Kuz nima vaqti? Pinion!

Bu kichkina urug'ga ishtiyoqi bor har bir kishi yaxshi biladiki, u faqat may oyida supermarketlarda, yarmarkalarda va hatto shahar ko'chalarida paydo bo'la boshlaydi.

Bilmaganlar uchun qarag'ay yong'og'i Araukariya degan daraxtning urug'idan boshqa narsa emas. Mamlakatning janubi va janubi-sharqiga xos bo'lgan, iqlimi sovuqroq bo'lgan bu daraxt har yili may va iyun oylari orasida urug' beradi.

Ko'pchilik yaxshi ko'radigan bu kichik urug'lar. Ma'lum bo'lishicha, qarag'ay yong'og'ini iste'mol qilishdan foyda yo'q, siz ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.

Shuning uchun bugungi postda biz sizga qarag'ay yong'og'ini tayyorlash bo'yicha asosiy qo'llanmani keltirdik, urug'ini tanlashdan tortib, qobig'ini tozalashgacha.

Biz bilan ko'ramizmi?

Qarag'ay yong'og'ining foydalari

Ko'pchilik biladi, iste'mol qiladi, ammo qarag'ay yong'oqlarining sog'liq uchun qanday foyda keltirishi haqida kam odam biladi. Va qarag'ay yong'oqlari nima uchun yaxshi ekanligini bilasizmi?

Qarag'ay yong'og'i saratonga qarshi xususiyatlarga ega, ya'ni saraton paydo bo'lishining oldini oladi. Buning sababi shundaki, urug' quercetin deb nomlanuvchi antioksidantga boy.

Kaxias do Sul universiteti biotexnologiya instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqot qarag'ay yong'oqlarining antioksidant xususiyati yurak-qon tomir tizimi uchun ham foydali ekanligini ko'rsatdi.

Qarag'ay yong'oqlari ham tolaning ajoyib manbai hisoblanadi. har 100 uchungramm pishirilgan qarag'ay yong'oqlari, taxminan 12 g dan 15 g gacha bo'lgan kunlik ehtiyojning 48% dan 62% gacha bo'lgan xun tolasi.

Qarag'ay yong'oqlari ham vitamin C va vitamin B6 manbai hisoblanadi.

Qarag'ay yong'oqlarini qanday tanlash kerak

Qarag'ay yong'oqlarini qanday tanlashni bilasizmi? Yaxshi, xafa bo'lmang. Bu savol siz o'ylagandan ko'ra keng tarqalgan.

Lekin eng yaxshi urug'larni qanday tanlashni o'rganish qarag'ay yong'oqlarining ta'mini kafolatlaydi.

Shu sababli, qarag'ay yong'oqlarini qanday tanlashni bilmasdan qolmasligingiz uchun quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:

Yerda bo'lganlarga ustunlik bering - Agar siz araukariyalarga yaqin joyda yashasangiz va qarag'ay yong'og'ini to'g'ridan-to'g'ri manbadan yig'ib olish imkoniga ega bo'lsangiz, shuning uchun uchi allaqachon erda bo'lgan urug'larni afzal ko'rishdir.

Buning sababi, qarag'ay yong'og'i pishganida shoxlaridan ajralib, erga tushadi (u urug', esingizdami?). Ammo pinion daraxtning tepasida yig'ilganda, u har doim ham pishmaydi.

Ranglash - Terining rangi qarag'ay yong'og'i iste'mol qilish uchun yaxshi yoki yo'qligini ko'rsatadigan yana bir ko'rsatkichdir.

Qanchalik yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Ohang jigarrangdan och sarg'ish jigarranggacha o'zgarishi kerak. Zerikarli, qorong'i qobiqli urug'lar odatda eski, mavsumdan tashqari qarag'ay yong'og'ini ko'rsatadi.

Teshiklar : Qarag'ay yong'og'i qobig'ida teshik bor yoki yo'qligini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, bu kichik hasharotlar pulpa bilan oziqlanishining belgisidir.

Qanday qilibqarag'ay yong'oqlarini tayyorlash

Qarag'ay yong'oqlarini pishirishning eng tez va eng amaliy usuli bosimli pishirgichda, lekin bu yagona yo'l emas. Qarag'ay yong'og'ini pishirishning barcha usullarini quyida ko'rib chiqing:

Bosqichli pishirgich

Qarag'ay yong'oqlarini bosimli pishirgichda pishirish uchun, avvalo, qarag'ay yong'oqlarini yaxshilab yuvib, uchida kichik bir kesma qilish kerak. urug'lar (bu peeling paytida yordam beradi).

Bundan tashqari, pishirishni osonlashtirish uchun vertikal ravishda kichik bir kesma qiling va pulpa rangini tekshiring, u engil bo'lishi kerak, agar qorong'i bo'lsa, uni tashlang.

Qarag'ay yong'oqlarini panga soling va suv bilan yoping. Bir chimdik tuz qo'shing, panani yoping va qaynatib oling.

Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Bosimning chiqishini kuting va qarag'ay yong'oqlari yumshoqligini tekshiring, agar ular hali ham qattiq bo'lsa, pishirishga qayting.

Mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechda qarag'ay yong'oqlarini pishirishingiz mumkinligini bilasizmi? Dan!

Birinchidan, qarag'ay yong'oqlarini tozalang, ularni yuving va keyin urug'larni qoplash uchun etarli miqdorda suv bilan idishga (mikroto'lqinli pechda xavfsiz) joylashtiring. Bir oz tuz qo'shing.

Keyin idishni maksimal quvvatda 30 daqiqaga mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Echib oling va qarag'ay yong'oqlari allaqachon yumshoq yoki yo'qligini tekshiring.

Umumiy pan

Umumiy pandan qarag'ay yong'oqlarini pishirish uchun ham foydalanish mumkin. Jarayon bosimli pishirgich bilan bir xil. Farqi shundakipishirish vaqti, bu holda, taxminan 1 soatdan 1 yarim soatgacha davom etadi.

Barbekyu

Qarag'ay yong'oqlarini pishirishning yana bir usuli - barbekyudan foydalanish. Qarag'ay yong'oqlarini yuvish bilan boshlang. Keyin qarag'ay yong'oqlarini metall qolipga yoyib, barbekyu panjara ustiga qo'ying.

Ularni har o'n besh daqiqada aylantiring. O'ttiz daqiqadan so'ng, qarag'ay yong'oqlari allaqachon qovurilgan bo'lishi kerak.

Jarayon yog'och pechka egalari uchun bir xil. Bunday holda, qolipni pechka plastinkasiga qo'ying va taxminan 15 daqiqa kuting.

Qarag'ay yong'oqlarini qanday tozalash kerak

Qarag'ay yong'oqlarini pishirgandan so'ng, ba'zilar uchun eng muhim bo'lgan yana bir qadam keladi. qiyin: qarag'ay yong'oqlarini tozalang.

Yaxshiyamki, bu lahzani ancha osonlashtiradigan ba'zi oddiy usullar mavjud. Quyidagilarni kuzatib boring:

Pichoq

Pichoq qarag'ay yong'oqlarini tozalash uchun eng amaliy va samarali vositadir. Jarayon oddiy: pishgan urug'da bir chetidan ikkinchisiga vertikal kesma qilish kifoya. Keyin faqat pulpani olib tashlang.

Maslahat: Kichik qirrali pichoqdan foydalaning.

Sarimsoq siqish moslamasi

Xoh ishoning, xoh ishonmang, siz qarag'ay yong'og'ini sarimsoq bosgich bilan tozalashingiz mumkin. Foydalanish usuli sarimsoqni siqish bilan bir xil, ammo bu safar siz asbobga sig'ishingiz va bosishingiz kerak bo'lgan pinion.

Plans yoki bolg'a

Garajdagi asboblar qarag'ay yong'oqlarini tozalashda ham yordam beradi.

Pense bo'lsa, siz orqa tarafdagi pinionni asbob bilan bosib, pulpani qobiq ichidan chiqarib tashlashingiz kerak.

Agar siz bolg'achadan foydalanishni afzal ko'rsangiz, jarayon pishirishdan oldin boshlanadi. Buning uchun qarag'ay yong'og'ining orqa tomoniga bir necha marta teging, shuning uchun qobiqni olib tashlash jarayoni osonlashadi.

Tishlaringizni ishlating

Og'izning o'zi qarag'ay yong'oqlarini tozalash uchun vosita bo'lishi mumkin. Bu erda g'oya urug'ning orqa qismini engil tishlashdir, shunda siz pulpani olib tashlashingiz mumkin. Lekin juda qattiq bosib, tishlaringizni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.

O'zingizning qarag'ay tozalagichingiz

Nihoyat, siz uyda o'zingizning qarag'ay yong'oq tozalagichingizni tanlashingiz mumkin. Ushbu vosita urug'lik qobig'ini olib tashlashning yagona va eksklyuziv maqsadiga ega. Oson oson!

Qarag'ay yong'oqlarini qanday saqlash kerak

Ma'lumki, qarag'ay yong'oqlari faqat kuz va qish oylarida qo'llaniladi. Va yilning boshqa oylarida nima qilish kerak?

Bu kichik urug'ga aqldan ozganlar uchun bu savol qoladi.

Ba'zi maslahatlar qarag'ay yong'oqlarini uzoqroq saqlashga yordam beradi va yil davomida araukariya daraxtining ta'midan bahramand bo'lishingizni ta'minlaydi. Quyidagilarni kuzatib boring:

Muzlatish

Oziq-ovqatlarni saqlashning eng amaliy usuli bu muzlatishdir. Va pinion bilan boshqacha bo'lmaydi.

Qarag'ay yong'oqlari muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin. Lekin buning uchun bu muhimu allaqachon pishirilgan va qobiqsiz. Shu tarzda, qarag'ay yong'oqlari ozuqa moddalarini yo'qotmaslikdan tashqari, tuzilish va lazzatni saqlab qoladi.

Uyda tayyorlangan konservalar

Konservalar ham qarag'ay yong'oqlarini uyda uzoqroq saqlashning bir usuli hisoblanadi. Konservalangan qarag'ay yong'oqlarining shirin yoki sho'r versiyasini tanlashingiz mumkin.

Tuzli konservalar tayyorlash uchun avvalo qarag'ay yong'oqlarini pishirish kerak. Keyin, uni tozalang va suv va sirka, shuningdek, ozgina tuz bilan stakanga qo'ying.

Stakanni yoping va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. Tuzli qarag'ay yong'og'i konservasi tayyor.

Agar siz shirin tuzlangan bodring tayyorlashni afzal ko'rsangiz, bu ham yaxshi. Bunday holda, faqat shakar bilan sirop tayyorlang va allaqachon pishirilgan qarag'ay yong'oqlarini qo'shing.

Shuni yodda tutingki, har ikkala holatda ham qarag'ay yong'oqlarini saqlash uchun ishlatiladigan stakan yaxshilab tozalanishi kerak.

Endi siz qarag'ay yong'oqlari haqida hamma narsani bilasiz, ularni tanlashdan tortib saqlashgacha, qishning o'sha ta'mini his qilishingiz kerak.