Of het nu is omdat de hele familie bij elkaar is, of omdat het een vrije dag is om thuis van te genieten, de zondagse lunch is altijd een speciale maaltijd. Een lunch delen met de mensen van wie je houdt of genieten van een maaltijd in het comfort van je eigen huis is een kans waar je gebruik van moet maken! In dit artikel vind je heerlijke recepten om van je zondagse lunch een speciale lunch te maken.nog smakelijker.

Hoezeer we ook in de stemming zijn om iets speciaals te koken, vaak ontbreekt het ons aan innovatieve ideeën om de klassieke zondagse lunch te bereiden. Met dat in gedachten hebben we dit artikel samengesteld met recepten voor gerechten voor alle smaken! Er zijn opties met vlees en ook vegetarische recepten voor jou en je gezin om van de zondag te genieten.

Hieronder vind je eenvoudige gerechten voor luie dagen en andere uitgebreide recepten voor als de inspiratie toeslaat en je besluit om nog meer in elkaar te flansen voor je zondagse lunch. Lees verder en mis niets!

Recepten met rood vlees voor een heerlijke zondagse lunch

Als je gezin gek is op vlees, is het de moeite waard om dit ingrediënt te gebruiken en te misbruiken om je lunchgerechten te verbeteren. Hieronder vind je een aantal eenvoudige en heerlijke receptinspiraties!

1. in de oven geroosterd vlees

Dit recept is ideaal voor wie een rosbief wil maken zonder veel tijd in de keuken door te brengen. Het is een eenvoudig, praktisch en erg lekker gerecht om te serveren als bijgerecht voor je zondagse lunch!

De ingrediënten van dit recept zijn als volgt:

• 1 kg biefstuk (aanbevolen: entrecote);
• 3 aardappelen in schijfjes gesneden;
• 2 middelgrote uien, fijngehakt;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peper naar smaak;
• Groene chilipeper naar smaak;
• Olijfolie naar smaak.

De stap voor stap voor de bereiding van dit heerlijke rosbiefrecept is:

• Leg de steaks in een kom en kruid ze met zout, zwarte peper en olijfolie. Meng het vlees goed zodat het de smaak van de kruiden opneemt en laat 15 minuten marineren.
• Neem vervolgens een bakplaat en bedek deze met de aardappelschijfjes. Verdeel vervolgens het vlees over de aardappels.
• Strooi vervolgens de uien en de groene geur over het vlees.
• Om het af te maken doe je nog een beetje olijfolie over de ingrediënten en dek je alles af met folie, waarbij je de matte kant van de folie aan de buitenkant laat.
• Zet de vorm 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Suggesties voor bij dit gerecht zijn rijst en een farofa. Om meer details over het stap voor stap recept te bekijken, mag je de video hieronder niet missen:

Bekijk deze video op YouTube

2. biefstuk in saus in de snelkookpan

Een andere zeer eenvoudige en heerlijke optie voor je zondagse lunch is dit recept voor biefstuk in saus gemaakt in de snelkookpan. Het ziet er heerlijk uit bij gerechten met pasta of rijst en bonen, kijk maar!

De ingrediënten zijn:

• 800 g rundvlees (suggestie: zachte drumstick);
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt;
• 1 grote ui, gesnipperd;
• 200 ml tomatenextract of tomatensaus;
• 200 ml (1 kopje) water;
• 1 grote tomaat, in stukjes gesneden;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel Bahiaanse kruiden;
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder of paprikapoeder;
• Groene chilipeper naar smaak;
• Olijfolie naar smaak.

De bereidingswijze is erg praktisch!

• Doe de biefstukken, knoflook en zout in een kom en meng zodat de kruiden het vlees op smaak brengen.
• Plaats een grote snelkookpan op de pan en voeg olijfolie naar smaak toe. Nadat je de olie hebt verhit, leg je de biefstukken een voor een in de pan en schroei je ze allemaal aan beide kanten dicht.
• Voeg dan de zwarte peper, Bahiaanse kruiden en paprikapoeder of paprika toe en meng alles door elkaar.
• Voeg vervolgens de gesnipperde ui, tomaten en tomatensaus of -extract toe aan de pan.
• Voeg tot slot het water en de groene geur toe en dek de pan af.

Zodra de pan onder druk staat, laat je het 25 minuten koken. Aan het einde leg je het vlees op een schotel en maak je het af door er groene geur over te strooien om je gerecht te garneren.

In de volgende video zie je stap voor stap hoe dit recept werkt!

Bekijk deze video op YouTube

3. gebakken gehaktballetjes met aardappelpuree

Als je een wat uitgebreider gerecht wilt maken voor je zondagse lunch, dan is dit recept voor gebakken gehaktballetjes perfect en erg origineel! Het past perfect bij witte rijst en een kleine salade. Bekijk de ingrediëntenlijst hieronder.

Voor de puree heb je nodig:

• 1 kg aardappel;
• 1 gekookt teentje knoflook;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peper naar smaak.

Om de gehaktballen te maken gebruik je:

• 1 kg gemalen rundvlees (suggestie: eendje);
• 1 zakje uienroompoeder;
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder;
• 2 eetlepels Worcestershiresaus;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peper naar smaak;
• Groene chilipeper naar smaak.

Voor de tomatensaus heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 gehakte tomaten;
• 1 blikje tomatenextract;
• 2 kopjes water;
• 1 gesnipperde ui;
• 2 eetlepels olijfolie of olie;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peper naar smaak.

De stap voor stap is als volgt:

• Doe een ongepeld teentje knoflook en de hele aardappelen in een pan met water, kook alles tot de aardappelen beetgaar zijn en zet apart.
• Doe het gehakt in een kom en voeg de kruiden toe om de gehaktballen te maken. Voeg de uienroompoeder, paprikapoeder, zout, peper, groene geur en Worcestershiresaus toe en meng goed.
• Maak na het mengen gehaktballetjes met je handen. Knijp de balletjes goed uit om alle lucht uit de balletjes te verwijderen en ervoor te zorgen dat ze stevig blijven tijdens het bakken.
• Om de gehaktballen te bakken, verhit je olie of olijfolie in een koekenpan en leg je de gehaktballen erin om te bakken. Schroei het vlees aan alle kanten dicht en als ze gaar zijn, haal je de gehaktballen uit de pan en leg je ze te rusten op een papieren handdoek.
• Om de saus te bereiden, doe je olie of olijfolie in een pan en verhit je deze. Fruit vervolgens de ui en voeg na een paar minuten de tomatenpuree en het water toe en laat dit 10 minuten bakken. Maak de saus af door zout en zwarte peper naar smaak toe te voegen.
• Doe vervolgens de gehaktballetjes één voor één in de pan en zorg ervoor dat de balletjes niet breken. Doe de saus voorzichtig bij het vlees en laat 5 minuten koken.
• Laten we nu de puree bereiden. Schil de aardappelen en stamp ze in een kom. Breng op smaak met zout, zwarte peper en de gekookte knoflook.

Je hebt een glazen schaal nodig om het gerecht in elkaar te zetten. Leg eerst een laag tomatensaus en bedek deze met de puree en verdeel dit goed. Voeg eventueel een laag mozzarella toe om het gerecht nog specialer te maken! Leg vervolgens de gehaktballetjes en de rest van de saus op de schaal en bedek met geraspte mozzarella.

Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden om te gratineren en het is klaar!

In de video hieronder zie je meer details van dit recept.

Bekijk deze video op YouTube

Vegan recepten voor de zondagse lunch

Veel gezinnen, veganistisch of niet, vinden het moeilijk om creatieve en verschillende gerechten te bedenken voor de meest speciale maaltijden, zoals de zondagse lunch. Om je te helpen en meer inspiratie te geven voor recepten zonder dierlijke ingrediënten, hebben we hier een aantal geweldige ideeën voor een heerlijke maaltijd.

1. broccoli-risotto

Dit romige vegan risotto recept is perfect voor de lunch met het hele gezin! Je kunt er verschillende salades bij eten en het is heel snel en makkelijk te bereiden.

Je hebt het volgende nodig:

• ¼ kopje (ongeveer 40 g) ongezouten cashewnoten;
• Een half kopje water;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 1 kop fijngehakte broccoli (ongeveer 4 kopjes);
• 1 rode peper, gesneden;
• 1 liter water;
• 1 tablet groentebouillon;
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt;
• 1 gesnipperde ui;
• 1 kopje arboriorijst of risottorijst;
• Een halve theelepel kurkumapoeder;
• Een halve theelepel zout.

Om de risotto te bereiden, moet je de volgende stappen volgen:

• Week de kastanjes 2 tot 4 uur in heet water. Gooi na deze tijd het weekwater weg en doe de kastanjes met een half kopje water in een blender. Mix goed tot de kastanjes een homogene melk vormen en zet apart.
• Doe 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en verhit dit. Voeg de paprika en broccoli toe en laat ze 2 minuten op hoog vuur bruin worden. Doe dan het deksel erop, zet het vuur lager en laat ze nog 2 minuten bakken.
• Verwarm in een andere pan 1 liter water en los hierin de groentebouillon op. Houd het mengsel warm voor gebruik op de rijst.
• Verhit in een grote pan of koekenpan nog eens 2 eetlepels olijfolie en fruit de knoflook en ui, voeg dan de rijst toe en bak een minuutje, voeg dan 2 soeplepels water toe, op smaak gebracht met de groentebouillon.
• Nadat je het water hebt toegevoegd, voeg je de kurkuma toe aan de rijst en roer je van tijd tot tijd, waarbij je gekruid water toevoegt wanneer het mengsel uitdroogt. Herhaal dit proces totdat je al het water hebt gebruikt.
• Voeg vervolgens de notenmelk toe aan de rijst en zout en laat alles ongeveer 5 minuten koken. Voeg als laatste de broccoli en peper toe, meng en zet het vuur uit.

Doe de risotto over in een mooie serveerschaal en serveer warm!

In de onderstaande video kun je de gedetailleerde stap voor stap uitleg van dit recept zien.

Bekijk deze video op YouTube

2. veganistische fricassée

Een ander creatief en heerlijk idee voor je veganistische zondagse lunch is deze soja-eiwit fricassée! Het beste aan dit recept is dat je jackfruitvlees, een mix van groenten, bananenschilvlees en elke andere optie kunt gebruiken om het soja-eiwit te vervangen.

Bekijk de ingrediënten:

Crème:

• Een half kopje kokosmelk;
• Anderhalve kop water;
• 1 blik groene maïs;
• 1 eetlepel zoete hagelslag;
• 1 theelepel zout;
• Zwarte peper naar smaak;
• 1 eetlepel olijfolie.

Vulling:

• 2 kopjes getextureerde sojaproteïne;
• 1 gesnipperde ui;
• 3 gehakte tomaten;
• Een half kopje plantaardige melk (suggestie: pindamelk);
• Zwarte peper naar smaak;
• Olijven naar smaak;
• Anderhalve theelepel zout;
• Groene chilipeper naar smaak;
• Aardappelchips naar smaak.

De bereiding van deze heerlijke fricassee is heel eenvoudig:

• Doe eerst alle ingrediënten voor de room in een blender en mix tot een gladde massa. Doe de room dan in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot het dik is. Zet de oven uit en zet apart.
• Week het soja-eiwit 8 uur, gooi het weekwater weg en doe de soja in een steelpan, bedek met water en azijn en breng aan de kook. Giet de soja na het koken af en zet apart.
• Fruit in een andere pan de olijfolie met de ui goudbruin, voeg dan de tomaten en soja-eiwitten toe en meng goed. Voeg na een paar minuten de plantaardige melk, olijven en andere kruiden toe en laat het mengsel drogen.

Om je fricassee samen te stellen, doe je de vulling over in een serveerschaal en bedek je hem met de maïscrème. Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Werk af met stro-aardappelen en serveer warm.

In de volgende video zie je meer details van dit recept!

Bekijk deze video op YouTube

Complete zondagse lunch tutorial

Als je nog meer tips wilt om je gezinsmaaltijd speciaal te maken, hebben we nog een video voor je gemaakt waarin je stap voor stap een complete lunch maakt!

In deze video leer je hoe je een "macaroni" maakt, gebraden kip met aardappelen en een heerlijke farofa voor erbij. Mis het niet!

Bekijk deze video op YouTube

Heb je het water in de mond gekregen na het lezen van dit artikel dat we voor je hebben voorbereid? Schrijf in de comments welk van de recepten je gaat testen voor de volgende zondaglunch!