouTube-da bu videoya baxın

Zeytun yağında reyhan necə saxlanılır

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Reyhan resepti ideyaları

Reyhan çox yönlü aromatik otdur və ən müxtəlif yeməklərdə yaxşı gedir. Daha dadlı, daha sağlam və ətirli bir yemək əldə etmək üçün yarpaqları əlavə edin. Hələ də onunla nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Biz vərəqədə olan bəzi resept variantlarını aşağıda sadaladıq:

• Reyhanlı toyuq
• Bazil Pesto
• Pomidor Fesleğen Bruschetta
• Pizza marqarita reyhan
• Qarğıdalı və reyhan lazanyası
• Fusilli reyhan pesto ilə