Јесен је време за шта? Пинион!

И свако ко је пасиониран за ово мало семе добро зна да је тек у мају да оно почне да се појављује у супермаркетима, на сајмовима, па чак и на улицама градова.

За оне који не знају, пињол није ништа друго до семе дрвета које се зове Арауцариа. Ово дрво, типично за југ и југоисток земље, где је клима хладнија, даје семе сваке године између маја и јуна.

Ово мало семе које толико људи воли. Испоставило се да нема сврхе само уживати у једењу пињола, морате знати како да их правилно припремите.

Зато смо вам у данашњем посту донели основни водич за припрему пињола, од избора семенки до гуљења.

Да видимо са нама?

Користи пињола

Многи људи знају, конзумирају, али мало њих зна које користи пињоли могу донети здрављу. А знате ли за шта су добри пињоли?

Пињоли имају антиканцерогена својства, односно спречавају појаву рака. То је зато што је семе богато антиоксидансом познатим као кверцетин.

Студија коју је спровео Биотехнолошки институт Универзитета Цакиас до Сул, показала је да је антиоксидативна својства пињола такође корисна за кардиоваскуларни систем.

Пињоли су такође одличан извор влакана. за сваких 100грама куваних пињола, око 12г до 15г су дијетална влакна, што представља између 48% и 62% дневних потреба.

Пињоли су такође извор витамина Ц и витамина Б6.

Како одабрати пињоле

Знате ли како одабрати пињоле? У реду, немојте бити фрустрирани. Ово питање је чешће него што мислите.

Али учење како да изаберете најбоље семе је оно што ће гарантовати укус пињола.

Из тог разлога, узмите у обзир следеће савете како никада не бисте остали без знања како да изаберете пињоле:

Преферите оне који су на земљи – Ако живите близу араукарије и имате прилику да берете пињоле директно са извора, па је савет да преферирате семе које је већ у земљи.

То је зато што када је борово воће зрео, одваја се од грана и пада на земљу (то је семе, сећате се, зар не?). Али када се зупчаник бере на врху стабла, још увек није зрео.

Бојење – Боја коре је још један показатељ који открива да ли је пињол добар за конзумацију или не.

Што је светлије, то боље. Тон треба да варира између браон до светло жућкасто браон. Семе са досадном, тамном љуском обично указује на стару, ван сезонску борову орах.

Рупе : Проверите да ли љуска пињола има рупе. Ако је тако, то је знак да се мале бубице унутра хране пулпом.

Какокување пињола

Најбржи и најпрактичнији начин кувања пињола је у експрес лонцу, али то није једини начин. У наставку погледајте све начине кувања пињола:

Шлонац под притиском

Да бисте пињоле кували у експрес лонцу, прво морате добро опрати пињоле и направити мали рез на врху семенке (ово помаже при љуштењу).

Такође направите мали рез вертикално да бисте олакшали кување и проверите боју пулпе, треба да буде светла, ако је тамна, баците је.

Ставите пињоле у ​​шерпу и прелијте водом. Додајте прстохват соли, затворите тигањ и прокувајте.

Оставите да кува око 30 минута. Сачекајте да притисак попусти и проверите да ли су пињоли мекани, ако су још тврди, вратите се на кување.

Микроталасна

Да ли сте знали да пињоле можете да кувате у микроталасној? Од!

Прво огулите пињоле, оперите их, а затим их ставите у чинију (у микроталасној пећници) са довољно воде да покрије семенке. Додајте мало соли.

Затим ставите посуду у микроталасну пећницу на максималну снагу на 30 минута.

Уклоните и видите да ли су пињоли већ мекани.

Уобичајени тигањ

Уобичајени тигањ се такође може користити за кување пињола. Поступак је исти као и за експрес лонац. Разлика је у томевреме кувања које у овом случају траје око 1 сат до 1 сат и по.

Роштиљ

Други начин да се кувају пињоли је коришћење роштиља. Почните са прањем пињола. Затим раширите пињоле преко металног калупа и ставите на роштиљ.

Окрените их сваких петнаест минута. После тридесет минута, пињоле би већ требало да буду печене.

Процедура је иста за оне који имају пећ на дрва. У том случају ставите калуп на плочу рерне и сачекајте око 15 минута.

Како огулити пињоле

Након кувања пињола, долази још један корак који је за неке нај тешко: ољуштити пињоле.

Али, срећом, постоје неке једноставне технике које чине овај тренутак много лакшим. Пратите:

Нож

Нож је најпрактичније и најефикасније средство за љуштење пињола. Процес је једноставан: само направите вертикални рез у куваном семену, од једног до другог краја. Затим само уклоните пулпу.

Савет: Користите нож са малим ивицама.

Пресађивач за бели лук

Веровали или не, можете огулити пињоле помоћу пресе за бели лук. Начин употребе је исти као и за цеђење белог лука, али овога пута у алат морате да ставите зупчаник и притиснете.

Кљешта или чекић

Алат који имате у гаражи такође може помоћи када је у питању гуљење пињола.

У случају клешта, морате алатом притиснути зупчаник на задњој страни, избацујући пулпу из унутрашњости шкољке.

Ако више волите да користите чекић, онда процес почиње пре кувања. Да бисте то урадили, неколико пута куцните по задњој страни пињола, тако да је процес уклањања љуске олакшан.

Користите зубе

Сама уста могу бити алат за гуљење пињола. Идеја овде је да лагано загризете задњи део семена како бисте могли да уклоните пулпу. Али пазите да не притискате превише и на крају не повредите зубе.

Сопствена машина за љуштење боровине

Коначно, можете изабрати да имате сопствену машину за гуљење пињола код куће. Овај алат има једину и искључиву сврху уклањања омотача семена. Лако лако!

Како сачувати пињоле

Као што већ знате, пињоле се користе само у јесењим и зимским месецима. А шта радити у осталим месецима у години?

Ово је питање које остаје за оне који су луди за овим малим семеном.

Неки савети вам могу помоћи да дуже очувате пињоле, осигуравајући да уживате у укусу дрвета араукарије током целе године. Пратите:

Замрзните

Најпрактичнији начин чувања хране је замрзавање. И са зупчаником не би било другачије.

Пињоли се могу чувати у фрижидеру до шест месеци. Али за то је важно давећ је кувано и без љуске. На овај начин, пињоли одржавају текстуру и укус, осим што не губе хранљиве материје.

Домаће конзерве

Конзерве су такође начин да дуже задржите пињоле код куће. Можете се одлучити за слатку или слану верзију конзервираних пињола.

Да бисте направили слане конзерве, прво морате да скувате пињоле. Затим га огулите и ставите у чашу са водом и сирћетом, плус мало соли.

Поклопите чашу и оставите да кључа десетак минута. Конзервација од сланих пињола је спремна.

Али ако више волите да направите слатки краставац, и то је у реду. У том случају само направите сируп са шећером и додајте већ скуване пињоле.

Имајући на уму да у оба случаја стакло које се користи за чување пињола мора бити темељно дезинфицирано.

Сада када знате све о пињолима, од избора до чувања, морате само да уживате у том укусу зиме.