Če česa v brazilskem domu ne manjka, je to banana. To je hitra hrana zdravega sveta.

Težava je v tem, da banane hitro zorijo, zato so zelo primerne za to, da postanejo torta (ker ne veste, kako drugače uporabiti sadje) ali, v najslabšem primeru, da zgnijejo v skledi za sadje.

To lahko preprečite le tako, da ugotovite, kako banane ohraniti dlje časa. Pokazali vam bomo, kako to narediti, zato nam sledite:

Kako dlje ohraniti banane

Prihod s sejma (ali tržnice)

Takoj ko pridete domov z bananami, jih vzemite iz vrečke ali plastične vrečke.

Najslabše, kar lahko storite, je, da sadje pustite zavito. Plastika preprečuje, da bi se sadje "potilo", zato v embalaži zgnije.

Začnite tukaj.

Shranjevanje po stopnji zrelosti

Za daljše shranjevanje banan je pomembno določiti tudi zrelost sadeža.

To pa zato, ker se glede na fazo, v kateri je banana, spreminja način konzerviranja.

Na splošno so banane zrele v treh fazah: zelene, rumene in s črnimi pikami.

Nezrele banane je treba hraniti pri sobni temperaturi, na peclju in zavite v časopis, da se pospeši proces zorenja. Sadežev ne postavljajte na sonce, da zorijo. Najbolje je, da najdete suh, hladen prostor s posredno naravno svetlobo.

Rumenkaste banane lahko pojemo ali po želji shranimo, dokler niso zrelejše in posledično slajše.

Banane s črnimi lisami in pikami na lupini pomenijo, da so že zelo sladke in zrele, zato jih je treba pojesti hitreje.

Banan ne spuščajte iz grozda.

Za daljše shranjevanje banan, zlasti tistih, ki so zelo rumene, je bistveno, da ostanejo v grozdu ali, kot nekateri raje rečejo, v kroni.

Če so banane zlepljene skupaj, bodo zdržale dlje, če pa so ločene od grozda, ne le da bodo hitreje dozorele, ampak bodo privabljale tudi komarje, kar ni prijetno.

Izogibajte se zelo vročih ali prepihanih prostorov.

Morda ste že opazili, da v vročih dneh sadje hitreje dozori.

Toplota namreč pospešuje zorenje sadja. Vendar si tega ne želite, kajne?

Zato banan ne puščajte v zatohlih ali slabo prezračevanih prostorih. Hladnejši in zračnejši kot je prostor, počasneje bo banana zorela.

Banane ločite od drugega zrelega sadja.

Plodovi sproščajo plin etilen, ki je odgovoren za zorenje plodov zunaj drevesa.

Zato sadeži, ki so skupaj, pomagajo drug drugemu pri zorenju.

Zrelejši sadež na primer pospeši proces nezrelega sadeža.

Če želite shraniti banane, jih je najbolje ločiti od sadja, ki je bilo zrelo dlje časa, da ne pride do te motnje.

Shranjujte posamično

Še en nasvet, ki vam lahko pomaga, da banane ohranite dlje časa, je, da jih shranjujete posamično.

Pri tem morate banano ločiti od grozda, vendar z ohranjenim pecljem, okej? Za lažje rezanje uporabite škarje.

Nato sredico zavijte s folijo za živila, saj bo tako zorenje potekalo počasneje, banane pa bodo trajale dlje.

Kako shranjevati zrele banane

Ko banana doseže vrhunec zrelosti in lupino prekrijejo majhne črne pike, je čas za spremembo taktike konzerviranja:

Trik z zelenim sadjem

Se spomnite zgodbe o tem, da sadje pri zorenju sprošča plin etilen? Zato je zdaj nasvet obraten od prejšnje teme: namesto da bi sadje ločili, da bi preprečili zorenje, boste zrele banane postavili poleg nezrelih.

Tako bodo ti sadeži "potegnili" k sebi plin etilen, ki ga v večji količini sproščajo banane.

S "souporabo" plina banane zmanjšajo svoje zorenje in pomagajo sosednjim bananam, da hitreje dozorijo.

Notranjost hladilnika

Drugi način shranjevanja zrelih banan je hladilnik, vendar to ni najboljši prostor za shranjevanje banan, saj hladen zrak zažge lupino in jih naredi manj prijetnega videza.

Dobra novica je, da ta videz ne vpliva na kakovost banane, saj bo še vedno dobra tudi v notranjosti.

Če torej želite, da vaše zrele banane dobijo še nekaj dni, jih dajte v predal za zelenjavo. Le da jih tam ne pozabite, kajne?

Prav tako je treba opozoriti, da se ta tehnika uporablja samo za zrele banane. Nezrelih banan ne postavljajte v hladilnik, saj ne bodo mogle dozoreti.

Piling

Zadnja možnost za daljše shranjevanje banan je, da jih olupite in narežete.

Toda ali banana ne bo postala rjava? Trik, ki to prepreči, je, da rezine pokapamo z nekaj kapljicami limone.

Kislost limone preprečuje oksidacijo in s tem potemnitev sadja.

Na koncu ga dajte v kozarec s pokrovom, postavite v hladilnik in porabite v največ dveh dneh.

Ali lahko banane zamrznete?

Da, banane je mogoče zamrzniti, kar je zelo koristno, kadar imate zelo veliko količino zrelih banan in jih ne morete vseh takoj porabiti.

Za zamrznitev banan najprej odstranite lupino in sadež narežite na večje kose. Lahko ga zamrznete tudi narezanega na tanke rezine ali celo pretlačenega v pire.

Vse je odvisno od tega, kako boste banane po zamrznitvi uporabili.

Ko to storite, koščke sadja položite v kozarec s pokrovom in jih shranite v hladilnik.

Nekateri banano radi pokapajo z limono, da ne porjavi, vendar to pri zamrzovanju ni potrebno.

Ko je sadež v zamrzovalniku, se ustavi njegovo zorenje in ne pride več v stik z zunanjim okoljem, zato ne oksidira.

Če pa ne želite zamrzniti vsega naenkrat, sadje pokapajte z limono, da ga ohranite dlje časa.

Kozarce označite z etiketo, na kateri je naveden datum zamrznitve. Ne pozabite, da lahko banane v zamrzovalniku hranite približno pet mesecev.

Zamrznjene banane lahko uporabite za številne pripravke, med katerimi je najpogostejši smothie, vrsta vitamina s teksturo mlečnega napitka, vendar v veliko bolj zdravi različici.

Zamrznjeno banano morate le zmešati z drugim sadjem po izbiri, kot so na primer jagode. Rezultat je krema, ki si je ne morete predstavljati.

Po tej zamisli lahko iz zamrznjene banane pripravite sladoled. Sadje zmiksajte do gladkega in ga nato zmešajte z drugimi okusi po lastni izbiri, na primer s kakavom ali jagodami.

Zamrznjene banane so odlične tudi za pripravo peciva, piškotov, palačink in mafinov, vendar v tem primeru počakajte, da se popolnoma odtalijo.

Pri konzerviranju banan ne morete zgrešiti, le upoštevajte te nasvete in uživajte v vsem, kar vam to sadje lahko ponudi.