វិធីប្រោះសាច់ស្ងួត៖ គន្លឹះល្អបំផុតដើម្បីបំពេញកិច្ចការនេះ។
តារាងមាតិកា
គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានប្រេស៊ីលធម្មតា សាច់ស្ងួតទាមទារការរៀបចំដែលចាប់ផ្តើមពីមួយថ្ងៃមុន ដើម្បីយកអំបិលលើសចេញ។
ប៉ុន្តែចុះពេលអ្នកប្រញាប់ ហើយសាច់នៅតែមានប្រៃ? ក្នុងករណីនោះ សូមកុំអស់សង្ឃឹម ហើយអានអត្ថបទនេះរហូតដល់ចប់ ហើយយើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអាថ៌កំបាំង និងល្បិចតិចតួចមួយចំនួនដើម្បីបំបាត់ភាពច្របូកច្របល់។ មកមើល។
សូមមើលផងដែរ: រចនាប័ទ្មឧស្សាហកម្ម៖ ស្វែងយល់អំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗ និងមើលរូបថតបរិស្ថានតើសាច់ក្រៀមគឺជាអ្វី និងប្រភេទអ្វីខ្លះ?
សាច់ស្ងួត គឺជាប្រភេទសាច់ដែលរក្សាទុកក្នុងអំបិល ដើម្បីធ្វើឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ។ នេះគឺជាដំណើរការដ៏ចំណាស់បំផុតមួយដែលមាន បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ទូទឹកកកគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតសម័យទំនើប។
នៅទីនេះនៅប្រទេសប្រេស៊ីលមានសាច់អំបិលបីប្រភេទដែលធ្វើអោយមនុស្សជាច្រើនមានការភាន់ច្រលំ។ ពួកវាមាន៖ សាច់ស្ងួត សាច់ហាលថ្ងៃ និងសាច់ក្រក។
សាច់ស្ងួតគឺជាសាច់តែមួយគត់ដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការឧស្សាហូបនីយកម្ម ហើយជាលទ្ធផលមានសារធាតុផ្សំដូចជា nitrates ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការកែច្នៃ អំបិល និងបង្កើនការអភិរក្ស។
មានលក់វេចខ្ចប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្សារទំនើប សាច់ស្ងួតត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ ជាធម្មតាស្គររឹង ស្គរទន់ និងសាច់ដុំខាងមុខ។ ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការរុះរើ និងរៀបចំការបំពេញផ្សេងៗ។
សូមមើលផងដែរ: ឈ្មោះកសិដ្ឋាន៖ ពិនិត្យមើលការណែនាំ និងការណែនាំសម្រាប់ជ្រើសរើសរបស់អ្នក។សាច់ស្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យត្រូវបានផលិតដោយដៃ ភាគច្រើននៅភាគឦសាននៃប្រទេសប្រេស៊ីល និងនៅ Minas Gerais ។
ការកាត់ដែលប្រើសម្រាប់សាច់ហាលថ្ងៃគឺដូចគ្នាទៅនឹងសាច់ស្ងួតដែរ ភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងទំហំនៃការកាត់ ដែលក្នុងករណីនេះធំជាង។
នេះធានាថាសាច់មានជាតិសំណើមច្រើនជាងនៅខាងក្នុង។
ជាចុងក្រោយ charque គឺជាសាច់អំបិលមួយប្រភេទទៀត ប៉ុន្តែផលិតចេញពីការកាត់ជាលើកទីពីរ ដូចជាម្ជុល និងសាច់គោខាងមុខ។
លក្ខណៈមួយទៀតនៃសាច់ក្រក គឺវាមានជាតិប្រៃជាងសាច់ស្ងួត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹង។ ដោយសារវាផលិតពីសាច់លំដាប់ទីពីរ សាច់ប្រហិតក៏ទំនងជាមានជាតិខាញ់ និងមានសរសៃច្រើនដែរ។ វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ stew និងចានដូចជាអង្ករ carter ។
របៀបប្រឡាក់សាច់ក្រៀម
ការប្រឡាក់សាច់ស្ងួតគួរតែចាប់ផ្តើម 24 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំ។ នេះធានាថាសាច់បំបាត់អំបិលក្នុងរង្វាស់ត្រឹមត្រូវហើយនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន យកសាច់ស្ងួតចេញពីវេចខ្ចប់របស់វា ហើយរត់វាយ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកអំបិលចេញ។
បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាគូប ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ ឥឡូវនេះឆ្មាលោតមក។
ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកត្រជាក់ សូមប្រើទឹកត្រជាក់ និងដុំទឹកកក។ ត្រាំសាច់ក្រៀមក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្តូរទឹកប្រហែល ២ ទៅ ៣ ដង ដោយប្រើទឹកត្រជាក់ជានិច្ច។
នៅពេលដែលវារួចរាល់ អ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
របៀបប្រឡាក់សាច់ក្រៀមយ៉ាងរហ័ស
នៅថ្ងៃដែលការប្រញាប់គឺជាសត្រូវនៃភាពល្អឥតខ្ចោះ កុំបារម្ភ។ មានវិធីប្រឡាក់សាច់ក្រៀមតាមវិធីងាយៗ និងរហ័ស។ យើងនាំមកនូវបច្ចេកទេសចំនួនបីខុសគ្នាសម្រាប់អ្នកដើម្បីសាកល្បង។ ធ្វើតាម៖
ជាមួយអំបិល
ត្រូវហើយ អ្នកអានមិនខុសទេ! វាអាចទៅរួចក្នុងការប្រោះសាច់ស្ងួតជាមួយអំបិល។ ប៉ុន្តែវានឹងមិនធ្វើឱ្យរឿងកាន់តែអាក្រក់ទេ? មិនគួរឱ្យជឿទេ។
ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន កាត់សាច់ក្រៀមទៅជាគូប ហើយលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកអំបិលលើសលើផ្ទៃ។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះ គ្របដោយទឹក ហើយបន្ថែមអំបិលប្រហែលពីរស្លាបព្រាបាយសម្រាប់សាច់មួយគីឡូក្រាម។
ដុតភ្លើង។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញការបង្កើតពពុះ។ យក Foam នេះចេញដោយជំនួយនៃ ladle ហើយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
ធ្វើដំណើរការនេះម្តងទៀត។ បនាប់មកបង្ហូរទឹកហើយរត់វានៅក្រោមម៉ាស៊ីន។
រួចរាល់។
ដោយប្រើសម្ពាធ
អ្នកក៏អាចប្រើចង្ក្រានសម្ពាធដើម្បីប្រឡាក់សាច់ស្ងួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺដោយសារតែដំណើរការចម្អិនអាហារជួយយកអំបិលចេញ។
ចាប់ផ្តើមដោយកាត់សាច់ស្ងួតទៅជាច្រូត ឬគូបធំ។ លាងជម្រះបំណែកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីបំបាត់អំបិលលើផ្ទៃ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។
ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់ ហើយនៅពេលដែលសម្ពាធកើនឡើង កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនប្រហែលប្រាំនាទី។
បិទកំដៅ រង់ចាំសម្ពាធបញ្ចេញ និងបង្ហូរសាច់។ លាងសម្អាតម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ដាក់សាច់នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធម្តងទៀត ហើយលើកនេះរាប់ដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមដំណើរការរំពុះ។
បិទភ្លើង យកសាច់ចេញពីខ្ទះ ហើយលាងវាម្តងទៀត។ វារួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
ចំណុចល្អអំពីបច្ចេកទេសនេះគឺថាអ្នកបង្កើនល្បឿនដំណើរការពីរក្នុងតែមួយ៖ សាច់រលាយក្នុងពេលតែមួយនៅពេលវាចម្អិន។
ជាមួយទឹកដោះគោ
វិធីសាស្រ្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតដើម្បីកម្ចាត់សាច់ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺការប្រើទឹកដោះគោ។
គ្រឿងផ្សំជួយ “ទាញ” អំបិលចេញពីសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ទៅជាគូបលាងវាឱ្យស្អាតដើម្បីយកអំបិលលើសហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមទឹករហូតទាល់តែសាច់គ្របដណ្តប់ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវ (ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ) ។
យកខ្ទះដាក់លើភ្លើង ហើយពេលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន រាប់ប្រហែល 15 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ បិទកំដៅ បង្ហូរ និងលាងសាច់ម្តងទៀត។ វារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
គន្លឹះក្នុងការប្រឡាក់សាច់ក្រៀម
បន្ថែមពីលើវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗអំពីរបៀបធ្វើប្រឡាក់សាច់ក្រៀមដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ អ្នកក៏អាចរាប់បានផងដែរ។ នៅលើគន្លឹះមួយចំនួនទៀត ដើម្បីជួយក្នុងដំណើរការនេះ។ ពិនិត្យមើលវា៖
- វិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រឡាក់សាច់ស្ងួត គឺទុកវាចោលមួយយប់។ បច្ចេកទេសនេះរក្សាវាយនភាព និងរសជាតិនៃសាច់ ដោយទុកវានៅចំណុចល្អ មិនស្ងួត ឬសើមពេក។
- ពេលចម្អិនសាច់ក្រៀម បន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ស្លឹក Bay, ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ពួកគេជួយធានាបាននូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរសម្រាប់សាច់;
- សូមប្រយ័ត្នចំពោះទំហំនៃការកាត់សាច់ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យតូចពេក សាច់នឹងស្ងួត និងរឹង។ ការកាត់ធំណាស់រួចហើយមិនបំបាត់អំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ការកាត់ប្រហែលប្រាំពីរសង់ទីម៉ែត្រគឺល្អសម្រាប់បំបាត់សាច់ដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ។
- ចេតនាគឺមិនដែលបំផ្លាញសាច់ទាំងស្រុងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ វានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទាំងស្រុង។ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពេលត្រាំ ហើយយកដុំតូចមកសាកមើលថាវាល្អឬអត់?
- សាច់ស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់ដោយម្រាមដៃ ដោយប្រើសម ឬដោយជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយ។ ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីពេលនេះ ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ និងសរសៃប្រសាទដែលអាចមាននៅក្នុងសាច់។ ធ្វើវាខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ, យល់ព្រម? វាកាន់តែងាយស្រួល;
- សាច់ក្រៀមឆ្អិន ហាន់ជាចំណិតៗ និងគ្មានគ្រឿងទេស អាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។ ទុកវានៅក្នុងផើងរហូតដល់បីខែ;
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបប្រឡាក់សាច់ក្រៀមហើយ គ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយដាក់ការខិតខំប្រឹងប្រែងបំផុតរបស់អ្នកទៅក្នុងម្ហូប។
