Ինչպես պատրաստել սոճու ընկույզ. տես հիմնական եղանակները և ինչպես մաքրել կեղևը
Բովանդակություն
Ինչի՞ ժամանակն է աշունը: Փինիոն
Եվ յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է այս փոքրիկ սերմը, լավ գիտի, որ միայն մայիս ամիսն է, որ այն սկսում է հայտնվել սուպերմարկետներում, տոնավաճառներում և նույնիսկ քաղաքների փողոցներում:
Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, սոճու ընկույզը ոչ այլ ինչ է, քան Araucaria կոչվող ծառի սերմը: Այս ծառը, որը բնորոշ է երկրի հարավին և հարավ-արևելքին, որտեղ կլիման ավելի ցուրտ է, ամեն տարի մայիս-հունիս ամիսներին սերմեր է տալիս:
Այս փոքրիկ սերմերը, որոնք շատերն են սիրում: Պարզվում է՝ սոճու ընկույզ ուտելն ուղղակի օգուտ չունի, պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։
Ահա թե ինչու այսօրվա գրառման մեջ ձեզ ենք բերել սոճու ընկույզ պատրաստելու հիմնական ուղեցույց՝ սերմերի ընտրությունից մինչև կեղևազրկելը:
Տեսնենք մեզ հետ?
Սոճու ընկույզի օգուտները
Շատերը գիտեն, օգտագործում են, բայց քչերը գիտեն, թե ինչ օգուտներ կարող են բերել սոճու ընկույզը առողջությանը: Իսկ դուք գիտե՞ք, թե ինչի համար է օգտակար սոճու ընկույզը:
Սոճու ընկույզը հակաքաղցկեղային հատկություն ունի, այսինքն՝ կանխում է քաղցկեղի առաջացումը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սերմը հարուստ է հակաօքսիդանտով, որը հայտնի է որպես կվերցետին:
Կաքսիաս դու Սուլի համալսարանի կենսատեխնոլոգիական ինստիտուտի կողմից իրականացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սոճու ընկույզի հակաօքսիդանտ հատկությունը նաև օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար:
Սոճու ընկույզը նաև մանրաթելի մեծ աղբյուր է: յուրաքանչյուր 100-ի դիմացգրամ եփած սոճու ընկույզը, մոտ 12-15 գ-ը դիետիկ մանրաթել է, որը ներկայացնում է օրական պահանջարկի 48-62%-ը:
Սոճու ընկույզը նաև վիտամին C-ի և վիտամին B6-ի աղբյուր է:
Ինչպես ընտրել սոճու ընկույզ
Գիտե՞ք ինչպես ընտրել սոճու ընկույզ: Լավ, մի հիասթափվեք: Այս հարցն ավելի տարածված է, քան դուք կարող եք մտածել:
Բայց սովորելը, թե ինչպես ընտրել լավագույն սերմերը, այն է, ինչը երաշխավորում է սոճու ընկույզի համը:
Այդ իսկ պատճառով, հաշվի առեք հետևյալ խորհուրդները, որպեսզի երբեք չմնաք առանց սոճու ընկույզ ընտրելը. – Եթե դուք ապրում եք արաուկարիաների մոտ և հնարավորություն ունեք քաղել սոճու ընկույզը անմիջապես աղբյուրից, ապա խորհուրդն այն է, որ նախապատվությունը տանք արդեն գետնի մեջ գտնվող սերմերին:
Դա նրանից է, որ երբ սոճու ընկույզը հասունանում է, այն անջատվում է ճյուղերից և ընկնում գետնին (սա սերմ է, հիշո՞ւմ ես, չէ՞): Բայց երբ պինիոնը հավաքվում է ծառի վերևում, այն դեռ միշտ չէ, որ հասունացել է:
Գունավորում – Մաշկի գույնը ևս մեկ ցուցանիշ է, որը ցույց է տալիս, թե արդյոք սոճու ընկույզը օգտակար է սպառման համար, թե ոչ:
Որքան պայծառ է, այնքան լավ: Տոնը պետք է տատանվի շագանակագույնից մինչև բաց դեղնավուն շագանակագույն: Ձանձրալի, մուգ կեղևով սերմերը սովորաբար ցույց են տալիս հին, սեզոնից դուրս սոճու ընկույզ:
Փոսեր . Ստուգեք, արդյոք սոճու ընկույզի կեղևը անցքեր ունի: Եթե այո, ապա դա նշան է, որ փոքրիկ վրիպակներ ներսում են, որոնք սնվում են միջուկով:
Ինչպեսսոճու ընկույզ պատրաստելը
Սոճու ընկույզը եփելու ամենաարագ և գործնական միջոցը ճնշման կաթսան է, բայց դա միակ միջոցը չէ: Ստորև տեսեք սոճու ընկույզը եփելու բոլոր եղանակները.
Ճնշման կաթսա
Սոճու ընկույզը ճնշման կաթսայում եփելու համար նախ պետք է ընկույզը լավ լվանալ և մի փոքր կտրվածք անել դրա ծայրին: սերմերը (սա օգնում է կեղևազրկելիս):
Նաև ուղղահայաց փոքր կտրվածք արեք, որպեսզի հեշտացնեք եփելը և ստուգեք միջուկի գույնը, այն պետք է բաց լինի, եթե մուգ է, ապա դեն նետեք:
Սոճու ընկույզը դնել տապակի մեջ և ծածկել ջրով։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, փակել կաթսան և հասցնել եռման աստիճանի։
Թող եփվի մոտ 30 րոպե։ Սպասեք, մինչև ճնշումը ազատվի և ստուգեք, որ սոճու ընկույզը փափուկ է, եթե դրանք դեռ կոշտ են, նորից գնացեք եփելու:
Միկրոալիքային վառարան
Գիտեի՞ք, որ կարող եք սոճու ընկույզ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Ից!
Սկզբում մաքրեք սոճու ընկույզը, լվացեք դրանք և դրեք ամանի մեջ (միկրոալիքային վառարանում) այնքան ջրով, որ ծածկի սերմերը: Ավելացնել մի քիչ աղ:
Այնուհետև ամանը դրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 30 րոպե:
Տես նաեւ: Ապակե տանիք. առավելություններ, 60 լուսանկար և գաղափարներ ոգեշնչելու համարՀեռացրեք և տեսեք, թե արդյոք սոճու ընկույզն արդեն փափուկ է:
Ընդհանուր թավան
Սովորական թավան կարող է օգտագործվել նաև սոճու ընկույզ եփելու համար: Գործընթացը նույնն է, ինչ ճնշման կաթսայի համար: Տարբերությունն այն էեփելու ժամանակը, որն այս դեպքում տևում է մոտ 1 ժամից մինչև 1 ժամ ու կես:
Խորոված
Սոճու ընկույզ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է խորովածը: Սկսեք լվանալ սոճու ընկույզը: Այնուհետև սոճու ընկույզը տարածեք մետաղյա կաղապարի վրա և դրեք խորովածի գրիլի վրա։
Շրջեք դրանք ամեն տասնհինգ րոպեն մեկ: Երեսուն րոպե անց սոճու ընկույզն արդեն պետք է բոված լինի։
Ընթացակարգը նույնն է փայտի վառարան ունեցողների համար։ Այդ դեպքում կաղապարը դնել ջեռոցի ափսեի վրա և սպասել մոտ 15 րոպե։
Ինչպես մաքրել սոճու ընկույզը
Ընկույզը պատրաստելուց հետո գալիս է ևս մեկ քայլ, որը ոմանց համար ամենաշատն է: դժվար է. կեղևազատել սոճու ընկույզը:
Բայց, բարեբախտաբար, կան մի քանի պարզ տեխնիկա, որոնք շատ ավելի հեշտացնում են այս պահը: Հետևեք՝
Դանակ
Դանակը ամենագործնական և արդյունավետ գործիքն է ընկույզը մաքրելու համար: Գործընթացը պարզ է՝ ուղղակի ուղղահայաց կտրվածք արեք եփած սերմի մեջ՝ մի ծայրից մյուսը։ Այնուհետեւ պարզապես հեռացրեք միջուկը:
Խորհուրդ. Օգտագործեք փոքր ծայրով դանակ:
Սխտոր մամլիչ
Հավատում եք, թե ոչ, կարող եք սոճու ընկույզը մաքրել սխտոր սեղմիչով: Օգտագործման եղանակը նույնն է, ինչ սխտորը քամելու դեպքում, բայց այս անգամ այն պինիոնն է, որը պետք է տեղավորել գործիքի մեջ և սեղմել։
Տափակաբերան աքցան կամ մուրճ
Գործիքները, որոնք դուք ունեք ավտոտնակում, կարող են նաև օգնել սոճու ընկույզը մաքրելիս:
Տափակաբերան աքցանի դեպքում գործիքով պետք է սեղմել թիկունքի պինյոնը՝ կեղևի ներսից դուրս հանելով միջուկը։
Եթե նախընտրում եք օգտագործել մուրճը, ապա գործընթացը սկսվում է եփելուց առաջ: Դա անելու համար մի քանի անգամ թակեք սոճու ընկույզի հետևի մասում, որպեսզի հեշտացվի կեղևը հեռացնելու գործընթացը:
Օգտագործեք ձեր ատամները
Բերանը ինքնին կարող է գործիք լինել սոճու ընկույզը մաքրելու համար: Այստեղ գաղափարն այն է, որ թեթևակի կծեք սերմի հետևը, որպեսզի կարողանաք հեռացնել միջուկը: Բայց զգույշ եղեք, որ շատ ուժեղ չսեղմեք և չվնասեք ձեր ատամները:
Տես նաեւ: Վահանակով դարակ՝ ընտրության խորհուրդներ և 60 ոգեշնչող մոդելներՍեփական սոճին կեղևահանող սարք
Վերջապես, դուք կարող եք ընտրել ձեր սեփական սոճին կեղևահանող սարքը տանը: Այս գործիքը միակ և բացառիկ նպատակն է հեռացնել սերմերի ծածկույթը: Հեշտ հեշտ!
Ինչպես պահպանել սոճու ընկույզը
Ինչպես արդեն գիտեք, սոճու ընկույզը օգտագործվում է միայն աշնանը և ձմռան ամիսներին: Իսկ ի՞նչ անել տարվա մյուս ամիսներին։
Սա այն հարցն է, որ մնում է այս փոքրիկ սերմի համար խենթացողներին։
Որոշ խորհուրդներ կարող են օգնել ձեզ ավելի երկար պահպանել սոճու ընկույզը` ապահովելով, որ դուք վայելեք արաուկարիայի ծառի համը ամբողջ տարվա ընթացքում: Հետևեք՝
Սառեցնել
Սննդամթերքի պահպանման ամենագործնական մեթոդը սառեցումն է: Իսկ պինիոնի հետ տարբեր չէր լինի:
Սոճու ընկույզը կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս։ Բայց դրա համար կարևոր է, որայն արդեն եփված է և առանց կեղևի։ Այս կերպ սոճու ընկույզը պահպանում է հյուսվածքն ու համը, բացի այն, որ չի կորցնում սննդանյութերը:
Տնական պահածոներ
Մուրաբաները նաև սոճու ընկույզը տանը երկար պահելու միջոց են: Դուք կարող եք ընտրել սոճու պահածոյացված ընկույզի քաղցր կամ համեղ տարբերակ:
Աղի պահածոներ պատրաստելու համար նախ պետք է եփել սոճու ընկույզը։ Այնուհետև մաքրեք այն և դրեք բաժակի մեջ՝ ջրով և քացախով, գումարած մի քիչ աղ:
Ծածկեք բաժակը և թողեք եռա մոտ տասը րոպե։ Աղի սոճու ընկույզը պատրաստ է։
Բայց եթե նախընտրում եք քաղցր թթու պատրաստել, դա նույնպես լավ է: Այդ դեպքում պարզապես շաքարավազով օշարակ պատրաստել ու ավելացնել արդեն եփած սոճու ընկույզը։
Հաշվի առնելով, որ երկու դեպքում էլ սոճու ընկույզը պահելու համար օգտագործվող ապակին պետք է մանրակրկիտ ախտահանվի:
Այժմ, երբ դուք գիտեք ամեն ինչ սոճու ընկույզների մասին՝ սկսած դրանց ընտրությունից մինչև դրանց պահպանումը, պարզապես պետք է համտեսել ձմռան այդ համը:
