Herfst is de tijd voor wat, pijnboompitten!

En wie gepassioneerd is door dit kleine zaadje, weet heel goed dat het pas in de maand mei opduikt in supermarkten, op beurzen en zelfs in de straten van steden.

Voor degenen die het niet weten, de pijnboompit is niets anders dan het zaad van een boom genaamd Araucaria. Deze boom, die typisch is voor het zuiden en zuidoosten van het land, waar het klimaat kouder is, produceert elk jaar zaden tussen de maanden mei en juni.

Het blijkt dat het geen zin heeft om alleen maar te genieten van het eten van pijnboompitten, je moet weten hoe je ze op de juiste manier bereidt.

Daarom hebben we een basisgids voor het bereiden van pijnboompitten, van het kiezen van de zaden tot het pellen.

Kom je met ons mee kijken?

Voordelen van pijnboompitten

Veel mensen kennen de voordelen van pijnboompitten voor de gezondheid, maar weinigen weten ze te consumeren. En weet je waar pijnboompitten goed voor zijn?

Pijnboompitten hebben kankerwerende eigenschappen, d.w.z. ze voorkomen het ontstaan van kanker. Dit komt doordat het zaad rijk is aan een antioxidant die quercetine wordt genoemd.

Een onderzoek uitgevoerd door het Biotechnologisch Instituut van de Universiteit van Caxias do Sul heeft aangetoond dat de antioxiderende eigenschappen van pijnboompitten ook gunstig zijn voor het cardiovasculaire systeem.

Pijnboompitten zijn ook een geweldige bron van vezels. Voor elke 100 gram gekookte pijnboompitten zijn ongeveer 12 tot 15 gram voedingsvezels, wat neerkomt op 48% tot 62% van de dagelijkse behoefte.

Pijnboompitten zijn ook een bron van vitamine C en vitamine B6.

Hoe kies je pijnboompitten?

Weet je hoe je pijnboompitten moet kiezen? Wees niet gefrustreerd, deze vraag komt vaker voor dan je denkt.

Maar door de beste zaden te leren kiezen, ben je verzekerd van de smaak van de pijnboompit.

Let dus goed op de volgende tips, zodat je nooit meer niet weet hoe je pijnboompitten moet kiezen:

Geef de voorkeur aan degenen op de grond - Als je in de buurt van araucarias woont en de mogelijkheid hebt om pijnboompitten rechtstreeks van de bron te verzamelen, is de tip om de voorkeur te geven aan de zaden die al in de grond zitten.

Als de pijnboompit rijp is, komt hij namelijk los van de takken en valt hij op de grond (het is een zaadje, weet je nog?). Als de pijnboompit hoog aan de boom wordt geoogst, is hij nog niet altijd rijp.

Kleuren - De kleur van de bast is een andere indicatie of de pijnboompit goed is voor consumptie of niet.

Hoe glanzender de zaden, hoe beter, terwijl de kleur moet variëren van bruin tot licht geelbruin. Donkere, ondoorzichtige zaadvliezen duiden meestal op een oude pijnboompit die buiten het seizoen is.

Gaten Als er gaten in de schil van de pijnboompit zitten, is dat een teken dat er insecten in zitten die zich voeden met de pulp.

Hoe pijnboompitten koken

De snelste en meest praktische manier om pijnboompitten te koken is in de snelkookpan, maar dat is niet de enige manier. Hier zijn alle manieren om pijnboompitten te koken:

Snelkookpan

Om de pijnboompitten in de snelkookpan te koken, moet je ze eerst goed wassen en een klein sneetje maken bij het puntje van de zaden (dit helpt bij het pellen).

Maak ook een klein sneetje in verticale richting om het koken te vergemakkelijken en controleer de kleur van het vruchtvlees, het moet helder zijn, als het donker is, gooi je het weg.

Doe de pijnboompitten in de pan en bedek met water. Voeg een snufje zout toe, sluit de pan en breng aan de kook.

Laat ongeveer 30 minuten koken, wacht tot de druk weg is en controleer of de pijnboompitten zacht zijn.

Magnetron

Wist je dat je pijnboompitten in de magnetron kunt koken? Ja!

Eerst moet je de pijnboompitten pellen, wassen en dan in een magnetronbestendige kom doen met genoeg water om de pitten te bedekken. Voeg een beetje zout toe.

Zet de kom vervolgens 30 minuten op vol vermogen in de magnetron.

Haal ze eruit en controleer of de pijnboompitten nu zacht zijn.

Gewone pan

De procedure is hetzelfde als voor de snelkookpan. Het verschil is de kooktijd, die in dit geval ongeveer 1 tot 1,5 uur duurt.

Barbecue

Een andere manier om pijnboompitten te koken is op de barbecue. Was eerst de pijnboompitten, spreid ze dan uit op een metalen bakplaat en leg deze op het barbecuerooster.

Draai ze elk kwartier om. Na dertig minuten moeten de pijnboompitten geroosterd zijn.

De procedure is hetzelfde voor degenen die een houtoven hebben. In dat geval plaats je de vorm op de bakplaat en wacht je ongeveer 15 minuten.

Hoe pijnboompitten pellen

Na het koken van de pijnboompitten volgt nog een stap die voor sommigen het moeilijkst is: het pellen van de pijnboompitten.

Maar gelukkig zijn er een paar eenvoudige technieken die dit moment een stuk gemakkelijker maken. Volg me:

Mes

Het mes is het meest praktische en effectieve hulpmiddel voor het pellen van pijnboompitten. Het proces is eenvoudig: maak een verticale snede in het gekookte zaad, van de ene kant naar de andere. Verwijder vervolgens gewoon het vruchtvlees.

Tip: gebruik een klein puntig mes.

Knoflookpers

Geloof het of niet, maar je kunt pijnboompitten pellen met een knoflookpers. De gebruiksmethode is hetzelfde als voor het persen van knoflook, maar deze keer is het de pijnboompit die je in het gereedschap moet plaatsen en uitknijpen.

Tang of hamer

Het gereedschap dat je in je garage hebt, kan ook helpen bij het strippen van het rondsel.

In het geval van een tang moet je het rondsel aan de achterkant indrukken met het gereedschap om de pulp uit de schaal te verwijderen.

Als je liever een hamer gebruikt, dan begint het proces al voor het koken. Tik hiervoor een paar keer op de achterkant van de pijnboompit, zodat het verwijderen van de dop makkelijker gaat.

Gebruik je tanden

Je eigen mond kan een hulpmiddel zijn om de pijnboompit te pellen. Het idee is om lichtjes op de achterkant van de pit te bijten zodat je het vruchtvlees kunt verwijderen. Maar pas op dat je niet te hard drukt en je tanden bezeert.

Eigen dunschiller

Tot slot kun je ervoor kiezen om je eigen pijnboompitschiller in huis te halen. Dit gereedschap heeft als enige en exclusieve doel om de schil van de pit te verwijderen. Makkelijk, makkelijk!

Hoe pijnboompitten bewaren

Zoals je al weet, zijn pijnboompitten alleen verkrijgbaar in de herfst- en wintermaanden, maar hoe zit het met de rest van het jaar?

Dat is de vraag die overblijft voor degenen die gek zijn op dit kleine zaadje.

Met een paar tips kun je pijnboompitten langer bewaren, zodat je het hele jaar door kunt genieten van de smaak van de araucaria. Volg het op:

Bevriezen

De meest praktische manier om voedsel te bewaren is door het in te vriezen, en pijnboompitten zijn niet anders.

Je kunt pijnboompitten tot zes maanden in de vriezer bewaren, maar het is belangrijk dat ze al gekookt zijn en zonder dop. Zo behouden de pijnboompitten hun textuur en smaak en verliezen ze geen voedingsstoffen.

Zelfgemaakte conserven

Inblikken is ook een manier om pijnboompitten thuis langer te bewaren. Je kunt kiezen voor een zoete of hartige versie van ingeblikte pijnboompitten.

Om de hartige jam te maken, moet je eerst de pijnboompitten koken, ze dan pellen en in een glas doen met water en azijn, plus een beetje zout.

Dek het glas af en laat het ongeveer tien minuten koken. De hartige pijnboompittenconserve is klaar.

Maar als je liever een zoete jam maakt, is dat ook prima. In dat geval maak je gewoon een siroop met suiker en voeg je de al gekookte pijnboompitten toe.

Vergeet niet dat in beide gevallen het glas waarin de pijnboompitten worden bewaard zeer goed moet worden ontsmet.

Nu je alles weet over pijnboompitten, van het kiezen tot het bewaren, kun je genieten van deze winterse smaak.