शरद ऋतूचा काळ कशासाठी असतो? पिनियन!

आणि ज्याला या लहानशा बियाबद्दल उत्कट इच्छा आहे त्याला हे चांगले ठाऊक आहे की सुपरमार्केटमध्ये, जत्रांमध्ये आणि अगदी शहरांच्या रस्त्यांवर देखील ते दिसू लागले आहे.

ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी, पाइन नट हे अरौकेरिया नावाच्या झाडाच्या बियाण्यापेक्षा अधिक काही नाही. हे झाड, देशाच्या दक्षिण आणि आग्नेय भागात, जेथे हवामान थंड आहे, दरवर्षी मे आणि जून महिन्यांमध्ये बिया तयार करतात.

हे लहान बिया जे अनेकांना आवडतात. असे दिसून आले की केवळ पाइन नट्स खाण्याचा आनंद घेण्याचा काही उपयोग नाही, आपल्याला ते योग्यरित्या कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

म्हणूनच, आजच्या पोस्टमध्ये, आम्ही तुमच्यासाठी पाइन नट्स तयार करण्यासाठी, बिया निवडण्यापासून ते सोलण्यापर्यंत मूलभूत मार्गदर्शक घेऊन आलो आहोत.

आपल्यासोबत पाहूया?

पाइन नट्सचे फायदे

पुष्कळ लोकांना माहित आहे, सेवन करतात, परंतु पाइन नट्सचे आरोग्यासाठी कोणते फायदे आहेत हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. आणि पाइन नट्स कशासाठी चांगले आहेत हे तुम्हाला माहिती आहे का?

पाइन नट्समध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात, म्हणजेच ते कर्करोग दिसण्यास प्रतिबंध करतात. याचे कारण असे की बियामध्ये क्वेर्सेटिन नावाचे अँटीऑक्सिडंट भरपूर प्रमाणात असते.

कॅक्सियास डो सुल विद्यापीठाच्या बायोटेक्नॉलॉजिकल इन्स्टिट्यूटने केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की पाइन नट्समधील अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी देखील फायदेशीर आहेत.

पाइन नट्स देखील फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहेत. प्रत्येक 100 साठीशिजवलेल्या पाइन नट्सचे ग्रॅम, सुमारे 12 ग्रॅम ते 15 ग्रॅम आहारातील फायबर असतात, जे दैनंदिन गरजांच्या 48% ते 62% दरम्यान प्रतिनिधित्व करतात.

पाइन नट्स व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 6 चे स्त्रोत देखील आहेत.

पाइन नट्स कसे निवडायचे

तुम्हाला पाइन नट्स कसे निवडायचे हे माहित आहे का? ठीक आहे, निराश होऊ नका. हा प्रश्न तुम्हाला वाटेल त्यापेक्षा अधिक सामान्य आहे.

पण सर्वोत्तम बियाणे कसे निवडायचे हे शिकल्याने पाइन नट्सच्या चवीची हमी मिळेल.

या कारणास्तव, खालील टिप्स लक्षात घ्या जेणेकरुन पाइन नट्स कसे निवडायचे हे जाणून घेतल्याशिवाय राहणार नाही:

जमिनीवर असलेल्यांना प्राधान्य द्या - जर तुम्ही अरौकेरियाच्या जवळ राहत असाल आणि तुम्हाला थेट स्त्रोतापासून पाइन नट्सची कापणी करण्याची संधी असेल, तर टीप म्हणजे आधीच जमिनीत असलेल्या बियांना प्राधान्य देणे.

कारण पाइन नट पिकल्यावर तो फांद्यांपासून अलग होतो आणि जमिनीवर पडतो (हे बियाणे आहे, बरोबर?) परंतु जेव्हा झाडाच्या शीर्षस्थानी पिनियनची कापणी केली जाते तेव्हा ते नेहमीच पिकलेले नसते.

रंग - त्वचेचा रंग हा आणखी एक सूचक आहे जो पाइन नट वापरण्यासाठी चांगला आहे की नाही हे दर्शवितो.

ते जितके उजळ असेल तितके चांगले. टोन तपकिरी ते हलका पिवळसर तपकिरी दरम्यान बदलला पाहिजे. निस्तेज, गडद कवच असलेल्या बिया सहसा जुना, हंगाम नसलेला पाइन नट दर्शवतात.

छिद्र : पाइन नट शेलला छिद्रे आहेत का ते तपासा. तसे असल्यास, हे लक्षण आहे की लहान बग आतमध्ये लगदा खात आहेत.

कसेपाइन नट्स शिजवणे

पाइन नट्स शिजवण्याचा सर्वात जलद आणि सर्वात व्यावहारिक मार्ग प्रेशर कुकरमध्ये आहे, परंतु हा एकमेव मार्ग नाही. पाइन नट्स शिजवण्याच्या सर्व पद्धती खाली पहा:

प्रेशर कुकर

प्रेशर कुकरमध्ये पाइन नट्स शिजवण्यासाठी, प्रथम तुम्ही पाइन नट्स चांगले धुवावेत आणि त्याच्या टोकाला लहान काप करावेत. बिया (हे सोलताना मदत करते).

तसेच पाककला सुलभ होण्यासाठी उभ्या उभ्या लहान कट करा आणि लगदाचा रंग तपासा, तो हलका असावा, जर गडद असेल तर तो टाकून द्या.

पाइन नट्स पॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने झाकून ठेवा. चिमूटभर मीठ घाला, पॅन बंद करा आणि उकळी आणा.

साधारण ३० मिनिटे शिजू द्या. दबाव सोडण्याची प्रतीक्षा करा आणि पाइन नट्स मऊ आहेत का ते तपासा, जर ते अद्याप कठोर असतील तर, स्वयंपाक करण्यासाठी परत जा.

मायक्रोवेव्ह

तुम्हाला माहित आहे का की तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये पाइन नट्स शिजवू शकता? पासून!

प्रथम, पाइन नट्स सोलून घ्या, ते धुवा आणि नंतर बिया झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी असलेल्या भांड्यात (मायक्रोवेव्ह सुरक्षित) ठेवा. थोडे मीठ घाला.

नंतर वाटी मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त पॉवरवर ३० मिनिटे ठेवा.

काढा आणि पाइन नट्स आधीच मऊ आहेत का ते पहा.

कॉमन पॅन

कॉमन पॅनचा वापर पाइन नट्स शिजवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. प्रक्रिया प्रेशर कुकर प्रमाणेच आहे. फरक आहेस्वयंपाक करण्याची वेळ, या प्रकरणात, सुमारे 1 तास ते 1 तास आणि दीड लागतो.

बार्बेक्यु

पाइन नट्स शिजवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे बार्बेक्यू वापरणे. पाइन नट्स धुवून प्रारंभ करा. नंतर पाइन नट्स एका धातूच्या साच्यावर पसरवा आणि बार्बेक्यू ग्रिलवर ठेवा.

त्यांना दर पंधरा मिनिटांनी फिरवा. तीस मिनिटांनंतर, पाइन नट्स आधीच भाजलेले असावेत.

ज्यांच्याकडे लाकूड ओव्हन आहे त्यांच्यासाठी ही प्रक्रिया समान आहे. अशा परिस्थितीत, ओव्हन प्लेटवर मूस ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे प्रतीक्षा करा.

पाइन नट्स कसे सोलायचे

पाइन नट्स शिजवल्यानंतर, आणखी एक पायरी येते जी काहींसाठी सर्वात जास्त असते कठीण: पाइन नट्स सोलून घ्या.

पण सुदैवाने, काही सोपी तंत्रे आहेत जी हा क्षण खूप सोपा करतात. अनुसरण करा:

चाकू

पाइन नट्स सोलण्यासाठी चाकू हे सर्वात व्यावहारिक आणि प्रभावी साधन आहे. प्रक्रिया सोपी आहे: शिजवलेल्या बियामध्ये फक्त एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत उभ्या कट करा. मग फक्त लगदा काढा.

टीप: लहान धार असलेला चाकू वापरा.

गार्लिक प्रेसर

विश्वास ठेवा किंवा नका, तुम्ही लसूण प्रेसरने पाइन नट्स सोलू शकता. वापरण्याची पद्धत लसूण पिळून काढण्यासारखीच आहे, परंतु यावेळी ती पिनियन आहे जी तुम्हाला टूलमध्ये बसवून दाबावी लागेल.

पक्कड किंवा हातोडा

तुमच्या गॅरेजमध्ये असलेली साधने देखील पाइन नट्स सोलताना मदत करू शकतात.

प्लायर्सच्या बाबतीत, तुम्ही कवचाच्या आतून लगदा बाहेर काढून टूलच्या सहाय्याने मागच्या बाजूला पिनियन दाबा.

तुम्ही हातोडा वापरण्यास प्राधान्य दिल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी प्रक्रिया सुरू होते. हे करण्यासाठी, पाइन नटच्या मागील बाजूस काही वेळा टॅप करा, त्यामुळे शेल काढून टाकण्याची प्रक्रिया सुलभ होईल.

तुमचे दात वापरा

तोंड हे पाइन नट्स सोलण्याचे साधन असू शकते. येथे कल्पना अशी आहे की बियाच्या मागील बाजूस हलके चावा म्हणजे तुम्ही लगदा काढू शकता. पण जास्त दाबून दातांना दुखापत होणार नाही याची काळजी घ्या.

स्वतःचे पाइन पीलर

शेवटी, तुम्ही घरी तुमची स्वतःची पाइन नट पीलर निवडू शकता. या साधनाचा बियाणे आवरण काढून टाकण्याचा एकमेव आणि अनन्य उद्देश आहे. सोपे सोपे!

पाइन नट्स कसे जतन करावे

तुम्हाला आधीच माहित आहे की, झुरणे फक्त शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांत वापरली जातात. आणि वर्षाच्या इतर महिन्यांत काय करावे?

ज्यांना या लहानशा बियाचे वेड आहे त्यांच्यासाठी हा प्रश्न उरतोच.

काही टिपा तुम्हाला पाइन नट्स अधिक काळ टिकवून ठेवण्यास मदत करू शकतात, याची खात्री करून तुम्ही वर्षभर अरौकेरियाच्या झाडाचा आनंद घ्याल. सोबत अनुसरण करा:

फ्रीझ

अन्न संरक्षित करण्याची सर्वात व्यावहारिक पद्धत म्हणजे गोठवणे. आणि पिनियन सह वेगळे होणार नाही.

पाइन नट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत ठेवता येतात. पण त्यासाठी ते महत्त्वाचे आहेते आधीच शिजवलेले आहे आणि शेलशिवाय. अशाप्रकारे, पाइन नट्स पोत आणि चव टिकवून ठेवतात, त्याव्यतिरिक्त पोषक तत्वे गमावत नाहीत.

होममेड प्रिझर्व्हज

पाइन नट्स घरी जास्त काळ ठेवण्याचा देखील एक मार्ग आहे. आपण कॅन केलेला पाइन नट्सच्या गोड किंवा चवदार आवृत्तीची निवड करू शकता.

खारट संरक्षीत बनवण्यासाठी, तुम्ही प्रथम पाइन नट्स शिजवावेत. नंतर, ते सोलून घ्या आणि एका ग्लासमध्ये पाणी आणि व्हिनेगर आणि थोडे मीठ घाला.

ग्लास झाकून ठेवा आणि सुमारे दहा मिनिटे उकळू द्या. सॉल्टेड पाइन नट प्रिझर्व तयार आहे.

पण जर तुम्हाला गोड लोणचे बनवायचे असेल तर तेही चांगले आहे. अशावेळी फक्त साखरेचा पाक बनवा आणि त्यात आधीच शिजवलेले पाइन नट्स घाला.

हे लक्षात घेऊन दोन्ही प्रकरणांमध्ये, पाइन नट्स साठवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या काचेचे पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे.

आता तुम्हाला पाइन नट्स बद्दल सर्व काही माहित आहे, ते निवडण्यापासून ते जतन करण्यापर्यंत, तुम्हाला फक्त हिवाळ्यातील चव चाखायची आहे.