ব্রাজিলিয়ানদের যদি একটা জিনিসের অভাব না থাকে, তা হল কলা। এটি স্বাস্থ্যকর বিশ্বের ফাস্ট ফুড৷

সমস্যা হল কলা একটি দ্রুত পাকা ফল, যা এটিকে কেক হওয়ার জন্য একটি শক্তিশালী প্রার্থী করে তোলে (যেহেতু আপনি জানেন না কীভাবে ব্যবহার করতে হয় অন্য উপায়ের ফল) অথবা, সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে, ফলের বাটিতে পচন ধরে।

এবং এটি না ঘটতে প্রতিরোধ করার একমাত্র উপায় হল কীভাবে কলাকে আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় তা খুঁজে বের করা। আমরা আপনাকে দেখাই যে কীভাবে এই জাদুটি ঘটাতে হয়, অনুসরণ করুন:

কীভাবে কলা বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করবেন

মেলা থেকে আসা (বা বাজার) )

আপনি আপনার গুচ্ছ কলা নিয়ে বাড়ি ফেরার সাথে সাথে ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে বের করে নিন।

আপনি সবচেয়ে খারাপ কাজটি করতে পারেন তা হল একটি বাক্সে ফল রেখে দিন। প্লাস্টিক ফলকে "ঘাম" হতে বাধা দেয় এবং এর ফলে প্যাকেজিংয়ের ভিতরে পচন ধরে।

সুতরাং, এখান থেকে শুরু করুন।

পরিপক্কতার মাত্রা অনুযায়ী সংরক্ষণ করুন

তাই আপনি কলাকে বেশি দিন সংরক্ষণ করতে পারেন, ফলের পরিপক্কতার মাত্রা শনাক্ত করাও গুরুত্বপূর্ণ।

কারণ কলা যে পর্যায়ে রয়েছে তার উপর নির্ভর করে সংরক্ষণ পদ্ধতি পরিবর্তিত হয়।

সাধারণত, কলা পাকার তিনটি ধাপ অতিক্রম করে: সবুজ, হলুদ এবং কালো বিন্দু সহ।

সবুজ কলাগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায়, গুচ্ছে রাখতে হবে এবং এই প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য সংবাদপত্রে মুড়ে রাখতে হবে।পরিপক্কতা ফল পাকার জন্য রোদে রাখবেন না। আদর্শ হল পরোক্ষ প্রাকৃতিক আলো সহ একটি শুষ্ক, শীতল জায়গা খোঁজা৷

হলুদ রঙের কলা খাওয়া যেতে পারে বা, আপনি যদি চান, সংরক্ষণ করা যেতে পারে যতক্ষণ না তারা আরও পাকা হয় এবং ফলস্বরূপ, মিষ্টি হয়৷

অবশেষে, ত্বকে দাগ এবং কালো বিন্দু সহ কলাগুলি নির্দেশ করে যে তারা ইতিমধ্যেই খুব মিষ্টি এবং পাকা এবং তাই, আরও দ্রুত সেবন করা উচিত।

কলাগুলিকে গুচ্ছ থেকে যেতে দেবেন না

কলাগুলিকে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করার জন্য, বিশেষ করে যেগুলি খুব হলুদ, এটি অপরিহার্য যে সেগুলি গুচ্ছের মধ্যে থাকে বা কেউ কেউ একে মুকুটে বলতে পছন্দ করে৷

যখন কলা একত্রিত হয়, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হয়। কিন্তু যদি তারা গুচ্ছ থেকে আলগা হয়ে যায়, দ্রুত পরিপক্ক হওয়ার পাশাপাশি, তারা এখনও মশাকে আকর্ষণ করে, যা মোটেও সুখকর নয়।

খুব গরম বা ঠাসা জায়গা এড়িয়ে চলুন

আপনার হতে পারে আমরা লক্ষ্য করেছি যে গরমের দিনে, ফলগুলি দ্রুত পাকতে থাকে।

এটি ঘটে কারণ তাপ ফলের পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। কিন্তু আপনি যা চান তা নয়, তাই না?

তাই, ঠাসা বা খারাপ বায়ুচলাচলের জায়গায় কলা ফেলে রাখা এড়িয়ে চলুন। জায়গাটি যত ঠান্ডা এবং বাতাসযুক্ত হবে, কলা তত ধীরে পাকবে।

অন্যান্য পাকা ফল থেকে কলা আলাদা করুন

ফল ইথিলিন নামক গ্যাস নির্গত করে। এর জন্য তিনি দায়ীগাছের বাইরে ফল পাকছে।

এই কারণে, ফলগুলি একে অপরকে পাকতে সাহায্য করে যখন সেগুলিকে একত্রে রাখা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, একটি পাকা ফল এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে একটি ফল এখনও সবুজ।

কিন্তু যখন কলা সংরক্ষণের উদ্দেশ্য হয়, তখন আদর্শ হল আপনি সেগুলিকে অনেক দিন ধরে পাকা ফল থেকে আলাদা করুন৷ এইভাবে, এই হস্তক্ষেপ ঘটবে না।

স্বতন্ত্রভাবে সঞ্চয় করুন

আরেকটি পরামর্শ যা আপনাকে কলাগুলিকে বেশি দিন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করতে পারে তা হল সেগুলিকে পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন গুচ্ছ থেকে কলা আলাদা করতে, কিন্তু কান্ডটি সংরক্ষিত আছে, ঠিক আছে? কাটা সহজ করতে কাঁচি ব্যবহার করুন।

তারপর স্টেম অংশটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুড়ে দিন। এইভাবে, পাকা প্রক্রিয়া আরও ধীরে ধীরে ঘটে এবং কলা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।

কীভাবে পাকা কলা সংরক্ষণ করা যায়

কলা যখন পৌঁছায় এর পরিপক্কতার শেষের দিকে নির্দেশ করে এবং ছোট কালো দাগগুলি ত্বকে নিয়ে যায়, তাই এটি সংরক্ষণের কৌশল পরিবর্তন করার সময়। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

পাকা ফলের কৌশল

কথাটি মনে আছে যে ফল পাকতে ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে? সুতরাং, এখন টিপটি হল আগের বিষয়ের বিপরীতটি করা। অর্থাৎ, পাকা রোধ করার জন্য ফলগুলিকে আলাদা করার পরিবর্তে, আপনি পাকা কলাগুলিকে সবুজ ফলের পাশে রাখবেন৷

এইভাবে, এই ফলগুলি "টান" দেবেএতে কলা থেকে বেশি পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নিঃসৃত হয়।

এইভাবে, গ্যাসকে "বিভক্ত" করে, কলা তাদের নিজেদের পাকানো কমাতে শুরু করে এবং উপরন্তু, প্রতিবেশী ফলগুলিকে দ্রুত পাকতে সাহায্য করে।

ফ্রিজের ভিতরে

পাকা কলা সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল রেফ্রিজারেটরে রাখা। প্রকৃতপক্ষে, কলা সংরক্ষণের জন্য এটি সর্বোত্তম জায়গা নয়, কারণ ঠান্ডা বাতাস ফলের ত্বককে "পুড়ে" দেয় এবং এটিকে খুব একটা সুখকর নয়।

কিন্তু ভালো খবর হল এই চেহারা কলার গুণমানে হস্তক্ষেপ করবেন না। এটা ভিতরে ভালো থাকবে।

তাই যদি আপনি আপনার পাকা কলা আরও কয়েকদিন বাঁচতে চান, তাহলে সেগুলো সবজির ড্রয়ারে রাখুন। তাদের সেখানে ভুলে যাওয়া ঠিক নয়, তাই না?

এটাও লক্ষণীয় যে এই কৌশলটি শুধুমাত্র পাকা কলার জন্য ব্যবহার করা উচিত। পাকা কলা ফ্রিজে রাখবেন না। তারা পাকাতে সক্ষম হবে না।

খোসা ছাড়িয়ে

কলাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে আপনি যে শেষ সম্পদটি ব্যবহার করতে পারেন তা হল ফলের খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো করা।

কিন্তু কলা এটা কি বাদামী হয়ে যাবে না? এটি যাতে না ঘটে তার কৌশলটি হল টুকরোগুলিতে কয়েক ফোঁটা লেবু ফোঁটানো৷

লেবুর অম্লতা অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং ফলস্বরূপ, ফলটি কালো হয়ে যায়৷

অবশেষে , -a একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রাখুন, ফ্রিজে নিয়ে যান এবং সর্বোচ্চ দুই দিনের মধ্যে সেবন করুন।

হিমায়িত করা যেতে পারেকলা?

হ্যাঁ, কলা হিমায়িত করা যেতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি খুবই উপযোগী যখন আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে পাকা কলা থাকে এবং আপনি সেগুলি অবিলম্বে সেবন করতে পারবেন না।

কলা হিমায়িত করার জন্য, প্রথম পদক্ষেপটি হল খোসা ছাড়িয়ে ফলটিকে বড় টুকরো করে কাটা। আপনি এখনও এটিকে পিউরি আকারে পাতলা টুকরো করে কেটে হিমায়িত করতে বেছে নিতে পারেন।

এটি সবই নির্ভর করবে আপনি হিমায়িত করার পরে কীভাবে কলা ব্যবহার করতে চান তার উপর।

সম্পন্ন ফলের টুকরোগুলিকে একটি ঢাকনা সহ একটি জারে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন৷

কেউ কেউ কলার উপর লেবু ফোঁটাতে পছন্দ করে যাতে এটি অন্ধকার না হয়৷ যাইহোক, হিমাঙ্কের ক্ষেত্রে, এটি প্রয়োজনীয় নয়।

ফ্রিজারের ভিতরে রাখলে ফলের পাকা প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয় এবং এটি বাইরের পরিবেশের সাথে যোগাযোগ বন্ধ করে দেয়। এই কারণেই এটি অক্সিডাইজ হয় না।

কিন্তু আপনি যদি একবারে সবকিছু হিমায়িত না করেন, তাহলে ফলের উপর লেবু ফোঁটা দিন যাতে এটি আরও বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়।

বয়ামগুলিকে একটি লেবেল দিয়ে চিহ্নিত করুন। হিমাঙ্কের তারিখ। মনে রাখবেন যে কলা প্রায় পাঁচ মাস ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

হিমায়িত কলা অসংখ্য প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল স্মোথি, মিল্ক শেকের টেক্সচার সহ এক ধরনের স্মুদি, কিন্তু অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর সংস্করণে।

আপনাকে শুধু ঝাঁকাতে হবেআপনার পছন্দের অন্য একটি ফলের সাথে হিমায়িত কলা, যেমন স্ট্রবেরি, উদাহরণস্বরূপ। ফলাফলটি এমন একটি ক্রিমিনেস যা আপনার কোন ধারণা নেই৷

একই ধারণা অনুসরণ করে, আপনি হিমায়িত কলা দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন৷ আপনি একটি সমজাতীয় ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত ফলটি বিট করুন এবং তারপরে আপনার পছন্দের অন্যান্য স্বাদের সাথে মিশ্রিত করুন, যেমন কোকো বা স্ট্রবেরি৷

হিমায়িত কলাগুলি কেক, কুকি, প্যানকেক এবং মাফিন তৈরির জন্যও দুর্দান্ত৷ কিন্তু, সেক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ ডিফ্রস্ট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

এখন কলা সংরক্ষণ করার সময় আর কোনো ভুল নেই। শুধু এই টিপসগুলিকে অনুশীলনে রাখুন এবং এই ফলের অফার করা সমস্ত কিছু উপভোগ করুন৷