Salah satu herba aromatik yang paling banyak digunakan di dapur ialah selasih. Ia terdapat dalam pizza, pasta, minyak zaitun, sos pesto, risotto dan pelbagai hidangan.

Tetapi untuk menjamin semua rasa dan aroma herba dewa ini, adalah penting untuk mempelajari cara memelihara selasih.

Ingin mengetahui? Jadi ikut kami dalam siaran ini.

Cara memelihara selasih segar

Anda baru pulang dari pameran atau pasar raya dengan sejambak yang cantik dan wangi dengan selasih?

Jadi, petuanya ialah simpan dalam natura pada suhu bilik. Untuk ini:

1. Anda hanya memerlukan kaca tinggi atau bekas kaca yang serupa dengan pasu (malah ia boleh menjadi segelas hati kelapa sawit atau buah zaitun yang kosong).
2. idea di sini adalah untuk memasang "susunan" selasih. betul! Di samping mengekalkan daun herba hijau dan lembut, anda masih mewangikan seluruh dapur dan, di samping itu, anda masih menghalau serangga dan juga tenaga yang tidak baik. Dalam erti kata lain, tiada sebab untuk tidak melakukan perkara ini!
3. Tetapi untuk memastikan semuanya berjalan lancar, petuanya ialah jangan membasuh selasih. Ini kerana kelembapan yang kekal di dalam daun akhirnya mempercepatkan proses kemerosotan tumbuhan dan, dengan itu, ia dengan cepat mewujudkan bintik-bintik gelap dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.
4. Jadi, apa yang anda perlu lakukan hanyalah memotong tangkainya. , mengekalkan saiz yang sama. Ambil juga peluang membuang daun yang sudah kering ataukekuningan.
5. Ambil balang kaca atau gelas dan isi separuh dengan air yang ditapis.
6. Kemudian susun daun selasih di dalam balang dan pastikan air itu ditukar setiap dua hari .

Hanya ingat untuk meletakkan "pasu" ini di tempat yang terang, tetapi jauh dari cahaya matahari langsung. Suhu ideal untuk mengawet selasih dalam natura berbeza-beza antara 18ºC dan 20ºC.

Dengan kaedah pemuliharaan ini, selasih bertahan selama kira-kira 7 hari tanpa kehilangan ciri aroma dan rasanya.

Walau bagaimanapun, jika anda perasan bahawa daun menjadi layu, menjadi kuning atau menunjukkan bintik-bintik gelap, buang dahan.

Bolehkah anda membekukan selasih?

Ya, memang mungkin untuk membekukan selasih, walaupun ini bukan kaedah yang paling sesuai, kerana daun akhirnya kehilangan tekstur dan aroma.

Tetapi jika anda tidak mempunyai cara lain, melabur dalam pembekuan. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah melalui teknik pemutihan, yang sama digunakan untuk membekukan brokoli dan kembang kol.

1. Mulakan dengan membersihkan semua daun selasih, membuang daun yang kering, layu atau kekuningan.
2. Kemudian keluarkan mereka dari tangkai.
3. Ambil kuali, masukkan air dan biarkan mendidih. Sementara itu, asingkan bekas kaca dan masukkan air ais, cukup untuk memastikan daun terendam.
4. Sebaik sahaja air mendidih, masukkandaun selasih. Lakukan ini dengan bantuan pinset, dengan cara ini anda mengelakkan kemalangan dan memastikan bahawa daun akan kekal di dalam air untuk jumlah masa yang betul.
5. Dan bercakap tentang masa, simpan selasih selama dua minit tepat di dalam air mendidih. Lebih daripada itu, daun akan masak dan anda akan kehilangan selasih.
6. Sejurus selepas dua minit ini, keluarkan daun dari air panas dan rendamkannya ke dalam mangkuk berisi air batu. Simpan di sana selama dua minit lagi.
7. Pada akhir masa ini, toskan air dan keringkan daun perlahan-lahan, gosokkannya pada tuala kertas atau tuala pinggan yang kering dan lembut.
8. O Langkah seterusnya ialah meletakkan semua daun dalam beg atau bekas yang sesuai untuk peti sejuk beku.
9. Supaya daun tidak melekat antara satu sama lain, setiap dua puluh minit, secara purata, keluarkan beg atau bekas dari peti ais dan goncang dengan baik. Dengan cara ini, mereka akan membeku tanpa melekat. Ulangi proses ini sehingga daun sudah membeku.

Apabila anda ingin menggunakan selasih, keluarkan hanya jumlah daun yang anda perlukan dan kembalikan selebihnya ke dalam peti sejuk. Kemangi beku boleh bertahan sehingga enam bulan, tetapi jika anda perasan bahawa daun menghasilkan bintik-bintik gelap, buangnya.

Proses pembekuan memberi kesan kepada tekstur dan aroma daun, jadi tidak digalakkan. gunakannya mentah, seperti dalam salad, contohnya.

Sebaik-baiknya, daun selasih bekuhanya digunakan dalam resipi panas, seperti rebusan, sos dan piza.

Cara mengawet basil dalam peti sejuk

Basil juga boleh disimpan di dalam peti sejuk peti sejuk, tetapi kaedah ini lebih ditunjukkan apabila niatnya adalah untuk memanjangkan hayat berguna herba untuk tempoh yang lebih lama atau, kemudian, apabila anda mempunyai jumlah yang besar untuk dipelihara sekaligus.

Dalam kes ini, petuanya buat sejenis acar dengan selasih, menggunakan minyak zaitun dan garam.

Lagipun, biar betul, tiada apa yang lebih baik dengan basil daripada minyak zaitun, bukan?

Langkah Langkah untuk ini adalah sangat mudah:

1. Mulakan dengan membersihkan dahan selasih, mengeluarkan daun kering, layu dan kuning. Kemudian basuh dengan baik dalam larutan air dan cuka.
2. Kemudian bilas dan keluarkan daun dari tangkai utama. Langkah seterusnya ialah mengeringkan.
3. Ambil helaian demi helaian dan tekan pada tuala pinggan mangkuk atau tuala kertas yang bersih dan kering. Mereka perlu kering sepenuhnya sebelum meneruskan ke langkah seterusnya, ok?
4. Untuk memudahkan proses, anda boleh menggunakan pengering salad.
5. Selepas pengeringan, terdapat dua pilihan untuk mengetin . Yang pertama ialah menyimpan keseluruhan daun, mencipta lapisan selasih, minyak dan secubit garam.
6. Pilihan kedua ialah menggunakan pengisar dan kisar daun dengan minyak dan garam. Ia hampir sospesto.
7. Dalam kedua-dua kes, gunakan bekas kaca yang bersih dan mempunyai pengedap yang baik. Pastikan minyak menutupi semua daun. Jika tidak, selasih akan teroksida dan mengetin rosak.
8. Akhir sekali, letakkan balang tertutup rapat di dalam peti sejuk dan simpan di sana sehingga tiga bulan. Anda boleh mula mengeluarkan daun atau tampal bila-bila masa anda memerlukannya dan kemudian kembalikan periuk ke dalam peti sejuk.
9. Pastikan paras minyak adalah betul. Jika anda telah menurunkan terlalu banyak, tambah sedikit sehingga menutup semua daun atau pes lagi.

Tanam selasih dan sentiasa ada daun segar

Ingin melangkau semua langkah ini dan makan selasih segar setiap hari? Jadi tiada apa yang lebih baik daripada memiliki pasu basil anda sendiri.

Penanaman adalah sangat mudah. Anda hanya memerlukan pasu dengan saliran yang baik dan tanah yang dibaja.

Tanam anak benih (anda boleh membelinya di kedai berkebun atau pasar raya) dan selepas ia "diambil", letakkan pasu di tempat yang menerima sekurang-kurangnya lima jam cahaya matahari langsung setiap hari.

Air setiap hari pada musim panas, pada musim sejuk penyiraman boleh lebih jarak.

Dengan beberapa langkah berjaga-jaga ini, anda memastikan daun selasih segar dan wangi pada bila-bila masa anda perlukan mereka.

Tutorial

Untuk melengkapkan bacaan anda, kami memisahkan beberapa petua dalam tutorialterdapat di Youtube dengan langkah demi langkah untuk memulihara daun selasih di dalam peti sejuk atau peti ais. Tekan main dan lihat di bawah:

Cara memelihara dan menyimpan selasih segar

Tonton video ini di YouTube

Cara mengawet basil dalam minyak zaitun

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Idea resipi selasih

Basil ialah herba aromatik yang sangat serba boleh dan sesuai dalam hidangan yang paling pelbagai. Masukkan daun untuk mendapatkan hidangan yang lebih enak, lebih sihat dan lebih wangi. Masih tak tahu nak masak apa dengannya? Kami telah menyenaraikan di bawah beberapa pilihan resipi yang mengandungi risalah:

• Ayam dengan Basil
• Basil Pesto
• Tomato Basil Bruschetta
• Pizza margherita dengan selasih
• Jagung dan selasih lasagna
• Fusilli dengan basil pesto