Yn gynhwysyn anhepgor mewn prydau Brasil nodweddiadol, mae angen paratoi cig sych sy'n dechrau'r diwrnod cynt er mwyn cael gwared â gormod o halen.

Ond beth am pan fyddwch chi ar frys a'r cig yn dal yno, yn hallt? Yn yr achos hwnnw, peidiwch â digalonni a darllenwch y post hwn tan y diwedd a byddwn yn rhoi sawl cyfrinach a thric bach i chi i ddigalonni. Tyrd i weld.

Beth yw cig sych a beth yw'r mathau?

Mae cig sych yn fath o gig sy'n cael ei gadw mewn halen er mwyn gwneud iddo bara'n hirach. Dyma un o'r prosesau hynaf sy'n bodoli, wedi'r cyfan, mae oergell yn rhan o fywyd modern.

Yma ym Mrasil mae tri math o gig hallt sy'n drysu llawer o bobl. Y rhain yw: cig sych, cig wedi'i sychu yn yr haul a chig eidion yn herciog.

Cig sych yw'r unig un sy'n mynd drwy'r broses ddiwydiannu ac, o ganlyniad, mae'n cynnwys cynhwysion fel nitradau i gyflymu'r broses halltu, halltu a chynyddu cadwraeth.

Wedi'i werthu wedi'i becynnu'n iawn mewn archfarchnadoedd, mae cig sych wedi'i wneud o doriadau cig eidion, fel arfer ffon drwm caled, ffon drymiau meddal a chyhyr blaen. Defnyddir yn helaeth ar gyfer rhwygo a pharatoi gwahanol lenwadau.

Cynhyrchir cig heulsych â llaw, yn bennaf yng Ngogledd-ddwyrain Brasil ac ym Minas Gerais.

Mae'r toriad a ddefnyddir ar gyfer cig wedi'i sychu yn yr haul yr un fath ag ar gyfer cig sych, mae'r gwahaniaeth ym maint y toriadau sydd, yn yr achos hwn,yn fwy.

Mae hyn yn sicrhau bod y cig yn fwy llaith y tu mewn.

Yn olaf, math arall o gig hallt yw golosg, ond fe'i cynhyrchir o doriadau eilradd, fel blaenau blaen nodwydd a chig eidion.

Nodwedd arall o siarc yw ei fod hyd yn oed yn fwy hallt na chig sych, sy'n ei wneud yn fwy caled. Oherwydd ei fod wedi'i wneud o gig ail-gyfradd, mae jerky cig eidion hefyd yn tueddu i fod yn fwy seimllyd a ffibrog. Fe'i nodir ar gyfer stiwiau a seigiau fel reis carter.

Sut i ddihalwyno cig sych

Dylid dechrau dihalwyno cig sych 24 awr cyn ei baratoi. Mae hyn yn sicrhau bod y cig yn dileu'r halen yn y mesur cywir ac yn parhau i fod yn flasus.

I wneud hyn, tynnwch y cig sych o'i becynnu a'i redeg yn gyflym o dan ddŵr rhedeg i dynnu'r halen arwyneb.

Yna torrwch y cig yn giwbiau a'i roi mewn powlen. Nawr daw'r naid gath.

Yn lle defnyddio dŵr oer, defnyddiwch ddŵr oer a chiwbiau iâ. Mwydwch y cig sych yn yr oergell a newidiwch y dŵr tua dwy neu dair gwaith, gan ddefnyddio dŵr oer bob amser.

Unwaith y bydd hyn wedi'i wneud, gallwch fynd ymlaen i baratoi eich dewis.

Sut i ddi-halenu cig sych yn gyflym

Ar y dyddiau hynny pan fo brys yn elyn i berffeithrwydd, peidiwch â phoeni. Mae yna ffordd i ddihalwyno cig sych mewn ffordd gyflym a syml. Rydyn ni'n dod â thair techneggwahanol i chi roi cynnig arni. Dilynwch:

Gyda halen

Mae hynny'n iawn, ni wnaethoch chi ddarllen yn anghywir! Mae'n bosibl dihalwyn cig sych gyda halen. Ond oni fydd yn gwneud pethau'n waeth? Yn anhygoel, na.

I wneud hyn, torrwch y cig sych yn giwbiau a'i olchi o dan ddŵr rhedegog i gael gwared â gormodedd o halen ar yr wyneb.

Yna rhowch y darnau o gig mewn padell, gorchuddiwch â dŵr ac ychwanegwch tua dwy lwy fwrdd o halen am bob cilogram o gig.

Cyneuwch y tân. Pan fydd yn dechrau berwi byddwch yn sylwi ar ffurfio ewyn. Tynnwch yr ewyn hwn gyda chymorth lletwad ac ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen.

Gwnewch y broses hon unwaith eto. Yna draeniwch y dŵr a'i redeg o dan y tap.

Yn barod.

Defnyddio gwasgedd

Gallwch hefyd ddefnyddio popty pwysedd i ddad-halenu cig sych yn gyflym. Mae hyn oherwydd bod y broses goginio yn helpu i gael gwared ar yr halen.

Dechreuwch drwy dorri'r cig sych yn stribedi neu'n giwbiau mawr. Rinsiwch y darnau o dan ddŵr rhedeg i ddileu halen wyneb a gosod popeth yn y popty pwysau.

Rhowch y sosban dros wres uchel a phan fydd y pwysau'n cronni, gostyngwch y gwres a choginiwch am tua phum munud.

Trowch y gwres i ffwrdd, arhoswch am y pwysau i ryddhau a draeniwch y cig. Golchwch eto o dan ddŵr rhedeg.

Rhowch y cig yn y popty pwysau eto a'r tro hwn cyfrwch bymthegmunudau ar ôl dechrau'r broses ferwi.

Trowch y gwres i ffwrdd, tynnwch y cig o'r badell a'i olchi eto. Mae'n barod i'w ddefnyddio.

Y peth da am y dechneg hon yw eich bod yn cyflymu dwy broses mewn un: mae'r cig yn gwerthu'r un pryd ag y mae'n coginio.

Gyda llefrith

Dull diddorol arall o ddihalwyno cig sych yn gyflym yw defnyddio llaeth.

Mae’r cynhwysyn yn helpu i “dynnu” yr halen allan o’r cig. I wneud hyn, torrwch y cig yn giwbiau, golchwch ef yn arwynebol i gael gwared â gormod o halen a'i roi mewn padell.

Ychwanegwch ddŵr nes bod y cig wedi'i orchuddio ac ychwanegwch wydraid (tua 200 ml) o laeth oer.

Ewch â'r badell at y tân a'r eiliad y mae'n dechrau berwi, cyfrwch tua 15 munud.

Ar ôl yr amser hwn, trowch y gwres i ffwrdd, draeniwch a golchwch y cig eto. Mae'n barod i'w fwyta.

Awgrymiadau ar gyfer dadhalwyno cig sych

Yn ogystal â’r gwahanol ddulliau ar sut i ddihalwyno cig sych a grybwyllwyd gennym uchod, gallwch hefyd gyfrif ar Ychydig mwy o awgrymiadau i helpu gyda'r broses hon. Cymerwch gip arno:

• Y ffordd orau o ddihalwyno cig sych yw ei adael i socian dros nos. Mae'r dechneg hon yn cadw gwead a blas y cig, gan ei adael ar y pwynt delfrydol, heb fod yn sych nac yn rhy wlyb;
• Wrth goginio'r cig sych, ychwanegwch sesnin fel deilen llawryf, corn pupur a garlleg. Hwyhelpu i sicrhau blas gwell fyth i'r cig;
• Byddwch yn ofalus gyda maint y toriadau cig sych. Os byddwch chi'n eu gadael yn rhy fach, bydd y cig yn sych ac yn llym. Nid yw toriadau mawr iawn eisoes yn dileu halen yn iawn. Mae toriad o tua saith centimedr yn ddelfrydol ar gyfer dihalwyno'r cig heb golli blas;
• Y bwriad yw peidio byth â dihalwyno’r cig yn llwyr. Os gwnewch chi, bydd yn colli ei flas yn llwyr. Felly, rhowch sylw i'r amser socian a chymerwch ddarn bach i brofi a yw eisoes yn dda;
• Gellir rhwygo'r cig sych gyda'r bysedd, gyda fforc neu gyda chymorth cymysgydd. Manteisiwch ar y foment hon i gael gwared ar fraster a nerfau a allai fod yn y cig. Ei wneud tra ei fod yn dal yn gynnes, iawn? Mae'n mynd yn haws;
• Gellir rhoi cig sych wedi'i goginio, wedi'i dorri'n fân a heb sesnin, yn y rhewgell i'w fwyta fesul tipyn. Storiwch ef mewn potiau am hyd at dri mis;

Nawr eich bod yn gwybod sut i ddihalwyno cig sych, dewiswch eich hoff rysáit a rhowch eich ymdrech orau yn y ddysgl.