शरद ऋतु किसका समय है? पिनियन!

और जो कोई भी इस छोटे से बीज के बारे में भावुक है वह अच्छी तरह से जानता है कि यह केवल मई का महीना है जब यह सुपरमार्केट, मेलों और यहां तक ​​कि शहरों की सड़कों पर दिखाई देना शुरू हो जाता है।

जो लोग नहीं जानते, उनके लिए पाइन नट अरौकेरिया नामक पेड़ के बीज से ज्यादा कुछ नहीं है। यह पेड़, देश के दक्षिण और दक्षिणपूर्व में, जहां की जलवायु ठंडी है, हर साल मई और जून के महीनों के बीच बीज पैदा करता है।

ये छोटे बीज जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह पता चला है कि केवल पाइन नट्स खाने का आनंद लेने से कोई फायदा नहीं है, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

इसीलिए, आज की पोस्ट में, हम आपके लिए पाइन नट्स तैयार करने से लेकर बीज चुनने से लेकर उन्हें छीलने तक की बुनियादी गाइड लेकर आए हैं।

आइए हमारे साथ देखें?

पाइन नट्स के फायदे

बहुत से लोग जानते हैं, उपभोग करते हैं, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि पाइन नट्स स्वास्थ्य के लिए क्या फायदे ला सकते हैं। और क्या आप जानते हैं कि पाइन नट्स किसके लिए अच्छे हैं?

पाइन नट्स में कैंसररोधी गुण होते हैं, यानी ये कैंसर को पनपने से रोकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीज क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ कैक्सियास डो सुल के बायोटेक्नोलॉजिकल इंस्टीट्यूट द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि पाइन नट्स की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति हृदय प्रणाली के लिए भी फायदेमंद है।

पाइन नट्स भी फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। प्रत्येक 100 के लिएलगभग 12 ग्राम से 15 ग्राम पके हुए पाइन नट्स में आहार फाइबर होता है, जो दैनिक आवश्यकताओं का 48% से 62% के बीच होता है।

पाइन नट्स विटामिन सी और विटामिन बी6 का भी स्रोत हैं।

पाइन नट्स कैसे चुनें

क्या आप जानते हैं कि पाइन नट्स कैसे चुनें? ठीक है, निराश मत होइए। यह प्रश्न जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक सामान्य है।

लेकिन सर्वोत्तम बीजों का चयन करना सीखना ही पाइन नट्स के स्वाद की गारंटी देगा।

इस कारण से, निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें ताकि आप पाइन नट्स का चयन करने का तरीका जाने बिना कभी न रहें:

उन लोगों को प्राथमिकता दें जो जमीन पर हैं - यदि आप अरुकारियास के नजदीक रहते हैं और आपके पास सीधे स्रोत से पाइन नट्स की कटाई करने का अवसर है, तो सलाह यह है कि उन बीजों को प्राथमिकता दें जो पहले से ही जमीन में हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि जब पाइन नट पक जाता है, तो यह शाखाओं से अलग हो जाता है और जमीन पर गिर जाता है (यह एक बीज है, ठीक से याद है?)। लेकिन जब पेड़ के शीर्ष पर पिनियन की कटाई की जाती है, तो यह हमेशा अभी तक पका नहीं होता है।

रंग - त्वचा का रंग एक और संकेतक है जो बताता है कि पाइन नट उपभोग के लिए अच्छा है या नहीं।

यह जितना चमकीला होगा उतना बेहतर होगा। टोन भूरे से हल्के पीले भूरे रंग के बीच भिन्न होना चाहिए। फीके, गहरे रंग के छिलके वाले बीज आमतौर पर पुराने, बेमौसमी पाइन नट का संकेत देते हैं।

छेद : जांचें कि पाइन नट के खोल में छेद हैं या नहीं। यदि हां, तो यह संकेत है कि छोटे कीड़े अंदर गूदे को खा रहे हैं।

कैसेपाइन नट्स को पकाना

पाइन नट्स को पकाने का सबसे तेज़ और सबसे व्यावहारिक तरीका प्रेशर कुकर में है, लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है। पाइन नट्स को पकाने के सभी तरीके नीचे देखें:

प्रेशर कुकर

पाइन नट्स को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए सबसे पहले आपको पाइन नट्स को अच्छी तरह से धोना होगा और उसके सिरे पर एक छोटा सा कट लगाना होगा। बीज (यह छीलते समय मदद करता है)।

पकाने में आसानी के लिए लंबवत रूप से एक छोटा सा कट लगाएं और गूदे का रंग जांच लें, यह हल्का होना चाहिए, अगर यह गहरा है, तो इसे हटा दें।

पाइन नट्स को पैन में रखें और पानी से ढक दें। एक चुटकी नमक डालें, पैन बंद करें और उबाल लें।

इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें। दबाव ख़त्म होने तक प्रतीक्षा करें और जाँच लें कि पाइन नट्स नरम हैं, यदि वे अभी भी सख्त हैं, तो खाना पकाने पर वापस जाएँ।

माइक्रोवेव

क्या आप जानते हैं कि आप पाइन नट्स को माइक्रोवेव में पका सकते हैं? से!

सबसे पहले, पाइन नट्स को छीलें, धो लें और फिर उन्हें बीज को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक कटोरे (माइक्रोवेव सुरक्षित) में रखें। थोड़ा नमक डालें.

फिर कटोरे को अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

निकालें और देखें कि पाइन नट्स पहले से नरम हैं या नहीं।

सामान्य पैन

पाइन नट्स को पकाने के लिए सामान्य पैन का भी उपयोग किया जा सकता है। प्रक्रिया प्रेशर कुकर के समान ही है। अंतर यह हैखाना पकाने का समय, इस मामले में, लगभग 1 घंटे से डेढ़ घंटे तक का समय लगता है।

बारबेक्यू

पाइन नट्स को पकाने का दूसरा तरीका बारबेक्यू का उपयोग करना है। पाइन नट्स को धोकर शुरुआत करें। फिर पाइन नट्स को एक धातु के सांचे पर फैलाएं और बारबेक्यू ग्रिल पर रखें।

उन्हें हर पंद्रह मिनट में पलट दें। तीस मिनट के बाद, पाइन नट्स पहले से ही भून चुके होंगे।

प्रक्रिया उन लोगों के लिए समान है जिनके पास लकड़ी का ओवन है। उस स्थिति में, मोल्ड को ओवन प्लेट पर रखें और लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

पाइन नट्स को कैसे छीलें

पाइन नट्स को पकाने के बाद, एक और कदम आता है जो कुछ के लिए सबसे अधिक होता है मुश्किल: पाइन नट्स को छील लें।

लेकिन सौभाग्य से, कुछ सरल तकनीकें हैं जो इस क्षण को बहुत आसान बना देती हैं। अनुसरण करें:

चाकू

पाइन नट्स को छीलने के लिए चाकू सबसे व्यावहारिक और प्रभावी उपकरण है। प्रक्रिया सरल है: बस पके हुए बीज में एक सिरे से दूसरे सिरे तक लंबवत कट लगाएं। फिर बस गूदा हटा दें।

युक्ति: छोटी धार वाले चाकू का उपयोग करें।

लहसुन प्रेसर

विश्वास करें या न करें, आप लहसुन प्रेसर से पाइन नट्स को छील सकते हैं। उपयोग की विधि लहसुन को निचोड़ने के समान ही है, लेकिन इस बार आपको पिनियन को उपकरण में फिट करना होगा और दबाना होगा।

चिमटा या हथौड़ा

पाइन नट्स को छीलते समय आपके गैरेज में मौजूद उपकरण भी मदद कर सकते हैं।

प्लायर के मामले में, आपको उपकरण के साथ पीछे की तरफ पिनियन को दबाना होगा, जिससे खोल के अंदर का गूदा बाहर निकल जाएगा।

यदि आप हथौड़े का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने से पहले प्रक्रिया शुरू हो जाती है। ऐसा करने के लिए, पाइन नट के पिछले हिस्से को कुछ बार टैप करें, ताकि खोल को हटाने की प्रक्रिया आसान हो जाए।

अपने दांतों का उपयोग करें

मुंह स्वयं पाइन नट्स को छीलने का एक उपकरण हो सकता है। यहां विचार यह है कि बीज के पिछले हिस्से को हल्के से काटें ताकि आप गूदा निकाल सकें। लेकिन सावधान रहें कि बहुत ज़ोर से न दबाएं और आपके दांतों को चोट न पहुंचे।

खुद का पाइन पीलर

अंत में, आप घर पर अपना खुद का पाइन नट पीलर रखना चुन सकते हैं। इस उपकरण का एकमात्र और विशिष्ट उद्देश्य बीज आवरण को हटाना है। आसान आसान!

पाइन नट्स को कैसे संरक्षित करें

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, पाइन नट्स का उपयोग केवल शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों में किया जाता है। और साल के बाकी महीनों में क्या करें?

यही वह सवाल है जो उन लोगों के लिए रहता है जो इस छोटे से बीज के दीवाने हैं।

कुछ युक्तियाँ आपको पाइन नट्स को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद कर सकती हैं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आप पूरे वर्ष अरुकारिया पेड़ के स्वाद का आनंद लेंगे। अनुसरण करें:

फ्रीज़

भोजन को संरक्षित करने का सबसे व्यावहारिक तरीका फ्रीजिंग है। और पिनियन के साथ अलग नहीं होगा.

पाइन नट्स को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन उसके लिए ये जरूरी है कियह पहले से ही पका हुआ है और बिना छिलके के है। इस तरह, पाइन नट्स पोषक तत्वों को खोने के अलावा, बनावट और स्वाद बनाए रखते हैं।

घर पर बने परिरक्षक

परिरक्षक भी पाइन नट्स को लंबे समय तक घर पर रखने का एक तरीका है। आप डिब्बाबंद पाइन नट्स का मीठा या नमकीन संस्करण चुन सकते हैं।

नमकीन प्रिजर्व बनाने के लिए, आपको पहले पाइन नट्स को पकाना होगा। फिर, इसे छीलें और एक गिलास में पानी और सिरके के साथ थोड़ा सा नमक डालें।

गिलास को ढक दें और इसे लगभग दस मिनट तक उबलने दें। नमकीन पाइन नट प्रिजर्व तैयार है।

लेकिन अगर आप मीठा अचार बनाना पसंद करते हैं, तो यह भी ठीक है। उस स्थिति में, बस चीनी के साथ एक सिरप बनाएं और पहले से पके हुए पाइन नट्स डालें।

यह ध्यान में रखते हुए कि दोनों ही मामलों में, पाइन नट्स को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ग्लास को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

अब जब आप पाइन नट्स के बारे में सब कुछ जानते हैं, उन्हें चुनने से लेकर उन्हें संरक्षित करने तक, तो आपको बस सर्दियों के उस स्वाद का स्वाद लेना है।