अगर कोई एक चीज़ है जिसकी ब्राजीलियाई लोगों को कमी नहीं है, तो वह है केले। यह स्वस्थ दुनिया का फास्ट फूड है।

समस्या यह है कि केला एक तेजी से पकने वाला फल है, जो इसे केक बनने के लिए एक मजबूत उम्मीदवार बनाता है (क्योंकि आप नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे किया जाए) दूसरे तरीके का फल) या, सबसे खराब स्थिति में, फल के कटोरे में सड़ जाना।

और ऐसा होने से रोकने का एकमात्र तरीका यह पता लगाना है कि केले को लंबे समय तक कैसे संरक्षित किया जाए। हम आपको दिखाते हैं कि यह जादू कैसे करें, अनुसरण करें:

केले को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखें

मेले (या बाजार) से आते हुए )

जैसे ही आप केले का गुच्छा लेकर घर पहुंचें, उन्हें बैग या प्लास्टिक बैग से बाहर निकाल लें।

सबसे बुरी चीज जो आप कर सकते हैं वह है फलों को पैक करके छोड़ देना। प्लास्टिक फल को "पसीने" से रोकता है और इसके कारण यह पैकेजिंग के अंदर सड़ जाता है।

तो, यहां से शुरू करें।

परिपक्वता की डिग्री के अनुसार संरक्षित करें

तो आप केले को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं, इसलिए फल की परिपक्वता की डिग्री की पहचान करना भी महत्वपूर्ण है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि केला किस अवस्था में है, इसके आधार पर संरक्षण विधि बदल जाती है।

सामान्य तौर पर, केले पकने के तीन चरणों से गुजरते हैं: हरा, पीला और काले डॉट्स के साथ।

हरे केले को कमरे के तापमान पर, गुच्छों में रखा जाना चाहिए और अखबार में लपेटा जाना चाहिए ताकि प्रक्रिया में मदद मिल सके।परिपक्वता. फल को पकने के लिए धूप में न रखें। आदर्श यह है कि परोक्ष प्राकृतिक प्रकाश वाली सूखी, ठंडी जगह ढूंढें।

पीले केले खाए जा सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो तब तक संरक्षित रखें जब तक कि वे अधिक पके न हो जाएं और फलस्वरूप मीठे न हो जाएं।

0>अंत में, त्वचा पर धब्बे और काले डॉट्स वाले केले इंगित करते हैं कि वे पहले से ही बहुत मीठे और पके हुए हैं और इसलिए, उन्हें अधिक तेज़ी से खाया जाना चाहिए।

केले को गुच्छों से अलग न होने दें

केले को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, विशेष रूप से बहुत पीले वाले केलों को, यह आवश्यक है कि वे गुच्छों में रहें या, जैसा कि कुछ लोग इसे कहना पसंद करते हैं, ताज में।

जबकि केले एकजुट होते हैं, इन्हें लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है. लेकिन अगर वे झुंड से अलग हो जाते हैं, तो तेजी से परिपक्व होने के अलावा, वे फिर भी मच्छरों को आकर्षित करते हैं, जो बिल्कुल भी सुखद नहीं है।

बहुत गर्म या भरी हुई जगहों से बचें

आपके पास हो सकता है हमने देखा है कि गर्म दिनों में फल तेजी से पकते हैं।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गर्मी फलों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर देती है। लेकिन यह वह नहीं है जो आप चाहते हैं, है ना?

इसलिए, केले को भरी हुई या खराब हवादार जगहों पर छोड़ने से बचें। जगह जितनी ठंडी और हवादार होगी, केला उतनी ही धीमी गति से पकेगा।

केले को अन्य पके फलों से अलग करें

फल एथिलीन नामक गैस छोड़ते हैं। वह इसके लिए जिम्मेदार हैफल पेड़ के बाहर पक रहे हैं।

इस कारण से, जब फलों को एक साथ रखा जाता है तो वे एक-दूसरे को पकने में मदद करते हैं।

उदाहरण के लिए, एक पका हुआ फल पकने की प्रक्रिया को तेज कर देगा। एक फल अभी भी हरा है।

लेकिन जब इरादा केले को संरक्षित करने का हो, तो आदर्श यह है कि आप उन्हें उन फलों से अलग कर लें जो लंबे समय से पके हुए हैं। इस तरह, यह हस्तक्षेप नहीं होता है।

अलग-अलग स्टोर करें

एक और युक्ति जो आपको केले को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद कर सकती है, वह है उन्हें अलग-अलग स्टोर करना।

इसके लिए, आपको चाहिए केले को गुच्छे से अलग करने के लिए, लेकिन तने को सुरक्षित रखते हुए, ठीक है? कट को आसान बनाने के लिए कैंची का उपयोग करें।

फिर तने वाले हिस्से को प्लास्टिक रैप से लपेटें। इस तरह, पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और केले लंबे समय तक टिकते हैं।

पके केले को कैसे सुरक्षित रखें

जब केला पक जाए इसकी परिपक्वता के अंत को इंगित करें और छोटे काले धब्बे त्वचा पर हावी हो जाएं, इसलिए संरक्षण रणनीति को बदलने का समय आ गया है। इसे देखें:

कच्चे फलों की तरकीब

कहानी याद है कि फल पकने के लिए एथिलीन गैस छोड़ते हैं? तो, अब युक्ति यह है कि पिछले विषय को उल्टा करें। यानी, पकने से रोकने के लिए फलों को अलग करने के बजाय, आप पके केले को उन फलों के बगल में रखेंगे जो अभी भी हरे हैं।

इस तरह, ये फल "खींचेंगे"इनमें केले द्वारा छोड़ी गई एथिलीन गैस अधिक मात्रा में होती है।

इस प्रकार, गैस को "विभाजित" करके, केले अपने आप पकने लगते हैं और इसके अलावा, पड़ोसी फलों को तेजी से पकने में मदद करते हैं।

रेफ्रिजरेटर के अंदर

पके केले को संरक्षित करने का दूसरा तरीका उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना है। वास्तव में, केले को संरक्षित करने के लिए यह सबसे अच्छी जगह नहीं है, क्योंकि ठंडी हवा फल की त्वचा को "जल" देती है और इसे बहुत सुखद रूप नहीं देती है।

लेकिन अच्छी खबर यह है कि यह दिखता है केले की गुणवत्ता में हस्तक्षेप न करें। यह अंदर अच्छा रहेगा।

इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपके पके केले कुछ और दिनों तक जीवित रहें, तो उन्हें सब्जी की दराज में रख दें। उन्हें वहां भूलना उचित नहीं है, है ना?

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तकनीक का उपयोग केवल पके केले के लिए किया जाना चाहिए। कच्चे केले को फ्रिज में न रखें। वे पकने में सक्षम नहीं होंगे।

छीलें

केले को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए आप जो आखिरी संसाधन उपयोग कर सकते हैं वह है फल को छीलना और टुकड़े करना।

लेकिन केला क्या यह भूरा नहीं हो जायेगा? ऐसा होने से रोकने के लिए स्लाइस पर नींबू की कुछ बूंदें टपकाना है।

नींबू की अम्लता ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकती है और, परिणामस्वरूप, फल को काला होने से रोकती है।

अंत में , -ए को एक ढक्कन वाले बर्तन में रखें, इसे फ्रिज में रखें और अधिकतम दो दिनों में उपभोग करें।

जमे हुए किया जा सकता हैकेला?

हाँ, केले को जमाया जा सकता है। यह सुविधा तब बहुत उपयोगी होती है जब आपके पास बहुत अधिक मात्रा में पके हुए केले होते हैं और आप उन सभी को तुरंत नहीं खा सकते हैं।

केले को फ्रीज करने के लिए, सबसे पहले छिलका हटा दें और फल को बड़े टुकड़ों में काट लें। आप अभी भी इसे पतले स्लाइस में काट कर या प्यूरी के रूप में मसल कर फ्रीज करना चुन सकते हैं।

यह सब इस बात पर निर्भर करेगा कि आप फ्रीजिंग के बाद केले का उपयोग कैसे करना चाहते हैं।

हो गया कि, फलों के टुकड़ों को एक ढक्कन वाले जार में रखें और फ्रिज में रख दें।

कुछ लोग केले को काला होने से बचाने के लिए उसके ऊपर नींबू डालना पसंद करते हैं। हालाँकि, ठंड के मामले में, यह आवश्यक नहीं है।

जब फ्रीजर के अंदर रखा जाता है, तो फल की पकने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है और यह बाहरी वातावरण के साथ बातचीत करना बंद कर देता है। इसीलिए यह ऑक्सीकरण नहीं करता है।

लेकिन यदि आप सब कुछ एक साथ जमा नहीं सकते हैं, तो फल को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उस पर नींबू टपकाएं।

जार पर सूचना देने वाला लेबल लगाएं जमने की तारीख. याद रखें कि केले को लगभग पांच महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

जमे हुए केले का उपयोग अनगिनत तैयारियों के लिए किया जा सकता है। इनमें से सबसे आम है स्मोथी, मिल्क शेक की बनावट वाली एक प्रकार की स्मूथी, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद संस्करण में।

आपको बस इसे हिलाने की जरूरत हैउदाहरण के लिए, अपनी पसंद के किसी अन्य फल, जैसे स्ट्रॉबेरी, के साथ जमे हुए केले का उपयोग करें। परिणाम एक मलाईदार पदार्थ है जिसके बारे में आपको कोई अंदाज़ा नहीं है।

उसी विचार का पालन करते हुए, आप जमे हुए केले के साथ आइसक्रीम बना सकते हैं। फलों को तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए और फिर अपनी पसंद के अन्य स्वादों, जैसे कोको या स्ट्रॉबेरी, के साथ मिलाएं।

जमे हुए केले केक, कुकीज़, पैनकेक और मफिन बनाने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन, उस स्थिति में, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाएं।

अब केले को संरक्षित करते समय कोई गलती नहीं होगी। बस इन सुझावों को अमल में लाएं और इस फल से मिलने वाली हर चीज का आनंद लें।