Күз ненің уақыты? Пиньон!

Бұл кішкентай тұқымға құмар кез келген адам оның супермаркеттерде, жәрмеңкелерде және тіпті қала көшелерінде пайда бола бастағаны мамыр айы екенін жақсы біледі.

Білмейтіндер үшін қарағай жаңғағы араукария деген ағаштың тұқымынан басқа ештеңе емес. Климаты суық еліміздің оңтүстігі мен оңтүстік-шығысына тән бұл ағаш жыл сайын мамыр-маусым айлары аралығында тұқым береді.

Бұл көптеген адамдар жақсы көретін кішкентай тұқымдар. Қарағай жаңғағын жеуден ләззат алудың пайдасы жоқ екен, оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек.

Сондықтан бүгінгі постта біз сіздерге қарағай жаңғағын дайындаудың тұқымын таңдаудан бастап қабығын тазартуға дейінгі негізгі нұсқаулықты ұсындық.

Бізбен бірге көрейік?

Қарағай жаңғағының пайдасы

Көп адам біледі, тұтынады, бірақ қарағай жаңғағының денсаулыққа тигізетін пайдасын білетіндер аз. Ал сіз қарағай жаңғағының не үшін пайдалы екенін білесіз бе?

Қарағай жаңғағының ісікке қарсы қасиеті бар, яғни қатерлі ісіктің пайда болуының алдын алады. Бұл тұқым кверцетин деп аталатын антиоксидантқа бай болғандықтан.

Каксиас-ду-Сул университетінің биотехнологиялық институты жүргізген зерттеу қарағай жаңғағының антиоксиданттық қасиеті жүрек-тамыр жүйесі үшін де пайдалы екенін көрсетті.

Қарағай жаңғағы да талшықтың тамаша көзі болып табылады. әрбір 100 үшінграмм пісірілген қарағай жаңғағы, шамамен 12-15 г диеталық талшық болып табылады, бұл күнделікті қажеттіліктің 48% -дан 62% -ға дейін.

Қарағай жаңғағы да С витаминінің және В6 витаминінің көзі болып табылады.

Қарағай жаңғағын қалай таңдауға болады

Қарағай жаңғағын қалай таңдауға болатынын білесіз бе? Жарайды, ренжімеңіз. Бұл сұрақ сіз ойлағаннан да жиі кездеседі.

Бірақ ең жақсы тұқымдарды таңдауды үйрену қарағай жаңғағының дәміне кепілдік береді.

Осы себепті қарағай жаңғағын қалай таңдау керектігін білмеуіңіз үшін келесі кеңестерге назар аударыңыз:

Жердегілерге артықшылық беріңіз – Егер сіз араукарияларға жақын тұрсаңыз және сізде қарағай жаңғағын тікелей көзден жинауға мүмкіндігіңіз болса, кеңес - жердегі тұқымдарға артықшылық беру.

Себебі қарағай жаңғағы піскен кезде бұтақтардан ажырап, жерге түседі (бұл тұқым ғой, есіңізде ме?). Бірақ пинион ағаштың басында жиналғанда, ол әлі піспейді.

Бояу – Терінің түсі қарағай жаңғағының тұтынуға жарамды немесе жарамсыз екенін көрсететін тағы бір көрсеткіш болып табылады.

Неғұрлым жарық болса, соғұрлым жақсы. Тон қоңырдан ашық сарғыш қоңырға дейін өзгеруі керек. Түтіккен, қараңғы қабығы бар тұқымдар әдетте ескі, маусымнан тыс қарағай жаңғағын көрсетеді.

Тесіктер : Қарағай жаңғағының қабығында тесіктердің бар-жоғын тексеріңіз. Егер солай болса, бұл целлюлозамен қоректенетін ішіндегі кішкентай қателердің белгісі.

Қалайқарағай жаңғағын пісіру

Қарағай жаңғағын пісірудің ең жылдам және практикалық тәсілі қысымды пеште, бірақ бұл жалғыз әдіс емес. Төменде қарағай жаңғағын дайындаудың барлық тәсілдерін қараңыз:

Қысық пеште

Қарағай жаңғағын қысымды пеште пісіру үшін, алдымен қарағай жаңғағын жақсылап жуып, ұшын кішкене кесу керек. тұқымдар (бұл пилинг кезінде көмектеседі).

Сондай-ақ пісіруді жеңілдету үшін тігінен кішкене кесу жасаңыз және целлюлозаның түсін тексеріңіз, ол ашық болуы керек, егер ол қараңғы болса, оны тастаңыз.

Қарағай жаңғақтарын табаға салып, үстіне су құйыңыз. Бір шымшым тұз қосып, табаны жауып, қайнатыңыз.

Оны шамамен 30 минут пісіріңіз. Қысымның босатылуын күтіңіз және қарағай жаңғақтарының жұмсақ екенін тексеріңіз, егер олар әлі де қатты болса, пісіруге қайта оралыңыз.

Микротолқынды пеш

Сіз микротолқынды пеште қарағай жаңғағын пісіруге болатынын білесіз бе? бастап!

Алдымен, қарағай жаңғақтарының қабығын аршып, жуыңыз, содан кейін тұқымдарды жабу үшін жеткілікті суы бар ыдысқа (микротолқынды пешке арналған қауіпсіз) салыңыз. Біраз тұз қосыңыз.

Содан кейін ыдысты микротолқынды пешке максималды қуатпен 30 минутқа қойыңыз.

Алып алып, қарағай жаңғақтарының жұмсақ екенін тексеріңіз.

Жалпы таба

Жалпы табаны қарағай жаңғағын пісіру үшін де пайдалануға болады. Процедура қысымды пештегідей. Айырмашылығы мынадапісіру уақыты, бұл жағдайда шамамен 1 сағаттан 1 жарым сағатқа дейін созылады.

Барбекю

Қарағай жаңғағын дайындаудың тағы бір тәсілі - барбекюді пайдалану. Қарағай жаңғақтарын жуудан бастаңыз. Содан кейін қарағай жаңғақтарын металл қалыпқа жайып, оны барбекю грильіне қойыңыз.

Оларды әр он бес минут сайын аударыңыз. Отыз минуттан кейін қарағай жаңғақтары қазірдің өзінде қуырылуы керек.

Ағаш пеші барлар үшін процедура бірдей. Бұл жағдайда пішінді пеш табағына қойып, шамамен 15 минут күтіңіз.

Қарағай жаңғақтарын қалай аршу керек

Қарағай жаңғағын пісіргеннен кейін, кейбіреулер үшін ең маңызды болып табылатын тағы бір қадам келеді. қиын: қарағай жаңғақтарын тазалаңыз.

Бақытымызға орай, бұл сәтті жеңілдететін қарапайым әдістер бар. Мынаны орындаңыз:

Пышақ

Пышақ - қарағай жаңғағын аршудың ең практикалық және тиімді құралы. Процесс қарапайым: пісірілген тұқымның бір шетінен екіншісіне дейін тік кесу жеткілікті. Содан кейін тек целлюлозаны алып тастаңыз.

Кеңес: Кішкене қырлы пышақты пайдаланыңыз.

Сарымсақ басатын құрал

Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, қарағай жаңғағын сарымсақ сығымдағышпен аршуға болады. Қолдану әдісі сарымсақты сығумен бірдей, бірақ бұл жолы құралға және басуға тура келетін пинион.

Қысқыш немесе балға

Гаражда бар құралдар қарағай жаңғағын аршуға да көмектеседі.

Қысқыштар жағдайында сіз артқы жағындағы пинионды құралмен басуыңыз керек, қабықтың ішіндегі целлюлозаны шығарып тастаңыз.

Егер сіз балғаны пайдаланғыңыз келсе, процесс пісіру алдында басталады. Мұны істеу үшін қарағай жаңғағының артқы жағын бірнеше рет түртіңіз, сондықтан қабықты алу процесі жеңілдетіледі.

Тістеріңізді пайдаланыңыз

Ауыздың өзі қарағай жаңғағын аршуға арналған құрал бола алады. Мұндағы идея - тұқымның артқы жағын аздап тістеп алу, сонда сіз целлюлозаны алып тастай аласыз. Бірақ тым қатты басып, тістеріңізге зақым келтірмеу үшін сақ болыңыз.

Жеке қарағай тазалағыш

Ақырында, сіз өзіңіздің жеке қарағай жаңғақ тазалағышыңызды үйде таңдауға болады. Бұл құралдың жалғыз және ерекше мақсаты - тұқым қабығын жою. Оңай оңай!

Қарағай жаңғағын қалай сақтау керек

Өздеріңіз білетіндей, қарағай жаңғағы тек күз және қыс айларында қолданылады. Ал жылдың басқа айларында не істеу керек?

Бұл кішкентай тұқым туралы есінен танғандар үшін осы сұрақ қалады.

Кейбір кеңестер қарағай жаңғағын ұзағырақ сақтауға көмектесіп, жыл бойы араукария ағашының дәмін сезінуіңізді қамтамасыз етеді. Мынаны орындаңыз:

Мұздату

Азық-түлікті сақтаудың ең практикалық әдісі - мұздату. Ал пинионмен басқаша болмас еді.

Қарағай жаңғағын тоңазытқышта алты айға дейін сақтауға болады. Бірақ ол үшін бұл маңыздыол қазірдің өзінде пісірілген және қабықсыз. Осылайша, қарағай жаңғақтары қоректік заттарды жоғалтпаумен қатар, құрылымы мен дәмін сақтайды.

Үйде дайындалған консервілер

Консервтер сонымен қатар қарағай жаңғағын үйде ұзағырақ ұстаудың тәсілі болып табылады. Консервіленген қарағай жаңғақтарының тәтті немесе дәмді нұсқасын таңдауға болады.

Тұздалған консервілерді дайындау үшін алдымен қарағай жаңғағын пісіру керек. Содан кейін қабығын аршып, су мен сірке суы және аздап тұз қосылған стаканға салыңыз.

Стаканды жауып, шамамен он минут қайнатыңыз. Тұздалған қарағай жаңғағы дайын.

Бірақ егер сіз тәтті қияр дайындағыңыз келсе, бұл да жақсы. Бұл жағдайда қантпен сиропты дайындап, қазірдің өзінде дайындалған қарағай жаңғағын қосыңыз.

Екі жағдайда да қарағай жаңғағын сақтауға арналған шыны мұқият тазартылуы керек екенін есте ұстаған жөн.

Енді сіз қарағай жаңғағы туралы бәрін білетін болсаңыз, оларды таңдаудан бастап сақтауға дейін, сізге тек қыстың дәмін сезіну керек.