Wenn es etwas gibt, das im brasilianischen Haushalt nicht fehlen darf, dann ist es die Banane, das Fast Food der gesunden Welt.

Das Problem ist, dass Bananen eine schnell reifende Frucht sind, was sie zu einem guten Kandidaten für einen Kuchen macht (da man nicht weiß, wie man die Frucht sonst verwenden soll) oder schlimmstenfalls in der Obstschale verrotten lässt.

Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern, besteht darin, herauszufinden, wie man Bananen länger haltbar machen kann. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses Wunder vollbringen können:

Wie man Bananen länger haltbar macht

Ankunft von der Messe (oder dem Markt)

Sobald Sie mit Ihren Bananen nach Hause kommen, nehmen Sie sie aus dem Beutel oder der Plastiktüte heraus.

Das Schlimmste, was Sie tun können, ist, das Obst eingewickelt zu lassen. Das Plastik verhindert, dass das Obst "schwitzt", und das führt dazu, dass es in der Verpackung verfault.

Beginnen Sie also hier.

Lagerung nach Reifegrad

Um Bananen länger haltbar zu machen, ist es auch wichtig, den Reifegrad der Früchte zu bestimmen.

Denn je nachdem, in welchem Stadium sich die Banane befindet, ändert sich auch die Art der Konservierung.

Im Allgemeinen durchlaufen Bananen drei Reifestadien: grün, gelb und mit schwarzen Punkten.

Unreife Bananen sollten bei Zimmertemperatur am Stiel aufbewahrt und in Zeitungspapier eingewickelt werden, um den Reifungsprozess zu fördern. Legen Sie die Früchte zum Reifen nicht in die Sonne, sondern am besten an einen trockenen, kühlen Ort mit indirektem Tageslicht.

Gelbe Bananen können gegessen oder, wenn Sie es vorziehen, aufbewahrt werden, bis sie reifer und damit süßer sind.

Bananen mit schwarzen Flecken und Punkten auf der Schale schließlich zeigen an, dass sie bereits sehr süß und reif sind und daher schneller verzehrt werden sollten.

Lassen Sie die Bananen nicht vom Strauß fallen.

Um Bananen länger haltbar zu machen, vor allem solche, die sehr gelb sind, ist es wichtig, dass sie in der Traube oder, wie manche es nennen, in der Krone bleiben.

Wenn die Bananen zusammengeklebt sind, halten sie sich länger, aber wenn sie von der Traube losgelöst sind, reifen sie nicht nur schneller, sondern ziehen auch Mücken an, was nicht sehr angenehm ist.

Vermeiden Sie sehr heiße oder stickige Orte

Vielleicht haben Sie schon bemerkt, dass die Früchte an heißen Tagen schneller reifen.

Das liegt daran, dass die Hitze den Reifungsprozess der Früchte beschleunigt. Aber das wollen Sie doch nicht, oder?

Vermeiden Sie daher, Bananen an stickigen oder schlecht belüfteten Orten aufzubewahren. Je kühler und luftiger der Ort ist, desto langsamer reift die Banane.

Bananen von anderen reifen Früchten trennen

Früchte setzen ein Gas namens Ethylen frei, das für die Reifung der Früchte außerhalb des Baumes verantwortlich ist.

Daher unterstützen sich die Früchte gegenseitig bei der Reifung, wenn sie zusammen liegen.

Eine reifere Frucht beschleunigt zum Beispiel den Prozess einer unreifen Frucht.

Wenn Sie Bananen konservieren wollen, sollten Sie sie jedoch von Früchten trennen, die schon länger reif sind, damit es nicht zu dieser Störung kommt.

Einzeln speichern

Ein weiterer Tipp, mit dem Sie Bananen länger aufbewahren können, ist, sie einzeln zu lagern.

Dazu müssen Sie die Banane von der Staude lösen, aber den Stiel beibehalten, ok? Verwenden Sie eine Schere, um das Schneiden zu erleichtern.

Dann wickeln Sie das Kernstück mit Frischhaltefolie ein, so verläuft der Reifeprozess langsamer und die Bananen halten sich länger.

Lagerung von reifen Bananen

Wenn die Banane den Höhepunkt ihrer Reife erreicht hat und die kleinen schwarzen Flecken auf der Schale zu sehen sind, ist es an der Zeit, die Konservierungstaktik zu ändern. Probieren Sie es aus:

Der Trick mit den grünen Früchten

Erinnern Sie sich an die Geschichte, dass Früchte Ethylengas freisetzen, um zu reifen? Der Tipp lautet nun, das Gegenteil zu tun, d. h. anstatt die Früchte zu trennen, um ein Nachreifen zu verhindern, legen Sie die reifen Bananen neben die unreifen Früchte.

Auf diese Weise "ziehen" diese Früchte das von den Bananen in größerer Menge freigesetzte Ethylengas an sich.

Indem sie das Gas "teilen", reduzieren die Bananen ihre eigene Reifung und helfen ihren Nachbarn, schneller zu reifen.

Im Inneren des Kühlschranks

Eine andere Möglichkeit, reife Bananen aufzubewahren, ist der Kühlschrank, aber das ist nicht der beste Ort, um Bananen aufzubewahren, da die kalte Luft die Schale verbrennt und sie nicht gerade schön aussehen lässt.

Aber die gute Nachricht ist, dass dieses Aussehen die Qualität der Banane nicht beeinträchtigt, sie wird auch im Inneren noch gut sein.

Wenn Sie also möchten, dass Ihre reifen Bananen noch ein paar Tage länger halten, legen Sie sie in die Gemüseschublade. Vergessen Sie sie dort nur nicht.

Beachten Sie auch, dass diese Technik nur für reife Bananen verwendet werden sollte. Legen Sie keine unreifen Bananen in den Kühlschrank, da sie dann nicht nachreifen können.

Schälen

Die letzte Möglichkeit, Bananen länger haltbar zu machen, besteht darin, sie zu schälen und in Scheiben zu schneiden.

Aber wird die Banane nicht braun? Der Trick, um das zu verhindern, ist, ein paar Tropfen Zitrone über die Scheiben zu träufeln.

Der Säuregehalt der Zitrone verhindert den Oxidationsprozess und damit das Nachdunkeln der Früchte.

Anschließend in ein Glas mit Deckel füllen, im Kühlschrank aufbewahren und in maximal zwei Tagen verbrauchen.

Kann man Bananen einfrieren?

Ja, Bananen können eingefroren werden, was sehr nützlich ist, wenn man eine sehr große Menge reifer Bananen hat und nicht alle sofort verbrauchen kann.

Zum Einfrieren von Bananen muss zunächst die Schale entfernt und die Frucht in große Stücke geschnitten werden. Sie können sie auch in dünne Scheiben geschnitten oder sogar zu Püree püriert einfrieren.

Es hängt alles davon ab, wie Sie die Bananen nach dem Einfrieren verwenden wollen.

Danach die Fruchtstücke in ein Glas mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen.

Manche Leute beträufeln die Bananen mit Zitrone, damit sie nicht braun werden, aber das ist beim Einfrieren nicht nötig.

Im Gefrierschrank wird der Reifungsprozess der Früchte gestoppt, sie stehen nicht mehr in Wechselwirkung mit der äußeren Umgebung und oxidieren daher nicht.

Wenn Sie aber nicht alles auf einmal einfrieren wollen, können Sie die Früchte mit Zitrone beträufeln, um sie länger haltbar zu machen.

Beschriften Sie die Gläser mit einem Etikett, auf dem das Einfrierdatum vermerkt ist. Denken Sie daran, dass die Banane im Gefrierschrank etwa fünf Monate haltbar ist.

Gefrorene Bananen können für zahlreiche Zubereitungen verwendet werden. Die häufigste ist der Smothie, eine Art Vitaminbombe mit der Konsistenz eines Milchshakes, aber in einer viel gesünderen Version.

Sie brauchen nur die gefrorene Banane mit einer anderen Frucht Ihrer Wahl zu mischen, z. B. mit Erdbeeren. Das Ergebnis ist eine ungeahnte Cremigkeit.

Aus der gefrorenen Banane können Sie Eis herstellen, indem Sie das Obst pürieren und mit anderen Aromen Ihrer Wahl wie Kakao oder Erdbeeren vermischen.

Gefrorene Bananen eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und Muffins, aber in diesem Fall sollten Sie warten, bis sie vollständig aufgetaut sind.

Wenn Sie diese Tipps beherzigen, können Sie beim Einmachen von Bananen nichts mehr falsch machen und alles genießen, was diese Frucht zu bieten hat.