Jestli něco v brazilské domácnosti nechybí, pak je to banán. Je to fast food zdravého světa.

Problém je v tom, že banány jsou rychle zrající ovoce, což z nich dělá velkého kandidáta na to, aby se z nich stal koláč (protože nevíte, jak jinak ovoce využít) nebo v horším případě shnily v míse s ovocem.

A jediný způsob, jak tomu zabránit, je zjistit, jak banány uchovat déle. Ukážeme vám, jak toto kouzlo provést, sledujte:

Jak udržet banány déle

Příjezd z veletrhu (nebo trhu)

Jakmile přijdete domů s trsem banánů, vyndejte je ze sáčku nebo igelitového sáčku.

Nejhorší, co můžete udělat, je nechat ovoce zabalené. Plast zabraňuje "pocení" ovoce, které pak v obalu hnije.

Začněte tedy zde.

Skladování podle stupně zralosti

Pro delší skladování banánů je také důležité určit zralost ovoce.

Je to proto, že v závislosti na stádiu, ve kterém se banán nachází, se mění způsob konzervace.

Banány obecně procházejí třemi stupni zralosti: zelený, žlutý a s černými tečkami.

Nezralé banány by se měly uchovávat při pokojové teplotě, na stopce a zabalené v novinách, aby se podpořil proces zrání. Plody neumisťujte ke zrání na slunce. Ideální je najít suché, chladné místo s nepřímým přirozeným světlem.

Žluté banány lze konzumovat, nebo je raději zavařovat, dokud nejsou zralejší, a tedy sladší.

Banány s černými skvrnami a tečkami na slupce znamenají, že jsou již velmi sladké a zralé, a proto by se měly jíst rychleji.

Banány z trsu nevypouštějte.

Pro delší uchování banánů, zejména těch velmi žlutých, je nezbytné, aby zůstaly v trsu nebo, jak někteří raději říkají, v korunce.

Pokud jsou banány přilepené k sobě, vydrží déle, ale pokud jsou oddělené od trsu, nejenže rychleji dozrávají, ale také lákají komáry, což není příliš příjemné.

Vyhýbejte se velmi horkým nebo dusným místům

Možná jste si všimli, že v horkých dnech ovoce dozrává rychleji.

Je to proto, že teplo urychluje proces zrání ovoce. Ale to přece nechcete, ne?

Proto nenechávejte banány na dusných nebo špatně větraných místech. Čím chladnější a vzdušnější místo, tím pomaleji banán dozrává.

Oddělte banány od ostatního zralého ovoce

Plody uvolňují plyn zvaný etylen, který je zodpovědný za dozrávání plodů mimo strom.

Proto si plody vzájemně pomáhají při dozrávání, když jsou umístěny vedle sebe.

Zralejší ovoce například urychlí proces nezralého ovoce.

Pokud však chcete banány uchovat, je nejlepší je oddělit od ovoce, které bylo zralé delší dobu, aby k tomuto zásahu nedošlo.

Skladujte jednotlivě

Dalším tipem, který vám pomůže uchovat banány déle, je skladovat je jednotlivě.

K tomu je třeba oddělit banán od trsu, ale se zachovanou stopkou, ano? Použijte nůžky, aby se vám lépe stříhal.

Poté zabalte jádrovou část do potravinářské fólie, tím se proces zrání zpomalí a banány vydrží déle.

Jak skladovat zralé banány

Když banán dosáhne vrcholu své zralosti a slupku převezmou malé černé skvrny, je čas změnit taktiku konzervace. Podívejte se na to:

Trik se zeleným ovocem

Vzpomínáte si na příběh o tom, že ovoce uvolňuje etylenový plyn, aby dozrálo? Tipem je tedy nyní opačný postup než v předchozím tématu. To znamená, že místo toho, abyste ovoce oddělili, abyste zabránili jeho dozrávání, položíte zralé banány vedle nezralých plodů.

Tímto způsobem k sobě tyto plody "přitáhnou" plyn etylen, který ve větším množství uvolňují banány.

"Sdílením" plynu banány omezují své vlastní zrání a pomáhají svým sousedům dozrát rychleji.

Uvnitř lednice

Dalším způsobem skladování zralých banánů je použití lednice, která však není nejvhodnějším místem pro skladování banánů, protože studený vzduch spálí slupku a zanechá banány ne příliš příjemného vzhledu.

Dobrou zprávou však je, že tento vzhled nijak nenarušuje kvalitu banánu. Uvnitř bude stále dobrý.

Takže pokud chcete, aby vám zralé banány vydržely ještě pár dní, dejte je do zásuvky na zeleninu. Jen je tam nezapomeňte, co říkáte?

Je třeba také poznamenat, že tato technika by se měla používat pouze pro zralé banány. Nezralé banány do lednice nedávejte, nestihly by dozrát.

Peel

Poslední možností, jak banány uchovat déle, je oloupat je a nakrájet na plátky.

Ale nezhnědne banán? Trik, jak tomu zabránit, je pokapat plátky několika kapkami citronu.

Kyselost citronu zabraňuje procesu oxidace, a tím i tmavnutí ovoce.

Nakonec ji dejte do sklenice s víčkem, uložte do chladničky a spotřebujte nejpozději do dvou dnů.

Lze zmrazit banány?

Ano, banány lze zmrazit, což je velmi užitečné, pokud máte velké množství zralých banánů a nemůžete je všechny okamžitě spotřebovat.

Při zmrazování banánů je třeba nejprve odstranit slupku a nakrájet ovoce na velké kusy. Můžete je také zmrazit nakrájené na tenké plátky nebo dokonce rozmačkané na pyré.

Záleží na tom, jak hodláte banány po zmrazení použít.

Po dokončení dejte kousky ovoce do sklenice s víčkem a uložte je do chladničky.

Někteří lidé banán rádi pokapou citronem, aby nezhnědl, ale při zmrazování to není nutné.

Uložením do mrazničky se zastaví proces zrání ovoce, které již nepůsobí na vnější prostředí, a proto neoxiduje.

Pokud však nechcete zmrazit všechno najednou, pokapejte ovoce citronem, abyste ho uchovali déle.

Sklenice označte štítkem s datem zmrazení. Nezapomeňte, že banán lze v mrazničce uchovávat přibližně pět měsíců.

Mražené banány lze použít k mnoha přípravám, z nichž nejčastější je smothie, což je druh vitamínu s texturou mléčného koktejlu, ale v mnohem zdravější verzi.

Stačí jen rozmixovat mražený banán s dalším ovocem dle vlastního výběru, například s jahodami. Výsledkem je krémová chuť, o které nemáte ani tušení.

Z mraženého banánu můžete připravit zmrzlinu. Ovoce rozmixujte dohladka a poté ho smíchejte s dalšími příchutěmi podle vlastního výběru, například s kakaem nebo jahodami.

Mražené banány jsou také skvělé pro přípravu koláčů, sušenek, palačinek a muffinů, ale v tomto případě počkejte, až zcela rozmrznou.

Pokud jde o konzervování banánů, nemůžete udělat chybu, stačí uvést tyto tipy do praxe a vychutnat si vše, co toto ovoce nabízí.