Se state pensando di preparare degli hot dog ma non sapete come cucinare le salsicce, non c'è da preoccuparsi, perché qui vi spieghiamo tutto.

La salsiccia è l'ingrediente principale di questo spuntino che è una vera e propria passione nazionale.

Ecco perché sapere come cucinarlo correttamente fa la differenza. Venite a vedere il procedimento passo dopo passo, oltre ad alcuni trucchi che promettono di rendere perfetto il vostro hot dog.

Come preparare la salsiccia

Prima ancora di mettere la salsiccia sul fuoco, è importante prendere alcune importanti precauzioni.

Il primo di questi è quello di scongelare la salsiccia in anticipo, perché oltre a rendere il processo più veloce, lo scongelamento evita che la salsiccia assorba troppa acqua, dato che rimarrà in padella più a lungo.

Un altro dettaglio importante è quello di lavare la salsiccia prima della cottura. Avrete notato che quando si estrae la salsiccia dalla confezione di solito ha una certa viscosità.

Per eliminare questo aspetto viscido, tuttavia, è sufficiente lavare rapidamente ogni salsiccia sotto l'acqua corrente.

Come cucinare la salsiccia per gli hot dog

Esistono fondamentalmente tre modi per cucinare la salsiccia per hot dog: in acqua, al vapore e nel microonde. Di seguito vi illustreremo i dettagli di ciascuno di questi tipi di cottura.

Pentola e acqua calda

Uno dei modi più comuni per cuocere le salsicce è direttamente in padella con acqua calda.

È importante sapere che la salsiccia assorbe acqua e può gonfiarsi o addirittura rompersi durante il processo di cottura, compromettendo l'aspetto, la consistenza e il sapore.

Pertanto, è meglio cuocerla in acqua calda, evitando di mettere le salsicce quando l'acqua bolle.

Iniziare eseguendo la procedura indicata sopra, cioè lavare tutte le salsicce e poi metterle nella padella con acqua sufficiente a coprirle.

Portare a ebollizione e, non appena si notano le prime bolle d'aria, abbassare la fiamma.

Dopo circa cinque minuti, spegnere e scolare completamente l'acqua.

Non superare questo tempo di cottura per evitare che le salsicce si gonfino.

È inoltre importante scaricare l'acqua in modo che smettano di assorbire il liquido, anche se il calore è già spento.

Ricordate che le salsicce arrivano già precotte dal mercato, quindi non hanno bisogno di molto tempo per essere cucinate.

Questo processo serve più a riscaldare e ripristinare il colore della salsiccia che a cuocerla.

Vapore e calore

Un altro modo per cucinare le salsicce per hot dog è quello di utilizzare una vaporiera.

No, l'idea non è quella di preservare le sostanze nutritive della salsiccia, ma di garantire il mantenimento del colore e della consistenza, soprattutto perché il vapore impedisce che la salsiccia assorba acqua, si gonfi e si screpoli.

Questo procedimento consente inoltre di preservare il colore brillante della salsiccia.

Anche la cottura a vapore della salsiccia è piuttosto semplice.

Lavate tutte le salsicce che userete e disponetele una accanto all'altra nel cestello della vaporiera.

Se non si dispone di un cestello per la cottura a vapore, si può utilizzare un colino grande, ma in questo caso sarà necessario cuocere le salsicce un po' alla volta perché probabilmente non entreranno tutte nel colino.

Il passo successivo consiste nell'aggiungere acqua alla pentola, ma non troppa. L'acqua non deve toccare il setaccio o il cestello. Ricordate che l'idea è quella di cuocere il cibo a vapore.

Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare il fuoco e lasciare il coperchio per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e togliere la padella. Aprire il coperchio, facendo attenzione al vapore accumulato.

Togliete il cestello o il setaccio, potete aspettare che le salsicce si raffreddino proprio nel cestello o continuare con la ricetta che state preparando.

Piuttosto semplice, eh?

Direttamente nel microonde

Ma se siete tra coloro che preferiscono cuocere tutto al microonde, sappiate che potete farlo anche con la salsiccia.

Sì, è possibile cucinare la salsiccia nel microonde in modo pratico e molto veloce.

Iniziare come le procedure precedenti, cioè lavando la salsiccia.

Successivamente, prendete una ciotola o un altro contenitore di vostra scelta adatto al microonde e riempitelo con metà dell'acqua.

Tagliare le salsicce nel senso della lunghezza e metterle nel microonde, per evitare che esplodano nel microonde, quindi non dimenticate questo dettaglio.

Mettere il prezzemolo nel contenitore e passare al microonde alla massima potenza per circa 75 secondi.

Togliere con cautela la padella dall'apparecchio e controllare che la cottura sia uniforme.

In caso contrario, rimettere nel microonde per altri 30 secondi.

Se volete cucinare una grande quantità di salsicce in una sola volta, dividetele in porzioni e fatele cuocere lentamente per garantire una cottura uniforme. .

Trucchi per rendere gli hot dog più gustosi

Ora che sapete come cucinare le salsicce per hot dog, scoprite alcuni trucchi per renderle ancora più gustose.

Il primo è quello di evitare di cuocere le salsicce direttamente nella salsa di pomodoro che verrà utilizzata per l'hot dog.

Ricordate che le salsicce assorbono i liquidi e possono gonfiarsi e screpolarsi.

Cuoceteli separatamente in acqua (o con una delle altre tecniche insegnate sopra) e aggiungeteli alla salsa solo quando è pronta.

Se volete dare alla salsiccia un sapore particolare, potete cuocerla con qualche spicchio d'aglio. Un altro consiglio interessante è quello di cuocere le salsicce con la birra.

Sì, proprio così, la birra conferisce alle salsicce un sapore particolare e molto gustoso. Per farlo, basta sostituire una parte dell'acqua con una lattina intera di birra.

Per concludere, il nostro ultimo consiglio è quello di friggere la salsiccia prima di preparare l'hot dog.

Dopo la cottura, ungete una padella o una griglia con olio d'oliva e metteteci le salsicce a friggere: si creerà una crosta molto gustosa e quei segni di grigliata che sono così affascinanti.

Potete anche scegliere di tagliarle a metà, in modo da distribuire uniformemente la croccantezza e il sapore.

E naturalmente per concludere l'hot dog non possono mancare i complementi che qui in Brasile sono numerosi.

Ketchup, maionese, senape, catupiry, purè di patate, patate a paglia, vinaigrette, mais verde, pancetta fritta tritata, salame piccante e tutto ciò che la vostra immaginazione vi suggerisce.

E se amate gli spuntini, che ne dite di imparare a cucinare il mais? Pensiamo che vi piacerà!