ფიქრობთ ჰოთ-დოგის მომზადებაზე, მაგრამ არ იცით როგორ მოამზადოთ ჰოთ-დოგი? თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან ჩვენ აქ ყველაფერს აგიხსნით.

ძეხვი არის ამ საჭმლის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ნამდვილი ეროვნული ვნებაა.

მაშასადამე, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ის სწორად, განსხვავებას ქმნის. ასე რომ მობრძანდით და ნახეთ ეტაპობრივად, კიდევ რამდენიმე ხრიკი, რომელიც გპირდებათ თქვენი ჰოთ-დოგის სრულყოფილებას.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვი

ძეხვის ცეცხლზე მიტანამდეც კი მნიშვნელოვანია რამდენიმე მნიშვნელოვანი სიფრთხილის დაცვა.

პირველი არის სოსისის წინასწარ გაყინვა. ეს იმიტომ ხდება, რომ გარდა იმისა, რომ პროცესი უფრო აჩქარებს, გაყინვა ხელს უშლის სოსისს ზედმეტი წყლის შთანთქმაში, რადგან ის უფრო დიდხანს დარჩება ტაფაში.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი არის ძეხვის გარეცხვა მოხარშვის წინ. თქვენ შეიძლება უკვე შენიშნეთ, რომ როდესაც ძეხვს ამოიღებთ შეფუთვიდან, მათ აქვთ გარკვეული სიბლანტე.

ამ ლორწოვანი გარეგნობის აღმოსაფხვრელად, უბრალოდ გარეცხეთ თითოეული ძეხვი გამდინარე წყლის ქვეშ.

როგორ მოვამზადოთ ჰოთ-დოგის ძეხვი

ჰოთ-დოგის სოსისის მომზადების ძირითადად სამი გზა არსებობს: წყალი, ორთქლი და მიკროტალღური. ჩვენ გეტყვით დეტალებს თითოეული ამ ტიპის სამზარეულოს შესახებ ქვემოთ.

ქოთანი და ცხელი წყალი

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაძეხვი მზადდება პირდაპირ ტაფაში ცხელი წყლის გამოყენებით.

და ამაში არანაირი პრობლემა არ არის. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ძეხვი შთანთქავს წყალს და შეიძლება გაფუჭდეს ან თუნდაც გაიბზაროს მომზადების პროცესში, რაც ზიანს აყენებს მის გარეგნობას, ტექსტურას და გემოს.

ამიტომ, იდეალურია მისი მოხარშვა ცხელ წყალში, მოერიდეთ ძეხვის ჩაყრას, როცა წყალი ადუღდება.

დაიწყეთ ზემოთ აღნიშნული პროცედურის გატარებით, ანუ გარეცხეთ ყველა ძეხვი და შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში იმდენი წყალი, რომ დაიფაროს.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და როგორც კი შეამჩნევთ პირველი ბუშტების წარმოქმნას, დაუწიეთ ცეცხლს გაზქურაზე.

დაითვალეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, გამორთეთ და მთლიანად გადაწურეთ წყალი.

მოხარშვის დრო ამ დროს არ გადააჭარბოთ, რომ ძეხვეული არ გაბერდეს.

ასევე მნიშვნელოვანია წყლის გადინება ისე, რომ მათ შეწყვიტონ სითხის შეწოვა, თუნდაც ცეცხლი უკვე ჩართული იყოს.

გახსოვდეთ, რომ სოსისები ბაზრიდან წინასწარ მოხარშული მოდის, ამიტომ მათ მომზადების დიდი დრო არ სჭირდებათ.

ეს პროცესი უფრო მიზნად ისახავს ძეხვის გაცხელებას და ფერის აღდგენას, ვიდრე თავად მოხარშვას.

ორთქლი და გაცხელება

ჰოთ-დოგის ძეხვის მომზადების კიდევ ერთი გზაა ორთქლის ჭურჭლის გამოყენება.

არა, აქ იდეა არის არა ძეხვში საკვები ნივთიერებების შენარჩუნება, არამედ ფერისა და შენარჩუნების უზრუნველყოფა.ტექსტურა, ძირითადად იმიტომ, რომ ორთქლი ხელს უშლის წყლის შთანთქმას, შეშუპებას და დაშლას.

ეს პროცედურა ასევე ინარჩუნებს დაკონსერვებული ძეხვის ნათელ ფერს.

ძეხვის ორთქლზე მოხარშვა ასევე ძალიან მარტივია.

გარეცხეთ ყველა ძეხვი, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ და ორთქლის კალათაში დაალაგეთ გვერდიგვერდ.

თუ ორთქლის კალათა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი საცერი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ძეხვის ნელ-ნელა მოხარშვა დაგჭირდებათ, რადგან ისინი, ალბათ, ყველა საცერში არ მოხვდება. .

შემდეგი ნაბიჯი არის ტაფაში წყლის ჩაყრა, მაგრამ მცირე რაოდენობით. წყალი არ უნდა შეეხოს საცერს ან კალათს. გახსოვდეთ, რომ იდეა აქ არის ორთქლზე მომზადების გაკეთება.

როგორც კი ეს გაკეთდება, დადგით ტაფა გაზქურაზე, არ დაგავიწყდეთ სახურავის დახურვა. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, დადგით გაზქურის ცეცხლი და დათვალეთ დაახლოებით ათი წუთი.

ამ დროის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გადმოდგით ტაფა. გახსენით სახურავი, იზრუნეთ დაგროვილ ორთქლზე.

ამოიღეთ კალათი ან საწური. შეგიძლიათ დაელოდოთ ძეხვის გაციებას სწორედ იქ, კალათაში ან გააგრძელოთ რეცეპტი, რომელსაც ამზადებთ.

საკმაოდ მარტივია, არა?

პირდაპირ მიკროტალღურ ღუმელში

მაგრამ თუ იმ გუნდში ხართ, რომელსაც ყველაფრის მიკროტალღურ ღუმელში გადატანა ურჩევნია, იცოდე, რომ ამის გაკეთება ძეხვთან ერთადაც შეგიძლია.

დიახ, შესაძლებელია მოხარშვაძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში პრაქტიკული და ძალიან სწრაფი გზით.

დაიწყეთ ისევე, როგორც წინა პროცედურები, ანუ ძეხვის გარეცხვა.

შემდეგ, აიღეთ თასი ან სხვა კონტეინერი, რომელიც შესაფერისია მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად და შეავსეთ წყლით ნახევარი.

ძეხვი დავჭრათ სიგრძეზე და შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ჭრილი ხელს უშლის მათ მოწყობილობის შიგნით აფეთქებას, ასე რომ არ დაგავიწყდეთ ეს დეტალი.

მოათავსეთ ოხრახუში კონტეინერში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრით დაახლოებით 75 წამის განმავლობაში.

ფრთხილად ამოიღეთ კონტეინერი მოწყობილობიდან და ნახეთ, თუ ისინი თანაბრად იწვება.

თუ არა, დააბრუნეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 30 წამით.

თუ გსურთ დიდი რაოდენობით ძეხვის მომზადება ერთდროულად, გაყავით ისინი ნაწილებად და ნელ-ნელა მოხარშეთ, რომ ყველა თანაბრად მოხარშოთ .

ხრიკები სამზარეულო ჰოთ-დოგს უფრო გემრიელს ხდის

ახლა, როცა იცით, როგორ მოამზადოთ სოსისი ჰოთ-დოგისთვის, იხილეთ რამდენიმე ხრიკი, რომ ისინი ერთგვაროვანი გახადოთ უფრო გემრიელი გემრიელი.

პირველი ის არის, რომ არ მოხარშოთ სოსისები პირდაპირ ტომატის სოუსში, რომელიც გამოყენებული იქნება ჰოთ-დოგისთვის.

გახსოვდეთ, რომ ძეხვეული შთანთქავს სითხეს და შეიძლება დასრულდეს შეშუპება და ბზარი.

მოხარშეთ ისინი ცალკე წყალში (ანზემოთ ნასწავლი ნებისმიერი სხვა ტექნიკით) და დაამატეთ ისინი სოუსში მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის უკვე მზად იქნება.

თუ გსურთ ძეხვს განსხვავებული გემო მიანიჭოთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. კიდევ ერთი საინტერესო რჩევაა სოსისების მოხარშვა ლუდთან ერთად.

დიახ, ასეა. ლუდი ძეხვს დიფერენცირებულ და ძალიან გემრიელ გემოს აძლევს. ამისათვის უბრალოდ შეცვალეთ წყლის ნაწილი მთელი ლუდის ქილით.

აყვავებით დასასრულებლად, ჩვენი ბოლო რჩევაა სოსისის შეწვა ჰოთ-დოგის მომზადებამდე.

მომზადების შემდეგ ტაფაზე ან გრილზე წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ძეხვეული შესაწვავად. ისინი ქმნიან ძალიან გემრიელ ნაჭუჭს და იმ შემწვარ ნიშნებს, რომლებიც ხიბლია.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ მათი შუაზე გაჭრა, რათა ხრაშუნა და გემო თანაბრად გადანაწილდეს.

და, რა თქმა უნდა, ჰოთ-დოგის დასამატებლად, არ შეიძლება გამოტოვოთ კომპლემენტები, რომლებიც აქ ბრაზილიაში ბევრია.

კეტჩუპი, მაიონეზი, მდოგვი, კატუპირი, კარტოფილის პიურე, ჩალის კარტოფილი, ვინეგრეტი, მწვანე სიმინდი, დაჭრილი შემწვარი ბეკონი, პეპერონი და სხვა რასაც თქვენი ფანტაზია გამოგიგზავნით.

და თუ გიყვართ საჭმელი, როგორ ისწავლოთ სიმინდის მომზადება? ჩვენ გვჯერა, რომ მოგეწონებათ!