¿Está pensando en hacer perritos calientes pero no sabe cómo cocinar salchichas? No se preocupe, porque aquí se lo explicamos todo.

La salchicha es el ingrediente principal de este aperitivo que es una auténtica pasión nacional.

Por eso, saber cocinarlo correctamente marca la diferencia. Así que ven a ver el paso a paso, además de algunos trucos que prometen hacer que tu perrito caliente quede perfecto.

Cómo preparar salchichas

Antes incluso de poner la salchicha en el fuego, es importante tomar algunas precauciones importantes.

La primera de ellas es descongelar el chorizo con antelación, ya que además de agilizar el proceso, la descongelación evita que el chorizo absorba demasiada agua al estar más tiempo en la sartén.

Otro detalle importante es lavar la salchicha antes de cocinarla. Se habrá dado cuenta de que cuando saca las salchichas del envase suelen tener cierta viscosidad.

Sin embargo, para eliminar este aspecto viscoso, basta con lavar rápidamente cada una de las salchichas bajo el grifo.

Cómo cocinar salchichas para perritos calientes

Existen básicamente tres formas de cocinar salchichas para perritos calientes: en agua, al vapor y en el microondas. A continuación te contamos los detalles de cada uno de estos tipos de cocción.

Sartén y agua caliente

Una de las formas más habituales de cocinar salchichas es directamente en la sartén con agua caliente.

Es importante saber que la salchicha absorbe agua y puede hincharse o incluso agrietarse durante el proceso de cocción, comprometiendo su aspecto, textura y sabor.

Por ello, es mejor cocerlo en agua caliente, evitando introducir las salchichas cuando el agua esté hirviendo.

Comience por realizar el procedimiento mencionado anteriormente, es decir, lave todas las salchichas y, a continuación, colóquelas en la olla con agua suficiente para cubrirlas.

Llévelo a ebullición y, en cuanto note que se forman las primeras burbujas de aire, baje el fuego.

Cuenta unos cinco minutos, apaga y escurre el agua por completo.

No sobrepasar este tiempo de cocción para que las salchichas no se hinchen.

También es importante vaciar el agua para que dejen de absorber líquido, aunque el calor ya esté apagado.

Recuerda que las salchichas vienen precocinadas del mercado, por lo que no necesitan mucho tiempo de cocción.

Este proceso consiste más en calentar y devolver el color a la salchicha que en cocinarla.

Vapor y calor

Otra forma de cocinar salchichas es utilizar una vaporera.

No, no se trata de preservar los nutrientes del embutido, sino de garantizar la conservación del color y la textura, sobre todo porque el vapor impide que absorba agua, se hinche y se agriete.

Este procedimiento también permite conservar el color brillante de la salchicha.

Cocer la salchicha al vapor también es bastante sencillo.

Lava todas las salchichas que vayas a utilizar y colócalas una al lado de la otra en la cesta de cocción al vapor.

Si no dispone de una cesta de cocción al vapor, puede utilizar un colador grande, pero en este caso tendrá que cocer las salchichas poco a poco, ya que probablemente no quepan todas en el colador.

El siguiente paso es añadir agua a la olla, pero no demasiada. El agua no debe tocar el tamiz ni el cestillo. Recuerda que la idea aquí es cocer los alimentos al vapor.

Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja la tapa puesta unos diez minutos.

Transcurrido este tiempo, apagar el fuego y retirar la cazuela. Abrir la tapa, teniendo cuidado con el vapor acumulado.

Retira el cestillo o colador, puedes esperar a que las salchichas se enfríen allí mismo en el cestillo o continuar con la receta que estés preparando.

Bastante sencillo, ¿no?

Directamente al microondas

Pero si eres de los que prefieren cocinarlo todo en el microondas, también puedes hacerlo con salchichas.

Sí, es posible cocinar salchichas en el microondas de forma práctica y muy rápida.

Empezar de la misma manera que los procedimientos anteriores, es decir, lavando la salchicha.

A continuación, coge un bol u otro recipiente de tu elección apto para microondas y llénalo con la mitad del agua.

Corta las salchichas longitudinalmente e introdúcelas en el microondas. Esto evita que exploten en el microondas, así que no olvides este detalle.

Colocar el perejil en el recipiente y calentar en el microondas a máxima potencia durante unos 75 segundos.

Retire con cuidado la sartén del aparato y compruebe que se han cocinado uniformemente.

Si no, volver a meterlos en el microondas durante 30 segundos más.

Si desea cocinar una gran cantidad de salchichas a la vez, divídalas en porciones y cocínelas lentamente para garantizar que todas se cocinen de manera uniforme .

Trucos para que los perritos calientes estén más sabrosos

Ahora que ya sabes cómo cocinar salchichas para perritos calientes, echa un vistazo a algunos trucos para hacerlas aún más sabrosas.

La primera de ellas es evitar cocinar las salchichas directamente en la salsa de tomate que se utilizará para el perrito caliente.

Recuerde que los embutidos absorben líquidos y pueden acabar hinchándose y agrietándose.

Cuézalos por separado en agua (o con cualquiera de las otras técnicas enseñadas anteriormente) y añádalos a la salsa sólo cuando esté lista.

Si quieres dar a las salchichas un sabor distintivo, puedes cocinarlas con unos dientes de ajo. Otro consejo interesante es cocinar las salchichas con cerveza.

Sí, así es, la cerveza aporta a las salchichas un sabor característico y muy sabroso. Para ello, basta con sustituir parte del agua por una lata entera de cerveza.

Para terminar, nuestro último consejo es freír la salchicha antes de hacer el perrito caliente.

Una vez cocidas, engrase una sartén o una plancha con aceite de oliva y coloque las salchichas para freírlas. Crearán una costra muy sabrosa y esas marcas de parrilla que tienen tanto encanto.

También puede optar por cortarlos por la mitad, para que el crujiente y el sabor se distribuyan uniformemente.

Y por supuesto para finalizar el perrito caliente no pueden faltar los complementos que aquí en Brasil son varios.

Ketchup, mayonesa, mostaza, catupiry, puré de patatas, patatas paja, vinagreta, maíz verde, bacon frito picado, pepperoni y lo que tu imaginación te diga.

Y si te gusta picar algo, ¿qué tal si aprendes a cocinar maíz? ¡Creemos que te gustará!