Autumn ni wakati wa nini? Pinion!

Na yeyote mwenye shauku na mbegu hii ndogo anajua vyema kuwa ni mwezi wa Mei tu ndipo ianze kuonekana kwenye maduka makubwa, kwenye maonyesho na hata kwenye mitaa ya miji.

Kwa wale wasiojua, kokwa la pine si chochote zaidi ya mbegu ya mti uitwao Araucaria. Mti huu, wa kawaida wa kusini na kusini-mashariki mwa nchi, ambapo hali ya hewa ni baridi, hutoa mbegu kila mwaka kati ya miezi ya Mei na Juni.

Mbegu hizi ndogo ambazo watu wengi hupenda. Inatokea kwamba sio matumizi tu kufurahia kula karanga za pine, unahitaji kujua jinsi ya kuwatayarisha kwa usahihi.

Ndio maana, katika chapisho la leo, tumekuletea mwongozo wa kimsingi wa kuandaa karanga, kuanzia kuchagua mbegu hadi kuzimenya.

Hebu tuone na sisi?

Manufaa ya pine nuts

Watu wengi wanajua, hutumia, lakini wachache wanajua manufaa ambayo pine nuts inaweza kuleta kwa afya. Na unajua pine nuts ni nzuri kwa nini?

Karanga za pine zina mali ya kuzuia saratani, ambayo ni, huzuia kuonekana kwa saratani. Hiyo ni kwa sababu mbegu hiyo ina wingi wa antioxidant inayojulikana kama quercetin.

Utafiti uliofanywa na Taasisi ya Bioteknolojia ya Chuo Kikuu cha Caxias do Sul, ulionyesha kuwa mali ya antioxidant ya karanga za pine pia ni ya manufaa kwa mfumo wa moyo na mishipa.

Pine nuts pia ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi. kwa kila 100gramu ya karanga za pine zilizopikwa, kuhusu 12g hadi 15g ni nyuzi za chakula, zinazowakilisha kati ya 48% hadi 62% ya mahitaji ya kila siku.

Pine nuts pia ni chanzo cha vitamini C na vitamini B6.

Jinsi ya kuchagua pine nuts

Je, unajua jinsi ya kuchagua pine? Sawa, usifadhaike. Swali hili ni la kawaida zaidi kuliko unaweza kufikiria.

Lakini kujifunza jinsi ya kuchagua mbegu bora ndiko kutahakikisha ladha ya njugu za paini.

Kwa sababu hii, zingatia vidokezo vifuatavyo ili kamwe hutaachwa bila kujua jinsi ya kuchagua pine nuts:

Pendelea zile zilizo chini – Ikiwa unaishi karibu na araucarias na una fursa ya kuvuna njugu za pine moja kwa moja kutoka kwenye chanzo, kwa hivyo ncha ni kupendelea mbegu ambazo tayari ziko ardhini.

Hiyo ni kwa sababu msonobari unapoiva, hujitenga na matawi na kuanguka chini (ni mbegu, kumbuka sivyo?). Lakini pinion inapovunwa juu ya mti, bado haijaiva.

Kupaka rangi – Rangi ya ngozi ni kiashirio kingine kinachoonyesha iwapo pine ni nzuri kwa matumizi au la.

Kadiri inavyong'aa ndivyo bora zaidi. Toni inapaswa kutofautiana kati ya hudhurungi hadi hudhurungi nyepesi ya manjano. Mbegu zilizo na ganda la giza, kawaida huonyesha nati ya paini ya zamani, isiyo na msimu.

Mashimo : Angalia kama ganda la pine lina mashimo. Ikiwa ndivyo, ni ishara kwamba wadudu wadogo wako ndani wakijilisha kwenye massa.

Vipikupika pine nuts

Njia ya haraka na ya vitendo zaidi ya kupika karanga za pine ni katika jiko la shinikizo, lakini hiyo sio njia pekee. Tazama hapa chini njia zote za kupika pine:

Jiko la shinikizo

Ili kupika pine kwenye jiko la shinikizo, kwanza lazima uoshe karanga vizuri na ukate sehemu ndogo kwenye ncha ya mbegu (hii husaidia wakati wa kumenya).

Pia fanya kata ndogo kwa wima ili kuwezesha kupikia na uangalie rangi ya massa, inahitaji kuwa nyepesi, ikiwa ni giza, iondoe.

Weka njugu za msonobari kwenye sufuria na uifunike kwa maji. Ongeza chumvi kidogo, funga sufuria na ulete chemsha.

Wacha iive kwa takriban dakika 30. Kusubiri kwa shinikizo kutolewa na kuangalia kwamba karanga za pine ni laini, ikiwa bado ni ngumu, kurudi kupika.

Microwave

Je, unajua kwamba unaweza kupika njugu za pine kwenye microwave? Kutoka!

Kwanza, peel pine nuts, zioshe na kisha ziweke kwenye bakuli (microwave safe) yenye maji ya kutosha kufunika mbegu. Ongeza chumvi kidogo.

Kisha weka bakuli kwenye microwave kwa nguvu ya juu kabisa kwa dakika 30.

Ondoa na uone kama pine nuts tayari ni laini.

Pani ya Kawaida

Sufuria ya kawaida pia inaweza kutumika kupika njugu za pine. Utaratibu ni sawa na kwa jiko la shinikizo. Tofauti niwakati wa kupikia ambao, katika kesi hii, huchukua saa 1 hadi saa 1 na nusu.

Barbeque

Njia nyingine ya kupika pine ni kutumia choma. Anza kwa kuosha karanga za pine. Kisha kueneza karanga za pine juu ya mold ya chuma na kuiweka kwenye grill ya barbeque.

Vigeuze kila baada ya dakika kumi na tano. Baada ya dakika thelathini, karanga za pine zinapaswa kuoka tayari.

Utaratibu ni sawa kwa wale ambao wana tanuri ya kuni. Katika kesi hii, weka ukungu kwenye sahani ya oveni na subiri kama dakika 15.

Jinsi ya kumenya pine

Baada ya kupika njugu za paini, inakuja hatua nyingine ambayo kwa wengine ndiyo inayoongoza zaidi. ngumu: peel karanga za pine.

Lakini kwa bahati nzuri, kuna baadhi ya mbinu rahisi zinazofanya wakati huu kuwa rahisi zaidi. Fuata pamoja:

Kisu

Kisu ndicho chombo kinachofaa zaidi cha kumenya njugu za misonobari. Mchakato ni rahisi: tu fanya kata ya wima kwenye mbegu iliyopikwa, kutoka mwisho mmoja hadi mwingine. Kisha tu kuondoa massa.

Kidokezo: Tumia kisu chenye makali kidogo.

Kishinikizo cha Kitunguu Saumu

Amini usiamini, unaweza kumenya njugu za msonobari kwa kikandamiza vitunguu. Njia ya matumizi ni sawa na ya kufinya vitunguu, lakini wakati huu ni pinion ambayo unapaswa kutoshea kwenye chombo na bonyeza.

Koleo au nyundo

Zana ulizo nazo kwenye karakana zinaweza pia kusaidia wakati wa kumenya njugu za misonobari.

Katika kesi ya koleo, lazima ubonyeze pinion nyuma na chombo, ukiondoa majimaji kutoka ndani ya ganda.

Ikiwa unapendelea kutumia nyundo, basi mchakato huanza kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, piga nyuma ya mbegu ya pine mara chache, hivyo mchakato wa kuondoa shell unawezeshwa.

Tumia meno yako

Mdomo wenyewe unaweza kuwa chombo cha kumenya njugu za misonobari. Wazo hapa ni kuuma kidogo nyuma ya mbegu ili uweze kuondoa massa. Lakini kuwa mwangalifu usibonyeze sana na kuishia kuumiza meno yako.

Kichuna cha misonobari mwenyewe

Hatimaye, unaweza kuchagua kuwa na kimenya chako nyumbani. Chombo hiki kina madhumuni ya pekee na ya kipekee ya kuondoa koti ya mbegu. Rahisi rahisi!

Jinsi ya kuhifadhi misonobari

Kama unavyojua tayari, njugu za pine hutumiwa tu katika miezi ya vuli na baridi. Na nini cha kufanya katika miezi mingine ya mwaka?

Hili ndilo swali linalobaki kwa wale ambao wana wazimu kuhusu mbegu hii ndogo.

Vidokezo vingine vinaweza kukusaidia kuhifadhi pine kwa muda mrefu, kuhakikisha kuwa unafurahia ladha ya mti wa araucaria mwaka mzima. Fuata pamoja:

Zigandishe

Mbinu inayofaa zaidi ya kuhifadhi chakula ni kuganda. Na kwa pinion haitakuwa tofauti.

Pine nuts zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi sita. Lakini kwa hili ni muhimutayari imepikwa na bila shell. Kwa njia hii, karanga za pine huhifadhi texture na ladha, pamoja na si kupoteza virutubisho.

Hifadhi za kujitengenezea nyumbani

Hifadhi pia ni njia ya kuweka pine nuts nyumbani kwa muda mrefu. Unaweza kuchagua toleo la tamu au la kitamu la karanga za makopo za pine.

Ili kufanya hifadhi zilizotiwa chumvi, lazima kwanza upike njugu za pine. Kisha, onya na kuiweka kwenye kioo na maji na siki, pamoja na chumvi kidogo.

Funika glasi na uache ichemke kwa takriban dakika kumi. Hifadhi ya pine yenye chumvi iko tayari.

Lakini ikiwa unapendelea kutengeneza kachumbari tamu, ni sawa pia. Katika kesi hiyo, fanya tu syrup na sukari na kuongeza karanga za pine zilizopikwa tayari.

Kwa kuzingatia kwamba katika hali zote mbili, glasi inayotumika kuhifadhi kokwa lazima isafishwe kabisa.

Kwa kuwa sasa unajua kila kitu kuhusu njugu za misonobari, kuanzia kuzichagua hadi kuzihifadhi, itabidi ufurahie ladha hiyo ya msimu wa baridi.