శరదృతువు దేనికి సమయం? పినియన్!

మరియు ఈ చిన్న విత్తనంపై మక్కువ ఉన్న ఎవరికైనా ఇది సూపర్ మార్కెట్‌లలో, ఫెయిర్‌లలో మరియు నగరాల వీధుల్లో కూడా కనిపించడం ప్రారంభించటానికి ఇది మే నెల మాత్రమే అని బాగా తెలుసు.

తెలియని వారికి, పైన్ గింజ అరౌకారియా అనే చెట్టు యొక్క విత్తనం తప్ప మరేమీ కాదు. వాతావరణం చల్లగా ఉండే దేశంలోని దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయ ప్రాంతాలకు విలక్షణమైన ఈ చెట్టు ప్రతి సంవత్సరం మే మరియు జూన్ నెలల మధ్య విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

చాలా మంది ఇష్టపడే ఈ చిన్న విత్తనాలు. పైన్ గింజలను తినడం ఆనందించడం వల్ల ప్రయోజనం లేదని తేలింది, వాటిని సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.

అందుకే, నేటి పోస్ట్‌లో, పైన్ గింజలను తయారు చేయడం కోసం, విత్తనాలను ఎంచుకోవడం నుండి వాటిని తొక్కడం వరకు మేము మీకు ప్రాథమిక మార్గదర్శినిని అందించాము.

మనతో చూద్దాం?

పైన్ గింజల యొక్క ప్రయోజనాలు

చాలా మందికి తెలుసు, వినియోగిస్తారు, అయితే పైన్ గింజలు ఆరోగ్యానికి చేకూర్చే ప్రయోజనాల గురించి కొందరికే తెలుసు. మరి పైన్ గింజలు దేనికి మంచివో తెలుసా?

పైన్ గింజలు క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి క్యాన్సర్ రాకుండా నిరోధిస్తాయి. ఎందుకంటే విత్తనంలో క్వెర్సెటిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.

కాక్సియాస్ డో సుల్ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క బయోటెక్నాలజికల్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం, పైన్ గింజల యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణం హృదయనాళ వ్యవస్థకు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని నిరూపించింది.

పైన్ గింజలు కూడా ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం. ప్రతి 100కిగ్రాముల వండిన పైన్ గింజలు, 12గ్రా నుండి 15గ్రా వరకు డైటరీ ఫైబర్, ఇది రోజువారీ అవసరాలలో 48% నుండి 62% మధ్య ఉంటుంది.

పైన్ గింజలు విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ B6 యొక్క మూలం.

పైన్ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

పైన్ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీకు తెలుసా? సరే, నిరాశ చెందకండి. ఈ ప్రశ్న మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సాధారణం.

అయితే ఉత్తమ విత్తనాలను ఎలా ఎంచుకోవాలో నేర్చుకోవడం పైన్ గింజల రుచికి హామీ ఇస్తుంది.

ఈ కారణంగా, పైన్ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీకు తెలియకుండా ఉండేందుకు ఈ క్రింది చిట్కాలను గమనించండి:

నేలపై ఉన్న వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి – మీరు అరౌకేరియాకు దగ్గరగా నివసిస్తుంటే మరియు మూలం నుండి నేరుగా పైన్ గింజలను పండించే అవకాశం మీకు ఉంటే, కాబట్టి చిట్కా ఏమిటంటే ఇప్పటికే భూమిలో ఉన్న విత్తనాలను ఇష్టపడతారు.

ఎందుకంటే పైన్ గింజ పండినప్పుడు, అది కొమ్మల నుండి విడిపోయి నేలపై పడిపోతుంది (ఇది ఒక విత్తనం, గుర్తుందా?). కానీ చెట్టు పైభాగంలో పినియన్ పండినప్పుడు, అది ఇంకా పండినది కాదు.

కలరింగ్ – పైన్ గింజ వినియోగానికి మంచిదో కాదో తెలియజేసే మరొక సూచిక చర్మం యొక్క రంగు.

ఇది ఎంత ప్రకాశవంతంగా ఉంటే అంత మంచిది. టోన్ గోధుమ నుండి లేత పసుపు గోధుమ రంగు మధ్య మారుతూ ఉండాలి. నిస్తేజమైన, ముదురు షెల్ ఉన్న విత్తనాలు సాధారణంగా పాత, సీజన్-ఆఫ్-సీజన్ పైన్ గింజను సూచిస్తాయి.

రంధ్రాలు : పైన్ గింజ షెల్‌కు రంధ్రాలు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. అలా అయితే, గుజ్జును తినే లోపల చిన్న దోషాలు ఉన్నాయని ఇది సంకేతం.

ఎలాపైన్ గింజలను వండడం

పైన్ గింజలను ఉడికించడానికి వేగవంతమైన మరియు అత్యంత ఆచరణాత్మక మార్గం ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంది, కానీ అది ఒక్కటే మార్గం కాదు. పైన్ గింజలను ఉడికించడానికి అన్ని మార్గాలను క్రింద చూడండి:

ప్రెజర్ కుక్కర్

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో పైన్ గింజలను ఉడికించాలంటే, ముందుగా మీరు పైన్ గింజలను బాగా కడగాలి మరియు దాని కొనపై చిన్న కట్ చేయాలి. విత్తనాలు (పొట్టు తీసేటప్పుడు ఇది సహాయపడుతుంది).

వంటను సులభతరం చేయడానికి నిలువుగా ఒక చిన్న కట్ చేయండి మరియు గుజ్జు యొక్క రంగును తనిఖీ చేయండి, అది తేలికగా ఉండాలి, అది చీకటిగా ఉంటే, దానిని విస్మరించండి.

పైన్ గింజలను పాన్‌లో వేసి నీటితో కప్పండి. చిటికెడు ఉప్పు వేసి, పాన్ మూసివేసి మరిగించాలి.

దాదాపు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒత్తిడి విడుదలయ్యే వరకు వేచి ఉండండి మరియు పైన్ గింజలు మృదువుగా ఉన్నాయని తనిఖీ చేయండి, అవి ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, వంటకి తిరిగి వెళ్లండి.

మైక్రోవేవ్

మీరు మైక్రోవేవ్‌లో పైన్ గింజలను ఉడికించవచ్చని మీకు తెలుసా? నుండి!

ముందుగా, పైన్ గింజలను తొక్కండి, వాటిని కడగాలి, ఆపై గింజలను కప్పడానికి తగినంత నీటితో ఒక గిన్నెలో (మైక్రోవేవ్ సురక్షితంగా) ఉంచండి. కొంచెం ఉప్పు కలపండి.

తర్వాత గిన్నెను మైక్రోవేవ్‌లో గరిష్ట శక్తితో 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

పైన్ గింజలు ఇప్పటికే మెత్తగా ఉన్నాయో లేదో తీసివేసి చూడండి.

కామన్ పాన్

సాధారణ పాన్ పైన్ గింజలను వండడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. విధానం ప్రెజర్ కుక్కర్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. తేడా ఏమిటంటేవంట సమయం, ఈ సందర్భంలో, 1 గంట నుండి 1 గంటన్నర వరకు పడుతుంది.

బార్బెక్యూ

పైన్ గింజలను ఉడికించడానికి మరొక మార్గం బార్బెక్యూని ఉపయోగించడం. పైన్ గింజలను కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు పైన్ గింజలను మెటల్ అచ్చుపై విస్తరించి బార్బెక్యూ గ్రిల్‌పై ఉంచండి.

ప్రతి పదిహేను నిమిషాలకు వాటిని తిరగండి. ముప్పై నిమిషాల తర్వాత, పైన్ గింజలు ఇప్పటికే కాల్చిన చేయాలి.

చెక్క పొయ్యిని కలిగి ఉన్నవారికి కూడా ఈ విధానం ఉంటుంది. ఆ సందర్భంలో, ఓవెన్ ప్లేట్ మీద అచ్చు ఉంచండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.

పైన్ గింజలను ఎలా తొక్కాలి

పైన్ గింజలను వండిన తర్వాత, కొందరికి అత్యంత ముఖ్యమైనది మరొక దశ కష్టం: పైన్ గింజలను తొక్కండి.

కానీ అదృష్టవశాత్తూ, ఈ క్షణాన్ని చాలా సులభతరం చేసే కొన్ని సాధారణ పద్ధతులు ఉన్నాయి. అనుసరించండి:

కత్తి

పైన్ గింజలను తొక్కడానికి కత్తి అనేది అత్యంత ఆచరణాత్మకమైన మరియు ప్రభావవంతమైన సాధనం. ప్రక్రియ చాలా సులభం: వండిన విత్తనాన్ని ఒక చివర నుండి మరొక చివర వరకు నిలువుగా కత్తిరించండి. అప్పుడు కేవలం గుజ్జు తొలగించండి.

చిట్కా: చిన్న అంచుగల కత్తిని ఉపయోగించండి.

వెల్లుల్లి ప్రెజర్

నమ్మినా నమ్మకపోయినా, మీరు వెల్లుల్లి ప్రెజర్‌తో పైన్ గింజలను తొక్కవచ్చు. ఉపయోగించే పద్ధతి వెల్లుల్లిని పిండడం వలె ఉంటుంది, కానీ ఈసారి మీరు సాధనం మరియు ప్రెస్‌లో సరిపోయే పినియన్.

శ్రావణం లేదా సుత్తి

మీరు గ్యారేజీలో ఉన్న ఉపకరణాలు పైన్ గింజలను తొక్కేటప్పుడు కూడా సహాయపడతాయి.

శ్రావణం విషయంలో, మీరు తప్పనిసరిగా టూల్‌తో వెనుకవైపు ఉన్న పినియన్‌ని నొక్కాలి, గుజ్జును షెల్ లోపల నుండి బయటకు పంపాలి.

మీరు సుత్తిని ఉపయోగించాలనుకుంటే, వంట చేయడానికి ముందు ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చేయుటకు, పైన్ గింజ వెనుక భాగంలో కొన్ని సార్లు నొక్కండి, కాబట్టి షెల్ తొలగించే ప్రక్రియ సులభతరం చేయబడుతుంది.

మీ దంతాలను ఉపయోగించండి

పైన్ గింజలను తొక్కడానికి నోరు కూడా ఒక సాధనం. ఇక్కడ ఆలోచన ఏమిటంటే విత్తనం వెనుక భాగాన్ని తేలికగా కొరుకు, తద్వారా మీరు గుజ్జును తొలగించవచ్చు. కానీ చాలా గట్టిగా నొక్కడం మరియు మీ దంతాలకు హాని కలిగించకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

సొంతమైన పైన్ పీలర్

చివరగా, మీరు ఇంట్లో మీ స్వంత పైన్ నట్ పీలర్‌ని ఎంచుకోవచ్చు. ఈ సాధనం విత్తన కోటును తొలగించే ఏకైక మరియు ప్రత్యేక ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది. సులభం సులభం!

పైన్ గింజలను ఎలా కాపాడుకోవాలి

మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, పైన్ గింజలను శరదృతువు మరియు చలికాలంలో మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మరియు సంవత్సరంలోని ఇతర నెలల్లో ఏమి చేయాలి?

ఈ చిన్న విత్తనంపై పిచ్చి ఉన్నవారికి ఇదే ప్రశ్న.

కొన్ని చిట్కాలు పైన్ గింజలను ఎక్కువ కాలం భద్రపరచడంలో మీకు సహాయపడతాయి, మీరు ఏడాది పొడవునా అరౌకేరియా చెట్టు యొక్క రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. అనుసరించండి:

ఫ్రీజ్

ఆహారాన్ని సంరక్షించే అత్యంత ఆచరణాత్మక పద్ధతి గడ్డకట్టడం. మరియు పినియన్ తో భిన్నంగా ఉండదు.

పైన్ గింజలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ దాని కోసం అది ముఖ్యంఇది ఇప్పటికే వండుతారు మరియు షెల్ లేకుండా ఉంది. ఈ విధంగా, పైన్ గింజలు పోషకాలను కోల్పోకుండా, ఆకృతిని మరియు రుచిని నిర్వహిస్తాయి.

ఇంట్లో తయారు చేసిన ప్రిజర్వ్‌లు

పైన్ గింజలను ఇంట్లో ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి ప్రిజర్వ్‌లు కూడా ఒక మార్గం. మీరు క్యాన్డ్ పైన్ గింజల తీపి లేదా రుచికరమైన వెర్షన్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.

సాల్టెడ్ ప్రిజర్వ్స్ చేయడానికి, మీరు మొదట పైన్ గింజలను ఉడికించాలి. తరువాత, దానిని పీల్ చేసి, ఒక గ్లాసులో నీరు మరియు వెనిగర్, కొంచెం ఉప్పు వేసి ఉంచండి.

గ్లాసును మూత పెట్టి పది నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. సాల్టెడ్ పైన్ నట్ ప్రిజర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.

కానీ మీరు తీపి ఊరగాయను తయారు చేయాలనుకుంటే, అది కూడా మంచిది. అలాంటప్పుడు, చక్కెరతో సిరప్ తయారు చేసి, ఇప్పటికే వండిన పైన్ గింజలను జోడించండి.

రెండు సందర్భాల్లోనూ, పైన్ గింజలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే గాజును పూర్తిగా శుభ్రపరచాలని గుర్తుంచుకోండి.

ఇప్పుడు మీరు పైన్ గింజల గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకుంటారు, వాటిని ఎంచుకోవడం నుండి వాటిని సంరక్షించడం వరకు, మీరు శీతాకాలపు రుచిని ఆస్వాదించవలసి ఉంటుంది.