Payız nəyin vaxtıdır? Pinion!

Bu kiçik toxuma həvəsi olan hər kəs yaxşı bilir ki, o, yalnız may ayında supermarketlərdə, yarmarkalarda və hətta şəhər küçələrində görünməyə başlayır.

Bilməyənlər üçün şam qozu Araucaria adlı ağacın toxumundan başqa bir şey deyil. İqlimi daha soyuq olan ölkənin cənub və cənub-şərqinə xas olan bu ağac hər il may-iyun ayları arasında toxum verir.

Çoxlarının sevdiyi bu kiçik toxumlar. Məlum oldu ki, şam qozunu yeməkdən həzz almağın faydası yoxdur, onları necə düzgün hazırlamağı bilmək lazımdır.

Buna görə də, bugünkü yazıda biz sizə şam fıstığı hazırlamaq üçün toxumların seçilməsindən tutmuş qabıqlarının soyulmasına qədər əsas təlimatı təqdim etdik.

Gəlin bizimlə görək?

Şam fıstığının faydaları

Bir çox insan bilir, istehlak edir, lakin şam qozunun sağlamlığa gətirə biləcəyi faydaları çox az adam bilir. Şam fıstığının nə üçün yaxşı olduğunu bilirsinizmi?

Şam fıstığı xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, yəni xərçəngin yaranmasının qarşısını alır. Bunun səbəbi toxumun quercetin kimi tanınan bir antioksidantla zəngin olmasıdır.

Caxias do Sul Universitetinin Biotexnoloji İnstitutu tərəfindən aparılan bir araşdırma şam fıstığının antioksidan xüsusiyyətinin ürək-damar sistemi üçün də faydalı olduğunu göstərdi.

Şam fıstığı həm də böyük lif mənbəyidir. hər 100 üçünqram bişmiş şam qozası, təxminən 12 q-dan 15 q-a qədəri gündəlik tələbatın 48%-62%-ni təşkil edən pəhriz lifidir.

Şam fıstığı həm də C vitamini və B6 vitamini mənbəyidir.

Şam fıstığını necə seçmək olar

Şam qozunu necə seçəcəyinizi bilirsinizmi? Yaxşı, məyus olma. Bu sual düşündüyünüzdən daha çox yayılmışdır.

Ancaq ən yaxşı toxumları necə seçəcəyini öyrənmək şam qozlarının dadına zəmanət verəcəkdir.

Bu səbəbdən şam qozunu necə seçəcəyinizi bilmədən heç vaxt qalmamaq üçün aşağıdakı məsləhətlərə diqqət yetirin:

Yerdə olanlara üstünlük verin – Əgər araukariyalara yaxın yaşayırsınızsa və şam qozunu birbaşa mənbədən yığmaq imkanınız varsa, ipucu artıq yerdə olan toxumlara üstünlük verməkdir.

Çünki şam qozu yetişəndə ​​budaqlardan qoparaq yerə düşür (toxumdur, yadınızdadır?). Lakin pinion ağacın başında yığılanda hələ həmişə yetişmir.

Rəngləmə – Dərinin rəngi şam qozunun istehlak üçün yararlı olub-olmadığını göstərən başqa bir göstəricidir.

Nə qədər parlaq olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ton qəhvəyi ilə açıq sarımtıl qəhvəyi arasında dəyişməlidir. Darıxdırıcı, qaranlıq qabığı olan toxumlar adətən köhnə, mövsümdən kənar şam qozunu göstərir.

Deşiklər : Şam qozunun qabığında deşiklərin olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, bu, içərisində kiçik böcəklərin pulpa ilə qidalanmasının bir əlamətidir.

Necəşam fıstığının bişirilməsi

Şam fıstığını bişirməyin ən sürətli və ən praktik üsulu təzyiqli ocakdadır, lakin bu yeganə yol deyil. Şam qozunu bişirməyin bütün üsullarına aşağıda baxın:

Düdüklü ocaq

Şam qozunu düdüklü ocaqda bişirmək üçün əvvəlcə şam qozlarını yaxşıca yuyub, ucunda kiçik kəsiklər etməlisiniz. toxumlar (bu, soyarkən kömək edir).

Həm də bişirməyi asanlaşdırmaq üçün şaquli olaraq kiçik bir kəsik edin və pulpanın rəngini yoxlayın, açıq olmalıdır, qaranlıqdırsa, atın.

Şam qozlarını tavaya qoyun və su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, tavanı bağlayın və qaynadək gətirin.

Təxminən 30 dəqiqə bişirin. Təzyiq buraxılana qədər gözləyin və şam qozlarının yumşaq olub olmadığını yoxlayın, əgər onlar hələ də sərtdirsə, bişirməyə qayıdın.

Mikrodalğalı

Mikrodalğalı sobada şam qozunu bişirə biləcəyinizi bilirdinizmi? Etibarən!

Əvvəlcə şam qozlarını soyun, yuyun və sonra toxumları örtəcək qədər su ilə bir qaba (mikrodalğalı sobada təhlükəsiz) qoyun. Bir az duz əlavə edin.

Sonra qabı maksimum gücdə 30 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Çıxarın və şam qozlarının artıq yumşaq olub olmadığını yoxlayın.

Ümumi tava

Ümumi tava şam qozunu bişirmək üçün də istifadə edilə bilər. Prosedur təzyiq ocağında olduğu kimidir. Fərq ondadırbişirmə vaxtı, bu halda təxminən 1 saatdan 1 saat yarıma qədər çəkir.

Manqal

Şam qozunu bişirməyin başqa bir yolu manqaldan istifadə etməkdir. Şam qoz-fındıqlarını yumaqla başlayın. Sonra şam qoz-fındıqlarını metal qəlibin üzərinə yayın və manqal qrilinə qoyun.

On beş dəqiqədən bir onları çevirin. Otuz dəqiqədən sonra çam fıstığı artıq qovrulmalıdır.

Odun sobası olanlar üçün prosedur eynidir. Bu halda, kalıbı soba boşqabına qoyun və təxminən 15 dəqiqə gözləyin.

Şam fıstığının qabığını necə soymaq olar

Şam qozunu bişirdikdən sonra bəziləri üçün ən vacib olan daha bir addım gəlir. çətin: şam qozlarını soyun.

Amma xoşbəxtlikdən, bu anı çox asanlaşdıran bəzi sadə üsullar var. Davam edin:

Bıçaq

Bıçaq şam qozlarını soymaq üçün ən praktik və təsirli vasitədir. Proses sadədir: bişmiş toxumda bir ucundan digərinə şaquli bir kəsik etmək kifayətdir. Sonra yalnız pulpa çıxarın.

İpucu: Kiçik uclu bıçaqdan istifadə edin.

Sarımsaq sıxan alət

İnansanız da, inanmasanız da, şam qozlarını sarımsaq sıxan alətlə soya bilərsiniz. İstifadə üsulu sarımsağın sıxılması ilə eynidir, lakin bu dəfə alətə sığdırmalı və sıxmalısınız.

Kəlbətin və ya çəkic

Qarajda olan alətlər şam qozlarını soyarkən də kömək edə bilər.

Kəlbətin vəziyyətində, pulpanı qabığın içindən çıxararaq, alətlə arxa tərəfdəki pinionu sıxmalısınız.

Əgər çəkicdən istifadə etməyi üstün tutursunuzsa, o zaman proses bişirmədən əvvəl başlayır. Bunu etmək üçün, şam qozunun arxasına bir neçə dəfə vurun, beləliklə qabığın çıxarılması prosesi asanlaşdırılır.

Dişlərinizdən istifadə edin

Ağız özü şam qozunu soymaq üçün alət ola bilər. Buradakı fikir toxumun arxasını yüngülcə dişləməkdir ki, pulpa çıxara biləsiniz. Ancaq diqqətli olun ki, çox sıxmayın və dişlərinizi incitməyin.

Öz şam soyucusu

Nəhayət, evdə öz şam qozu qabığınızı seçə bilərsiniz. Bu alətin yeganə və müstəsna məqsədi toxum qabığını çıxarmaqdır. Asan asan!

Şam fıstığını necə qorumaq olar

Artıq bildiyiniz kimi şam qozlarından yalnız payız və qış aylarında istifadə olunur. Və ilin digər aylarında nə etməli?

Bu kiçik toxum haqqında dəli olanlar üçün qalan sual budur.

Bəzi məsləhətlər şam qozunu daha uzun müddət saxlamağa kömək edə bilər və il boyu araukariya ağacının ləzzətindən həzz almanızı təmin edə bilər. Aşağıdakıları izləyin:

Dondurun

Qidaları saxlamaq üçün ən praktik üsul dondurmadır. Və pinion ilə fərqli olmazdı.

Şam fıstığı soyuducuda altı aya qədər saxlanıla bilər. Ancaq bunun üçün vacibdirartıq bişmiş və qabıqsızdır. Beləliklə, şam qoz-fındıqları qida maddələrini itirməməklə yanaşı, toxumasını və dadını qoruyur.

Evdə hazırlanmış konservlər

Konservlər həm də şam qozunu evdə daha uzun müddət saxlamaq üçün bir üsuldur. Konservləşdirilmiş şam qozunun şirin və ya ləzzətli versiyasını seçə bilərsiniz.

Duzlu konservlər hazırlamaq üçün əvvəlcə şam qozunu bişirməlisiniz. Sonra qabığını soyun və su və sirkə, əlavə olaraq bir az duz ilə bir stəkana qoyun.

Şüşəni örtün və təxminən on dəqiqə qaynamağa icazə verin. Duzlu şam qozu konservi hazırdır.

Amma şirin turşu hazırlamağa üstünlük verirsinizsə, bu da yaxşıdır. Bu halda, sadəcə şəkərlə şərbət hazırlayın və artıq bişmiş şam qozlarını əlavə edin.

Nəzərə alsaq ki, hər iki halda şam qozlarını saxlamaq üçün istifadə edilən şüşə hərtərəfli təmizlənməlidir.

İndi siz şam qozası haqqında hər şeyi bildiyiniz üçün, onları seçməkdən tutmuş saxlamağa qədər, sadəcə qışın dadını dadmalısınız.