അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവുമധികം ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തുളസി. പിസ്സ, പാസ്ത, ഒലിവ് ഓയിൽ, പെസ്റ്റോ സോസ്, റിസോട്ടോ തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ ഈ ദൈവങ്ങളുടെ ഔഷധസസ്യത്തിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും സൌരഭ്യവും ഉറപ്പാക്കാൻ, എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബാസിൽ.

അത് കണ്ടെത്തണോ? അതിനാൽ ഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം വരൂ.

പുതിയ തുളസി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

നിങ്ങൾ മേളയിൽ നിന്നോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ മനോഹരമായ പൂച്ചെണ്ടുമായി തിരിച്ചെത്തി തുളസിയുടെ മണമുണ്ടോ?

അതിനാൽ, ഊഷ്മാവിൽ പ്രകൃതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്. ഇതിനായി:

1. നിങ്ങൾക്ക് ഉയരമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിന് സമാനമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ (അത് ഈന്തപ്പനയുടെയോ ഒലിവിന്റെയോ ഹൃദയങ്ങളുള്ള ഒരു ഒഴിഞ്ഞ ഗ്ലാസ് പോലും ആകാം).
2. ഒരു ബേസിൽ "ക്രമീകരണം" കൂട്ടിച്ചേർക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ ആശയം. അത് ശരിയാണ്! പച്ചമരുന്ന് ഇലകൾ പച്ചയും മൃദുവും നിലനിർത്തുന്നതിനു പുറമേ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മുഴുവൻ അടുക്കളയിലും സുഗന്ധം പരത്തുന്നു, കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രാണികളെയും ചീത്ത ഊർജ്ജത്തെയും അകറ്റുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഒരു കാരണവുമില്ല!
3. എന്നാൽ എല്ലാം ശരിയായി നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, തുളസി കഴുകരുത് എന്നതാണ് ടിപ്പ്. കാരണം, ഇലകളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം ചെടിയുടെ നശീകരണ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, അതോടൊപ്പം, അത് പെട്ടെന്ന് കറുത്ത പാടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അതിന്റെ തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക എന്നതാണ്. , എല്ലാം ഒരേ വലിപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള അവസരം ഉപയോഗിക്കുകമഞ്ഞനിറം.
5. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രമോ ഗ്ലാസോ എടുത്ത് അതിൽ പകുതിയോളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്‌ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
6. പിന്നെ തുളസിയിലകൾ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ നിരത്തി രണ്ട് ദിവസം കൂടുമ്പോൾ വെള്ളം മാറ്റുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. .

ഈ "പാത്രം" ഒരു തെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാൻ ഓർക്കുക, പക്ഷേ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെ. പ്രകൃതിയിൽ തുളസി സംരക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ താപനില 18ºC നും 20ºC നും ഇടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഈ സംരക്ഷണ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, തുളസി അതിന്റെ സുഗന്ധവും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടാതെ ഏകദേശം 7 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഇലകൾ വാടിപ്പോകുന്നു, മഞ്ഞനിറം അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പാടുകൾ കാണിക്കുന്നു, ശാഖകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

തുളസി മരവിപ്പിക്കാമോ?

അതെ, അതാണ് തുളസി മരവിപ്പിക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രീതിയല്ലെങ്കിലും, ഇലകളുടെ ഘടനയും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രീസിംഗിൽ നിക്ഷേപിക്കുക. ബ്രോക്കോളിയും കോളിഫ്ലവറും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ടെക്നിക്കിലൂടെയാണ് ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.

1. തുളസിയിലകളെല്ലാം അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണങ്ങിയതോ വാടിയതോ മഞ്ഞയോ ആയവ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. <7
2. പിന്നെ തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഒരു പാൻ എടുത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം വേർതിരിച്ച് ഐസ് വാട്ടർ ചേർക്കുക, ഇലകൾ മുങ്ങിക്കിടക്കാൻ മതിയാകും.
4. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ചേർക്കുക.തുളസി ഇലകൾ. ട്വീസറുകളുടെ സഹായത്തോടെ ഇത് ചെയ്യുക, ഇതുവഴി നിങ്ങൾ അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ഇലകൾ ശരിയായ സമയത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.
5. സമയത്തെക്കുറിച്ച് പറയുകയാണെങ്കിൽ, തുളസിയിൽ കൃത്യമായി രണ്ട് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം. അതിലുപരി, ഇലകൾ പാകം ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് തുളസി നഷ്ടപ്പെടും.
6. ഈ രണ്ട് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഐസ് വാട്ടർ പാത്രത്തിൽ മുക്കുക. അവ രണ്ടു മിനിറ്റ് കൂടി അവിടെ വയ്ക്കുക.
7. ഈ സമയത്തിന്റെ അവസാനം, വെള്ളം ഊറ്റി ഇലകൾ സൌമ്യമായി ഉണക്കുക, ഉണങ്ങിയതും മൃദുവായതുമായ പേപ്പർ ടവലിലോ ഡിഷ് ടവലിലോ ഉരസുക.
8. ഓ. അടുത്ത ഘട്ടം, എല്ലാ ഇലകളും ഒരു ബാഗിലോ ഫ്രീസറിന് അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിലോ സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്.
9. ഇലകൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, ഓരോ ഇരുപത് മിനിറ്റിലും ശരാശരി, ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക ഫ്രീസർ നന്നായി കുലുക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, അവ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ മരവിപ്പിക്കും. ഇലകൾ തണുത്തുറയുന്നത് വരെ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.

തുളസി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഇലകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുകയും ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച തുളസി ആറുമാസം വരെ നിലനിൽക്കും, എന്നാൽ ഇലകൾ കറുത്ത പാടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.

ശീതീകരണ പ്രക്രിയ ഇലകളുടെ ഘടനയെയും സുഗന്ധത്തെയും ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, സാലഡുകളിലേതുപോലെ അസംസ്കൃതമായത്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച തുളസി ഇലകൾപായസങ്ങൾ, സോസുകൾ, പിസ്സകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചൂടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

തുളസി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം റഫ്രിജറേറ്റർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ സസ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ആയുസ്സ് ദീർഘകാലത്തേക്ക് നീട്ടാൻ ഉദ്ദേശിക്കുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ തുക ഒറ്റയടിക്ക് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുമ്പോഴോ ഈ രീതി കൂടുതൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇൻ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ബേസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുതരം അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ടിപ്പ്.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, നമുക്ക് സമ്മതിക്കാം, ഒലിവ് ഓയിലിനെക്കാൾ മികച്ചതായി ബേസിലിന് മറ്റൊന്നില്ല, അല്ലേ?

ഇതിനുള്ള ഘട്ടം വളരെ ലളിതമാണ്:

1. തുളസി ശാഖകൾ വൃത്തിയാക്കി, ഉണങ്ങിയതും വാടിയതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത ലായനിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.
2. പിന്നെ കഴുകി പ്രധാന തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടം ഉണങ്ങുക എന്നതാണ്.
3. ഇലകൊണ്ട് ഇല എടുത്ത് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു തൂവാലയിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ അമർത്തുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് അവ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം, ശരി?
4. പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം.
5. ഉണങ്ങിയതിന് ശേഷം, കാനിംഗിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. . ആദ്യത്തേത് മുഴുവൻ ഇലകളും സംഭരിച്ച്, തുളസി, എണ്ണ, നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
6. രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ഏകദേശം ഒരു സോസ് ആണ്pesto.
7. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, നല്ല മുദ്രയുള്ള, നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാ ഇലകളിലും എണ്ണ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ബാസിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും കാനിംഗ് കേടാകുകയും ചെയ്യും.
8. അവസാനം, ഫ്രിഡ്ജിൽ പാത്രം മുറുകെ അടച്ച് മൂന്ന് മാസം വരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാനോ പേസ്റ്റ് ചെയ്യാനോ തുടങ്ങാം, എന്നിട്ട് പാത്രം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാം.
9. എണ്ണയുടെ അളവ് ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം താഴ്ത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലാ ഇലകളും അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് വീണ്ടും മൂടുന്നത് വരെ കുറച്ച് ചേർക്കുക.

തുളസി നടുക, എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ഇലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം

1>

ഈ ഘട്ടങ്ങളെല്ലാം ഒഴിവാക്കി എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ തുളസി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബാസിൽ പാത്രം ഉള്ളതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല.

നടൽ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഡ്രെയിനേജും വളപ്രയോഗമുള്ള മണ്ണും ഉള്ള ഒരു പാത്രം ആവശ്യമാണ്.

തൈ നടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂന്തോട്ടപരിപാലന സ്റ്റോറുകളിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ വാങ്ങാം) അത് ഇതിനകം "എടുത്തു" കഴിഞ്ഞാൽ, സ്വീകരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് പാത്രം വയ്ക്കുക. പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂറെങ്കിലും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം.

വേനൽക്കാലത്ത് ദിവസവും വെള്ളം, ശൈത്യകാലത്ത് നനവ് കൂടുതൽ ഇടം നൽകാം.

ഈ ചില മുൻകരുതലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തുളസി ഇലകൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. അവ.

ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ

നിങ്ങളുടെ വായന പൂർത്തിയാക്കാൻ, ട്യൂട്ടോറിയലുകളിൽ ഞങ്ങൾ ചില നുറുങ്ങുകൾ വേർതിരിക്കുന്നുതുളസി ഇലകൾ ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായി യുട്യൂബിൽ കണ്ടെത്തി. പ്ലേ അമർത്തുക, ചുവടെ പരിശോധിക്കുക:

പുതിയ തുളസി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം, സംഭരിക്കാം

YouTube-ലെ ഈ വീഡിയോ കാണുക

ഒലിവ് ഓയിലിൽ ബേസിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

തുളസി പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയങ്ങൾ

തുളസി വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോമാറ്റിക് സസ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ നന്നായി ചേരുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഇപ്പോഴും അറിയില്ലേ? ലഘുലേഖയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്:

• ബേസിൽ വിത്ത് ചിക്കൻ
• ബേസിൽ പെസ്റ്റോ
• തക്കാളി ബേസിൽ ബ്രഷെറ്റ
• പിസ്സ മാർഗരിറ്റ തുളസി
• ചോളം, തുളസി ലസാഗ്ന
• ഫുസിലി ബേസിൽ പെസ്റ്റോ