Αν υπάρχει ένα πράγμα που δεν λείπει από τα βραζιλιάνικα σπίτια, αυτό είναι η μπανάνα, το fast food του υγιεινού κόσμου.

Το πρόβλημα είναι ότι οι μπανάνες είναι ένα φρούτο που ωριμάζει γρήγορα, γεγονός που τις καθιστά έναν ισχυρό υποψήφιο για να γίνουν κέικ (αφού δεν ξέρετε πώς αλλιώς να χρησιμοποιήσετε το φρούτο) ή, στη χειρότερη περίπτωση, να σαπίσουν στο μπολ με τα φρούτα.

Και ο μόνος τρόπος για να το αποτρέψετε αυτό είναι να μάθετε πώς μπορείτε να διατηρήσετε τις μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σας δείχνουμε πώς να κάνετε αυτό το μαγικό, ακολουθήστε μας:

Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες για περισσότερο χρόνο

Άφιξη από το πανηγύρι (ή την αγορά)

Μόλις φτάσετε στο σπίτι με το μάτσο μπανάνες σας, βγάλτε τις από τη σακούλα ή την πλαστική σακούλα.

Το χειρότερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να αφήσετε τα φρούτα τυλιγμένα. Το πλαστικό εμποδίζει τα φρούτα να "ιδρώσουν" και αυτό τα κάνει να σαπίσουν μέσα στη συσκευασία.

Ξεκινήστε λοιπόν από εδώ.

Αποθήκευση ανά βαθμό ωριμότητας

Για να διατηρήσετε τις μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι επίσης σημαντικό να προσδιορίσετε την ωριμότητα του καρπού.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ανάλογα με το στάδιο στο οποίο βρίσκεται η μπανάνα, αλλάζει και η μέθοδος συντήρησης.

Γενικά, οι μπανάνες περνούν από τρία στάδια ωριμότητας: πράσινες, κίτρινες και με μαύρες κουκίδες.

Οι άγουρες μπανάνες πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, με το κοτσάνι τους και τυλιγμένες σε εφημερίδα για να βοηθηθεί η διαδικασία ωρίμανσης. Μην τοποθετείτε τα φρούτα στον ήλιο για να ωριμάσουν. Ιδανικά, βρείτε ένα ξηρό, δροσερό μέρος με έμμεσο φυσικό φως.

Οι μπανάνες που είναι κίτρινες μπορούν να καταναλωθούν ή, αν προτιμάτε, να διατηρηθούν μέχρι να ωριμάσουν και, κατά συνέπεια, να γίνουν πιο γλυκές.

Τέλος, οι μπανάνες με μαύρα στίγματα και κουκίδες στη φλούδα υποδηλώνουν ότι είναι ήδη πολύ γλυκές και ώριμες και επομένως πρέπει να καταναλωθούν πιο γρήγορα.

Μην ρίχνετε τις μπανάνες από το μάτσο

Για να διατηρηθούν οι μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ιδίως αυτές που είναι πολύ κίτρινες, είναι απαραίτητο να παραμείνουν στο τσαμπί ή, όπως προτιμούν κάποιοι να το λένε, στο στέμμα.

Αν οι μπανάνες είναι κολλημένες μεταξύ τους, θα διατηρηθούν για περισσότερο χρόνο, αλλά αν είναι αποκομμένες από το τσαμπί, όχι μόνο θα ωριμάσουν πιο γρήγορα, αλλά θα προσελκύσουν και κουνούπια, πράγμα που δεν είναι πολύ ευχάριστο.

Αποφύγετε τα πολύ ζεστά ή αποπνικτικά μέρη

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι τις ζεστές ημέρες, τα φρούτα τείνουν να ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμότητα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης του φρούτου. Αλλά δεν είναι αυτό που θέλετε, σωστά;

Επομένως, αποφύγετε να αφήνετε τις μπανάνες σε αποπνικτικά ή ανεπαρκώς αεριζόμενα μέρη. Όσο πιο δροσερό και ευάερο είναι το μέρος, τόσο πιο αργά θα ωριμάσει η μπανάνα.

Διαχωρίστε τις μπανάνες από άλλα ώριμα φρούτα

Οι καρποί απελευθερώνουν ένα αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ωρίμανση των καρπών εκτός του δέντρου.

Επομένως, οι καρποί βοηθούν ο ένας τον άλλον να ωριμάσουν όταν τοποθετούνται μαζί.

Ένας ώριμος καρπός, για παράδειγμα, θα επιταχύνει τη διαδικασία ενός άγουρου καρπού.

Ωστόσο, εάν θέλετε να διατηρήσετε μπανάνες, είναι καλύτερο να τις διαχωρίσετε από φρούτα που έχουν ωριμάσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ώστε να μην προκύψει αυτή η παρεμβολή.

Αποθηκεύστε μεμονωμένα

Μια άλλη συμβουλή που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να τις αποθηκεύετε ξεχωριστά.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποσπάσετε την μπανάνα από το τσαμπί, αλλά με το κοτσάνι της να παραμένει, εντάξει; Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να το κόψετε ευκολότερα.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τον πυρήνα με μεμβράνη, με αυτόν τον τρόπο η διαδικασία ωρίμανσης γίνεται πιο αργά και οι μπανάνες διατηρούνται περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύετε ώριμες μπανάνες

Όταν η μπανάνα φτάσει στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς της και τα μικρά μαύρα στίγματα καταλάβουν τη φλούδα, τότε είναι καιρός να αλλάξετε την τακτική συντήρησης. Δείτε το:

Το κόλπο με τα πράσινα φρούτα

Θυμάστε την ιστορία ότι τα φρούτα απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο για να ωριμάσουν; Έτσι, η συμβουλή τώρα είναι να κάνετε το αντίστροφο του προηγούμενου θέματος. Δηλαδή, αντί να διαχωρίσετε τα φρούτα για να αποτρέψετε την ωρίμανση, θα τοποθετήσετε τις ώριμες μπανάνες δίπλα σε άγουρα φρούτα.

Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα αυτά θα "τραβήξουν" προς αυτά το αέριο αιθυλένιο που απελευθερώνεται σε μεγαλύτερη ποσότητα από τις μπανάνες.

"Μοιράζοντας" το αέριο, οι μπανάνες μειώνουν τη δική τους ωρίμανση και βοηθούν τις γειτονικές τους να ωριμάσουν γρηγορότερα.

Μέσα στο ψυγείο

Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε ώριμες μπανάνες είναι να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο, αλλά αυτό δεν είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μπανάνες, καθώς ο ψυχρός αέρας καίει τη φλούδα και τις αφήνει να φαίνονται λιγότερο από ευχάριστες.

Αλλά τα καλά νέα είναι ότι αυτή η εμφάνιση δεν επηρεάζει την ποιότητα της μπανάνας. Θα εξακολουθεί να είναι καλή στο εσωτερικό της.

Αν θέλετε λοιπόν οι ώριμες μπανάνες σας να κρατήσουν μερικές μέρες ακόμα, βάλτε τις στο συρτάρι με τα λαχανικά. Μόνο μην τις ξεχάσετε εκεί, ε;

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η τεχνική πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για ώριμες μπανάνες. Μην βάζετε άγουρες μπανάνες στο ψυγείο, δεν θα μπορέσουν να ωριμάσουν.

Ξεφλούδισμα

Η τελευταία λύση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τις μπανάνες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να τις καθαρίσετε και να τις κόψετε σε φέτες.

Αλλά δεν θα μαυρίσει η μπανάνα; Το κόλπο για να το αποφύγετε αυτό είναι να ρίξετε μερικές σταγόνες λεμόνι πάνω από τις φέτες.

Η οξύτητα του λεμονιού εμποδίζει τη διαδικασία οξείδωσης και, κατά συνέπεια, το σκούρο χρώμα του φρούτου.

Τέλος, βάλτε το σε ένα βάζο με καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο και καταναλώστε το σε δύο ημέρες το πολύ.

Μπορείτε να καταψύξετε μπανάνες;

Ναι, οι μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο όταν έχετε μια πολύ μεγάλη ποσότητα ώριμων μπανανών και δεν μπορείτε να τις καταναλώσετε όλες αμέσως.

Για να καταψύξετε μπανάνες, το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα και να κόψετε το φρούτο σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το καταψύξετε κομμένο σε λεπτές φέτες ή ακόμη και πολτοποιημένο σε πουρέ.

Όλα εξαρτώνται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις μπανάνες μετά την κατάψυξη.

Μόλις γίνει αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα βάζο με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο.

Σε μερικούς αρέσει να περιχύνουν την μπανάνα με λεμόνι για να μην μαυρίσει, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο όταν καταψύχετε.

Όταν τοποθετείται στην κατάψυξη, η διαδικασία ωρίμανσης του καρπού σταματά και δεν αλληλεπιδρά πλέον με το εξωτερικό περιβάλλον. Συνεπώς, δεν οξειδώνεται.

Αλλά αν δεν θέλετε να τα καταψύξετε όλα μαζί, τότε περιχύστε τα φρούτα με λεμόνι για να τα διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο.

Σημειώστε τα βάζα με μια ετικέτα που να αναφέρει την ημερομηνία κατάψυξης. Θυμηθείτε ότι η μπανάνα μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για περίπου πέντε μήνες.

Οι κατεψυγμένες μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολυάριθμες παρασκευές, η πιο συνηθισμένη από τις οποίες είναι το smothie, ένα είδος βιταμίνης με υφή milk shake, αλλά σε μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή.

Αρκεί να ανακατέψετε την κατεψυγμένη μπανάνα με ένα άλλο φρούτο της επιλογής σας, όπως για παράδειγμα φράουλες. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης γεύση που δεν φαντάζεστε.

Σε συνέχεια αυτής της ιδέας, μπορείτε να φτιάξετε παγωτό με την κατεψυγμένη μπανάνα. Χτυπήστε το φρούτο μέχρι να γίνει λείο και, στη συνέχεια, αναμείξτε το με άλλες γεύσεις της επιλογής σας, όπως κακάο ή φράουλες.

Οι κατεψυγμένες μπανάνες είναι επίσης εξαιρετικές για την παρασκευή κέικ, μπισκότων, τηγανίτες και μάφιν, αλλά σε αυτή την περίπτωση, περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς.

Τώρα δεν μπορείτε να κάνετε λάθος όταν πρόκειται για κονσερβοποίηση μπανάνας, απλά εφαρμόστε αυτές τις συμβουλές στην πράξη και απολαύστε όλα όσα έχει να σας προσφέρει αυτό το φρούτο.