Musim gugur adalah waktu untuk apa? kacang pinus!

Dan mereka yang sangat menyukai benih kecil ini tahu betul bahwa hanya pada bulan Mei saja benih ini mulai muncul di supermarket, pameran, dan bahkan di jalan-jalan kota.

Bagi yang belum tahu, kacang pinus tidak lain adalah biji dari pohon yang disebut Araucaria. Pohon ini, yang khas di bagian selatan dan tenggara negara ini, yang beriklim lebih dingin, menghasilkan biji setiap tahun antara bulan Mei dan Juni.

Ternyata tidak ada gunanya hanya menikmati makan kacang pinus, Anda harus tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Itulah mengapa kami memberikan panduan dasar untuk menyiapkan kacang pinus, mulai dari memilih biji hingga mengupasnya.

Datang dan lihat bersama kami?

Manfaat kacang pinus

Banyak orang yang tahu dan mengonsumsi kacang pinus, tapi hanya sedikit yang tahu manfaat kacang pinus untuk kesehatan. Dan, tahukah Anda apa saja manfaat kacang pinus untuk kesehatan?

Kacang pinus memiliki sifat anti-kanker, yaitu mencegah timbulnya kanker. Hal ini karena bijinya kaya akan antioksidan yang dikenal sebagai quercetin.

Sebuah studi yang dilakukan oleh Institut Bioteknologi Universitas Caxias do Sul menunjukkan bahwa sifat antioksidan kacang pinus juga bermanfaat bagi sistem kardiovaskular.

Kacang pinus juga merupakan sumber serat yang baik. Untuk setiap 100 gram kacang pinus yang dimasak, sekitar 12 gram hingga 15 gram merupakan serat makanan, mewakili antara 48% hingga 62% kebutuhan harian.

Kacang pinus juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin B6.

Bagaimana memilih kacang pinus

Apakah Anda tahu cara memilih kacang pinus? Jangan frustrasi, pertanyaan ini lebih umum daripada yang Anda kira.

Namun, belajar memilih biji terbaik adalah hal yang akan memastikan rasa kacang pinus.

Jadi, perhatikan tips berikut ini agar Anda tidak akan pernah bingung lagi dalam memilih kacang pinus:

Lebih suka yang di lapangan - Jika Anda tinggal di dekat araucaria dan berkesempatan untuk mengumpulkan kacang pinus langsung dari sumbernya, maka tipnya adalah lebih memilih biji yang sudah ada di dalam tanah.

Hal ini karena ketika kacang pinus sudah matang, ia akan melepaskan diri dari dahannya dan jatuh ke tanah (ini adalah biji, ingat?). Ketika kacang pinus dipanen di atas pohon, ia belum tentu sudah matang.

Mewarnai - Warna kulit kayu adalah indikasi lain apakah kacang pinus baik untuk dikonsumsi atau tidak.

Semakin mengkilap bijinya, semakin baik, sementara warnanya harus bervariasi dari cokelat hingga cokelat muda kekuningan. Kulit biji yang gelap dan buram biasanya menandakan biji pinus yang sudah tua dan tidak sesuai dengan musimnya.

Lubang Jika terdapat lubang pada kulit kacang pinus, itu pertanda bahwa serangga berada di dalam memakan daging buahnya.

Cara memasak kacang pinus

Cara tercepat dan paling praktis untuk memasak kacang pinus adalah dengan menggunakan panci presto, tetapi itu bukan satu-satunya cara. Berikut ini semua cara memasak kacang pinus:

Panci presto

Untuk memasak kacang pinus di dalam panci presto, Anda harus mencuci kacang pinus terlebih dahulu dan membuat potongan kecil di ujung bijinya (ini membantu saat mengupasnya).

Juga buat potongan kecil dengan arah vertikal untuk memudahkan memasak dan periksa warna daging buahnya, harus jernih, jika berwarna gelap, buang.

Masukkan kacang pinus ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan sedikit garam, tutup panci dan didihkan.

Biarkan masak selama sekitar 30 menit, tunggu hingga tekanannya hilang dan periksa apakah kacang pinus sudah lunak, jika masih keras, kembali memasak.

Microwave

Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak kacang pinus di dalam microwave? Ya!

Pertama, Anda harus mengupas kacang pinus, mencucinya, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave dengan air yang cukup untuk menutupi bijinya. Tambahkan sedikit garam.

Kemudian masukkan mangkuk ke dalam microwave dengan daya penuh selama 30 menit.

Angkat dan periksa apakah kacang pinus sudah lunak.

Panci biasa

Prosedurnya sama dengan panci presto, perbedaannya adalah waktu memasaknya, yang dalam hal ini memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam.

Barbekyu

Cara lain untuk memasak kacang pinus adalah dengan menggunakan barbekyu. Mulailah dengan mencuci kacang pinus, lalu sebarkan di atas nampan pemanggang logam dan letakkan di atas pemanggang barbekyu.

Balikkan sisi-sisinya setiap lima belas menit. Setelah tiga puluh menit, kacang pinus harus dipanggang.

Prosedurnya sama bagi mereka yang memiliki oven dengan pembakaran kayu, dalam hal ini letakkan cetakan di atas loyang dan tunggu sekitar 15 menit.

Cara mengupas kacang pinus

Setelah memasak kacang pinus, ada satu langkah lagi yang bagi sebagian orang merupakan langkah tersulit: mengupas kacang pinus.

Tapi untungnya, ada beberapa teknik sederhana yang membuat momen ini jauh lebih mudah. Ikuti terus:

Pisau

Pisau adalah alat yang paling praktis dan efektif untuk mengupas kacang pinus. Prosesnya sederhana: cukup buat potongan vertikal pada biji yang sudah matang, dari satu ujung ke ujung yang lain, lalu buang daging buahnya.

Saran: gunakan pisau kecil yang runcing.

Pemeras Bawang Putih

Percaya atau tidak, Anda bisa mengupas kacang pinus dengan alat pemeras bawang putih. Cara penggunaannya sama seperti memeras bawang putih, tetapi kali ini kacang pinus yang harus Anda masukkan ke dalam alat dan peras.

Tang atau palu

Perkakas yang Anda miliki di garasi Anda juga dapat membantu saat melucuti pinion.

Untuk tang, Anda harus menekan pinion di bagian belakang dengan alat yang mengeluarkan bubur kertas dari dalam cangkang.

Jika Anda lebih suka menggunakan palu, maka prosesnya dimulai sebelum memasak. Caranya, ketuk bagian belakang kacang pinus beberapa kali, agar proses melepas cangkangnya lebih mudah.

Gunakan gigi Anda

Mulut Anda sendiri dapat menjadi alat untuk mengupas kacang pinus. Caranya adalah dengan menggigit perlahan bagian belakang biji agar Anda dapat mengeluarkan daging buahnya. Namun, berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras dan melukai gigi Anda.

Pengupas sendiri

Terakhir, Anda bisa memilih untuk memiliki alat pengupas kacang pinus sendiri di rumah. Alat ini memiliki tujuan tunggal dan eksklusif untuk melepaskan cangkang dari bijinya. Mudah, mudah!

Cara mengawetkan kacang pinus

Seperti yang sudah Anda ketahui, kacang pinus hanya tersedia pada bulan-bulan musim gugur dan musim dingin, tetapi bagaimana dengan sisa tahun ini?

Itulah pertanyaan yang tersisa bagi mereka yang tergila-gila dengan biji kecil ini.

Beberapa tips dapat membantu Anda mengawetkan kacang pinus lebih lama, memastikan Anda menikmati cita rasa araucaria sepanjang tahun. Ikuti tips ini:

Membekukan

Metode yang paling praktis untuk mengawetkan makanan adalah dengan cara dibekukan, dan kacang pinus pun demikian.

Anda dapat menyimpan kacang pinus di dalam freezer hingga enam bulan, tetapi yang terpenting adalah kacang pinus harus sudah matang dan tanpa cangkang. Dengan cara ini, kacang pinus akan tetap mempertahankan tekstur dan rasanya, serta tidak kehilangan nutrisinya.

Pengawet buatan sendiri

Mengalengkan juga merupakan cara untuk menyimpan kacang pinus lebih lama di rumah. Anda dapat memilih versi kacang pinus kalengan yang manis atau gurih.

Untuk membuat pengawet yang gurih, Anda harus memasak kacang pinus terlebih dahulu, lalu mengupasnya dan memasukkannya ke dalam gelas berisi air dan cuka, ditambah sedikit garam.

Tutup gelas dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit, dan selai kacang pinus yang gurih sudah siap.

Tetapi jika Anda lebih suka membuat pengawet yang manis, tidak masalah, cukup buat sirup dengan gula dan tambahkan kacang pinus yang sudah dimasak.

Ingatlah bahwa dalam kedua kasus tersebut, gelas yang digunakan untuk menyimpan kacang pinus harus dibersihkan dengan sangat baik.

Sekarang setelah Anda mengetahui segalanya tentang kacang pinus, mulai dari memilih hingga mengawetkannya, nikmati saja cita rasa musim dingin ini.