Mùa thu là mùa để làm gì? bánh răng cưa!

Và những ai đam mê loại hạt bé nhỏ này đều biết rằng chỉ mới tháng 5 là nó đã bắt đầu xuất hiện trong các siêu thị, hội chợ và thậm chí là trên đường phố các thành phố.

Dành cho những ai chưa biết thì hạt thông chẳng qua là hạt của một loại cây có tên là Araucaria. Loại cây này, đặc trưng của miền nam và đông nam của đất nước, nơi có khí hậu lạnh hơn, ra hạt hàng năm trong khoảng từ tháng 5 đến tháng 6.

Những hạt giống bé nhỏ mà biết bao người yêu thích. Hóa ra chỉ thích ăn hạt thông thôi cũng chẳng ích gì, bạn cần biết cách chế biến đúng cách.

Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay, chúng tôi mang đến cho bạn hướng dẫn sơ chế hạt thông cơ bản, từ khâu chọn hạt cho đến bóc vỏ.

Cùng xem nào?

Lợi ích của hạt thông

Rất nhiều người biết đến, tiêu dùng nhưng ít ai biết được những lợi ích mà hạt thông mang lại cho sức khỏe. Và bạn có biết hạt thông có tác dụng gì không?

Hạt thông có đặc tính chống ung thư, nghĩa là chúng ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Đó là bởi vì loại hạt này rất giàu chất chống oxy hóa được gọi là quercetin.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Công nghệ sinh học của Đại học Caxias do Sul, đã chứng minh rằng đặc tính chống oxy hóa của hạt thông cũng có lợi cho hệ tim mạch.

Hạt thông cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời. cứ 100gram hạt thông nấu chín, khoảng 12g đến 15g là chất xơ, chiếm từ 48% đến 62% nhu cầu hàng ngày.

Hạt thông cũng là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin B6.

Cách chọn hạt thông

Bạn đã biết cách chọn hạt thông chưa? Được rồi, đừng bực bội. Câu hỏi này phổ biến hơn bạn nghĩ.

Nhưng học cách chọn hạt tốt nhất mới là điều đảm bảo hương vị của hạt thông.

Vì lý do này, hãy lưu ý những lời khuyên sau đây để bạn không bao giờ bị bỏ rơi khi không biết cách chọn hạt thông:

Ưu tiên những quả nằm trên mặt đất – Nếu bạn sống gần cây araucaria và bạn có cơ hội thu hoạch hạt thông ngay từ nguồn, thì lời khuyên là bạn nên chọn những hạt đã có sẵn trong lòng đất.

Đó là vì khi quả thông chín, nó sẽ tự tách khỏi cành và rơi xuống đất (nó là hạt mà, nhớ không?). Nhưng khi thu hái ở ngọn cây thì không phải lúc nào cũng chín.

Màu sắc – Màu sắc của vỏ là một chỉ số khác cho biết hạt thông có tốt để tiêu thụ hay không.

Càng sáng càng tốt. Tông màu sẽ thay đổi từ nâu đến nâu vàng nhạt. Những hạt có vỏ xỉn màu, sẫm màu thường là hạt thông già, trái mùa.

Lỗ : Kiểm tra xem vỏ hạt thông có lỗ không. Nếu vậy, đó là dấu hiệu cho thấy những con bọ nhỏ đang ăn cùi bên trong.

Làm thế nàonấu hạt thông

Cách nhanh nhất và thiết thực nhất để nấu hạt thông là trong nồi áp suất, nhưng đó không phải là cách duy nhất. Xem tất cả các cách nấu hạt thông dưới đây:

Nồi áp suất

Để nấu hạt thông trong nồi áp suất, trước tiên bạn phải rửa sạch hạt thông và cắt nhỏ ở đầu hạt. hạt (điều này giúp ích khi bóc vỏ).

Ngoài ra cũng nên rạch nhỏ theo chiều dọc để dễ nấu và kiểm tra màu sắc của cùi, cần nhạt, nếu đậm thì bỏ đi.

Cho hạt thông vào chảo và đổ ngập nước. Thêm một chút muối, đóng chảo và đun sôi.

Nấu trong khoảng 30 phút. Chờ cho áp suất giảm bớt và kiểm tra xem hạt thông đã mềm chưa, nếu vẫn còn cứng thì quay lại nấu.

Lò vi sóng

Bạn có biết rằng bạn có thể nấu hạt thông trong lò vi sóng không? Từ!

Đầu tiên, bạn bóc hạt thông, rửa sạch rồi cho vào bát (dùng được trong lò vi sóng) với lượng nước vừa đủ ngập hạt. Thêm chút muối.

Sau đó, đặt bát vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 30 phút.

Lấy ra và xem hạt thông đã mềm chưa.

Chảo thường

Chảo thông thường cũng có thể dùng để nấu hạt thông. Quy trình tương tự như đối với nồi áp suất. Sự khác biệt làthời gian nấu, trong trường hợp này, mất khoảng 1 giờ đến 1 giờ rưỡi.

Thịt nướng

Một cách khác để chế biến hạt thông là sử dụng thịt nướng. Bắt đầu bằng cách rửa hạt thông. Sau đó rải hạt thông lên khuôn kim loại và đặt lên vỉ nướng.

Cứ mười lăm phút lại lật chúng lại một lần. Sau ba mươi phút, hạt thông đã được rang.

Đối với những người có lò đốt củi thì quy trình cũng giống như vậy. Trong trường hợp đó, đặt khuôn lên khay nướng và chờ khoảng 15 phút.

Cách bóc hạt thông

Sau khi nấu chín hạt thông, đến một bước khác mà đối với một số người là bước quan trọng nhất khó khăn: bóc vỏ hạt thông.

Nhưng may mắn thay, có một số kỹ thuật đơn giản giúp khoảnh khắc này trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Thực hiện theo:

Dao

Dao là công cụ thiết thực và hiệu quả nhất để tách hạt thông. Quá trình này rất đơn giản: chỉ cần rạch dọc hạt đã nấu chín, từ đầu này sang đầu kia. Sau đó chỉ cần loại bỏ bột giấy.

Mẹo: Sử dụng dao có lưỡi nhỏ.

Máy ép tỏi

Tin hay không thì tùy, bạn có thể bóc hạt thông bằng máy ép tỏi. Cách sử dụng cũng giống như cách ép tỏi, nhưng lần này bạn phải lắp bánh răng cưa vào dụng cụ và ấn.

Kìm hoặc búa

Những dụng cụ bạn có trong nhà để xe cũng có thể hữu ích khi bóc hạt thông.

Đối với kìm, bạn phải dùng dụng cụ ấn vào bánh răng cưa ở mặt sau để đẩy cùi ra khỏi vỏ.

Nếu bạn muốn sử dụng búa, quy trình sẽ bắt đầu trước khi nấu. Để thực hiện, bạn hãy gõ nhẹ vào mặt sau của quả thông vài lần để quá trình tách vỏ được thuận lợi.

Sử dụng răng của bạn

Bản thân miệng có thể là công cụ để bóc hạt thông. Ý tưởng ở đây là cắn nhẹ vào mặt sau của hạt để bạn có thể loại bỏ cùi. Nhưng hãy cẩn thận đừng ấn quá mạnh sẽ làm tổn thương răng của bạn.

Dụng cụ bóc vỏ thông

Cuối cùng, bạn có thể chọn tự trang bị dụng cụ bóc hạt thông tại nhà. Công cụ này có mục đích duy nhất và duy nhất là loại bỏ vỏ hạt. Dễ dàng dễ dàng!

Cách bảo quản hạt thông

Như các bạn đã biết hạt thông chỉ được sử dụng vào các tháng mùa thu đông. Và phải làm gì trong những tháng khác trong năm?

Đây là câu hỏi còn lại của những ai phát cuồng vì hạt giống bé nhỏ này.

Một số mẹo nhỏ có thể giúp bạn bảo quản hạt thông được lâu hơn, đảm bảo rằng bạn có thể thưởng thức hương vị của cây araucaria quanh năm. Thực hiện theo:

Đông lạnh

Phương pháp bảo quản thực phẩm thiết thực nhất là làm đông lạnh. Và với bánh răng sẽ không khác.

Hạt thông có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 6 tháng. Nhưng đối với điều đó, điều quan trọng lànó đã được nấu chín và không có vỏ. Bằng cách này, hạt thông sẽ giữ được kết cấu và hương vị, ngoài ra không làm mất đi chất dinh dưỡng.

Chất bảo quản tự làm

Chất bảo quản cũng là một cách để giữ hạt thông ở nhà lâu hơn. Bạn có thể chọn phiên bản ngọt hoặc mặn của hạt thông đóng hộp.

Để làm món mứt có muối, trước tiên bạn phải nấu chín hạt thông. Sau đó, gọt vỏ và cho vào ly có nước và giấm, cùng với một chút muối.

Đậy vung và đun sôi trong khoảng mười phút. Bảo quản hạt thông muối đã sẵn sàng.

Nhưng nếu bạn thích làm dưa chua ngọt thì cũng không sao. Trong trường hợp đó, chỉ cần làm xi-rô với đường và thêm hạt thông đã nấu chín.

Xin lưu ý rằng trong cả hai trường hợp, thủy tinh dùng để đựng hạt thông phải được vệ sinh kỹ lưỡng.

Giờ thì bạn đã biết mọi thứ về hạt thông, từ cách chọn đến cách bảo quản, bạn chỉ cần thưởng thức hương vị của mùa đông.