Ak je niečo, čo v brazílskej domácnosti nechýba, je to banán. Je to rýchle jedlo zdravého sveta.

Problémom je, že banány sú rýchlo dozrievajúce ovocie, čo z nich robí veľkého kandidáta na to, aby sa z nich stal koláč (keďže neviete, ako inak ovocie využiť) alebo v horšom prípade zhnili v miske s ovocím.

A jediný spôsob, ako tomu zabrániť, je zistiť, ako banány uchovať dlhšie. Ukážeme vám, ako toto kúzlo uskutočniť, sledujte ďalej:

Ako udržať banány dlhšie

Príchod z veľtrhu (alebo trhu)

Hneď ako prídete domov s trsom banánov, vyberte ich zo sáčku alebo plastového vrecka.

Najhoršie, čo môžete urobiť, je nechať ovocie zabalené. Plast zabraňuje tomu, aby sa ovocie "potilo", a to spôsobuje jeho hnilobu vnútri obalu.

Začnite tu.

Skladovanie podľa stupňa zrelosti

Aby ste mohli banány dlhšie skladovať, je tiež dôležité určiť zrelosť ovocia.

Je to preto, že v závislosti od štádia, v ktorom sa banán nachádza, sa mení aj spôsob konzervácie.

Vo všeobecnosti prechádzajú banány tromi štádiami zrelosti: zelenou, žltou a s čiernymi bodkami.

Nezrelé banány by sa mali skladovať pri izbovej teplote, na stopke a zabalené v novinách, aby sa podporil proces dozrievania. Ovocie neumiestňujte na slnko, aby dozrelo. Ideálne je nájsť suché, chladné miesto s nepriamym prirodzeným svetlom.

Žlté banány sa môžu konzumovať alebo, ak chcete, konzervovať, kým nie sú zrelšie, a teda sladšie.

Banány s čiernymi škvrnami a bodkami na šupke znamenajú, že sú už veľmi sladké a zrelé, a preto by sa mali konzumovať rýchlejšie.

Banány z trsu nevypúšťajte

Na dlhšie uchovanie banánov, najmä tých, ktoré sú veľmi žlté, je nevyhnutné, aby zostali v trse alebo, ako to niektorí radšej nazývajú, v korunke.

Ak sú banány zlepené, vydržia dlhšie, ale ak sú oddelené od trsu, nielenže dozrievajú rýchlejšie, ale lákajú aj komáre, čo nie je veľmi príjemné.

Vyhýbajte sa veľmi horúcim alebo dusným miestam

Možno ste si všimli, že počas horúcich dní ovocie dozrieva rýchlejšie.

Teplo totiž urýchľuje proces dozrievania ovocia. Ale to predsa nechcete, nie?

Preto nenechávajte banány na dusných alebo zle vetraných miestach. Čím je miesto chladnejšie a vzdušnejšie, tým pomalšie banány dozrievajú.

Oddeľte banány od ostatného zrelého ovocia

Plody uvoľňujú plyn nazývaný etylén, ktorý je zodpovedný za dozrievanie plodov mimo stromu.

Preto si plody navzájom pomáhajú pri dozrievaní, keď sú umiestnené spolu.

Napríklad zrelšie ovocie urýchli proces zrenia nezrelého ovocia.

Ak však chcete banány konzervovať, je najlepšie oddeliť ich od ovocia, ktoré bolo zrelé dlhší čas, aby nedošlo k tomuto rušivému vplyvu.

Skladujte jednotlivo

Ďalším tipom, ktorý vám pomôže udržať banány dlhšie, je skladovať ich jednotlivo.

Na to je potrebné oddeliť banán od trsu, ale so zachovanou stopkou, dobre? Použite nožnice, aby sa vám ľahšie strihal.

Potom jadrovú časť zabaľte potravinovou fóliou, takto proces dozrievania prebieha pomalšie a banány vydržia dlhšie.

Ako skladovať zrelé banány

Keď banán dosiahne vrchol zrelosti a šupku preberú malé čierne škvrny, je čas zmeniť konzervačnú taktiku:

Trik so zeleným ovocím

Spomínate si na príbeh o tom, že ovocie uvoľňuje etylén, aby dozrelo? Takže tipom teraz je urobiť opak predchádzajúcej témy. To znamená, že namiesto toho, aby ste ovocie oddelili, aby ste zabránili dozrievaniu, umiestnite zrelé banány vedľa nezrelých plodov.

Týmto spôsobom k sebe tieto plody "pritiahnu" etylén, ktorý vo väčšom množstve uvoľňujú banány.

"Zdieľaním" plynu banány znižujú svoje vlastné dozrievanie a pomáhajú svojim susedom dozrieť rýchlejšie.

Vnútri chladničky

Ďalším spôsobom skladovania zrelých banánov je chladnička, ktorá však nie je najvhodnejším miestom na skladovanie banánov, pretože studený vzduch spáli šupku a zanechá ich na pohľad nie veľmi príjemné.

Dobrou správou však je, že tento vzhľad nenaruší kvalitu banánu. Vo vnútri bude stále dobrý.

Takže ak chcete, aby vaše zrelé banány získali ešte niekoľko dní, dajte ich do zásuvky na zeleninu. Len ich tam nezabudnite, čo?

Treba tiež poznamenať, že táto technika by sa mala používať len pre zrelé banány. Nezrelé banány nedávajte do chladničky, nestihnú dozrieť.

Peel

Poslednou možnosťou, ktorú môžete použiť na dlhšie uchovanie banánov, je ošúpanie a nakrájanie ovocia.

Ale nezhnedne banán? Trik, ako tomu zabrániť, je pokvapkať plátky niekoľkými kvapkami citróna.

Kyslosť citróna zabraňuje procesu oxidácie, a tým aj tmavnutiu ovocia.

Nakoniec ho vložte do nádoby s viečkom, uložte do chladničky a spotrebujte najneskôr do dvoch dní.

Môžete banány zamraziť?

Áno, banány sa dajú zmraziť, čo je veľmi užitočné, keď máte veľmi veľké množstvo zrelých banánov a nemôžete ich všetky hneď spotrebovať.

Pri zmrazovaní banánov je potrebné najprv odstrániť šupku a nakrájať ovocie na veľké kusy. Môžete ho tiež zamraziť nakrájané na tenké plátky alebo dokonca roztlačené na pyré.

Všetko závisí od toho, ako chcete banány po zmrazení použiť.

Po dokončení vložte kúsky ovocia do nádoby s viečkom a uložte do chladničky.

Niektorí ľudia radi banán pokvapkajú citrónom, aby sa zabránilo jeho zhnednutiu, ale pri zmrazovaní to nie je potrebné.

Uložením do mrazničky sa proces dozrievania ovocia zastaví a ovocie prestane pôsobiť na vonkajšie prostredie, preto neoxiduje.

Ak však nechcete ovocie zamraziť naraz, pokvapkajte ho citrónom, aby sa uchovalo dlhšie.

Poháre označte štítkom s dátumom zmrazenia. Nezabudnite, že banán môžete v mrazničke skladovať približne päť mesiacov.

Mrazené banány sa dajú použiť na množstvo prípravkov, z ktorých najčastejším je smothie, typ vitamínu s textúrou mliečneho kokteilu, ale v oveľa zdravšej verzii.

Stačí, ak zmrznutý banán zmiešate s ďalším ovocím podľa vlastného výberu, napríklad s jahodami. Výsledkom je krémová chuť, o ktorej nemáte ani tušenia.

Z mrazeného banánu môžete pripraviť zmrzlinu. Ovocie rozmixujte do hladka a potom ho zmiešajte s ďalšími príchuťami podľa vlastného výberu, napríklad s kakaom alebo jahodami.

Mrazené banány sa výborne hodia aj na prípravu koláčov, sušienok, palaciniek a muffinov, ale v tomto prípade počkajte, kým sa úplne rozmrazia.

Pri konzervovaní banánov nemôžete nič pokaziť, stačí uviesť tieto tipy do praxe a vychutnať si všetko, čo toto ovocie ponúka.