Восень - час для чаго? Шасцярня!

І кожны, хто захапляецца гэтым маленькім зярняткам, добра ведае, што толькі ў маі яно пачне з'яўляцца ў супермаркетах, на кірмашах і нават на вуліцах гарадоў.

Для тых, хто не ведае, кедравы арэх - гэта не што іншае, як насенне дрэва пад назвай араўкарыя. Гэта дрэва, тыповае для поўдня і паўднёвага ўсходу краіны, дзе клімат больш халодны, дае насенне кожны год у перыяд з мая па чэрвень.

Гэтыя маленькія насенне, якія любяць многія людзі. Аказваецца, проста атрымліваць асалоду ад кедравымі арэшкамі - трэба ўмець іх правільна рыхтаваць.

Вось чаму ў сённяшняй публікацыі мы прапануем вам асноўныя інструкцыі па падрыхтоўцы кедравых арэхаў, пачынаючы ад выбару насення і заканчваючы іх ачышчэннем.

Давайце паглядзім з намі?

Карысць кедравых арэхаў

Шмат людзей ведаюць, спажываюць, але мала хто ведае пра карысць, якую кедравыя арэхі могуць прынесці здароўю. А ці ведаеце вы, чым карысныя кедравыя арэхі?

Кедравыя арэхі валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі, гэта значыць прадухіляюць з'яўленне рака. Гэта таму, што насенне багата антыаксідантам, вядомым як кверцэцін.

Даследаванне, праведзенае Біятэхналагічным інстытутам Універсітэта Кашыас-ду-Сул, паказала, што антыаксідантныя ўласцівасці кедравых арэхаў таксама карысныя для сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Кедравыя арэхі таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай клятчаткі. за кожныя 100грамаў вараных кедравых арэхаў, прыкладна ад 12 да 15 г - гэта харчовыя валакна, якія складаюць ад 48% да 62% сутачнай патрэбы.

Кедравыя арэхі таксама з'яўляюцца крыніцай вітаміна С і вітаміна В6.

Як выбраць кедравыя арэхі

Ці ведаеце вы, як выбраць кедравыя арэхі? Добра, не расчароўвайся. Гэтае пытанне сустракаецца часцей, чым можна падумаць.

Але навучыцца выбіраць лепшае насенне - гэта тое, што гарантуе смак кедравых арэхаў.

Па гэтай прычыне прыміце да ведама наступныя парады, каб ніколі не застацца без ведаў аб выбары кедравых арэхаў:

Аддавайце перавагу тым, што ляжаць на зямлі – Калі вы жывяце побач з араўкарый і ў вас ёсць магчымасць збіраць кедравыя арэхі прама з крыніцы, дык парада - аддаваць перавагу насенню, якое ўжо знаходзіцца ў зямлі.

Гэта таму, што калі кедравы арэх спее, ён адрываецца ад галін і падае на зямлю (гэта насенне, памятаеце, праўда?). Але калі шабельнік збіраюць на верхавіне дрэва, ён яшчэ не заўсёды саспеў.

Афарбоўка – Колер лупіны з'яўляецца яшчэ адным паказчыкам, які паказвае, ці карысны кедравы арэх для ўжывання.

Чым ярчэй, тым лепш. Тон павінен вар'іравацца ад карычневага да светла-жаўтлява-карычневага. Насенне з цьмянай цёмнай абалонкай звычайна паказваюць на стары несезонны кедравы арэх.

Адтуліны : Праверце, ці ёсць у шкарлупіне кедравага арэха адтуліны. Калі гэта так, гэта прыкмета таго, што маленькія жукі знаходзяцца ўнутры і сілкуюцца мякаццю.

Якпадрыхтоўка кедравых арэхаў

Самы хуткі і практычны спосаб прыгатавання кедравых арэхаў - у хуткаварка, але гэта не адзіны спосаб. Глядзіце ніжэй усе спосабы прыгатавання кедравых арэхаў:

Хуткаварка

Каб прыгатаваць кедравыя арэхі ў хуткаварка, спачатку вы павінны добра прамыць кедравыя арэхі і зрабіць невялікі надрэз на кончыку насення (гэта дапамагае пры лушчэнні).

Таксама зрабіце невялікі вертыкальны надрэз для палягчэння гатавання і праверце колер мякаці, яна павінна быць светлай, калі яна цёмная, выкіньце яе.

Пакладзеце кедравыя арэхі ў патэльню і заліце ​​вадой. Дадайце дробку солі, зачыніце рондаль і давядзіце да кіпення.

Дайце варыцца каля 30 хвілін. Дачакайцеся падзення ціску і пераканайцеся, што кедравыя арэхі мяккія, калі яны ўсё яшчэ цвёрдыя, вярніцеся да варэння.

Мікрахвалевая печ

Ці ведаеце вы, што кедравыя арэхі можна прыгатаваць у мікрахвалеўцы? Ад!

Спачатку ачысціце кедравыя арэхі, памыйце іх, а затым пакладзеце ў міску (прыдатную для мікрахвалевай печы) з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць насенне. Пасоліце.

Затым пастаўце міску ў мікрахвалевую печ на максімальную магутнасць на 30 хвілін.

Дастаньце і паглядзіце, ці сталі кедравыя арэхі ўжо мяккімі.

Звычайны патэльня

Звычайны патэльня таксама можа быць выкарыстаны для падрыхтоўкі кедравых арэхаў. Працэдура тая ж, што і для хуткаварка. Розніца ў тымчас прыгатавання, якое ў дадзеным выпадку займае ад 1 да 1,5 гадзін.

Шашлык

Яшчэ адзін спосаб прыгатавання кедравых арэшкаў - гэта шашлык. Пачніце з прамывання кедравых арэхаў. Затым раскладзеце кедравыя арэхі па металічнай форме і пастаўце яе на краты для барбекю.

Перагортвайце іх кожныя пятнаццаць хвілін. Праз трыццаць хвілін кедравыя арэшкі павінны быць ужо абсмажанай.

Працэдура такая ж для тых, хто мае дроўную печ. У такім выпадку пастаўце форму на бляху і пачакайце прыкладна 15 хвілін.

Як ачысціць кедравыя арэхі

Пасля варэння кедравых арэхаў наступае яшчэ адзін крок, які для некаторых з'яўляецца самым складана: ачысціць кедравыя арэхі.

Але, на шчасце, ёсць некалькі простых метадаў, якія значна палягчаюць гэты момант. Працягвайце далей:

Нож

Нож - самы практычны і эфектыўны інструмент для чысткі кедравых арэхаў. Працэс просты: проста зрабіце вертыкальны надрэз у вараным насенні ад аднаго канца да іншага. Затым проста выдаліце ​​мякаць.

Парада: выкарыстоўвайце нож з невялікім вастрыём.

Давілка для часныку

Верыце ці не, але вы можаце ачысціць кедравыя арэхі з дапамогай давілкі для часныку. Спосаб выкарыстання такі ж, як і для выціскання часныку, але на гэты раз гэта шасцярня, якую вы павінны змясціць у інструмент і націснуць.

Абцугі або малаток

Інструменты, якія ёсць у вас у гаражы, таксама могуць дапамагчы пры ачышчэнні кедравых арэхаў.

У выпадку абцугоў вы павінны націснуць інструментам на шасцярню з тыльнага боку, выдаліўшы мякаць знутры абалонкі.

Калі вы аддаеце перавагу выкарыстоўваць малаток, то працэс пачынаецца перад гатаваннем. Для гэтага некалькі разоў стукніце па адваротным баку кедравага арэха, так палегчыцца працэс зняцця шкарлупіны.

Карыстайцеся сваімі зубамі

Рот сам па сабе можа быць інструментам для чысткі кедравых арэхаў. Ідэя тут заключаецца ў тым, каб злёгку адкусіць заднюю частку насення, каб можна было выдаліць мякаць. Але будзьце асцярожныя, каб не націскаць занадта моцна і не пашкодзіць зубы.

Уласная машына для ачысткі кедравых арэхаў

Нарэшце, вы можаце мець дома ўласную машыну для ачысткі кедравых арэхаў. Адзінай і выключнай мэтай гэтага інструмента з'яўляецца выдаленне абалонкі насення. Лёгка лёгка!

Як захаваць кедравыя арэхі

Як вы ўжо ведаеце, кедравыя арэхі ўжываюць толькі ў асенне-зімовыя месяцы. А чым заняцца ў астатнія месяцы года?

Вось пытанне, якое застаецца для тых, хто без розуму ад гэтага маленькага насення.

Некаторыя парады дапамогуць вам захаваць кедравыя арэхі даўжэй, гарантуючы, што вы будзеце атрымліваць асалоду ад водарам дрэва араўкарыя на працягу ўсяго года. Выконвайце:

Замарожванне

Самы практычны метад захавання прадуктаў - замарожванне. І з шасцярнёй не было б інакш.

Кедравыя арэхі можна захоўваць у халадзільніку да паўгода. Але для гэтага важна, штоён ужо прыгатаваны і без шкарлупіны. Такім чынам, кедравыя арэхі захоўваюць тэкстуру і водар, а таксама не губляюць пажыўныя рэчывы.

Хатнія кансервы

Кансервы - таксама спосаб даўжэй захаваць кедравыя арэхі дома. Вы можаце выбраць салодкі або пікантны варыянт кансерваваных кедравых арэхаў.

Каб прыгатаваць салёнае варэнне, неабходна спачатку зварыць кедравыя арэхі. Затым ачысціце яго ад лупіны і пакладзеце ў шклянку з вадой, воцатам і невялікай колькасцю солі.

Накрыйце шклянку і пакіньце кіпець каля дзесяці хвілін. Салёная вадкасць з кедравых арэхаў гатовая.

Але калі вы аддаеце перавагу прыгатаваць салодкі расол, гэта таксама добра. У такім выпадку проста зварыце сіроп з цукру і дадайце ў яго ўжо звараныя кедравыя арэхі.

Майце на ўвазе, што ў абодвух выпадках шкло, якое выкарыстоўваецца для захоўвання кедравых арэхаў, неабходна старанна прадэзінфікаваць.

Цяпер, калі вы ведаеце ўсё пра кедравыя арэхі, ад іх выбару да захавання, вам застаецца толькі адчуць смак зімы.