Se c'è una cosa che non manca nelle case brasiliane è la banana, il fast food del mondo salutare.

Il problema è che le banane sono un frutto che matura rapidamente, il che le rende un forte candidato a diventare un dolce (dato che non si sa come altro utilizzare il frutto) o, nel peggiore dei casi, a marcire nella fruttiera.

L'unico modo per evitare che ciò accada è scoprire come conservare le banane più a lungo. Vi mostriamo come realizzare questa magia, seguiteci:

Come conservare le banane più a lungo

Arrivare dalla fiera (o dal mercato)

Appena arrivate a casa con il vostro mazzo di banane, toglietele dal sacchetto o dalla busta di plastica.

La cosa peggiore che si possa fare è lasciare la frutta incartata: la plastica impedisce alla frutta di "sudare" e questo la fa marcire all'interno della confezione.

Quindi iniziate da qui.

Conservare per grado di maturità

Per conservare le banane più a lungo, è importante anche identificare il grado di maturazione del frutto.

Questo perché, a seconda dello stadio in cui si trova la banana, cambia il metodo di conservazione.

In generale, le banane attraversano tre fasi di maturazione: verde, gialla e con punti neri.

Le banane acerbe vanno tenute a temperatura ambiente, sul picciolo e avvolte in carta di giornale per favorire il processo di maturazione. Non mettete i frutti al sole per farli maturare. L'ideale è trovare un luogo asciutto e fresco con luce naturale indiretta.

Le banane gialle possono essere consumate o, se preferite, conservate fino a quando non saranno più mature e, di conseguenza, più dolci.

Infine, le banane che presentano macchie e punti neri sulla buccia indicano che sono già molto dolci e mature e vanno quindi consumate più rapidamente.

Non far cadere le banane dal grappolo

Per conservare più a lungo le banane, soprattutto quelle molto gialle, è essenziale che rimangano nel grappolo o, come alcuni preferiscono chiamarle, nella corona.

Se le banane sono attaccate l'una all'altra, si conservano più a lungo, ma se sono staccate dal grappolo, non solo maturano più velocemente, ma attirano anche le zanzare, il che non è molto piacevole.

Evitare luoghi molto caldi o soffocanti

Avrete notato che nelle giornate calde i frutti tendono a maturare più velocemente.

Questo perché il calore accelera il processo di maturazione della frutta. Ma non è questo che volete, giusto?

Per questo motivo, evitate di lasciare le banane in luoghi soffocanti o poco ventilati: più fresco e arieggiato è il luogo, più lenta sarà la maturazione della banana.

Separare le banane dagli altri frutti maturi

I frutti rilasciano un gas chiamato etilene, responsabile della maturazione dei frutti all'esterno dell'albero.

Pertanto, i frutti finiscono per aiutarsi a vicenda a maturare quando vengono messi insieme.

Un frutto più maturo, ad esempio, accelererà il processo di un frutto acerbo.

Tuttavia, se si desidera conservare le banane, è meglio separarle dai frutti maturi da più tempo, in modo che non si verifichi questa interferenza.

Conservare singolarmente

Un altro consiglio che può aiutarvi a conservare le banane più a lungo è quello di conservarle singolarmente.

Per fare ciò, è necessario staccare la banana dal grappolo, ma conservando il picciolo, ok? Usate le forbici per facilitare il taglio.

Poi avvolgete la parte centrale con pellicola trasparente: in questo modo il processo di maturazione avviene più lentamente e le banane durano più a lungo.

Come conservare le banane mature

Quando la banana raggiunge l'apice della maturazione e le piccole macchie nere si impadroniscono della buccia, è il momento di cambiare la tattica di conservazione. Guardate:

Il trucco della frutta verde

Ricordate la storia che la frutta rilascia gas etilene per maturare? Quindi, il suggerimento ora è di fare l'inverso dell'argomento precedente. Cioè, invece di separare i frutti per evitare la maturazione, metterete le banane mature accanto a quelle acerbe.

In questo modo, questi frutti "tireranno" verso di loro il gas etilene rilasciato in maggiore quantità dalle banane.

Condividendo il gas, le banane riducono la propria maturazione e aiutano quelle vicine a maturare più velocemente.

All'interno del frigorifero

Un altro modo per conservare le banane mature è il frigorifero, ma non è il posto migliore per conservarle, perché l'aria fredda brucia la buccia e lascia un aspetto poco gradevole.

Ma la buona notizia è che questo aspetto non interferisce con la qualità della banana, che sarà comunque buona all'interno.

Quindi, se volete che le vostre banane mature durino qualche giorno in più, mettetele nel cassetto delle verdure. Ma non dimenticatele lì, eh?

Vale la pena di notare che questa tecnica deve essere utilizzata solo per le banane mature: non mettete le banane acerbe in frigorifero, non riusciranno a maturare.

Buccia

L'ultima soluzione per conservare più a lungo le banane è sbucciarle e tagliarle a fette.

Il trucco per evitare che ciò accada è quello di spruzzare qualche goccia di limone sulle fette.

L'acidità del limone impedisce il processo di ossidazione e, di conseguenza, l'imbrunimento del frutto.

Infine, mettere in un barattolo con coperchio, conservare in frigorifero e consumare in un massimo di due giorni.

Si possono congelare le banane?

Sì, le banane possono essere congelate, il che è molto utile quando si dispone di una grande quantità di banane mature e non si possono consumare tutte immediatamente.

Per congelare le banane, il primo passo è rimuovere la buccia e tagliare il frutto in grossi pezzi. Si può anche scegliere di congelare la banana tagliata a fettine sottili o addirittura ridotta in purea.

Tutto dipende dall'uso che si intende fare delle banane dopo il congelamento.

Una volta fatto questo, mettere i pezzi di frutta in un barattolo con coperchio e conservare in frigorifero.

Alcuni amano spruzzare del limone sulla banana per evitare che si scurisca, ma questo non è necessario quando si congela.

Quando viene messo in freezer, il processo di maturazione del frutto viene interrotto e non interagisce più con l'ambiente esterno, quindi non si ossida.

Ma se non si vuole congelare tutto in una volta, si può spruzzare del limone sulla frutta per conservarla più a lungo.

Contrassegnate i vasetti con un'etichetta che indichi la data di congelamento. Ricordate che la banana può essere conservata in freezer per circa cinque mesi.

Le banane surgelate possono essere utilizzate per numerose preparazioni, la più comune delle quali è lo smothie, un tipo di vitamina con la consistenza di un frullato, ma in una versione molto più sana.

Basta frullare la banana surgelata con un altro frutto a scelta, come le fragole, ad esempio. Il risultato è una cremosità che non immaginate.

A seguito di questa idea, potete preparare un gelato con la banana congelata: frullate la frutta fino a renderla omogenea e poi mescolatela con altri gusti a vostra scelta, come cacao o fragole.

Le banane congelate sono ottime anche per preparare torte, biscotti, pancake e muffin, ma in questo caso bisogna aspettare che si scongelino completamente.

Non si può sbagliare quando si tratta di inscatolare le banane, basta mettere in pratica questi consigli e godere di tutto ciò che questo frutto ha da offrire.