Jeśli jest jedna rzecz, której nie może zabraknąć w brazylijskim domu, to jest to banan. To fast food zdrowego świata.

Problem polega na tym, że banany są owocami szybko dojrzewającymi, co czyni z nich silnego kandydata do stania się ciastem (ponieważ nie wiesz, jak inaczej wykorzystać owoc) lub, w najgorszym przypadku, gnicia w misce z owocami.

Jedynym sposobem, aby temu zapobiec, jest znalezienie sposobu na dłuższe przechowywanie bananów. Pokażemy Ci, jak sprawić, by ta magia się wydarzyła:

Jak dłużej przechowywać banany

Przyjazd z targów (lub rynku)

Jak tylko wrócisz do domu z kiścią bananów, wyjmij je z torby lub plastikowej torebki.

Najgorszą rzeczą, jaką można zrobić, jest pozostawienie owoców w opakowaniu. Plastik zapobiega "poceniu się" owoców, co powoduje ich gnicie wewnątrz opakowania.

Zacznij więc tutaj.

Przechowywanie według stopnia dojrzałości

Aby dłużej przechowywać banany, ważne jest również określenie dojrzałości owoców.

Dzieje się tak dlatego, że w zależności od etapu, na którym znajduje się banan, zmienia się metoda konserwacji.

Ogólnie rzecz biorąc, banany przechodzą przez trzy etapy dojrzałości: zielony, żółty i z czarnymi kropkami.

Niedojrzałe banany powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej, na szypułce i owinięte w gazetę, aby wspomóc proces dojrzewania. Nie umieszczaj owoców na słońcu, aby dojrzały. Najlepiej jest znaleźć suche, chłodne miejsce z pośrednim naturalnym światłem.

Żółte banany można zjeść lub, jeśli wolisz, zakonserwować, aż staną się dojrzalsze, a co za tym idzie, słodsze.

Wreszcie, banany z czarnymi plamkami i kropkami na skórce wskazują, że są już bardzo słodkie i dojrzałe, a zatem powinny być spożywane szybciej.

Nie upuszczaj bananów z kiści

Aby zachować banany na dłużej, zwłaszcza te, które są bardzo żółte, ważne jest, aby pozostały one w kiści lub, jak niektórzy wolą to nazywać, w koronie.

Jeśli banany są sklejone, będą przechowywane dłużej, ale jeśli są oderwane od kiści, nie tylko dojrzeją szybciej, ale także przyciągną komary, co nie jest zbyt przyjemne.

Unikaj bardzo gorących lub dusznych miejsc

Być może zauważyłeś, że w upalne dni owoce dojrzewają szybciej.

Dzieje się tak, ponieważ ciepło przyspiesza proces dojrzewania owoców. Ale nie tego chcesz, prawda?

Dlatego też należy unikać pozostawiania bananów w dusznych lub słabo wentylowanych miejscach. Im chłodniejsze i bardziej przewiewne miejsce, tym wolniej banan będzie dojrzewał.

Oddziel banany od innych dojrzałych owoców

Owoce uwalniają gaz zwany etylenem, który jest odpowiedzialny za dojrzewanie owoców poza drzewem.

Dlatego owoce pomagają sobie nawzajem dojrzewać, gdy są umieszczone razem.

Na przykład dojrzalszy owoc przyspieszy proces dojrzewania niedojrzałego owocu.

Jednakże, jeśli chcesz przechowywać banany, najlepiej jest oddzielić je od owoców, które były dojrzałe przez dłuższy czas, aby nie doszło do tego zakłócenia.

Przechowywać pojedynczo

Inną wskazówką, która może pomóc w dłuższym przechowywaniu bananów, jest przechowywanie ich pojedynczo.

Aby to zrobić, musisz oddzielić banana od kiści, ale z zachowaniem łodygi, ok? Użyj nożyczek, aby ułatwić cięcie.

Następnie owinąć rdzeń folią spożywczą, dzięki czemu proces dojrzewania przebiega wolniej, a banany dłużej zachowują świeżość.

Jak przechowywać dojrzałe banany

Gdy banan osiągnie szczyt dojrzałości, a skórka pokryje się małymi czarnymi plamkami, nadszedł czas na zmianę taktyki konserwacji. Sprawdź to:

Sztuczka z zielonymi owocami

Pamiętasz historię o tym, że owoce uwalniają gaz etylenowy, aby dojrzeć? Tak więc, wskazówka jest teraz odwrotna do poprzedniego tematu. Oznacza to, że zamiast oddzielać owoce, aby zapobiec dojrzewaniu, umieścisz dojrzałe banany obok niedojrzałych owoców.

W ten sposób owoce te "przyciągną" do siebie gaz etylenowy uwalniany w większych ilościach przez banany.

"Dzieląc się" gazem, banany ograniczają własne dojrzewanie i pomagają swoim sąsiadom dojrzewać szybciej.

Wnętrze lodówki

Innym sposobem przechowywania dojrzałych bananów jest korzystanie z lodówki, ale nie jest to najlepsze miejsce do przechowywania bananów, ponieważ zimne powietrze spala skórkę i pozostawia je w niezbyt przyjemnym wyglądzie.

Ale dobrą wiadomością jest to, że ten wygląd nie wpływa na jakość banana, który nadal będzie dobry w środku.

Jeśli więc chcesz, aby Twoje dojrzałe banany przetrwały jeszcze kilka dni, włóż je do szuflady na warzywa. Tylko o nich tam nie zapomnij, co?

Warto również zauważyć, że ta technika powinna być stosowana tylko w przypadku dojrzałych bananów. Nie wkładaj niedojrzałych bananów do lodówki, nie będą one w stanie dojrzeć.

Skórka

Ostatnim sposobem na dłuższe przechowywanie bananów jest ich obranie i pokrojenie w plasterki.

Ale czy banan nie zbrązowieje? Aby temu zapobiec, należy skropić plasterki kilkoma kroplami cytryny.

Kwasowość cytryny zapobiega procesowi utleniania, a w konsekwencji ciemnieniu owoców.

Na koniec umieść go w słoiku z pokrywką, wstaw do lodówki i spożyj w ciągu maksymalnie dwóch dni.

Czy można zamrażać banany?

Tak, banany mogą być mrożone, co jest bardzo przydatne, gdy masz bardzo dużą ilość dojrzałych bananów i nie możesz ich wszystkich zjeść od razu.

Aby zamrozić banany, pierwszym krokiem jest usunięcie skórki i pokrojenie owocu na duże kawałki. Można również zamrozić je pokrojone w cienkie plasterki lub nawet rozgniecione na puree.

Wszystko zależy od tego, jak zamierzasz wykorzystać banany po zamrożeniu.

Gdy to zrobisz, umieść kawałki owoców w słoiku z pokrywką i wstaw do lodówki.

Niektórzy lubią skropić banana cytryną, aby zapobiec jego brązowieniu, ale nie jest to konieczne podczas zamrażania.

Po umieszczeniu w zamrażarce proces dojrzewania owoców zostaje zatrzymany, a owoce nie wchodzą już w interakcje ze środowiskiem zewnętrznym, dzięki czemu nie utleniają się.

Jeśli jednak nie chcesz zamrażać wszystkich owoców na raz, skrop je cytryną, aby zachować ich świeżość na dłużej.

Oznacz słoiki etykietą z datą zamrożenia. Pamiętaj, że banan może być przechowywany w zamrażarce przez około pięć miesięcy.

Mrożone banany mogą być wykorzystywane do wielu preparatów, z których najpopularniejszym jest smothie, rodzaj witaminy o konsystencji koktajlu mlecznego, ale w znacznie zdrowszej wersji.

Wystarczy zmiksować zamrożonego banana z innym wybranym owocem, takim jak na przykład truskawki. W rezultacie uzyskasz kremową konsystencję, o której nie masz pojęcia.

Kontynuując ten pomysł, możesz przygotować lody z mrożonego banana. Zmiksuj owoc do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wymieszaj z innymi wybranymi smakami, takimi jak kakao lub truskawki.

Mrożone banany świetnie nadają się również do przygotowywania ciast, ciasteczek, naleśników i babeczek, ale w tym przypadku należy poczekać, aż całkowicie się rozmrożą.

Teraz nie możesz się pomylić, jeśli chodzi o konserwowanie bananów, po prostu zastosuj te wskazówki w praktyce i ciesz się wszystkim, co ten owoc ma do zaoferowania.