كيفية طهي الصنوبر: تعرف على الطرق الرئيسية وطريقة التقشير
جدول المحتويات
الخريف هو الوقت المناسب لماذا؟ جناح الطائر!
وأي شخص شغوف بهذه البذرة الصغيرة يعرف جيدًا أنه شهر مايو فقط لبدء الظهور في محلات السوبر ماركت والمعارض وحتى في شوارع المدن.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن حبة الصنوبر ليست أكثر من بذرة شجرة تسمى Araucaria. هذه الشجرة ، النموذجية في جنوب وجنوب شرق البلاد ، حيث المناخ أكثر برودة ، تنتج البذور كل عام بين شهري مايو ويونيو.
هذه البذور الصغيرة التي يحبها الكثير من الناس. اتضح أنه لا فائدة من مجرد الاستمتاع بتناول الصنوبر ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح.
لهذا السبب ، في منشور اليوم ، قدمنا لك دليلًا أساسيًا لإعداد حبوب الصنوبر ، من اختيار البذور إلى تقشيرها.
دعونا نرى معنا؟
فوائد الصنوبر
يعرف الكثير من الناس ، يستهلكون ، لكن القليل منهم يعرفون الفوائد التي يمكن أن يجلبها الصنوبر للصحة. وهل تعرف ما هي فوائد الصنوبر؟
أنظر أيضا: كيفية إزالة الرطوبة من الحائط: تعرف على النصائح العمليةالصنوبر له خصائص مضادة للسرطان ، أي أنه يمنع ظهور السرطان. ذلك لأن البذور غنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم كيرسيتين.
أظهرت دراسة أجراها معهد التكنولوجيا الحيوية بجامعة كاكسياس دو سول أن الخاصية المضادة للأكسدة لصنوبر الصنوبر مفيدة أيضًا لنظام القلب والأوعية الدموية.
تعد حبوب الصنوبر أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف. لكل 100جرامات من الصنوبر المطبوخ ، حوالي 12 جرامًا إلى 15 جرامًا من الألياف الغذائية ، تمثل ما بين 48٪ إلى 62٪ من الاحتياجات اليومية.
الصنوبر مصدر أيضًا لفيتامين ج وفيتامين ب 6.
كيف تختار الصنوبر
هل تعرف كيف تختار الصنوبر؟ حسنًا ، لا تشعر بالإحباط. هذا السؤال أكثر شيوعًا مما تعتقد.
لكن تعلم كيفية اختيار أفضل البذور هو ما يضمن مذاق الصنوبر.
لهذا السبب ، قم بتدوين النصائح التالية حتى لا تترك دون معرفة كيفية اختيار الصنوبر:
تفضل تلك الموجودة على الأرض - إذا كنت تعيش بالقرب من araucarias ولديك فرصة حصاد الصنوبر مباشرة من المصدر ، لذا فإن الأفضل هو تفضيل البذور الموجودة بالفعل في الأرض.
ذلك لأنه عندما تنضج حبة الصنوبر فإنها تنفصل عن الأغصان وتسقط على الأرض (إنها بذرة ، أتذكر أليس كذلك؟). ولكن عندما يتم حصاد الطائر الصغير من أعلى الشجرة ، فإنه لا ينضج دائمًا بعد.
التلوين - لون الجلد هو مؤشر آخر يكشف ما إذا كان الصنوبر صالحًا للاستهلاك أم لا.
كلما كان ذلك أكثر إشراقًا كان ذلك أفضل. يجب أن تختلف النغمة بين البني إلى البني المصفر الفاتح. تشير البذور ذات القشرة الداكنة الباهتة عادةً إلى صنوبر قديم خارج الموسم.
الثقوب : تحقق مما إذا كانت قشرة الصنوبر بها ثقوب. إذا كان الأمر كذلك ، فهذه علامة على أن الحشرات الصغيرة تتغذى على اللب.
كيفطهي حبات الصنوبر
الطريقة الأسرع والأكثر عملية لطهي الصنوبر هي في قدر الضغط ، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة. انظر أدناه جميع طرق طهي الصنوبر:
أنظر أيضا: الغرفة الحمراء: 65 مشروع ديكور مستوحىقدر الضغط
لطهي الصنوبر في قدر الضغط ، يجب أولاً غسل الصنوبر جيدًا وعمل قطع صغير عند طرف البذور (وهذا يساعد عند التقشير).
قم أيضًا بعمل قطع صغير رأسيًا لتسهيل الطهي والتحقق من لون اللب ، يجب أن يكون خفيفًا ، إذا كان غامقًا ، فتجاهله.
ضع حبات الصنوبر في المقلاة وقم بتغطيتها بالماء. أضيفي القليل من الملح وأغلقوا المقلاة واتركيهم حتى الغليان.
اتركه يطهى لمدة 30 دقيقة. انتظر حتى يتحرر الضغط وتحقق من طراوة حبات الصنوبر ، وإذا كانت لا تزال صلبة ، فارجع إلى الطهي.
الميكروويف
هل تعلم أنه يمكنك طهي الصنوبر في الميكروويف؟ من!
أولاً ، قشر الصنوبر واغسله ثم ضعه في وعاء (آمن في الميكروويف) مع كمية كافية من الماء لتغطية البذور. إضافة بعض الملح.
ثم ضع الوعاء في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 30 دقيقة.
قم بإزالة الصنوبر ومعرفة ما إذا كانت طرية بالفعل.
المقلاة المشتركة
يمكن أيضًا استخدام المقلاة المشتركة لطهي الصنوبر. الإجراء هو نفسه بالنسبة لوعاء الضغط. الفرق هووقت الطهي الذي ، في هذه الحالة ، يستغرق حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
الشواء
هناك طريقة أخرى لطهي الصنوبر وهي استخدام الشواية. ابدأ بغسل الصنوبر. ثم انشر حبات الصنوبر على قالب معدني وضعها على الشواية.
اقلبها كل خمس عشرة دقيقة. بعد ثلاثين دقيقة ، يجب أن يكون الصنوبر قد تم تحميصه بالفعل.
الإجراء هو نفسه بالنسبة لأولئك الذين لديهم فرن خشبي. في هذه الحالة ، ضع القالب على طبق الفرن وانتظر حوالي 15 دقيقة.
كيفية تقشير حبات الصنوبر
بعد طهي حبات الصنوبر ، تأتي خطوة أخرى بالنسبة للبعض هي الأكثر صعب: قشر الصنوبر.
لكن لحسن الحظ ، هناك بعض التقنيات البسيطة التي تجعل هذه اللحظة أسهل كثيرًا. اتبع على طول:
السكين
السكين هي الأداة الأكثر عملية وفعالية لتقشير الصنوبر. العملية بسيطة: فقط قم بقطع عمودي في البذور المطبوخة ، من طرف إلى آخر. ثم فقط قم بإزالة اللب.
نصيحة: استخدم سكينًا صغير الحواف.
هريس الثوم
صدق أو لا تصدق ، يمكنك تقشير الصنوبر باستخدام أداة ضغط الثوم. طريقة الاستخدام هي نفسها المستخدمة في عصر الثوم ، لكن هذه المرة يجب أن تضع الترس الصغير في الأداة والضغط.
كماشة أو مطرقة
يمكن أن تساعدك الأدوات الموجودة في المرآب أيضًا عند تقشير الصنوبر.
في حالة الكماشة ، يجب أن تضغط على الترس الموجود في الخلف باستخدام الأداة ، وطرد اللب من داخل الغلاف.
إذا كنت تفضل استخدام المطرقة ، فستبدأ العملية قبل الطهي. للقيام بذلك ، اضغط على الجزء الخلفي من الصنوبر عدة مرات ، حتى يتم تسهيل عملية إزالة القشرة.
استخدم أسنانك
الفم نفسه يمكن أن يكون أداة لتقشير الصنوبر. الفكرة هنا هي قضم الجزء الخلفي من البذرة برفق حتى تتمكن من إزالة اللب. لكن احرص على عدم الضغط بشدة وينتهي الأمر بإيذاء أسنانك.
مقشرة الصنوبر الخاصة
أخيرًا ، يمكنك اختيار الحصول على مقشرة الصنوبر الخاصة بك في المنزل. الغرض الوحيد والحصري من هذه الأداة هو إزالة طبقة البذور. سهل سهل!
كيفية الحفاظ على حبات الصنوبر
كما تعلم بالفعل ، تستخدم الصنوبر فقط في أشهر الخريف والشتاء. وماذا تفعل في الأشهر الأخرى من السنة؟
هذا هو السؤال الذي يبقى لأولئك المهووسين بهذه البذرة الصغيرة.
يمكن أن تساعدك بعض النصائح في الحفاظ على حبات الصنوبر لفترة أطول ، مما يضمن لك الاستمتاع بنكهة شجرة الأراوكاريا على مدار العام. اتبع على طول:
التجميد
الطريقة الأكثر عملية لحفظ الطعام هي التجميد. ومع الترس لن يكون مختلفا.
يمكن تخزين الصنوبر في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. لكن من أجل ذلك من المهم أنتم طهيه بالفعل وبدون قشرة. وبهذه الطريقة يحافظ الصنوبر على قوامه ونكهته ، بالإضافة إلى عدم فقد العناصر الغذائية.
المحميات محلية الصنع
المحميات هي أيضًا وسيلة للحفاظ على الصنوبر في المنزل لفترة أطول. يمكنك اختيار نسخة حلوة أو مالحة من الصنوبر المعلب.
لعمل محميات مملحة ، يجب أولاً طهي الصنوبر. ثم قشريها وضعيها في كوب من الماء والخل بالإضافة إلى القليل من الملح.
قم بتغطية الزجاج واتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. حبات الصنوبر المملحة جاهزة.
ولكن إذا كنت تفضل عمل مخلل حلو ، فلا بأس بذلك أيضًا. في هذه الحالة ، ما عليك سوى صنع شراب السكر وإضافة حبات الصنوبر المطبوخة بالفعل.
مع الأخذ في الاعتبار أنه في كلتا الحالتين ، يجب تعقيم الزجاج المستخدم لتخزين الصنوبر تمامًا.
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن الصنوبر ، من اختياره إلى حفظه ، عليك فقط تذوق طعم الشتاء.
