S'il est une chose qui ne manque pas dans les foyers brésiliens, c'est bien la banane, le fast-food du monde sain.

Le problème, c'est que les bananes sont des fruits qui mûrissent rapidement, ce qui en fait des candidats de choix pour devenir des gâteaux (puisque vous ne savez pas comment les utiliser autrement) ou, au pire, pourrir dans la coupe à fruits.

La seule façon d'éviter cela est de découvrir comment conserver les bananes plus longtemps. Nous vous montrons comment réaliser cette magie, suivez-nous :

Comment conserver les bananes plus longtemps ?

Arrivée de la foire (ou du marché)

Dès que vous rentrez chez vous avec votre régime de bananes, sortez-les du sac ou du sachet en plastique.

La pire chose à faire est de laisser les fruits emballés : le plastique empêche les fruits de "transpirer", ce qui les fait pourrir à l'intérieur de l'emballage.

Commencez donc par là.

Stocker par degré de maturité

Pour conserver les bananes plus longtemps, il est également important d'identifier la maturité du fruit.

En effet, selon le stade auquel se trouve la banane, la méthode de conservation change.

En général, les bananes passent par trois stades de maturité : vertes, jaunes et avec des points noirs.

Les bananes non mûres doivent être conservées à température ambiante, sur leur pédoncule et enveloppées dans du papier journal pour favoriser le processus de mûrissement. Ne placez pas les fruits au soleil pour qu'ils mûrissent. L'idéal est de trouver un endroit sec et frais avec une lumière naturelle indirecte.

Les bananes jaunes peuvent être consommées ou, si vous préférez, conservées jusqu'à ce qu'elles soient plus mûres et donc plus sucrées.

Enfin, les bananes présentant des taches noires et des points sur la peau indiquent qu'elles sont déjà très sucrées et mûres et doivent donc être consommées plus rapidement.

Ne pas faire tomber les bananes de la grappe

Pour conserver plus longtemps les bananes, surtout celles qui sont très jaunes, il est essentiel qu'elles restent dans le régime ou, comme certains préfèrent l'appeler, dans la couronne.

Si les bananes sont collées les unes aux autres, elles se conservent plus longtemps, mais si elles sont détachées du régime, non seulement elles mûrissent plus vite, mais elles attirent aussi les moustiques, ce qui n'est pas très agréable.

Éviter les endroits très chauds ou étouffants

Vous avez peut-être remarqué que les fruits mûrissent plus vite lorsqu'il fait chaud.

En effet, la chaleur accélère le processus de maturation du fruit, mais ce n'est pas ce que vous souhaitez, n'est-ce pas ?

Par conséquent, évitez de laisser les bananes dans des endroits étouffants ou mal ventilés. Plus l'endroit est frais et aéré, plus la banane mûrira lentement.

Séparer les bananes des autres fruits mûrs

Les fruits libèrent un gaz appelé éthylène, qui est responsable de la maturation des fruits à l'extérieur de l'arbre.

Par conséquent, les fruits finissent par s'aider mutuellement à mûrir lorsqu'ils sont placés ensemble.

Un fruit plus mûr, par exemple, accélérera le processus d'un fruit non mûr.

Toutefois, si vous souhaitez conserver des bananes, il est préférable de les séparer des fruits qui sont mûrs depuis plus longtemps, afin que cette interférence ne se produise pas.

Stocker individuellement

Un autre conseil qui peut vous aider à conserver les bananes plus longtemps est de les stocker individuellement.

Pour ce faire, il faut détacher la banane du régime, mais en conservant la tige, d'accord ? Utilisez des ciseaux pour faciliter la coupe.

Enveloppez ensuite la partie centrale avec du film alimentaire. De cette manière, le processus de mûrissement se déroule plus lentement et les bananes se conservent plus longtemps.

Comment conserver les bananes mûres

Lorsque la banane atteint sa maturité maximale et que les petites taches noires envahissent la peau, il est temps de changer de tactique de conservation :

L'astuce du fruit vert

Vous vous souvenez de l'histoire selon laquelle les fruits libèrent de l'éthylène pour mûrir ? L'astuce consiste donc à faire l'inverse du sujet précédent, c'est-à-dire qu'au lieu de séparer les fruits pour éviter qu'ils ne mûrissent, vous placerez les bananes mûres à côté des fruits qui ne le sont pas.

De cette manière, ces fruits "attireront" vers eux le gaz éthylène libéré en plus grande quantité par les bananes.

En "partageant" le gaz, les bananes réduisent leur propre maturation et aident leurs voisines à mûrir plus rapidement.

L'intérieur du réfrigérateur

Une autre façon de conserver les bananes mûres est d'utiliser le réfrigérateur, mais ce n'est pas le meilleur endroit pour conserver les bananes, car l'air froid brûle la peau et leur donne un aspect peu agréable.

Mais la bonne nouvelle, c'est que cette apparence ne nuit pas à la qualité de la banane, qui reste bonne à l'intérieur.

Alors, si vous voulez que vos bananes mûres tiennent quelques jours de plus, mettez-les dans le tiroir à légumes, mais ne les oubliez pas, hein ?

Il convient également de noter que cette technique ne doit être utilisée que pour les bananes mûres. Ne mettez pas les bananes non mûres au réfrigérateur, elles ne pourront pas mûrir.

Peler

Le dernier moyen de conserver les bananes plus longtemps est de les peler et de les couper en tranches.

L'astuce pour éviter cela est d'arroser les tranches de banane de quelques gouttes de citron.

L'acidité du citron empêche le processus d'oxydation et, par conséquent, le noircissement du fruit.

Enfin, mettez le tout dans un bocal avec couvercle, réfrigérez et consommez dans un délai maximum de deux jours.

Peut-on congeler des bananes ?

Oui, les bananes peuvent être congelées, ce qui est très utile lorsque vous avez une très grande quantité de bananes mûres et que vous ne pouvez pas toutes les consommer immédiatement.

Pour congeler des bananes, la première étape consiste à enlever la peau et à couper le fruit en gros morceaux. Vous pouvez également choisir de les congeler coupées en fines tranches ou même écrasées en purée.

Tout dépendra de l'utilisation que vous ferez des bananes après leur congélation.

Une fois cette opération terminée, placez les morceaux de fruits dans un bocal muni d'un couvercle et mettez-les au réfrigérateur.

Certaines personnes aiment arroser la banane d'un filet de citron pour l'empêcher de brunir, mais ce n'est pas nécessaire pour la congélation.

Lorsqu'il est placé dans le congélateur, le processus de maturation du fruit est stoppé et il n'interagit plus avec l'environnement extérieur, ce qui fait qu'il ne s'oxyde pas.

Mais si vous ne voulez pas tout congeler en une seule fois, arrosez les fruits d'un filet de citron pour les conserver plus longtemps.

Apposez sur les pots une étiquette indiquant la date de congélation. Rappelez-vous que la banane se conserve au congélateur pendant environ cinq mois.

Les bananes congelées peuvent être utilisées pour de nombreuses préparations, dont la plus courante est le smothie, une sorte de vitamine à la texture d'un milk-shake, mais en version beaucoup plus saine.

Il suffit de mixer la banane congelée avec un autre fruit de votre choix, comme des fraises par exemple, pour obtenir une onctuosité dont vous n'avez pas idée.

Dans le prolongement de cette idée, vous pouvez préparer une crème glacée avec la banane congelée. Mixez le fruit jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis mélangez-le avec d'autres arômes de votre choix, tels que le cacao ou les fraises.

Les bananes congelées conviennent également parfaitement à la préparation de gâteaux, de biscuits, de crêpes et de muffins, mais dans ce cas, attendez qu'elles soient complètement décongelées.

Vous ne pouvez pas vous tromper lorsqu'il s'agit de mettre des bananes en conserve. Il vous suffit de mettre ces conseils en pratique et de profiter de tout ce que ce fruit a à offrir.