بىرازىلىيەنىڭ تىپىك تائاملىرىدا كەم بولسا بولمايدىغان تەركىب ، قۇرۇتۇلغان گۆش ئارتۇق تۇزنى يوقىتىش ئۈچۈن ئالدىنقى كۈنى باشلىنىدىغان تەييارلىقنى تەلەپ قىلىدۇ.

ئەمما ئالدىراقسانلىق قىلىپ ، گۆش يەنىلا شۇ يەردە ، تۇزلۇق بولسىچۇ؟ ئۇ ھالدا ، ئۈمىدسىزلەنمەڭ ۋە بۇ يازمىنى ئاخىرىغىچە ئوقۇماڭ ، بىز سىزگە بىر ئاز كىچىك سىر ۋە ھۈنەرلەرنى بېرىمىز. كېلىپ كۆرۈپ بېقىڭ.

قۇرۇتۇلغان گۆش دېگەن نېمە ۋە تۈرلىرى قايسىلار؟

قۇرۇق گۆش ئۇزۇن مۇددەت داۋاملاشتۇرۇش ئۈچۈن تۇزدا ساقلانغان گۆشنىڭ بىر تۈرى. بۇ مەۋجۇت بولغان ئەڭ كونا جەريانلارنىڭ بىرى ، نېمىلا دېگەن بىلەن توڭلاتقۇ زامانىۋى تۇرمۇشنىڭ بىر قىسمى.

بۇ يەردە بىرازىلىيەدە نۇرغۇن كىشىلەرنى قايمۇقتۇرىدىغان ئۈچ خىل تۇزلۇق گۆش بار. ئۇلار: قۇرۇق گۆش ، ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان گۆش ۋە كالا گۆشى كاۋىپى.

قۇرۇتۇلغان گۆش سانائەتلىشىش جەريانىنى باشتىن كەچۈرگەن بىردىنبىر دورا ، نەتىجىدە نىترات قاتارلىق تەركىبلەر بار بولۇپ ، ساقىيىش ، تۇزلاش جەريانىنى تېزلىتىدۇ ۋە قوغداشنى ئاشۇرىدۇ.

تاللا بازارلىرىدا مۇۋاپىق ئورالغان ، قۇرۇتۇلغان گۆش كالا گۆشى كېسىشتىن ياسالغان ، ئادەتتە قاتتىق دۇمباق ، يۇمشاق دۇمباق ۋە ئالدى مۇسكۇل. پارچىلاش ۋە ھەر خىل تولدۇرۇش تەييارلاشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ.

ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان گۆش قولدا ئىشلەپچىقىرىلىدۇ ، ئاساسلىقى بىرازىلىيەنىڭ شەرقىي شىمالى ۋە مىناس گېرايس.

ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان گۆشكە ئىشلىتىلىدىغان كېسىش قۇرۇتۇلغان گۆش بىلەن ئوخشاش ، پەرقى كېسىلگەن چوڭلۇقتا ، بۇ ئەھۋالدا ،چوڭراق.

بۇ گۆشنىڭ ئىچىنىڭ نەم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئاخىرىدا ، چارۋا تۇزلۇق گۆشنىڭ يەنە بىر تۈرى ، ئەمما يىڭنە سانجىش ۋە كالا گۆشى بېلىقى قاتارلىق ئىككىنچى دەرىجىلىك كېسىشتىن ھاسىل بولىدۇ.

چاركىنىڭ يەنە بىر ئالاھىدىلىكى شۇكى ، ئۇ ھەتتا قۇرۇتۇلغان گۆشكە قارىغاندا تۇزلۇق بولۇپ ، ئۇنى تېخىمۇ قاتتىقلاشتۇرىدۇ. ئۇ ئىككىنچى دەرىجىلىك گۆشتىن ياسالغان بولغاچقا ، كالا گۆشى ئۇۋىسىمۇ مايلىق ۋە تالالىق بولىدۇ. ئۇ گۈرۈچ گۈرۈچ قاتارلىق قورۇما ۋە تاماقلارغا كۆرسىتىلىدۇ.

قۇرۇتۇلغان گۆشنى قانداق تۇزسىزلاش

قۇرۇتۇلغان گۆشنى تۇزسىزلاندۇرۇش تەييارلىقتىن 24 سائەت بۇرۇن باشلىنىشى كېرەك. بۇ گۆشنىڭ مۇۋاپىق مىقداردا تۇزنى چىقىرىپ تاشلاپ ، تەملىك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

بۇنى قىلىش ئۈچۈن ، قۇرۇتۇلغان گۆشنى ئورالمىسىدىن ئېلىڭ ھەمدە تېز سۈرئەتتە ئېقىن سۇ ئاستىدا ئىجرا قىلىپ ، يەر يۈزىدىكى تۇزنى چىقىرىۋېتىڭ.

ئاندىن گۆشنى كۇبلارغا بۆلۈپ قاچىغا قويۇڭ. ھازىر مۈشۈك سەكرىدى.

سوغۇق سۇ ئىشلىتىشنىڭ ئورنىغا ، سوغۇق سۇ ۋە مۇز كۇبلىنى ئىشلىتىڭ. قۇرۇتۇلغان گۆشنى توڭلاتقۇغا چىلاپ ، سۇنى ئىككى-ئۈچ قېتىم ئەتراپىدا ئالماشتۇرۇڭ ، ھەمىشە سوغۇق سۇ ئىشلىتىڭ.

بۇ ئىش تاماملانغاندىن كېيىن ، ئۆزىڭىز تاللىغان تەييارلىقنى داۋاملاشتۇرالايسىز.

قۇرۇتۇلغان گۆشنى قانداق تېز تۇزسىزلاش

ئالدىراشلىق مۇكەممەللىكنىڭ دۈشمىنى بولغان كۈنلەردە ، ئەنسىرىمەڭ. قۇرۇتۇلغان گۆشنى تېز ھەم ئاددىي ئۇسۇلدا تۇزسىزلاندۇرۇشنىڭ ئۇسۇلى بار. بىز ئۈچ خىل تېخنىكىنى ئېلىپ كېلىمىزسىناپ بېقىشىڭىزغا ئوخشىمايدۇ. ئەگىشىڭ:

تۇز بىلەن

توغرا ، خاتا ئوقۇمىدىڭىز! قۇرۇتۇلغان گۆشنى تۇز بىلەن تۇزسىزلاندۇرغىلى بولىدۇ. ئەمما ئۇ ئىشلارنى تېخىمۇ ناچارلاشتۇرمامدۇ؟ ھەيران قالارلىق ، ياق.

بۇنداق قىلىش ئۈچۈن ، قۇرۇتۇلغان گۆشنى كۇبلارغا بۆلۈپ ، ئېقىن سۇ ئاستىدا يۇيۇپ ، ئارتۇقچە تۇزنى چىقىرىۋېتىڭ.

ئاندىن گۆش پارچىلىرىنى قازانغا سېلىپ ، سۇ بىلەن يېپىپ ، ھەر كىلوگىرام گۆشكە ئىككى قوشۇق تۇز سېلىڭ.

ئوتنى يورۇتۇڭ. ئۇ قاينىتىشقا باشلىغاندا كۆپۈكنىڭ شەكىللەنگەنلىكىنى ھېس قىلىسىز. بۇ كۆپۈكنى لۆڭگىنىڭ ياردىمىدە ئېلىۋېتىڭ ، زۆرۈر تېپىلغاندا تېخىمۇ كۆپ سۇ قوشۇڭ.

بۇ جەرياننى يەنە بىر قېتىم قىلىڭ. ئاندىن سۇنى چىقىرىپ ، تۇرۇبا ئاستىغا ئىجرا قىلىڭ.

تەييار.

بېسىم ئىشلىتىش

بېسىملىق قازاننى ئىشلىتىپ قۇرۇتۇلغان گۆشنى تېزلىكتە تۇزسىزلاندۇرسىڭىز بولىدۇ. چۈنكى پىشۇرۇش جەريانى تۇزنى چىقىرىۋېتىشكە ياردەم بېرىدۇ.

قۇرۇتۇلغان گۆشنى تاسما ياكى چوڭ كۇبلارغا كېسىشتىن باشلاڭ. پارچىلارنى ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا چايقىۋەتسىڭىز ، يەر يۈزىدىكى تۇزنى يوقىتىپ ، ھەممە نەرسىنى بېسىم قازانغا قويۇڭ.

قازاننى يۇقىرى ئوت ئۈستىگە قويۇپ ، بېسىم كۈچەيگەندە ، ئوتنى پەسەيتىپ ، بەش مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇڭ.

ئىسسىقلىقنى ئۆچۈرۈڭ ، بېسىمنىڭ قويۇپ بېرىلىشىنى ساقلاڭ ۋە گۆشنى قۇرۇتۇڭ. ئېقىن سۇ ئاستىدا قايتا يۇيۇڭ.

گۆشنى يەنە بېسىم قازانغا سېلىڭ ، بۇ قېتىم ئون بەشنى ھېسابلاڭقاينىتىش جەريانىنى بىر نەچچە مىنۇتتىن كېيىن.

ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ، قازاندىكى گۆشنى ئېلىڭ ۋە قايتا يۇيۇڭ. ئىشلىتىشكە تەييار.

بۇ تېخنىكىنىڭ ياخشى يېرى شۇكى ، سىز ئىككى باسقۇچنى تېزلىتىسىز: گۆش پىشۇرغاندا تەڭلا تۇزسىزلىنىدۇ.

سۈت بىلەن

قۇرۇتۇلغان گۆشنى تېز سۈرئەتتە تۇزسىزلاندۇرۇشنىڭ يەنە بىر قىزىقارلىق ئۇسۇلى سۈت ئىشلىتىش.

تەركىب تۇزنى گۆشتىن «تارتىپ چىقىرىش» قا ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭ ئۈچۈن گۆشنى كۇبلارغا بۆلۈپ ، يۈزەكى يۇيۇپ ، ئارتۇق تۇزنى چىقىرىپ قازانغا سېلىڭ.

گۆشنى يېپىپ بولغۇچە سۇ قوشۇپ ، بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 200 مىللىلېتىر) سوغۇق سۈت سېلىڭ.

قازاننى ئوتقا ئېلىپ قاينىتىشقا باشلىغاندا ، 15 مىنۇت ئەتراپىدا ھېسابلاڭ.

بۇ ۋاقىتتىن كېيىن ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ، قۇرۇتۇپ گۆشنى قايتا يۇيۇڭ. ئۇ ئىستېمال قىلىشقا تەييار.

قۇرۇتۇلغان گۆشنى تۇزسىزلاندۇرۇشتىكى ئۇسۇللار بۇ جەرياندا ياردەم قىلىدىغان يەنە بىر قانچە ئۇسۇل. تەكشۈرۈپ بېقىڭ:

• قۇرۇتۇلغان گۆشنى تۇزسىزلاندۇرۇشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئۇنى بىر كېچە چىلاپ قويۇش. بۇ تېخنىكا گۆشنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىنى ساقلايدۇ ، ئۇنى كۆڭۈلدىكىدەك ئورۇنغا قويىدۇ ، ھەم قۇرغاق ھەم بەك ھۆل ئەمەس.
• قۇرۇتۇلغان گۆشنى پىشۇرغاندا ، قولتۇق يوپۇرمىقى ، قارىمۇچ ، سامساق قاتارلىق تەملەرنى قوشۇڭ. ئۇلارگۆشنىڭ تېخىمۇ ياخشى تەمىگە كاپالەتلىك قىلىشقا ياردەم بېرىش
• قۇرۇتۇلغان گۆش كېسىشنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىگە دىققەت قىلىڭ. ئەگەر ئۇلارنى بەك كىچىك قويسىڭىز ، گۆش قۇرغاق ھەم قاتتىق بولىدۇ. ئاللىقاچان ناھايىتى چوڭ كېسىشلەر تۇزنى مۇۋاپىق يوقىتالمايدۇ. تەخمىنەن يەتتە سانتىمېتىر كېسىلگەندىن كېيىن ، گۆشنى تۇزسىزلاندۇرۇشقا ماس كېلىدۇ.
• نىيەت ھەرگىزمۇ گۆشنى پۈتۈنلەي تۇزسىزلاشتۇرۇش ئەمەس. ئەگەر شۇنداق قىلسىڭىز ، ئۇ تەمىنى پۈتۈنلەي يوقىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، چىلاش ۋاقتىغا دىققەت قىلىڭ ھەمدە كىچىككىنە بىر پارچە ئېلىپ ، ئۇنىڭ ئاللىقاچان ياخشى ياكى ئەمەسلىكىنى سىناڭ.
• قۇرۇتۇلغان گۆشنى بارماق بىلەن ، چاتقال ياكى ئارىلاشتۇرغۇچنىڭ ياردىمىدە پارچىلاشقا بولىدۇ. بۇ پەيتتىن پايدىلىنىپ گۆشتىكى ماي ۋە نېرۋىلارنى چىقىرىۋېتىڭ. تېخى ئىسسىق بولسىمۇ قىلامسىز؟ ئۇ ئاسانلىشىدۇ.
• پىشۇرۇلغان قۇرۇتۇلغان گۆشنى پارچىلاپ ، تېتىتماي ، توڭلاتقۇغا سېلىپ ئازراق يېيىشكە بولىدۇ. ئۇنى قازاندا ئۈچ ئاي ساقلاڭ.

ھازىر قۇرۇتۇلغان گۆشنى قانداق تۇزلاشنى بىلگەنلىكىڭىز ئۈچۈن ، ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان رېتسېپنى تاللاڭ ۋە پۈتۈن كۈچىڭىزنى تاماققا سېلىڭ.