En av de mest brukte aromatiske urtene på kjøkkenet er basilikum. Den finnes i pizza, pasta, olivenolje, pestosaus, risotto og en mengde retter.

Men for å garantere all smaken og aromaen til denne gudenes urt, er det viktig å lære å konservere basilikum.

Vil du finne ut det? Så bli med oss ​​i dette innlegget.

Slik konserverer du fersk basilikum

Du har nettopp kommet tilbake fra messen eller supermarkedet med en vakker bukett og dufter med basilikum?

Så tipset er å holde den i natura i romtemperatur. For dette:

1. Du trenger bare et høyt glass eller et glasskar som ligner på en vase (det kan til og med være et tomt glass med hjerter av palmer eller oliven).
2. Ideen her er å sette sammen et "arrangement" av basilikum. Det er riktig! I tillegg til å holde urtebladene grønne og myke, parfymerer du fortsatt hele kjøkkenet og i tillegg frastøter du fortsatt insekter og til og med dårlig energi. Det er med andre ord ingen grunn til ikke å gjøre dette!
3. Men for å være sikker på at alt går bra er tipset å ikke vaske basilikumen. Dette er fordi fuktigheten som forblir i bladene ender opp med å akselerere plantens forringelsesprosess, og med det skaper den raskt mørke flekker og blir uegnet for konsum.
4. Så, det du bør gjøre er å bare kutte stilkene. , og holder alle i samme størrelse. Benytt også anledningen til å fjerne bladene som allerede er tørre ellergulaktig.
5. Ta en glasskrukke eller et glass og fyll den halvveis med filtrert vann.
6. Deretter er det bare å ordne basilikumbladene inne i glasset og sørge for at vannet skiftes annenhver dag .

Bare husk å plassere denne "vasen" på et lyst sted, men unna direkte sollys. Den ideelle temperaturen for konservering av basilikum i natura varierer mellom 18ºC og 20ºC.

Med denne konserveringsmetoden varer basilikum i ca. 7 dager uten å miste aroma- og smaksegenskapene.

Men hvis du legger merke til at bladene visner, gulner eller viser mørke flekker, kast grenene.

Kan du fryse basilikum?

Ja, det er det mulig å fryse basilikum, selv om dette ikke er den mest passende metoden, siden bladene ender opp med å miste tekstur og aroma.

Men hvis du ikke har noen annen måte, invester i frysing. Den beste måten å gjøre dette på er gjennom blancheringsteknikken, den samme som brukes til å fryse brokkoli og blomkål.

1. Begynn med å rense alle basilikumbladene, fjern de som er tørre, visne eller gulnede.
2. Fjern dem så fra stilken.
3. Ta en panne, tilsett vann og kok opp. I mellomtiden skiller du et glasskar og tilsetter isvann, nok til å holde bladene nedsenket.
4. Så snart vannet koker, tilsettbasilikumbladene. Gjør dette ved hjelp av en pinsett, på denne måten unngår du ulykker og sikrer at bladene blir i vannet i riktig tid.
5. Og apropos tid, ha basilikumen i nøyaktig to minutter i kokende vann. Mer enn det, bladene vil koke og du vil miste basilikumen.
6. Umiddelbart etter disse to minuttene fjerner du bladene fra det varme vannet og dypper dem i bollen med isvann. Hold dem der i ytterligere to minutter.
7. På slutten av denne tiden, tøm vannet og tørk bladene forsiktig, gni dem på et tørt, mykt papirhåndkle eller oppvaskhåndkle.
8. O Neste trinn er å legge alle bladene i en pose eller beholder som passer til fryseren.
9. Slik at bladene ikke fester seg til hverandre, fjern i gjennomsnitt posen eller beholderen hvert tjuende minutt fra fryser og rist godt. På denne måten vil de fryse uten å feste seg. Gjenta denne prosessen til bladene allerede fryser.

Når du vil bruke basilikum, fjern kun den mengden blader du trenger og sett resten tilbake i fryseren. Frossen basilikum kan vare opptil seks måneder, men hvis du legger merke til at bladene lager mørke flekker, kast den.

Fryseprosessen påvirker teksturen og aromaen til bladene, så det anbefales ikke. bruk dem rå, som i salater, for eksempel.

Ideelt sett frosne basilikumbladerbrukes kun i varme oppskrifter, som gryteretter, sauser og pizzaer.

Slik oppbevarer du basilikum i kjøleskapet

Basilikum kan også konservert i kjøleskapet kjøleskap, men denne metoden er mer indikert når hensikten er å forlenge levetiden til urten for en lengre periode eller, da, når du har en stor mengde å konservere på en gang.

I i dette tilfellet er tipset å lage en slags sylteagurk med basilikum, bruk olivenolje og salt.

Tross alt, la oss innse det, det er ingenting som passer bedre med basilikum enn olivenolje, ikke sant?

Trinnet Steget for dette er veldig enkelt:

1. Start med å rense basilikumgrenene, fjern tørre, visne og gule blader. Vask dem så godt i en løsning av vann og eddik.
2. Skyll deretter og fjern bladene fra hovedstilken. Neste trinn er å tørke.
3. Ta blad for blad og trykk på et rent, tørt kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. De må være helt tørre før du går videre til neste trinn, ok?
4. For å gjøre prosessen enklere kan du bruke en salattørker.
5. Etter tørking er det to alternativer for hermetikk . Den første er å lagre hele bladene, lage lag med basilikum, olje og klyper salt.
6. Det andre alternativet er å bruke en blender og male bladene med olje og salt. Det er nesten en sauspesto.
7. Bruk i begge tilfeller en godt desinfisert glassbeholder som har god forsegling. Pass på at oljen dekker alle bladene. Ellers oksiderer basilikumen og hermetikk ødelegges.
8. Sett til slutt glasset tett lukket i kjøleskapet og oppbevar det der i opptil tre måneder. Du kan begynne å fjerne bladene eller lime inn når du trenger det og deretter sette kjelen tilbake i kjøleskapet.
9. Bare sørg for at oljenivået er riktig. Har du senket for mye, tilsett litt til det dekker alle bladene eller pastaen igjen.

Plant basilikum og ha alltid friske blader

Vil du hoppe over alle disse trinnene og spise fersk basilikum hver dag? Så det er ikke noe bedre enn å ha din egen basilikumvase.

Å plante er veldig enkelt. Du trenger bare en vase med god drenering og gjødslet jord.

Plant frøplanten (du kan kjøpe den i hagebutikker eller til og med supermarkeder) og etter at den allerede er "tatt", plasser vasen på et sted som mottar minst fem timer med direkte sollys per dag.

Vann daglig om sommeren, om vinteren kan vanning være mer avstand.

Med disse få forholdsreglene sikrer du friske og velduftende basilikumblader når du trenger det dem.

Veiledninger

For å komplettere lesingen din, deler vi noen tips i veiledningerfunnet på Youtube med trinn for trinn for å bevare basilikumblader i fryseren eller kjøleskapet. Trykk på play og sjekk det ut nedenfor:

Hvordan konservere og lagre fersk basilikum

Se denne videoen på YouTube

Slik konserverer du basilikum i olivenolje

/ /www.youtube.com/watch?v=1yjtE6Z5oRk

Basilikumoppskriftsideer

Basilikum er en svært allsidig aromatisk urt og passer godt i de mest varierte rettene. Tilsett bladene for å få en enda smakfullere, sunnere og mer velduftende rett. Vet du fortsatt ikke hva du skal lage mat med den? Nedenfor har vi listet opp noen oppskriftsalternativer som brosjyren inneholder:

• Kylling med basilikum
• Basilikumpesto
• Tomatbasilikumbruschetta
• Pizza margherita med basilikum
• Mais- og basilikumlasagne
• Fusilli med basilikumpesto