Ang taglagas ay ang oras para sa ano? Pinion!

At alam na alam ng sinumang mahilig sa munting binhing ito na buwan pa lamang ng Mayo para magsimula itong lumabas sa mga supermarket, sa mga perya at maging sa mga lansangan ng mga lungsod.

Para sa mga hindi nakakaalam, ang pine nut ay walang iba kundi ang buto ng puno na tinatawag na Araucaria. Ang punong ito, na karaniwan sa timog at timog-silangan ng bansa, kung saan ang klima ay mas malamig, ay gumagawa ng mga buto bawat taon sa pagitan ng mga buwan ng Mayo at Hunyo.

Ang maliliit na binhing ito na gustong-gusto ng maraming tao. Ito ay lumiliko na walang silbi ang pagtangkilik lamang sa pagkain ng mga pine nuts, kailangan mong malaman kung paano ihanda ang mga ito nang tama.

Kaya naman, sa post ngayon, dinala namin sa iyo ang isang pangunahing gabay para sa paghahanda ng mga pine nuts, mula sa pagpili ng mga buto hanggang sa pagbabalat ng mga ito.

Tingnan natin sa amin?

Mga pakinabang ng pine nuts

Maraming tao ang nakakaalam, kumakain, ngunit kakaunti ang nakakaalam ng mga benepisyong maidudulot ng pine nuts sa kalusugan. At alam mo ba kung ano ang mabuti para sa mga pine nuts?

Ang mga pine nuts ay may mga katangian ng anticancer, ibig sabihin, pinipigilan nila ang paglitaw ng kanser. Iyon ay dahil ang buto ay mayaman sa isang antioxidant na kilala bilang quercetin.

Ang isang pag-aaral na isinagawa ng Biotechnological Institute ng University of Caxias do Sul, ay nagpakita na ang antioxidant property ng pine nuts ay kapaki-pakinabang din para sa cardiovascular system.

Ang mga pine nuts ay isa ring mahusay na pinagmumulan ng fiber. para sa bawat 100gramo ng nilutong pine nuts, mga 12g hanggang 15g ay dietary fiber, na kumakatawan sa pagitan ng 48% hanggang 62% ng pang-araw-araw na pangangailangan.

Ang mga pine nuts ay pinagmumulan din ng bitamina C at bitamina B6.

Paano pumili ng mga pine nuts

Alam mo ba kung paano pumili ng mga pine nuts? Sige, huwag kang ma-frustrate. Ang tanong na ito ay mas karaniwan kaysa sa maaari mong isipin.

Ngunit ang pag-aaral kung paano pumili ng pinakamahusay na mga buto ang siyang magtitiyak sa lasa ng pine nuts.

Para sa kadahilanang ito, tandaan ang mga sumusunod na tip upang hindi ka maiwan nang hindi alam kung paano pumili ng mga pine nuts:

Piliin ang mga nasa lupa – Kung nakatira ka malapit sa araucarias at may pagkakataon kang mag-ani ng mga pine nuts nang diretso sa pinanggalingan, kaya ang tip ay mas gusto mo ang mga buto na nasa lupa na.

Iyon ay dahil kapag ang pine nut ay hinog na, ito ay humihiwalay sa mga sanga at nahuhulog sa lupa (ito ay isang buto, tandaan mo ba?). Ngunit kapag ang pinion ay inani sa tuktok ng puno, hindi ito palaging hinog.

Pangkulay – Ang kulay ng balat ay isa pang tagapagpahiwatig na nagpapakita kung ang pine nut ay mabuti para sa pagkonsumo o hindi.

Ang mas maliwanag ay mas mabuti. Ang tono ay dapat mag-iba sa pagitan ng kayumanggi hanggang sa mapusyaw na madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang mga buto na may mapurol, madilim na shell ay karaniwang nagpapahiwatig ng luma, wala sa panahon na pine nut.

Butas : Suriin kung may mga butas ang pine nut shell. Kung gayon, ito ay isang senyales na ang mga maliliit na surot ay nasa loob na kumakain sa pulp.

Paanopagluluto ng pine nuts

Ang pinakamabilis at pinakapraktikal na paraan ng pagluluto ng pine nuts ay nasa pressure cooker, ngunit hindi iyon ang tanging paraan. Tingnan sa ibaba ang lahat ng paraan ng pagluluto ng mga pine nuts:

Pressure cooker

Para magluto ng mga pine nuts sa pressure cooker, dapat mo munang hugasan nang mabuti ang mga pine nuts at gumawa ng maliit na hiwa sa dulo ng ang mga buto (nakakatulong ito sa pagbabalat).

Gumawa din ng maliit na hiwa nang patayo upang mapadali ang pagluluto at tingnan ang kulay ng pulp, kailangan itong maging maliwanag, kung ito ay madilim, itapon ito.

Ilagay ang mga pine nuts sa kawali at takpan ng tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, isara ang kawali at pakuluan.

Hayaang maluto ng humigit-kumulang 30 minuto. Hintayin na lumabas ang pressure at tingnan kung malambot na ang pine nuts, kung matigas pa, bumalik sa pagluluto.

Microwave

Alam mo ba na maaari kang magluto ng pine nuts sa microwave? Galing sa!

Una, balatan ang mga pine nuts, hugasan at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok (microwave safe) na may sapat na tubig upang matakpan ang mga buto. Magdagdag ng ilang asin.

Pagkatapos ay ilagay ang mangkok sa microwave sa pinakamataas na lakas sa loob ng 30 minuto.

Alisin at tingnan kung malambot na ang mga pine nuts.

Common Pan

Maaari ding gamitin ang common pan para magluto ng pine nuts. Ang pamamaraan ay kapareho ng para sa pressure cooker. Ang pagkakaiba ay angoras ng pagluluto na, sa kasong ito, ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras hanggang 1 oras at kalahati.

Barbecue

Ang isa pang paraan ng pagluluto ng pine nuts ay ang paggamit ng barbecue. Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pine nuts. Pagkatapos ay ikalat ang mga pine nuts sa isang metal na amag at ilagay ito sa grill ng barbecue.

Ibalik ang mga ito tuwing labinlimang minuto. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, ang mga pine nuts ay dapat na inihaw.

Ang pamamaraan ay pareho para sa mga may kahoy na oven. Sa kasong iyon, ilagay ang amag sa oven plate at maghintay ng mga 15 minuto.

Paano magbalat ng pine nuts

Pagkatapos lutuin ang pine nuts, may isa pang hakbang na para sa ilan ay ang pinaka mahirap: balatan ang mga pine nuts.

Ngunit sa kabutihang-palad, may ilang simpleng diskarte na ginagawang mas madali ang sandaling ito. Subaybayan ang:

Knife

Ang kutsilyo ay ang pinakapraktikal at epektibong tool para sa pagbabalat ng mga pine nuts. Ang proseso ay simple: gumawa lamang ng patayong hiwa sa nilutong binhi, mula sa isang dulo hanggang sa kabilang dulo. Pagkatapos ay alisin lamang ang pulp.

Tip: Gumamit ng maliit na talim na kutsilyo.

Garlic Presser

Maniwala ka man o hindi, maaari mong balatan ang mga pine nuts gamit ang garlic presser. Ang paraan ng paggamit ay pareho sa pagpiga ng bawang, ngunit sa pagkakataong ito ay ang pinion na kailangan mong magkasya sa tool at pindutin.

Mga plier o martilyo

Makakatulong din ang mga tool na mayroon ka sa garahe kapag binabalatan ang mga pine nuts.

Sa kaso ng mga pliers, dapat mong pindutin ang pinion sa likod gamit ang tool, na paalisin ang pulp mula sa loob ng shell.

Kung mas gusto mong gamitin ang martilyo, magsisimula ang proseso bago magluto. Upang gawin ito, i-tap ang likod ng pine nut ng ilang beses, upang mapadali ang proseso ng pag-alis ng shell.

Gamitin ang iyong mga ngipin

Ang bibig mismo ay maaaring maging kasangkapan sa pagbabalat ng mga pine nuts. Ang ideya dito ay bahagyang kagatin ang likod ng buto upang maalis mo ang pulp. Ngunit mag-ingat na huwag pindutin ang masyadong malakas at sa huli ay sumasakit ang iyong mga ngipin.

Sariling pine peeler

Sa wakas, maaari mong piliing magkaroon ng sarili mong pine nut peeler sa bahay. Ang tool na ito ay may nag-iisa at eksklusibong layunin ng pag-alis ng seed coat. Madaling madali!

Paano mag-iingat ng mga pine nuts

Gaya ng alam mo na, ang mga pine nuts ay ginagamit lamang sa mga buwan ng taglagas at taglamig. At ano ang gagawin sa iba pang mga buwan ng taon?

Ito ang tanong na nananatili para sa mga baliw sa maliit na binhing ito.

Makakatulong sa iyo ang ilang tip na mapanatili ang mga pine nuts nang mas matagal, na tinitiyak na masisiyahan ka sa lasa ng puno ng araucaria sa buong taon. Subaybayan ang:

I-freeze

Ang pinakapraktikal na paraan ng pag-iimbak ng pagkain ay ang pagyeyelo. At sa pinion ay hindi magkakaiba.

Maaaring itabi ang mga pine nuts sa refrigerator hanggang anim na buwan. Ngunit para doon ay mahalaga iyonito ay luto na at walang shell. Sa ganitong paraan, ang mga pine nuts ay nagpapanatili ng texture at lasa, bilang karagdagan sa hindi nawawalang mga sustansya.

Mga gawang bahay na preserve

Ang preserve ay isa ring paraan upang mapanatili ang mga pine nuts sa bahay nang mas matagal. Maaari kang pumili ng matamis o malasang bersyon ng mga de-latang pine nuts.

Para makagawa ng salted preserve, kailangan mo munang lutuin ang pine nuts. Pagkatapos, balatan ito at ilagay sa isang basong may tubig at suka, dagdagan pa ng kaunting asin.

Takpan ang baso at hayaang kumulo ng halos sampung minuto. Ang salted pine nut preserve ay handa na.

Pero kung mas gusto mong gumawa ng matamis na atsara, ayos lang din. Sa kasong iyon, gumawa lamang ng isang syrup na may asukal at idagdag ang naluto na mga pine nuts.

Tandaan na sa parehong mga kaso, ang salamin na ginamit sa pag-imbak ng mga pine nuts ay dapat na lubusang nalinis.

Ngayong alam mo na ang lahat tungkol sa mga pine nuts, mula sa pagpili sa mga ito hanggang sa pag-iingat sa kanila, kailangan mo na lang tikman ang lasa ng taglamig.