Auberginen er kontroversiell! Noen mennesker elsker det, noen hater det. Men mye av det dårlige ryktet til denne grønnsaken kommer fra den bitre smaken.

Heldigvis er det mulig å lindre denne bitterheten og tilberede oppskrifter med aubergine som er mye mer tilgjengelig for alle typer ganer.

Derfor har vi gitt deg tips og triks nedenfor slik at du kan lære hvordan du fjerner bitterheten fra den skarlagensrøde auberginen, samt oppskriftsforslag og selvfølgelig overbevisende argumenter for at grønnsaken skal være en del av livet ditt fra i dag. Kom og se.

Hvordan fjerne bitterheten fra auberginen?

Velg grønnere frukter

Et av de første triksene for å bli kvitt av den intense bitre smaken til auberginen er å velge grønnere frukter. Det er fordi jo mer oransje det er, det vil si at jo mer modent, jo større bitterhet.

Så på din neste tur til messen eller supermarkedet vet du allerede hvilken type aubergine du skal ta med hjem.

Det er imidlertid fortsatt gyldig å analysere grønnsaken for andre egenskaper for å garantere kvalitet og smak. Auberginen må være fast og med et skinnende skall. Hull kan indikere tilstedeværelsen av larver inne i grønnsaken.

Bruk vann og eddik

Når du kommer hjem, er det på tide å forberede auberginen. Og nå? Start med å klargjøre en kum (nok til auberginene du skal tilberede) og fyll den med vann.

Når dette er gjort, tilsett omtrent en halv kopp hvit eddik, mengden kan variere avhengig av hvor myeav aubergine du skal tilberede.

Rør og sett til side. Skjær jilóene i fire stykker på et brett (eller den måten du finner best egnet for din oppskrift). Ikke glem å vaske dem godt før dette trinnet.

Dypp så auberginene i eddik-vannblandingen. La dem ligge der i omtrent 30 minutter.

Tøm av vannet og vask auberginene igjen. Klar! De kan allerede forberedes.

Det er verdt å nevne at denne samme teknikken også er svært effektiv for å fjerne den bitre smaken fra andre matvarer, som for eksempel aubergine.

Natron hjelper også

Et annet alternativ, i tillegg til eddik, er å bløtlegge den skarlagensrøde auberginen i vann og natron. Prosessen her er veldig enkel og lik den forrige.

Begynn med å vaske de skarlagenrøde auberginene og skjær dem slik du vil. Fyll en bolle med vann og tilsett omtrent tre spiseskjeer natron.

Senk auberginene i dette vannet og vent i ca. 30 til 40 minutter. Hell av vannet, skyll auberginene og du er ferdig.

Et ekstra tips: for både det første og andre trikset kan du legge en tallerken over kummen slik at auberginene er helt nedsenket og ikke flyter i vannet. Dermed sikrer du at bitterheten lettere kommer ut av grønnsaken.

Hva er fordelene med aubergine? 6 grunner til å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt

Nå som du har sett detat å ta bitterheten ut av auberginen ikke er noe utenom denne verden, langt mindre et umulig oppdrag, det er på tide å finne ut hva denne dårlig talte grønnsaken kan gjøre for helsen din og familien din, følg med:

Vitamin C: immunforsterker

Vitamin C er aldri for mye og auberginen har mye å tilby. Mat er naturlig rik på vitaminer, en viktig bidragsyter til immunsystemet, som beskytter kroppen mot virus og bakterier.

I tillegg er vitamin C en god alliert for foryngelse og sykdomsforebygging, inkludert kreft og diabetes.

Kompleks B: disposisjon og energi

Auberginen inneholder også B-komplekse vitaminer, som er en stor kilde til denne gruppen vitaminer.

Med dem får kroppen vår humør, energi og vitalitet, for ikke å snakke om at de er grunnleggende i kroppens ulike metabolske prosesser.

Vitamin A: øyealliert

Vil du beskytte synet ditt? Så dette er nok en god grunn til å inkludere aubergine i kostholdet ditt. Belgfrukten er rik på vitaminet og kan og bør derfor være tilstede i kostholdet ditt.

Kalsium: sterke bein

Visste du at aubergine også er en kilde til kalsium? Sånn er det! La katten være rolig hos kalven på gården og bruk vegetabilske kilder for å få kalsium som er nødvendig for helsen din.

Fosfor for muskelhelse

For de som ønsker å ha sterke og sunne muskler, auberginegir også et løft. Maten er rik på fosfor, et mineral som virker direkte på muskelhelsen, og favoriserer muskelgjenoppretting, spesielt etter fysisk aktivitet.

Kalium: blodtrykksalliert

Sist, men ikke minst, hjelper auberginen også med å kontrollere blodtrykket, siden den er en kilde til kalium.

Kalium er nødvendig for kardiovaskulær helse og forebygging av problemer som slag og hjerteinfarkt.

Som en bonus leverer auberginen fortsatt mye vann og lite kalorier, noe som er flott for de som ønsker å gå ned i vekt.

Hvordan lage jiló: oppskriftsideer for å bli inspirert

Jilóen kan tilberedes alene, i en enkel steking eller med andre tilberedninger, spesielt kjøtt.

En typisk rett er for eksempel den skarlagenrøde auberginen med kjøttdeig.

En annen måte å prøve skarlagen aubergine på er i sauser, basert på tomater, yoghurt eller hvitløkskrem. Disse ingrediensene sammen med den skarlagenrøde auberginen bidrar til å redusere bitterhetsfølelsen.

For å lage aubergine, uavhengig av oppskriften, må du først vaske og bløtlegge den. Resten av tilberedningen avhenger av oppskriften.

En braisert aubergine, for eksempel, er veldig enkel. Det krever bare at du skjærer auberginen i terninger eller tykke skiver.

Deretter er det bare å tilsette hvitløk og løk for å sautere med en klatt olje. Når lapskausen erbruning og frigjør den deilige aromaen, er det på tide å legge til auberginen.

La det koke noen øyeblikk og tilsett deretter litt vann slik at det koker. Så snart vannet begynner å tørke, vil auberginen være klar. Ikke la det koke for mye, da blir det grøtaktig.

Du kan avslutte retten med dine favorittkrydder eller noen friske urter. Timian er et flott alternativ.

Server umiddelbart med hvit ris. Du vil se at etter å ha lært hvordan du fjerner bitterheten fra den skarlagenrøde auberginen, vil det være mye lettere å innlemme denne maten i ditt daglige liv.