වියළි මස් ලුණු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද: මෙම කාර්යය සම්පූර්ණ කිරීමට හොඳම උපදෙස්
අන්තර්ගත වගුව
සාමාන්‍ය බ්‍රසීලියානු ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන වියළි මස් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා පෙර දින සිට සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ.
නමුත් ඔබ කඩිමුඩියේ සිටින විට සහ මස් තවමත් ලුණු සහිත වූ විට කුමක් සිදුවේද? එවැනි අවස්ථාවක, බලාපොරොත්තු සුන් නොවී අවසානය දක්වා මෙම සටහන කියවන්න, අපි ඔබට කුඩා රහස් සහ උපක්‍රම කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු. ඇවිත් බලන්න.
වියළි මස් යනු කුමක්ද සහ වර්ග මොනවාද?
වියළි මස් යනු දිගු කල් පවතිනු පිණිස ලුණු තුළ සංරක්ෂණය කරන ලද මස් වර්ගයකි. මෙය පවතින පැරණිතම ක්‍රියාවලියකි, සියල්ලට පසු, ශීතකරණයක් නූතන ජීවිතයේ කොටසකි.
මෙහි බ්‍රසීලයේ බොහෝ මිනිසුන් ව්‍යාකූල කරන ලුණු දැමූ මස් වර්ග තුනක් තිබේ. ඒවා නම්: වියළි මස්, අව්වේ වියළන ලද මස් සහ හරක් මස් ජර්කි.
කාර්මිකකරණ ක්රියාවලිය හරහා ගමන් කරන එකම එක වියළි මස් වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, සුව කිරීම, ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සහ සංරක්ෂණය වැඩි කිරීම සඳහා නයිට්‍රේට් වැනි අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
සුපිරි වෙළඳසැල්වල නිසි ලෙස ඇසුරුම් කර විකුණනු ලැබේ, වියලන ලද මස් හරක් මස් කපා, සාමාන්‍යයෙන් තද මුරුංගා, මෘදු මුරුංගා සහ ඉදිරිපස මාංශ පේශි වලින් සාදා ඇත. ඉරීම සහ විවිධ පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
ප්‍රධාන වශයෙන් බ්‍රසීලයේ ඊසානදිග සහ මිනාස් ජෙරායිස් හි අව්වේ වියළන ලද මස් අතින් නිෂ්පාදනය කෙරේ.
අව්වේ වියළන ලද මස් සඳහා භාවිතා කරන කප්පාදුව වියලන ලද මස් සඳහා සමාන වේ, වෙනස කැපුම්වල ප්‍රමාණයේ වේ, මෙම අවස්ථාවේ දී,විශාල වේ.
මෙමගින් මස් ඇතුළත වඩාත් තෙත් බව සහතික කරයි.
අවසාන වශයෙන්, චාර්ක් යනු තවත් ලුණු දැමූ මස් වර්ගයකි, නමුත් ඉඳිකටු පොයින්ට් සහ හරක් මස් පෙරටු වැනි දෙවන අනුපාත කප්පාදුවලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ.
චාර්ක් වල තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එය වියලන ලද මස් වලට වඩා ලවණ වැඩි වීමයි, එය වඩාත් දැඩි කරයි. එය දෙවන වර්ගයේ මස් වලින් සාදා ඇති නිසා, හරක් මස් ජර්කි ද වඩාත් තෙල් සහිත සහ තන්තුමය වේ. එය කරත්ත සහල් වැනි ඉස්ටුවක් සහ කෑම සඳහා දක්වනු ලැබේ.
බලන්න: 50's පක්ෂය: ඔබේ අලංකරණය සකස් කිරීමට උපදෙස් සහ ලස්සන අදහස් 30ක්වියළි මස් ලුණු ඉවත් කරන ආකාරය
සකස් කිරීමට පැය 24කට පෙර වියළි මස් ලුණු දැමීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙමගින් මස් නියම ප්‍රමාණයෙන් ලුණු ඉවත් කර රසවත් බව සහතික කරයි.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියළි මස් එහි ඇසුරුම්වලින් ඉවත් කර මතුපිට ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ඉක්මනින් ගලා යන ජලය යට එය ධාවනය කරන්න.
ඉන්පසු මස් කැට කපා බඳුනකට දමන්න. දැන් පූසා පැන්න එනවා.
සීතල වතුර වෙනුවට සීතල වතුර සහ අයිස් කැට භාවිතා කරන්න. වියළි මස් ශීතකරණයේ පොඟවා ජලය දෙතුන් වතාවක් පමණ වෙනස් කරන්න, සෑම විටම සීතල වතුර භාවිතා කරන්න.
මෙය සිදු කළ පසු, ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැක.
වියළි මස් ඉක්මනින් ලුණු ඉවත් කරන්නේ කෙසේද
ඉක්මන්කම පරිපූර්ණත්වයේ සතුරා වන එම දිනවල, කරදර නොවන්න. වියළි මස් ඉක්මනින් හා සරලව ලුණු ඉවත් කිරීමට ක්රමයක් තිබේ. අපි තාක්ෂණික ක්රම තුනක් ගෙන එනවාඔබට උත්සාහ කිරීමට වෙනස්. අනුගමනය කරන්න:
ලුණු සමග
ඒක හරි, ඔබ වැරදි කියෙව්වේ නැහැ! වියළි මස් ලුණු සමග ලුණු දැමීම කළ හැකිය. නමුත් එය තත්වය නරක අතට හැරෙන්නේ නැද්ද? ඇදහිය නොහැකි තරම්, නැත.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියළි මස් කැට කපා, මතුපිට ඇති අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යට එය සෝදා හරින්න.
බලන්න: විවෘත සංකල්ප කුස්සිය: වාසි, ඉඟි සහ ව්යාපෘති ඡායාරූප 50 ක්ඉන්පසු මස් කැබලි පෑන් එකක තබා වතුරෙන් ආවරණය කර සෑම මස් කිලෝග්‍රෑමයකටම ලුණු මේස හැඳි දෙකක් පමණ එක් කරන්න.
ගින්න දල්වන්න. එය උනු වීමට පටන් ගත් විට, පෙන සෑදීම ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම පෙණ ලෙල්ලක් ආධාරයෙන් ඉවත් කර අවශ්‍ය නම් තවත් වතුර එකතු කරන්න.
මෙම ක්රියාවලිය තවත් වරක් කරන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන එය ටැප් එක යටට ගෙන යන්න.
සූදානම්.
පීඩනය භාවිතා කිරීම
ඔබට වියලන ලද මස් ඉක්මනින් ලුණු දැමීම සඳහා පීඩන උදුනක් භාවිතා කළ හැක. මෙයට හේතුව පිසීමේ ක්රියාවලිය ලුණු ඉවත් කිරීමට උපකාරී වීමයි.
වියලන ලද මස් තීරු හෝ විශාල කැට කපා ආරම්භ කරන්න. මතුපිට ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යටතේ කෑලි සේදීම සහ පීඩන උදුනෙහි සියල්ල තබන්න.
පෑන් එක අධික ගින්දරේ තබා පීඩනය වැඩි වූ විට ගින්දර අඩු කර විනාඩි පහක් පමණ පිස ගන්න.
තාපය නිවා දමන්න, පීඩනය මුදා හැරීමට සහ මස් ඉවත් කිරීමට රැඳී සිටින්න. ගලා යන ජලය යට නැවත සෝදන්න.
නැවතත් ප්‍රෙෂර් කුකර් එකට මස් දමා මේ වතාවේ පහළොවක් ගණන් කරන්නතාපාංක ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමෙන් විනාඩි.
ගින්න නිවා දමන්න, පෑන් එකෙන් මස් ඉවත් කර නැවත සෝදන්න. එය භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
මෙම ක්‍රමයේ ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබ ක්‍රියාවලි දෙකක් එකකින් වේගවත් කිරීමයි: මස් පිසෙන විට එකවරම ලුණු ඉවත් කරයි.
කිරි සමඟ
වියලන ලද මස් ඉක්මනින් ලුණු දැමීම සඳහා තවත් රසවත් ක්රමයක් වන්නේ කිරි භාවිතා කිරීමයි.
අමුද්‍රව්‍යය මස් වලින් ලුණු “අදින්න” උපකාරී වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් කැට කපා, අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා එය මතුපිටින් සෝදා පෑන් එකක තබන්න.
මස් වැසෙන තෙක් ජලය එකතු කර සීතල කිරි වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
පෑන් ගින්නට ගෙන එය උනු වීමට පටන් ගන්නා මොහොතේ විනාඩි 15 ක් පමණ ගණන් කරන්න.
මෙම කාලයෙන් පසු, තාපය නිවා දමන්න, ජලය බැස ගොස් නැවත මස් සෝදන්න. එය පරිභෝජනය සඳහා සූදානම්.
වියළි මස් ලුණු දැමීමේදී ඉඟි
අප ඉහත සඳහන් කළ වියළි මස් ලුණු ඉවත් කරන ආකාරය පිළිබඳ විවිධ ක්‍රමවලට අමතරව, ඔබට ගණන් කළ හැකිය මෙම ක්රියාවලිය සඳහා උපකාර කිරීමට තවත් උපදෙස් කිහිපයක් මත. එය පරීක්ෂා කරන්න:
- වියළි මස් ලුණු ඉවත් කිරීමට හොඳම ක්‍රමය නම් එය එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දීමයි. මෙම ක්‍රමය මස්වල වයනය සහ රසය ආරක්ෂා කරයි, එය වියළි හෝ අධික තෙත් නොවන සුදුසු ස්ථානයක තබයි;
- වියලන ලද මස් පිසීමේදී, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වැනි කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔව්හුමස් සඳහා වඩා හොඳ රසයක් සහතික කිරීමට උදව් කරන්න;
- වියලන ලද මස් කැබලිවල ප්‍රමාණය ගැන සැලකිලිමත් වන්න. ඔබ ඒවා ඉතා කුඩා නම්, මස් වියළි හා නූල් වනු ඇත. දැනටමත් ඉතා විශාල කප්පාදු ලුණු නිසි ලෙස ඉවත් නොකරයි. රසය නැති නොකර මස් ලුණු දැමීම සඳහා සෙන්ටිමීටර හතක් පමණ කැපුමක් සුදුසු ය;
- අභිප්‍රාය කිසි විටෙකත් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු ඉවත් නොකිරීමයි. ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති වී යයි. එමනිසා, පොඟවා ගැනීමේ කාලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර එය දැනටමත් හොඳ දැයි පරීක්ෂා කිරීමට කුඩා කැබැල්ලක් ගන්න;
- වියලන ලද මස් ඇඟිලිවලින්, දෙබලකින් හෝ මික්සර් ආධාරයෙන් ඉරා දැමිය හැකිය. මස් වල ඇති මේදය සහ ස්නායු ඉවත් කිරීමට මේ මොහොතේ ප්‍රයෝජන ගන්න. එය උණුසුම්ව තිබියදී එය කරන්න, හරිද? එය පහසු වේ;
- පිසූ වියලන ලද මස්, ඉරා දැමූ සහ කුළුබඩුවක් නොමැතිව, ටිකෙන් ටික ආහාරයට ගැනීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. මාස තුනක් දක්වා භාජන වල එය ගබඩා කරන්න;
දැන් ඔබ වියළි මස් ලුණු ඉවත් කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නා බැවින්, ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව තෝරාගෙන පිඟාන සඳහා ඔබේ උපරිම උත්සාහය යොදන්න.
