Jedno od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u kuhinji je bosiljak. Ima ga u pizzama, tjestenini, maslinovom ulju, pesto umaku, rižotu i mnoštvu jela.

Ali da bismo zajamčili sav okus i aromu ove biljke bogova, važno je naučiti čuvati bosiljak.

Želite li saznati? Zato pođite s nama u ovom postu.

Kako sačuvati svježi bosiljak

Upravo ste se vratili sa sajma ili supermarketa s prekrasnim buketom i s mirisom bosiljka?

Dakle, savjet je držati ga u prirodi na sobnoj temperaturi. Za ovo:

1. Trebat će vam samo visoka čaša ili staklena posuda slična vazi (to može biti čak i prazna čaša od srca palme ili masline).
2. ovdje je ideja sastaviti "aranžman" od bosiljka. Tako je! Osim što listove bilja održavate zelenima i mekima, još uvijek parfimirate cijelu kuhinju, a uz to još odbijate insekte, pa čak i lošu energiju. Drugim riječima, nema razloga da to ne učinite!
3. Ali da biste bili sigurni da sve ide dobro, savjet je da ne perete bosiljak. To je zato što vlaga koja ostaje u lišću na kraju ubrzava proces propadanja biljke, a samim time brzo stvara tamne mrlje i postaje neprikladna za konzumaciju.
4. Dakle, ono što trebate učiniti je samo odrezati stabljike , zadržavajući sve iste veličine. Također iskoristite priliku i uklonite lišće koje je već suho iližućkasto.
5. Uzmite staklenu teglu ili čašu i napunite je do pola filtriranom vodom.
6. Zatim samo posložite listove bosiljka u teglu i pazite da vodu mijenjate svaka dva dana .

Samo ne zaboravite staviti ovu "vazu" na svijetlo mjesto, ali daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Idealna temperatura za čuvanje bosiljka u prirodi varira između 18ºC i 20ºC.

Ovim načinom čuvanja bosiljak traje oko 7 dana bez gubitka svojstava mirisa i okusa.

Međutim, ako primijetite da lišće vene, postaje žuto ili pokazuje tamne mrlje, bacite grane.

Možete li zamrznuti bosiljak?

Da, može bosiljak je moguće zamrznuti, iako to nije najprikladniji način jer listovi na kraju gube teksturu i aromu.

Ali ako nemate drugog načina, investirajte u zamrzavanje. Najbolji način da to učinite je pomoću tehnike blanširanja, iste koja se koristi za zamrzavanje brokule i cvjetače.

1. Započnite dezinfekcijom svih listova bosiljka, uklanjanjem onih koji su suhi, uvenuli ili požutjeli.
2. Zatim ih uklonite sa stabljike.
3. Uzmite tavu, dodajte vodu i pustite da zavrije. U međuvremenu, odvojite staklenu posudu i dodajte ledenu vodu, dovoljno da lišće ostane uronjeno.
4. Čim voda proključa, dodajtelistovi bosiljka. Učinite to uz pomoć pincete, tako ćete izbjeći nezgode i osigurati da lišće ostane u vodi pravo vrijeme.
5. A kad smo već kod vremena, držite bosiljak točno dvije minute u vodi kipuće vode. Štoviše, lišće će se skuhati i izgubit ćete bosiljak.
6. Odmah nakon te dvije minute izvadite lišće iz vruće vode i uronite ih u posudu s ledenom vodom. Držite ih još dvije minute.
7. Na kraju tog vremena, ocijedite vodu i nježno osušite listove, trljajući ih na suhom, mekom papirnatom ručniku ili ručniku za posuđe.
8. O Sljedeći korak je sve listove staviti u vrećicu ili posudu prikladnu za zamrzivač.
9. Kako se listovi ne bi zalijepili jedno za drugo, u prosjeku svakih dvadesetak minuta izvadite vrećicu ili posudu iz zamrzivač i dobro protresite. Tako će se smrznuti bez lijepljenja. Ponavljajte ovaj postupak dok se listovi već ne smrznu.

Kada želite koristiti bosiljak, uklonite samo onoliko listova koliko vam je potrebno, a ostatak vratite u zamrzivač. Smrznuti bosiljak može trajati do šest mjeseci, ali ako primijetite da se listovi stvaraju tamne mrlje, bacite ga.

Proces zamrzavanja utječe na teksturu i aromu listova, stoga se ne preporučuje. Koristite ih sirovi, kao na primjer u salatama.

Idealno, smrznuti listovi bosiljkasmiju se koristiti samo u vrućim receptima, kao što su variva, umaci i pizze.

Kako sačuvati bosiljak u hladnjaku

Bosiljak može također čuvati u hladnjaku ili hladnjaku, ali ovaj način je indikativniji kada je namjera produžiti vijek trajanja biljke na duži period ili, onda, kada imate veliku količinu za čuvanje odjednom.

U ovom slučaju, savjet je napraviti neku vrstu konzerviranja s bosiljkom, koristeći maslinovo ulje i sol.

Uostalom, budimo iskreni, ne postoji ništa što bolje ide uz bosiljak od maslinovog ulja, zar ne?

Korak Korak za ovo je vrlo jednostavan:

1. Počnite s čišćenjem grana bosiljka, uklanjanjem suhih, uvelih i žutih listova. Zatim ih dobro operite u otopini vode i octa.
2. Zatim isperite i uklonite listove s glavne stabljike. Sljedeći korak je sušenje.
3. Uzimajte list po list i pritisnite na čistu, suhu krpu ili papirnati ručnik. Moraju biti potpuno suhe prije nego što pređu na sljedeći korak, u redu?
4. Kako biste olakšali postupak, možete koristiti sušilicu za salatu.
5. Nakon sušenja, postoje dvije mogućnosti za konzerviranje . Prva je pohraniti cijele listove, stvarajući slojeve bosiljka, ulja i prstohvata soli.
6. Druga opcija je koristiti blender i samljeti listove s uljem i soli. Gotovo je umakpesto.
7. U oba slučaja upotrijebite dobro dezinficiranu staklenu posudu koja dobro brtvi. Pazite da ulje prekrije sve listove. Inače bosiljak oksidira i konzerviranje se kvari.
8. Na kraju staklenku dobro zatvorenu stavite u hladnjak i tamo držite do tri mjeseca. Možete početi uklanjati listove ili pastu kad god vam zatreba, a zatim vratiti lonac natrag u hladnjak.
9. Samo provjerite je li razina ulja odgovarajuća. Ako ste previše spustili, dodajte malo dok ponovno ne pokrije sve listove ili pastu.

Sadite bosiljak i uvijek imajte svježe listove

Želite li preskočiti sve ove korake i konzumirati svježi bosiljak svaki dan? Dakle, nema ništa bolje nego imati vlastitu vazu s bosiljkom.

Sadnja je vrlo jednostavna. Potrebna vam je samo vaza s dobrom drenažom i pognojenom zemljom.

Posadite sadnicu (možete je kupiti u vrtlarskim trgovinama ili čak supermarketima) i nakon što je već “zauzeta”, stavite vazu na mjesto koje prima najmanje pet sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno.

Ljeti zalijevajte svakodnevno, a zimi zalijevanje može biti u većem razmaku.

Uz ovih nekoliko mjera opreza osiguravate svježe i mirisne listove bosiljka kad god vam zatreba njih.

Tutorijali

Kako bismo nadopunili vaše čitanje, izdvajamo neke savjete u tutorijalimana Youtubeu s uputama za spremanje listova bosiljka u zamrzivaču ili hladnjaku korak po korak. Pritisnite play i provjerite ispod:

Kako sačuvati i pohraniti svježi bosiljak

Pogledajte ovaj video na YouTubeu

Kako sačuvati bosiljak u maslinovom ulju

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Ideje za recepte s bosiljkom

Bosiljak je vrlo svestrana aromatična biljka i dobro ide u najrazličitijim jelima. Dodajte listove kako biste dobili još ukusnije, zdravije i mirisnije jelo. Još uvijek ne znate što kuhati s njim? U nastavku smo naveli neke opcije recepata koje ovaj letak sadrži:

• Piletina s bosiljkom
• Pesto od bosiljka
• Bruschetta od rajčice i bosiljka
• Pizza margherita s bosiljak
• Lazanje od kukuruza i bosiljka
• Fusilli s pestom od bosiljka