Aŭtuno estas la tempo por kio? Piniono!

Kaj ĉiu, kiu pasiiĝas pri tiu ĉi semeto, scias bone, ke estas nur la monato majo, por ke ĝi komenciĝos aperi en superbazaroj, en foiroj kaj eĉ sur la stratoj de urboj.

Por tiuj, kiuj ne scias, la pinnukso estas nenio alia ol la semo de arbo nomata Araucaria. Tiu ĉi arbo, tipa de la sudo kaj sudoriento de la lando, kie la klimato estas pli malvarma, produktas semojn ĉiujare inter la monatoj da majo kaj junio.

Ĉi tiuj etaj semoj, kiujn tiom da homoj amas. Montriĝas, ke ne utilas nur ĝui manĝi pinajn nuksojn, vi devas scii kiel prepari ilin ĝuste.

Tial, en la hodiaŭa afiŝo, ni alportis al vi bazan gvidilon por prepari pinnuksojn, ekde elekto de la semoj ĝis senŝeligi ilin.

Ni vidu kun ni?

Avantaĝoj de pinnuksoj

Multaj homoj scias, konsumas, sed malmultaj scias la avantaĝojn, kiujn pinnuksoj povas alporti al la sano. Kaj ĉu vi scias, por kio utilas pinaj nuksoj?

Pinaj nuksoj havas kontraŭkancero-propraĵojn, tio estas, ili malhelpas la aperon de kancero. Tio estas ĉar la semo estas riĉa je antioksidanto konata kiel kvercetino.

Studo farita de la Bioteknologia Instituto de la Universitato de Caxias do Sul, pruvis, ke la antioksidanta propraĵo de pinnuksoj ankaŭ estas utila por la kardiovaskula sistemo.

Pinaj nuksoj ankaŭ estas bonega fonto de fibro. por ĉiu 100gramoj da kuiritaj pinnuksoj, proksimume 12g ĝis 15g estas manĝfibro, reprezentante inter 48% ĝis 62% de ĉiutagaj postuloj.

Pinnuksoj ankaŭ estas fonto de vitamino C kaj vitamino B6.

Kiel elekti pinnuksojn

Ĉu vi scias kiel elekti pinnuksojn? Bone, ne frustriĝu. Ĉi tiu demando estas pli ofta ol vi povus pensi.

Sed lerni kiel elekti la plej bonajn semojn estas kio garantios la guston de la pinnuksoj.

Tial, atentu la jenajn konsiletojn, por ke vi neniam restu sen scii kiel elekti pinojn:

Preferu tiujn, kiuj estas surgrunde – Se vi loĝas proksime al araŭkarioj kaj vi havas la ŝancon rikolti pinnuksojn rekte de la fonto, do la konsilo estas preferi la semojn kiuj jam estas en la grundo.

Tio estas ĉar kiam la pinnukso estas matura, ĝi dekroĉas sin de la branĉoj kaj falas teren (ĝi estas semo, ĉu vi memoras?). Sed kiam la piniono estas rikoltita ĉe la supro de la arbo, ĝi ankoraŭ ne ĉiam estas matura.

Kolorigo – La koloro de la haŭto estas alia indikilo, kiu malkaŝas ĉu aŭ ne la pinnukso estas bona por konsumo.

Ju pli brilas, des pli bone. La tono devas varii inter bruna al helflaveca bruno. Semoj kun obtuza, malhela ŝelo kutime indikas malnovan, ekstersezonan pinnukson.

Truoj : Kontrolu ĉu la pinnuksoŝelo havas truojn. Se jes, ĝi estas signo, ke malgrandaj cimoj estas ene manĝantaj la pulpon.

Kielkuiri pinnuksojn

La plej rapida kaj praktika maniero kuiri pinnuksojn estas en la prema kuirejo, sed tio ne estas la sola maniero. Vidu ĉi-sube ĉiujn manierojn por kuiri pinnuksojn:

Prema kuirilaro

Por kuiri pinnuksojn en la prema kuirilaro, unue vi devas bone lavi la pinnuksojn kaj fari malgrandan tranĉon ĉe la pinto de la semoj (tio helpas kiam senŝeligas).

Ankaŭ faru malgrandan tranĉon vertikale por faciligi kuiradon kaj kontroli la koloron de la pulpo, ĝi devas esti hela, se ĝi estas malhela, forĵetu ĝin.

Metu la pinnuksojn en la paton kaj kovru per akvo. Aldonu pinĉaĵon da salo, fermu la paton kaj boligu.

Lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Atendu, ke la premo liberiĝos kaj kontrolu, ke la pinaj nuksoj estas molaj, se ili ankoraŭ estas malmolaj, reiru al kuirado.

Mikroondoj

Ĉu vi scias, ke vi povas kuiri pinnuksojn en la mikroondoj? El la!

Unue, senŝeligi la pinnuksojn, lavu ilin kaj poste metu ilin en bovlon (mikroonda sekura) kun sufiĉe da akvo por kovri la semojn. Aldonu iom da salo.

Poste metu la bovlon en la mikroondon je maksimuma potenco dum 30 minutoj.

Forigu kaj vidu ĉu la pinnuksoj jam estas molaj.

Komuna Pato

La komuna pato ankaŭ povas esti uzata por kuiri pinnuksojn. La procedo estas la sama kiel por la prema kuirejo. La diferenco estas lakuira tempo kiu, en ĉi tiu kazo, daŭras ĉirkaŭ 1 horo ĝis 1 horo kaj duono.

Barbekuo

Alia maniero kuiri pinnuksojn estas uzi la rostokradon. Komencu lavi la pinnuksojn. Poste disvastigu la pinnuksojn super metala muldilo kaj metu ĝin sur la kradon.

Turnu ilin ĉiujn dek kvin minutojn. Post tridek minutoj, la pinnuksoj jam devas esti rostitaj.

La procedo estas la sama por tiuj, kiuj havas lignofornon. En tiu kazo, metu la ŝimon sur la fornon kaj atendu ĉirkaŭ 15 minutojn.

Kiel senŝeligi pinnuksojn

Post kuirado de la pinnuksoj, venas alia paŝo, kiu por iuj estas la plej malfacila: senŝeligi la pinnuksojn.

Sed feliĉe, ekzistas kelkaj simplaj teknikoj, kiuj multe faciligas ĉi tiun momenton. Sekvu:

Tranĉilo

La tranĉilo estas la plej praktika kaj efika ilo por senŝeligi pinnuksojn. La procezo estas simpla: simple faru vertikalan tranĉon en la kuirita semo, de unu fino al la alia. Tiam simple forigu la pulpon.

Konsileto: Uzu malgrandan tranĉilon.

Ajlo-Premilo

Kredu aŭ ne, vi povas senŝeligi pinnuksojn per la ajlo-premilo. La metodo de uzo estas la sama kiel por elpremi ajlon, sed ĉi-foje estas la piniono, kiun vi devas enmeti en la ilon kaj premi.

Kajlo aŭ martelo

La iloj, kiujn vi havas en la garaĝo, ankaŭ povas helpi kiam temas pri senŝeligi la pinnuksojn.

En la kazo de teniloj, vi devas premi la pinjonon sur la dorso per la ilo, elpelante la pulpon el ene de la ŝelo.

Se vi preferas uzi la martelon, tiam la procezo komenciĝas antaŭ kuiri. Por fari tion, frapu la dorson de la pinnukso kelkajn fojojn, do la procezo de forigo de la ŝelo estas faciligita.

Uzu viajn dentojn

La buŝo mem povas esti ilo por senŝeligi la pinnuksojn. La ideo ĉi tie estas iomete mordi la dorson de la semo por ke vi povu forigi la pulpon. Sed atentu ne tro forte premi kaj fini vundi viajn dentojn.

Propra pino-senŝeligilo

Fine, vi povas elekti havi vian propran pinnuksan pelilon hejme. Ĉi tiu ilo havas la solan kaj ekskluzivan celon forigi la seman mantelon. Facile facila!

Kiel konservi pinnuksojn

Kiel vi jam scias, pinnuksoj estas uzataj nur en la aŭtunaj kaj vintraj monatoj. Kaj kion fari en la aliaj monatoj de la jaro?

Jen la demando, kiu restas por tiuj, kiuj frenezas pri ĉi tiu eta semo.

Iuj konsiloj povas helpi vin konservi pinnuksojn pli longe, certigante ke vi ĝuas la guston de la araŭkario dum la tuta jaro. Sekvu:

Frestigi

La plej praktika metodo por konservi manĝaĵojn estas frostigado. Kaj kun la pinion ne estus malsama.

Pinnuksoj povas esti konservitaj en la fridujo ĝis ses monatoj. Sed por tio gravas tioĝi jam estas kuirita kaj sen la ŝelo. Tiamaniere, la pinaj nuksoj konservas teksturon kaj guston, krom ne perdi nutraĵojn.

Hejmfaritaj konservaĵoj

Konservaĵoj ankaŭ estas maniero konservi pinnuksojn hejme pli longe. Vi povas elekti dolĉan aŭ bongustan version de enlatigitaj pinnuksoj.

Por fari salitajn konservaĵojn, vi devas unue kuiri la pinnuksojn. Poste, senŝeligu ĝin kaj metu ĝin en glason kun akvo kaj vinagro, krom iom da salo.

Kovru la glason kaj lasu ĝin boli dum ĉirkaŭ dek minutoj. La salita pinnuksokonservaĵo estas preta.

Sed se vi preferas fari dolĉan piklon, ankaŭ tio estas bone. En tiu kazo, simple faru siropon kun sukero kaj aldonu la jam kuiritajn pinnuksojn.

Konsiderante, ke en ambaŭ kazoj, la vitro uzata por stoki la pinnuksojn devas esti plene sanigitaj.

Nun, kiam vi scias ĉion pri pinnuksoj, de elektado de ili ĝis konservado de ili, vi nur devas gustumi tiun vintran guston.