#KREATIVKULTUR

Pamba kwa Mtindo: Vidokezo vya Kitaalam vya Nyumba Nzuri

Gastronomia 

Jinsi ya kuondoa nyama kavu: vidokezo bora vya kukamilisha kazi hii

William Nelson
Jinsi ya kuondoa nyama kavu: vidokezo bora vya kukamilisha kazi hii
William Nelson

Kiambato cha lazima katika vyakula vya kawaida vya Brazili, nyama iliyokaushwa inahitaji matayarisho ambayo huanza siku moja kabla ili kuondoa chumvi kupita kiasi.

Lakini vipi wakati una haraka na nyama bado iko, chumvi? Katika hali hiyo, usikate tamaa na usome chapisho hili hadi mwisho na tutakupa siri kadhaa na mbinu za desalt jerky. Njoo uone.

Nyama kavu ni nini na ni aina gani?

Nyama kavu ni aina ya nyama iliyohifadhiwa kwenye chumvi ili kuifanya idumu kwa muda mrefu. Hii ni moja ya taratibu za kale zaidi zilizopo, baada ya yote, friji ni sehemu ya maisha ya kisasa.

Angalia pia: Jinsi ya kufanya upinde wa Krismasi: tazama hatua kwa hatua na mafunzo ya video

Hapa Brazil kuna aina tatu za nyama iliyotiwa chumvi ambayo huwachanganya watu wengi. Nazo ni: nyama kavu, nyama iliyokaushwa na jua na nyama ya ng'ombe.

Nyama iliyokaushwa ndiyo pekee inayopitia mchakato wa ukuzaji wa viwanda na, kwa hivyo, ina viambato kama vile nitrati ili kuharakisha uponyaji, uwekaji chumvi na kuongeza uhifadhi.

Inauzwa vizuri katika vifurushi katika maduka makubwa, nyama iliyokaushwa hutengenezwa kwa kukatwa kwa nyama ya ng'ombe, kwa kawaida ngoma ngumu, ngoma laini na misuli ya mbele. Inatumika sana kwa kusaga na kuandaa kujaza anuwai.

Nyama iliyokaushwa na jua hutolewa kwa mikono, haswa Kaskazini Mashariki mwa Brazili na Minas Gerais.

Kipande kinachotumika kwa nyama iliyokaushwa kwa jua ni sawa na nyama iliyokaushwa, tofauti ni katika ukubwa wa vipande ambavyo, katika kesi hii,ni kubwa zaidi.

Hii inahakikisha kwamba nyama ni unyevu zaidi kwa ndani.

Hatimaye, charque ni aina nyingine ya nyama iliyotiwa chumvi, lakini inayozalishwa kutokana na kupunguzwa kwa kiwango cha pili, kama vile sehemu ya sindano na sehemu ya mbele ya nyama ya ng'ombe.

Tabia nyingine ya charque ni kwamba ni chumvi zaidi kuliko nyama kavu, ambayo inafanya kuwa ngumu zaidi. Kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kiwango cha pili, nyama ya nyama ya ng'ombe pia huwa na greasi zaidi na yenye nyuzi. Inaonyeshwa kwa kitoweo na sahani kama vile wali wa carter.

Jinsi ya kuweka chumvi kwenye nyama iliyokaushwa

Kusafisha nyama kavu kunapaswa kuanza saa 24 kabla ya kutayarishwa. Hii inahakikisha kwamba nyama huondoa chumvi kwa kipimo sahihi na inabaki kitamu.

Ili kufanya hivyo, ondoa nyama iliyokaushwa kwenye kifungashio chake na uikimbie haraka chini ya maji yanayotiririka ili kuondoa chumvi iliyo juu.

Kisha kata nyama ndani ya cubes na kuiweka kwenye bakuli. Sasa inakuja paka kuruka.

Badala ya kutumia maji baridi, tumia maji baridi na vipande vya barafu. Loweka nyama kavu kwenye jokofu na ubadilishe maji mara mbili hadi tatu, kila wakati ukitumia maji baridi.

Hili likishafanywa, unaweza kuendelea na utayarishaji wa mapendeleo yako.

Jinsi ya kutia chumvi kwa haraka nyama iliyokaushwa

Siku zile ambazo haraka ni adui wa ukamilifu, usijali. Kuna njia ya kuondoa nyama kavu kwa njia ya haraka na rahisi. Tunaleta mbinu tatutofauti kwako kujaribu. Fuata pamoja:

Kwa chumvi

Hiyo ni kweli, hukusoma vibaya! Inawezekana kufuta nyama kavu na chumvi. Lakini si itafanya mambo kuwa mabaya zaidi? Ajabu, hapana.

Ili kufanya hivyo, kata nyama iliyokaushwa kwenye cubes na uioshe chini ya maji ya bomba ili kuondoa chumvi iliyozidi juu ya uso.

Kisha weka vipande vya nyama kwenye sufuria, funika na maji na ongeza takriban vijiko viwili vya chumvi kwa kila kilo ya nyama.

Angalia pia: Jinsi ya kusafisha vipofu: njia kuu na hatua rahisi kwa hatua

Washa moto. Inapoanza kuchemsha utaona uundaji wa povu. Ondoa povu hii kwa msaada wa ladle na kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima.

Fanya mchakato huu kwa mara nyingine. Kisha kukimbia maji na kukimbia chini ya bomba.

Tayari.

Kwa kutumia shinikizo

Unaweza pia kutumia jiko la shinikizo kutoa nyama kavu kwa haraka. Hii ni kwa sababu mchakato wa kupikia husaidia kuondoa chumvi.

Anza kwa kukata nyama iliyokaushwa vipande vipande au cubes kubwa. Suuza vipande chini ya maji ya bomba ili kuondoa chumvi ya uso na kuweka kila kitu kwenye jiko la shinikizo.

Weka sufuria juu ya moto mwingi na shinikizo linapoongezeka, punguza moto na upike kwa takriban dakika tano.

Zima moto, subiri shinikizo litoke na uondoe nyama. Osha tena chini ya maji ya bomba.

Weka nyama kwenye jiko la shinikizo tena na wakati huu uhesabu kumi na tanodakika baada ya kuanza mchakato wa kuchemsha.

Zima moto, toa nyama kwenye sufuria na uioshe tena. Iko tayari kutumika.

Jambo jema kuhusu mbinu hii ni kwamba unaharakisha michakato miwili katika moja: desalts ya nyama wakati huo huo inapopikwa.

Kwa maziwa

Njia nyingine ya kuvutia ya kuondoa nyama kavu haraka ni kutumia maziwa.

Kiambato husaidia "kuvuta" chumvi kutoka kwa nyama. Ili kufanya hivyo, kata nyama ndani ya cubes, safisha juu juu ili kuondoa chumvi kupita kiasi na kuiweka kwenye sufuria.

Ongeza maji hadi nyama ifunike na ongeza glasi (karibu 200 ml) ya maziwa baridi.

Peleka sufuria kwenye moto na inapoanza kuchemka, hesabu kama dakika 15.

Baada ya muda huu, zima moto, toa maji na osha nyama tena. Iko tayari kwa matumizi.

Vidokezo vya kukamua nyama iliyokaushwa

Mbali na mbinu mbalimbali za jinsi ya kuweka chumvi kwenye nyama iliyokaushwa ambazo tumetaja hapo juu, unaweza pia kuhesabu. kwenye Vidokezo vichache zaidi vya kusaidia katika mchakato huu. Iangalie:

  • Njia bora ya kuondoa chumvi kwenye nyama iliyokaushwa ni kuiacha iiloweke usiku kucha. Mbinu hii huhifadhi texture na ladha ya nyama, na kuacha katika hatua bora, wala kavu wala pia mvua;
  • Unapopika nyama iliyokaushwa, ongeza viungo kama vile jani la bay, nafaka za pilipili na vitunguu saumu. Waokusaidia kuhakikisha ladha bora zaidi kwa nyama;
  • Jihadharini na ukubwa wa vipande vya nyama iliyokaushwa. Ikiwa utawaacha ndogo sana, nyama itakuwa kavu na yenye kamba. Tayari kupunguzwa kubwa sana hauondoi chumvi vizuri. Kata ya sentimita saba ni bora kwa kuondoa nyama bila kupoteza ladha;
  • Makusudio sio kutoweka kabisa chumvi kwenye nyama. Ukifanya hivyo, itapoteza kabisa ladha yake. Kwa hiyo, makini na wakati wa kuloweka na kuchukua kipande kidogo ili kupima ikiwa tayari ni nzuri;
  • Nyama iliyokaushwa inaweza kupunjwa kwa vidole, kwa uma au kwa msaada wa mchanganyiko. Tumia fursa ya wakati huu kuondoa mafuta na mishipa ambayo inaweza kuwa kwenye nyama. Fanya hivyo wakati bado ni joto, sawa? Inakuwa rahisi;
  • Nyama iliyokaushwa iliyopikwa, iliyosagwa na bila kuongezwa viungo, inaweza kuwekwa kwenye friji ili kuliwa kidogo kidogo. Hifadhi kwenye sufuria hadi miezi mitatu;

Kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kuweka chumvi kwenye nyama iliyokaushwa, chagua kichocheo chako unachopenda na uweke juhudi zako zote kwenye sahani hiyo.

William Nelson

Jeremy Cruz ni mbunifu mahiri wa mambo ya ndani na mbunifu aliye nyuma ya blogu maarufu sana, Blogu kuhusu mapambo na vidokezo. Kwa jicho lake pevu la urembo na umakini kwa undani, Jeremy amekuwa kiongozi katika ulimwengu wa muundo wa mambo ya ndani. Alizaliwa na kukulia katika mji mdogo, Jeremy alikuza shauku ya kubadilisha nafasi na kuunda mazingira mazuri kutoka kwa umri mdogo. Alifuatilia shauku yake kwa kukamilisha shahada ya Usanifu wa Mambo ya Ndani kutoka chuo kikuu maarufu.Blogu ya Jeremy, Blogu kuhusu mapambo na vidokezo, hutumika kama jukwaa kwake kuonyesha utaalam wake na kushiriki maarifa yake na hadhira kubwa. Makala yake ni mchanganyiko wa vidokezo vya utambuzi, miongozo ya hatua kwa hatua, na picha za kutia moyo, zinazolenga kuwasaidia wasomaji kuunda nafasi zao za ndoto. Kuanzia marekebisho madogo ya muundo hadi kukamilisha urekebishaji wa vyumba, Jeremy hutoa ushauri ulio rahisi kufuata unaozingatia bajeti na urembo mbalimbali.Mbinu ya kipekee ya Jeremy ya kubuni iko katika uwezo wake wa kuchanganya mitindo tofauti bila mshono, na kuunda nafasi zinazolingana na za kibinafsi. Upendo wake kwa usafiri na uchunguzi umempelekea kupata msukumo kutoka kwa tamaduni mbalimbali, akijumuisha vipengele vya muundo wa kimataifa katika miradi yake. Kwa kutumia ujuzi wake wa kina wa palettes za rangi, nyenzo, na textures, Jeremy amebadilisha mali nyingi kuwa nafasi nzuri za kuishi.Sio tu kwamba Jeremy anawekamoyo na roho yake katika miradi yake ya kubuni, lakini pia anathamini uendelevu na mazoea rafiki kwa mazingira. Anatetea matumizi ya uwajibikaji na kukuza matumizi ya nyenzo na mbinu rafiki kwa mazingira katika machapisho yake ya blogi. Kujitolea kwake kwa sayari na ustawi wake hutumika kama kanuni elekezi katika falsafa yake ya muundo.Mbali na kuendesha blogu yake, Jeremy amefanya kazi katika miradi mingi ya usanifu wa makazi na biashara, na kupata sifa kwa ubunifu na taaluma yake. Pia ameangaziwa katika majarida yanayoongoza ya muundo wa mambo ya ndani na ameshirikiana na chapa maarufu kwenye tasnia.Kwa utu wake wa kuvutia na kujitolea kufanya ulimwengu kuwa mahali pazuri zaidi, Jeremy Cruz anaendelea kuhamasisha na kubadilisha nafasi, kidokezo kimoja cha kubuni kwa wakati mmoja. Fuata blogu yake, Blogu kuhusu mapambo na vidokezo, kwa dozi ya kila siku ya msukumo na ushauri wa kitaalam juu ya mambo yote ya kubuni mambo ya ndani.