Kas ir rudens - priežu riekstu laiks!

Un tie, kas aizraujas ar šo mazo sēkliņu, labi zina, ka tikai maija mēnesi tā sāk parādīties lielveikalos, gadatirgos un pat pilsētu ielās.

Tiem, kas nezina, priežu rieksti nav nekas cits kā Araucaria koka sēklas. Šis koks, kas raksturīgs valsts dienvidiem un dienvidaustrumiem, kur klimats ir vēsāks, katru gadu no maija līdz jūnijam ražo sēklas.

Izrādās, ka nav jēgas vienkārši baudīt priežu riekstus, ir jāzina, kā tos pareizi pagatavot.

Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums pamata ceļvedi priežu riekstu pagatavošanā, sākot no sēklu izvēles līdz to mizošanai.

Nāc un apskaties kopā ar mums?

Priežu riekstu priekšrocības

Daudzi cilvēki zina, lieto, bet tikai nedaudzi zina, kādu labumu priežu rieksti var sniegt veselībai. Un vai jūs zināt, ar ko priežu rieksti ir noderīgi?

Priežu riekstiem piemīt pretvēža īpašības, t. i., tie novērš vēža veidošanos. Tas ir tāpēc, ka sēklās ir daudz antioksidanta, ko sauc par kvercetīnu.

Kaksijas do Sul Universitātes Biotehnoloģijas institūta veiktais pētījums liecina, ka priežu riekstu antioksidantu īpašības labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu.

Priežu rieksti ir arī lielisks šķiedrvielu avots. 100 gramos vārītu priežu riekstu ir aptuveni 12-15 g šķiedrvielu, kas veido 48-62 % no nepieciešamās dienas devas.

Priežu rieksti ir arī C vitamīna un B6 vitamīna avots.

Kā izvēlēties priežu riekstus

Vai jūs zināt, kā izvēlēties priežu riekstus? Neesiet neapmierināti, šis jautājums ir biežāk uzdots, nekā domājat.

Taču tieši iemācīšanās izvēlēties labākās sēklas nodrošinās priežu riekstu garšu.

Tāpēc ņemiet vērā turpmāk sniegtos padomus, lai jūs vairs nekad nesaprastu, kā izvēlēties priežu riekstus:

Priekšroku dodiet tiem, kas atrodas uz zemes - Ja dzīvojat netālu no araukārijām un jums ir iespēja vākt priežu riekstus tieši no avota, tad padoms ir dot priekšroku sēklām, kas jau atrodas zemē.

Tas ir tāpēc, ka, kad priežu rieksts ir nogatavojies, tas atdalās no zariem un nokrīt uz zemes (tā ir sēkla, atceraties?). Kad priežu riekstu novāc augstu uz koka, tas vēl ne vienmēr ir nogatavojies.

Krāsošana - Vēl viens rādītājs, pēc kura var spriest, vai priedes rieksts ir vai nav derīgs lietošanai pārtikā, ir mizas krāsa.

Jo spīdīgākas sēklas, jo labākas, bet krāsai jābūt no brūnas līdz gaiši dzeltenbrūnai. Tumšs, necaurspīdīgs sēklu apvalks parasti norāda uz vecu, ne sezonas laikā iegūtu priedes riekstu.

Caurumi Ja priedes rieksta miziņā ir caurumi, tā ir zīme, ka iekšpusē ir kukaiņi, kas barojas ar mīkstumu.

Kā pagatavot priežu riekstus

Ātrākais un praktiskākais veids, kā pagatavot priežu riekstus, ir vārīšana spiedtraukā, taču tas nav vienīgais veids. Šeit ir aprakstīti visi veidi, kā pagatavot priežu riekstus:

Spiediena plīts

Lai pagatavotu priežu riekstus spiedtraukā, tie vispirms ir labi jānomazgā un sēkliņu galotnē jāizgriež neliels iegriezums (tas atvieglo mizošanu).

Veiciet nelielu iegriezumu vertikālā virzienā, lai atvieglotu vārīšanu, un pārbaudiet mīkstuma krāsu - tam jābūt dzidram, ja tas ir tumšs, izmetiet.

Ielieciet ķiršu riekstus katliņā un aplejiet ar ūdeni. Pievienojiet šķipsniņu sāls, aizveriet katliņu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Atstājiet vārīties uz aptuveni 30 minūtēm, pagaidiet, līdz spiediens samazinās, un pārbaudiet, vai priežu rieksti ir mīksti, ja tie joprojām ir cieti, atgriezieties pie vārīšanas.

Mikroviļņu krāsns

Vai zinājāt, ka priežu riekstus var pagatavot mikroviļņu krāsnī? Jā!

Vispirms nomizojiet priežu riekstus, nomazgājiet tos un pēc tam ievietojiet mikroviļņu krāsnij piemērotā traukā ar tik daudz ūdens, lai tas nosegtu sēklas. Pievienojiet nedaudz sāls.

Pēc tam 30 minūtes silda mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu.

Izņemiet un pārbaudiet, vai priežu rieksti ir mīksti.

Kopējā panna

Atšķirība ir gatavošanas laiks, kas šajā gadījumā ilgst aptuveni 1-1,5 stundas.

Grils

Vēl viens veids, kā pagatavot ciedru riekstus, ir izmantot grila grilu. Vispirms nomazgājiet ciedru riekstus, pēc tam izklājiet tos uz metāla cepamās paplātes un novietojiet uz grila.

Ik pēc piecpadsmit minūtēm pagrieziet tos uz sāniem. Pēc trīsdesmit minūtēm priežu riekstiem jābūt apgrauzdētiem.

Tiem, kam ir malkas krāsns, procedūra ir tāda pati - tādā gadījumā ievietojiet veidni uz cepamās plātnes un pagaidiet apmēram 15 minūtes.

Kā nomizot priežu riekstus

Pēc priežu riekstu pagatavošanas seko vēl viens solis, kas dažiem ir visgrūtākais - priežu riekstu mizošana.

Taču, par laimi, ir dažas vienkāršas metodes, kas šo brīdi padara daudz vieglāku. Sekojiet līdzi:

Naži

Peilis ir vispraktiskākais un efektīvākais rīks priežu riekstu mizošanai. Process ir vienkāršs: vienkārši veiciet vertikālu iegriezumu vārītajās sēklās no viena gala uz otru. Pēc tam vienkārši izņemiet mīkstumu.

Padoms: izmantojiet nelielu asu nazi.

Ķiploku spiede

Ticiet vai nē, bet ar ķiploku preses palīdzību var nomizot ķiploku riekstus. Lietošanas metode ir tāda pati kā ķiploku izspiešanai, taču šoreiz rīkā ir jāievieto un jāizspiež ķiploku rieksti.

Knaibles vai āmurs

Arī jūsu garāžā esošie darbarīki var palīdzēt noņemt zobratu.

Knaiblīšu gadījumā zobrats jānospiež uz muguras ar instrumentu, izspiežot mīkstumu no čaulas iekšpuses.

Ja vēlaties izmantot āmuru, tad procesu sāciet pirms vārīšanas. Lai to izdarītu, dažas reizes piesitiet priežu rieksta mugurpusi, lai čaumalas noņemšanas process būtu vieglāks.

Izmantojiet zobus

Jūsu mute var kalpot par rīku, ar ko nomizot priedes riekstu. Galvenais ir viegli uzkost sēkliņas aizmugurē, lai varētu izņemt mīkstumu. Taču esiet uzmanīgi, lai nespiestu pārāk spēcīgi un galu galā nesabojātu savus zobus.

Savs mizotājs

Visbeidzot, jūs varat izvēlēties, lai mājās būtu savs priežu riekstu mizotājs. Šī rīka vienīgais un ekskluzīvais mērķis ir noņemt čaumalu no sēklām. Viegli, viegli!

Kā saglabāt priežu riekstus

Kā jūs jau zināt, priežu rieksti ir pieejami tikai rudens un ziemas mēnešos, bet kā ir pārējā gada laikā?

Tas ir jautājums, kas joprojām ir aktuāls tiem, kuri ir sajūsmā par šo mazo sēkliņu.

Daži padomi var palīdzēt jums ilgāk saglabāt priežu riekstus, nodrošinot araukārijas garšas baudīšanu visa gada garumā. Sekojiet līdzi:

Sasaldēt

Vispraktiskākā pārtikas produktu uzglabāšanas metode ir sasaldēšana, un priežu rieksti nav citādāki.

Ciedru riekstus saldētavā var uzglabāt līdz pat sešiem mēnešiem, taču svarīgi, lai tie būtu jau vārīti un bez čaumalas. Šādā veidā ciedru rieksti saglabā savu konsistenci un garšu, kā arī nezaudē uzturvielas.

Pašdarināti konservi

Konservēšana ir arī veids, kā mājās ilgāk uzglabāt priežu riekstus. Varat izvēlēties saldo vai sāļo konservēto priežu riekstu versiju.

Lai pagatavotu pikanto konservu, vispirms ir jānovāra priežu rieksti, pēc tam tie jānomizo un jāievieto glāzē ar ūdeni un etiķi, kā arī nedaudz sāls.

Stiklu nosedz un liek vārīties uz apmēram 10 minūtēm. Pikantais priežu riekstu konservējums ir gatavs.

Bet, ja vēlaties pagatavot saldu konservu, arī tas ir labi, tikai pagatavojiet sīrupu ar cukuru un pievienojiet jau pagatavotus priežu riekstus.

Atcerieties, ka abos gadījumos glāzei, kurā tiek uzglabāti priežu rieksti, jābūt ļoti labi dezinficētai.

Tagad, kad jūs jau zināt visu par priežu riekstiem, sākot ar to izvēli un beidzot ar konservēšanu, vienkārši izbaudiet šo ziemas garšu.