இலையுதிர் காலம் எதற்கு? பினியன்!

மேலும் இந்த சிறிய விதையின் மீது ஆர்வமுள்ள எவருக்கும் அது மே மாதத்தில் தான் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், கண்காட்சிகள் மற்றும் நகரங்களின் தெருக்களில் தோன்றத் தொடங்கும் என்பதை நன்கு அறிவார்கள்.

தெரியாதவர்களுக்கு, பைன் கொட்டை அரௌகாரியா என்ற மரத்தின் விதையைத் தவிர வேறில்லை. இந்த மரம், நாட்டின் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கில் பொதுவான, குளிர்ந்த காலநிலை இருக்கும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களுக்கு இடையில் விதைகளை உற்பத்தி செய்கிறது.

பலர் விரும்பும் இந்த சிறிய விதைகள். பைன் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதில் எந்தப் பயனும் இல்லை என்று மாறிவிடும், அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அதனால்தான், இன்றைய இடுகையில், பைன் கொட்டைகளைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை வழிகாட்டியை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வந்துள்ளோம், விதைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் அவற்றை உரித்தல் வரை.

எங்களுடன் பார்ப்போமா?

பைன் கொட்டைகளின் நன்மைகள்

நிறைய பேருக்கு தெரியும், சாப்பிடுவார்கள், ஆனால் பைன் கொட்டைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு கொண்டு வரும் நன்மைகள் சிலருக்கு தெரியும். பைன் கொட்டைகள் எதற்கு நல்லது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பைன் கொட்டைகள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவை புற்றுநோயின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன. ஏனெனில் விதையில் குர்செடின் எனப்படும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது.

காக்சியாஸ் டோ சுல் பல்கலைக்கழகத்தின் பயோடெக்னாலஜிகல் இன்ஸ்டிடியூட் நடத்திய ஆய்வில், பைன் கொட்டைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்பு இருதய அமைப்புக்கும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நிரூபித்தது.

பைன் கொட்டைகளும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். ஒவ்வொரு 100க்கும்சமைத்த பைன் கொட்டைகள் கிராம், சுமார் 12 கிராம் முதல் 15 கிராம் வரை உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது தினசரி தேவைகளில் 48% முதல் 62% வரை உள்ளது.

பைன் கொட்டைகள் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.

பைன் கொட்டைகளை எப்படி தேர்வு செய்வது

பைன் கொட்டைகளை எப்படி தேர்வு செய்வது என்று தெரியுமா? சரி, விரக்தியடைய வேண்டாம். இந்த கேள்வி நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் பொதுவானது.

ஆனால் சிறந்த விதைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது பைன் கொட்டைகளின் சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

இந்த காரணத்திற்காக, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், இதனால் நீங்கள் பைன் கொட்டைகளை எப்படி தேர்வு செய்வது என்று தெரியாமல் இருக்க மாட்டீர்கள்:

தரையில் உள்ளவற்றை விரும்புங்கள் - நீங்கள் அரவுக்காரியாவுக்கு அருகில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், மூலத்திலிருந்து நேரடியாக பைன் கொட்டைகளை அறுவடை செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது, எனவே தரையில் ஏற்கனவே இருக்கும் விதைகளை விரும்புவதே முனை.

ஏனென்றால், பைன் கொட்டை பழுத்தவுடன், அது கிளைகளிலிருந்து பிரிந்து தரையில் விழுகிறது (இது ஒரு விதை, நினைவிருக்கிறதா?). ஆனால் மரத்தின் உச்சியில் பினியன் அறுவடை செய்யும்போது, ​​அது எப்போதும் பழுத்திருக்காது.

நிறம் - தோலின் நிறம், பைன் கொட்டை நுகர்வுக்கு நல்லதா இல்லையா என்பதை வெளிப்படுத்தும் மற்றொரு குறிகாட்டியாகும்.

பிரகாசமாக இருப்பது சிறந்தது. தொனி பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறத்தில் மாறுபட வேண்டும். மந்தமான, கருமையான ஓடு கொண்ட விதைகள் பொதுவாக பழைய, பருவத்திற்கு வெளியே உள்ள பைன் நட்டைக் குறிக்கின்றன.

துளைகள் : பைன் நட் ஷெல்லில் துளைகள் உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும். அப்படியானால், சிறிய பூச்சிகள் கூழ் மீது உணவளிக்கின்றன என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

எப்படிபைன் கொட்டைகள் சமைத்தல்

பைன் கொட்டைகளை சமைக்க வேகமான மற்றும் மிகவும் நடைமுறை வழி பிரஷர் குக்கரில் உள்ளது, ஆனால் அது மட்டுமே வழி அல்ல. பைன் கொட்டைகளை சமைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் கீழே காண்க:

பிரஷர் குக்கர்

பிரஷர் குக்கரில் பைன் கொட்டைகளை சமைக்க, முதலில் பைன் கொட்டைகளை நன்றாக கழுவி அதன் நுனியில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்ய வேண்டும். விதைகள் (உரித்தல் போது இது உதவுகிறது).

சமைப்பதற்கு வசதியாக செங்குத்தாக ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, கூழின் நிறத்தை சரிபார்க்கவும், அது வெளிச்சமாக இருக்க வேண்டும், அது இருட்டாக இருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும்.

பைன் கொட்டைகளை வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கடாயை மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.

சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அழுத்தத்தை வெளியிடுவதற்கு காத்திருந்து, பைன் கொட்டைகள் மென்மையாக இருப்பதை சரிபார்க்கவும், அவை இன்னும் கடினமாக இருந்தால், மீண்டும் சமையலுக்குச் செல்லவும்.

மைக்ரோவேவ்

மைக்ரோவேவில் பைன் நட்ஸ் சமைக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இருந்து!

முதலில், பைன் கொட்டைகளை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், பின்னர் விதைகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் (மைக்ரோவேவ் சேஃப்) வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பைன் கொட்டைகள் ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கிறதா என்பதை அகற்றி பார்க்கவும்.

காமன் பான்

பைன் கொட்டைகளை சமைக்க பொதுவான பான் பயன்படுத்தலாம். செயல்முறை பிரஷர் குக்கரைப் போன்றது. வித்தியாசம் என்னவென்றால்சமையல் நேரம், இந்த விஷயத்தில், சுமார் 1 மணி நேரம் முதல் 1 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

பார்பிக்யூ

பைன் கொட்டைகளை சமைக்க மற்றொரு வழி பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்துவதாகும். பைன் கொட்டைகளை கழுவுவதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் பைன் கொட்டைகளை ஒரு உலோக அச்சு மீது பரப்பி பார்பிக்யூ கிரில் மீது வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கும் அவற்றை மாற்றவும். முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பைன் கொட்டைகள் ஏற்கனவே வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

விறகு அடுப்பு வைத்திருப்பவர்களுக்கும் இதே நடைமுறைதான். அந்த வழக்கில், அடுப்பு தட்டில் அச்சு வைக்கவும் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

பைன் கொட்டைகளை உரிப்பது எப்படி

பைன் கொட்டைகளை சமைத்த பிறகு, சிலருக்கு மிக அதிகமாக இருக்கும் மற்றொரு படி வருகிறது கடினமானது: பைன் கொட்டைகளை உரிக்கவும்.

ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தருணத்தை மிகவும் எளிதாக்கும் சில எளிய நுட்பங்கள் உள்ளன. பின்தொடரவும்:

கத்தி

கத்தி என்பது பைன் கொட்டைகளை உரிக்க மிகவும் நடைமுறை மற்றும் பயனுள்ள கருவியாகும். செயல்முறை எளிதானது: சமைத்த விதையில் ஒரு செங்குத்து வெட்டு, ஒரு முனையிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு. பின்னர் கூழ் மட்டும் அகற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சிறிய முனைகள் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

பூண்டு அழுத்தி

நம்பினாலும் நம்பாவிட்டாலும், பூண்டு பிரஷர் மூலம் பைன் கொட்டைகளை உரிக்கலாம். பூண்டைப் பிழிவதைப் போன்றே உபயோகிக்கும் முறையும், இம்முறை கருவியிலும் அழுத்தத்திலும் பொருத்த வேண்டிய பினியன்.

இடுக்கி அல்லது சுத்தியல்

பைன் கொட்டைகளை உரிக்கும்போது கேரேஜில் வைத்திருக்கும் கருவிகளும் உதவும்.

இடுக்கி விஷயத்தில், நீங்கள் கருவியைக் கொண்டு பின்புறத்தில் உள்ள பினியனை அழுத்தி, ஷெல்லின் உள்ளே இருந்து கூழ் வெளியேற்ற வேண்டும்.

நீங்கள் சுத்தியலைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் செயல்முறை தொடங்கும். இதைச் செய்ய, பைன் நட்டின் பின்புறத்தை சில முறை தட்டவும், எனவே ஷெல் அகற்றும் செயல்முறை எளிதாக்கப்படுகிறது.

உங்கள் பற்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

பைன் கொட்டைகளை உரிக்க வாயே ஒரு கருவியாக இருக்கும். விதையின் பின்புறத்தை லேசாகக் கடித்தால், கூழ் அகற்றலாம். ஆனால் மிகவும் கடினமாக அழுத்தி உங்கள் பற்களை காயப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.

சொந்தமான பைன் பீலர்

இறுதியாக, வீட்டில் உங்கள் சொந்த பைன் நட் பீலரை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த கருவி விதை மேலங்கியை அகற்றுவதற்கான ஒரே மற்றும் பிரத்யேக நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எளிதானது எளிது!

பைன் கொட்டைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், பைன் கொட்டைகள் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும். ஆண்டின் மற்ற மாதங்களில் என்ன செய்வது?

இந்தக் குட்டி விதையின் மீது பைத்தியம் பிடித்தவர்களுக்கு இருக்கும் கேள்வி இதுதான்.

சில குறிப்புகள் பைன் கொட்டைகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உதவும், இது ஆண்டு முழுவதும் அராக்காரியா மரத்தின் சுவையை நீங்கள் அனுபவிப்பதை உறுதி செய்கிறது. பின்தொடரவும்:

ஃப்ரீஸ்

உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் நடைமுறை முறை உறைபனி. மற்றும் பினியன் கொண்டு வித்தியாசமாக இருக்காது.

பைன் கொட்டைகள் ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் அதற்கு அது முக்கியம்அது ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு ஷெல் இல்லாமல் உள்ளது. இந்த வழியில், பைன் கொட்டைகள் அமைப்பு மற்றும் சுவையை பராமரிக்கின்றன, கூடுதலாக ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகள்

பைன் கொட்டைகளை வீட்டில் அதிக நேரம் வைத்திருப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். பதிவு செய்யப்பட்ட பைன் கொட்டைகளின் இனிப்பு அல்லது சுவையான பதிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பதப்படுத்தல்களை செய்ய, நீங்கள் முதலில் பைன் கொட்டைகளை சமைக்க வேண்டும். பின்னர், அதை தோலுரித்து, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு குவளையில் வைக்கவும்.

கண்ணாடியை மூடி சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பைன் நட் பாதுகாப்பு தயாராக உள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு ஊறுகாய் செய்ய விரும்பினால், அதுவும் பரவாயில்லை. அப்படியானால், சர்க்கரையுடன் ஒரு சிரப் தயாரித்து, ஏற்கனவே சமைத்த பைன் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும்.

இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பைன் கொட்டைகளை சேமிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கண்ணாடி முற்றிலும் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

பைன் கொட்டைகளைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் அவற்றைப் பாதுகாப்பது வரை, குளிர்காலத்தின் சுவையை நீங்கள் சுவைக்க வேண்டும்.