یکی از پر مصرف ترین گیاهان معطر در آشپزخانه ریحان است. در پیتزا، پاستا، روغن زیتون، سس پستو، ریزوتو و بسیاری از غذاها وجود دارد.

اما برای تضمین تمام طعم و عطر این گیاه خدایان، یادگیری نحوه نگهداری از آن مهم است. ریحان.<1

میخواهید بفهمید؟ پس در این پست با ما همراه باشید.

چگونه ریحان تازه نگهداری کنیم

شما به تازگی با یک دسته گل زیبا از نمایشگاه یا سوپرمارکت برگشتید و با ریحان معطر شده است؟

بنابراین، نکته این است که آن را در طبیعت در دمای اتاق نگهداری کنید. برای این کار:

1. شما فقط به یک لیوان بلند یا یک ظرف شیشه ای شبیه به گلدان نیاز دارید (حتی می تواند یک لیوان خالی از قلب نخل یا زیتون باشد).
2. ایده در اینجا مونتاژ یک "آرایش" ریحان است. درست است! علاوه بر سبز و نرم نگه داشتن برگ های گیاه، کل آشپزخانه را معطر می کنید و علاوه بر این، حشرات و حتی انرژی بد را دفع می کنید. به عبارت دیگر، دلیلی وجود ندارد که این کار را انجام ندهید!
3. اما برای اینکه مطمئن شوید همه چیز خوب پیش می رود، نکته این است که ریحان را نشویید. این به این دلیل است که رطوبت باقی مانده در برگ ها منجر به تسریع روند زوال گیاه می شود و در نتیجه به سرعت لکه های تیره ایجاد می شود و برای مصرف نامناسب می شود.
4. بنابراین کاری که باید انجام دهید این است که فقط ساقه آن را ببرید ، همه را در یک اندازه نگه دارید. همچنین از فرصت استفاده کنید و برگ هایی را که قبلاً خشک شده اند یا حذف کنیدمایل به زرد است.
5. شیشه یا لیوان را بردارید و تا نیمه آن را با آب صاف شده پر کنید.
6. سپس فقط برگ های ریحان را داخل شیشه بچینید و مطمئن شوید که آب آن هر دو روز یکبار تعویض می شود. .

فقط به یاد داشته باشید که این "گلدان" را در مکانی روشن اما دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. دمای ایده آل برای نگهداری ریحان در طبیعت بین 18 تا 20 درجه سانتیگراد متغیر است.

با این روش نگهداری، ریحان حدود 7 روز بدون از دست دادن عطر و طعم خود باقی می ماند.

با این حال، اگر متوجه شدید. که برگها پژمرده می شوند، زرد می شوند یا لکه های تیره نشان می دهند، شاخه ها را دور بیندازید.

می توانید ریحان را منجمد کنید؟

بله، همینطور است. ممکن است ریحان را منجمد کنید، اگرچه این مناسب ترین روش نیست، زیرا برگ ها در نهایت بافت و عطر خود را از دست می دهند.

اما اگر راه دیگری ندارید، روی انجماد سرمایه گذاری کنید. بهترین راه برای انجام این کار از طریق روش بلانچینگ است، همان روشی که برای منجمد کردن کلم بروکلی و گل کلم استفاده می‌شود.

1. با ضد عفونی کردن تمام برگ‌های ریحان، حذف برگ‌های خشک، پژمرده یا زرد شده شروع کنید.
2. سپس آنها را از ساقه جدا کنید.
3. یک تابه بردارید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در همین حین یک ظرف شیشه ای جدا کرده و آب یخ به آن اضافه کنید تا برگ ها در آب فرو بروند.
4. به محض اینکه آب به جوش آمد، اضافه کنید.برگ ریحان این کار را با موچین انجام دهید، به این ترتیب از تصادف جلوگیری می کنید و مطمئن می شوید که برگ ها برای مدت زمان مناسب در آب می مانند.
5. و در مورد زمان صحبت، ریحان را دقیقاً دو دقیقه در آب نگه دارید. آب جوش. بیشتر از آن برگ ها می پزند و ریحان را از دست می دهید
6. بلافاصله بعد از این دو دقیقه برگ ها را از آب داغ خارج کرده و در ظرف آب یخ فرو کنید. آنها را دو دقیقه دیگر در آنجا نگه دارید.
7. در پایان این مدت، آب را خالی کرده و برگها را به آرامی خشک کنید و آنها را روی یک حوله کاغذی خشک و نرم یا دستمال ظرفشویی بمالید.
8. O مرحله بعدی این است که همه برگ ها را در کیسه یا ظرف مناسب فریزر قرار دهید.
9. برای اینکه برگ ها به هم نچسبند، به طور متوسط ​​هر بیست دقیقه یکبار کیسه یا ظرف را از داخل ظرف خارج کنید. در فریزر قرار دهید و خوب تکان دهید. به این ترتیب بدون اینکه بچسبند یخ خواهند زد. این کار را تا زمانی که برگ ها از قبل یخ زده اند تکرار کنید.

وقتی می خواهید از ریحان استفاده کنید، فقط مقدار برگ های مورد نیاز خود را بردارید و بقیه را به فریزر برگردانید. ریحان یخ زده می تواند تا شش ماه دوام بیاورد، اما اگر متوجه شدید که برگ ها لکه های تیره ایجاد می کنند، آن را دور بریزید.

فرایند انجماد بر بافت و عطر برگ ها تاثیر می گذارد، بنابراین توصیه نمی شود. از آنها استفاده کنید. خام، مانند سالاد، برای مثال.

در حالت ایده آل، برگ های ریحان یخ زدهفقط در غذاهای گرم مانند خورش، سس و پیتزا استفاده شود.

نحوه نگهداری ریحان در یخچال

ریحان نیز می تواند در یخچال یخچال نگهداری می شود، اما این روش زمانی بیشتر نشان داده می شود که قصد داشته باشید عمر مفید گیاه را برای مدت طولانی تری افزایش دهید یا زمانی که مقدار زیادی را به یکباره نگهداری کنید.

در در این مورد، نکته این است که با استفاده از روغن زیتون و نمک، نوعی ترشی با ریحان درست کنید.

بالاخره، بگذریم، هیچ چیز با ریحان بهتر از روغن زیتون نیست، درست است؟

0>مرحله مرحله برای این کار بسیار ساده است:

1. با تمیز کردن شاخه های ریحان، حذف برگ های خشک، پژمرده و زرد شروع کنید. سپس آنها را به خوبی در محلول آب و سرکه بشویید.
2. سپس آبکشی کرده و برگها را از ساقه اصلی جدا کنید. مرحله بعدی خشک کردن است.
3. برگ به برگ را بردارید و روی یک حوله تمیز و خشک یا حوله کاغذی فشار دهید. آنها باید قبل از رفتن به مرحله بعدی کاملاً خشک شوند، خوب؟
4. برای سهولت در فرآیند، می توانید از خشک کن سالاد استفاده کنید.
5. بعد از خشک شدن، دو گزینه برای کنسرو کردن وجود دارد. . روش اول این است که کل برگ ها را ذخیره کنید، لایه هایی از ریحان، روغن و مقداری نمک ایجاد کنید.
6. گزینه دوم این است که از مخلوط کن استفاده کنید و برگ ها را با روغن و نمک آسیاب کنید. تقریبا یک سس استپستو.
7. در هر دو مورد از ظرف شیشه ای کاملا ضدعفونی شده استفاده کنید که مهر و موم خوبی داشته باشد. مطمئن شوید که روغن تمام برگ ها را می پوشاند. در غیر این صورت ریحان اکسید می شود و کنسرو فاسد می شود.
8. در نهایت در شیشه را محکم در یخچال قرار دهید و تا سه ماه در آنجا نگهداری کنید. می توانید هر زمان که نیاز داشتید شروع به برداشتن برگ ها یا رب کنید و سپس قابلمه را دوباره به یخچال برگردانید.
9. فقط مطمئن شوید که سطح روغن مناسب است. اگر خیلی کم کرده اید، کمی اضافه کنید تا تمام برگ ها یا خمیر را بپوشاند.

ریحان بکارید و همیشه برگ های تازه داشته باشید

می خواهید همه این مراحل را رها کنید و هر روز ریحان تازه مصرف کنید؟ بنابراین هیچ چیز بهتر از این نیست که گلدان ریحانی خود را داشته باشید.

کاشت آن بسیار ساده است. شما فقط به یک گلدان با زهکشی خوب و خاک بارور شده نیاز دارید.

نهال را بکارید (می توانید آن را از فروشگاه های باغبانی یا حتی سوپرمارکت ها خریداری کنید) و پس از اینکه از قبل "گرفته شد"، گلدان را در مکانی قرار دهید که دریافت شود. حداقل پنج ساعت نور مستقیم خورشید در روز.

در تابستان هر روز آبیاری کنید، در زمستان فاصله آبیاری بیشتر است.

با این اقدامات احتیاطی، هر زمان که بخواهید برگ های ریحان تازه و معطر را تضمین می کنید. به آنها نیاز دارید.

آموزش

برای تکمیل مطالعه شما، نکاتی را در آموزش ها از هم جدا می کنیمدر یوتیوب با روش گام به گام نگهداری برگ های ریحان در فریزر یا یخچال یافت می شود. پخش را فشار دهید و آن را در زیر بررسی کنید:

نحوه نگهداری و نگهداری ریحان تازه

این ویدئو را در YouTube تماشا کنید

نحوه نگهداری ریحان در روغن زیتون

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

ایده های دستور پخت ریحان

ریحان یک گیاه معطر بسیار متنوع است و در متنوع ترین غذاها به خوبی استفاده می شود. برگ ها را اضافه کنید تا غذای خوشمزه تر، سالم تر و خوشبوتر داشته باشید. هنوز نمی دانید با آن چه بپزید؟ ما در زیر برخی از گزینه های دستور غذا را که جزوه حاوی آنها است فهرست کرده ایم:

• مرغ با ریحان
• پستو ریحان
• بروشتا ریحان گوجه فرنگی
• پیتزا مارگریتا با ریحان
• لازانیا ذرت و ریحان
• فوسیلی با پستو ریحان