ブラジルの家庭で欠かすことのできないものといえば、バナナだ。 これは健康界のファーストフードである。

問題は、バナナは熟すのが早い果物であるため、ケーキになるか（他に使い道がないため）、最悪の場合、フルーツボウルで腐ってしまう有力な候補になることだ。

これを防ぐ唯一の方法は、バナナを長持ちさせる方法を見つけることだ。 私たちは、この魔法を実現する方法を紹介する：

バナナを長持ちさせる方法

見本市（または市場）からの到着

バナナの房を持って家に帰ったら、すぐに袋やビニール袋から取り出す。

一番やってはいけないのは、果物を包んだままにしておくことだ。 ビニールによって果物の「汗」が妨げられ、包装の中で腐ってしまう。

だから、ここから始めるんだ。

成熟度別店舗

バナナを長持ちさせるためには、果実の成熟度を見極めることも重要である。

バナナがどの段階にあるかによって、保存方法が変わるからだ。

一般的にバナナは、緑、黄色、そして黒い点のある3つの熟成段階を経る。

未熟なバナナは、常温で、茎につけたまま新聞紙に包んでおくと、熟成が進みます。 日光に当てて熟成させるのではなく、乾燥した涼しい場所で、間接的に自然光が当たる場所が理想的です。

黄色いバナナは食べてもいいし、お好みならもっと熟して甘くなるまで保存しておくこともできる。

最後に、皮に黒い斑点や点のあるバナナは、すでに非常に甘く熟していることを示すので、もっと早く食べるべきである。

バナナを房から落とさないこと。

バナナを長持ちさせるには、特に黄色が強いものは房のまま、あるいはクラウン（王冠）と呼ぶこともある。

バナナ同士がくっついていると日持ちがするが、房から離してしまうと熟すのが早くなるだけでなく、蚊が寄ってきてあまり気持ちのいいものではない。

暑い場所や蒸し暑い場所は避ける

暑い日は果物が早く熟す傾向があることにお気づきだろうか。

熱は果実の熟成を早めるからだ。 でも、それはあなたが望んでいることではないでしょう？

涼しく風通しの良い場所ほど、バナナの熟成は遅くなる。

バナナと他の熟した果物を分ける

果実はエチレンというガスを放出し、これが樹外で果実の成熟を促す。

そのため、果実を一緒に並べると、互いに助け合いながら熟すことになる。

例えば、熟した果実は未熟な果実のプロセスを早める。

しかし、バナナを保存する場合は、この干渉が起こらないように、熟してから時間が経った果物と分けて保存するのがベストである。

個別に保管

バナナを長持ちさせるもうひとつのコツは、個別に保存することだ。

そのためには、バナナを房から切り離す必要があるが、茎は残しておく。 切りやすいようにハサミを使う。

こうすることで熟成がゆっくり進み、バナナが長持ちする。

熟したバナナの保存方法

バナナが完熟のピークに達し、小さな黒い斑点が皮を覆ってきたら、保存戦術を変える時だ。 調べてみよう：

緑の果実のトリック

果物が熟すためにエチレンガスを放出するという話を覚えているだろうか？ そこで、今度のヒントは、前の話題の逆をやることだ。 つまり、熟すのを防ぐために果物を分けるのではなく、熟したバナナを熟していない果物の隣に置くのである。

こうすることで、バナナが大量に放出するエチレンガスを、これらの果実が「引き寄せる」のだ。

ガスを "共有 "することで、バナナは自分の熟成を抑え、隣のバナナがより早く熟すのを助ける。

冷蔵庫の中

熟したバナナを保存するもうひとつの方法は冷蔵庫を使うことだが、冷気で皮が焼けて見た目が悪くなってしまうので、バナナの保存には向かない。

しかし、この見た目がバナナの品質を損なわないというのは朗報だ。 中身はまだまだ美味しいだろう。

だから、熟したバナナをあと数日持たせたいなら、野菜の引き出しに入れておくといい。 そこに忘れないようにね。

熟していないバナナは冷蔵庫に入れないでください。

ピール

バナナを長持ちさせる最後の手段は、皮をむいてスライスすることだ。

バナナが茶色く変色するのを防ぐには、スライスにレモンを数滴垂らすのがコツだ。

レモンの酸味が酸化を防ぎ、結果として果実が黒ずむのを防ぐ。

最後にふた付きの瓶に入れて冷蔵庫で冷やし、2日以内に消費する。

バナナは冷凍できますか？

そう、バナナは冷凍保存が可能で、熟したバナナが大量にあり、すぐに消費しきれない場合にとても便利なのだ。

バナナを冷凍するには、まず皮をむいて大きめの乱切りにする。 薄切りにしたり、つぶしてピューレ状にして冷凍することもできる。

バナナを冷凍した後、どのように使うかにもよるだろう。

そうしたら、蓋つきの瓶にフルーツを入れ、冷蔵庫で冷やす。

褐変を防ぐためにバナナにレモンをかけるのが好きな人もいるが、冷凍する場合はその必要はない。

冷凍庫に入れると、果実の熟成が止まり、外部環境との相互作用がなくなる。 そのため、酸化しない。

しかし、一度に全部冷凍したくない場合は、レモンをかけると長持ちする。

バナナは冷凍庫で約5ヶ月保存できる。

最も一般的なのはスモッティーで、ミルクシェイクのような食感のビタミン剤だが、よりヘルシーなバージョンだ。

凍らせたバナナと、イチゴなどお好みのフルーツを混ぜ合わせるだけ。 その結果、想像もつかないようなクリーミーさが生まれる。

バナナをなめらかになるまでミキサーにかけ、ココアやイチゴなどお好みのフレーバーと混ぜ合わせる。

冷凍バナナはケーキ、クッキー、パンケーキ、マフィンを作るのにも最適だが、この場合は完全に解凍してからにしよう。

バナナを缶詰にする際には、これらのコツを実践して、この果物が提供するすべてを楽しんでほしい。