عام برازيل جي وينجن ۾ هڪ لازمي جزو، خشڪ گوشت جي تياري جي ضرورت آهي جيڪا اضافي لوڻ کي ختم ڪرڻ لاءِ هڪ ڏينهن اڳ شروع ٿئي ٿي. 1>

پر ڇا ٿيندو جڏهن توهان جلدي ۾ آهيو ۽ گوشت اڃا تائين موجود آهي، لوڻ؟ انهي صورت ۾، نااميد نه ٿيو ۽ هن پوسٽ کي آخر تائين پڙهو ۽ اسان توهان کي جرڪي کي ختم ڪرڻ لاء ڪيترائي ننڍا راز ۽ چالون ڏينداسين. اچو ۽ ڏسو.

خمو گوشت ڇا آهي ۽ ان جا ڪهڙا قسم آهن؟

خشڪ گوشت گوشت جو هڪ قسم آهي جنهن کي لوڻ ۾ محفوظ ڪيو ويندو آهي ته جيئن ان کي گهڻي وقت تائين برقرار رکيو وڃي. اھو ھڪڙو پراڻو عمل آھي جيڪو موجود آھي، سڀ کان پوء، ھڪڙو فرج جديد زندگي جو حصو آھي.

هتي برازيل ۾ ٽن قسمن جو لوڻ وارو گوشت آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن کي پريشان ڪري ٿو. اهي آهن: خشڪ گوشت، سج ۾ خشڪ گوشت ۽ بيف جرڪي.

خشڪ گوشت اهو واحد آهي جيڪو صنعتي ٿيڻ جي عمل مان گذري ٿو ۽ نتيجي طور، ان ۾ شامل آهن نائيٽريٽس جهڙوڪ علاج کي تيز ڪرڻ، لوڻ جي عمل کي تيز ڪرڻ ۽ تحفظ وڌائڻ.

سپر مارڪيٽن ۾ چڱيءَ طرح سان پيڪيج ٿيل، خشڪ گوشت گوشت جي ڪٽ مان ٺاهيو ويندو آهي، عام طور تي سخت ڊرم اسٽڪ، نرم ڊرم اسٽڪ ۽ اڳيان جي عضون. وڏي پيماني تي استعمال ڪيو وڃي ٿو ڇڪڻ ۽ تيار ڪرڻ لاءِ مختلف ڀرڻ.

سج ۾ خشڪ گوشت هٿ سان پيدا ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي برازيل جي اتر اوڀر ۾ ۽ ميناس گيريس ۾.

سج ۾ خشڪ گوشت لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪٽ ساڳيو ئي هوندو آهي جيڪو خشڪ گوشت لاءِ هوندو آهي، فرق ڪٽ جي سائيز ۾ هوندو آهي، جيڪو هن صورت ۾،وڏا آهن.

اهو يقيني بڻائي ٿو ته گوشت اندر کان وڌيڪ نم آهي.

آخرڪار، چارڪ هڪ ٻيو قسم جو لوڻ وارو گوشت آهي، پر ٻئي قسم جي ڪٽ مان پيدا ٿئي ٿو، جهڙوڪ سوئي پوائنٽ ۽ گوشت جي پيشاني.

چارڪ جي هڪ ٻي خاصيت اها آهي ته اهو خشڪ گوشت کان به وڌيڪ لوڻ وارو هوندو آهي، جنهن ڪري اهو وڌيڪ سخت ٿيندو آهي. ڇاڪاڻ ته اهو ٻئي درجي جي گوشت مان ٺاهيو ويندو آهي، بيف جرڪي پڻ وڌيڪ چکن ۽ فائبر وارو هوندو آهي. اهو اسٽو ۽ وينجن لاء اشارو ڪيو ويو آهي جهڙوڪ ڪارٽر چانور.

خشڪ گوشت کي صاف ڪرڻ جو طريقو

خشڪ گوشت کي صاف ڪرڻ 24 ڪلاڪ اڳ تيار ٿيڻ گهرجي. اهو يقيني بڻائي ٿو ته گوشت صحيح ماپ ۾ لوڻ کي ختم ڪري ٿو ۽ سوادج رهي ٿو.

ائين ڪرڻ لاءِ، خشڪ گوشت کي ان جي پيڪنگنگ مان هٽايو ۽ ان کي تيزيءَ سان وهندڙ پاڻيءَ هيٺ هلايو ته جيئن سطحي لوڻ کي هٽايو وڃي. ان کان پوء گوشت کي ڪعب ۾ ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٿانو ۾ رکو. هاڻي اچي ٿو ٻلي ٽپو.

ٿڌو پاڻي استعمال ڪرڻ بدران ٿڌو پاڻي ۽ آئس ڪيوب استعمال ڪريو. خشڪ گوشت کي فرج ۾ وجھو ۽ پاڻي کي اٽڪل ٻه ٽي ڀيرا تبديل ڪريو، هميشه ٿڌو پاڻي استعمال ڪريو.

هڪ دفعو اهو ٿي چڪو آهي، توهان اڳتي وڌائي سگهو ٿا پنهنجي ترجيح جي تياري لاءِ.

ڪيئن جلدي خشڪ گوشت کي صاف ڪجي

انهن ڏينهن ۾ جڏهن جلدي ڪمال جي دشمن آهي، پريشان نه ڪريو. خشڪ گوشت کي جلدي ۽ سادي طريقي سان صاف ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي. اسان ٽي ٽيڪنڪ آڻيندا آهيونتوهان جي ڪوشش ڪرڻ لاء مختلف. پٺيان هلو:

نمڪي سان

6>

اھو صحيح آھي، توھان غلط نه پڙھيو! اهو ممڪن آهي ته خشڪ گوشت کي لوڻ سان صاف ڪرڻ. پر ڇا اهو شيون خراب نه ڪندو؟ ناقابل يقين حد تائين، نه.

ائين ڪرڻ لاءِ، خشڪ گوشت کي ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ ان کي وهندڙ پاڻيءَ هيٺ ڌوءِ ته جيئن مٿاڇري تي موجود اضافي لوڻ ختم ٿي وڃي.

پوءِ گوشت جي ٽڪرن کي ٿلهي ۾ وجهي، پاڻيءَ سان ڍڪيو ۽ هر ڪلو گوشت لاءِ اٽڪل ٻه چمچا لوڻ ملايو.

باهه ٻاريو. جڏهن اهو ابلڻ شروع ٿئي ٿو ته توهان فوم جي ٺهڻ کي محسوس ڪندا. ھن جھاگ کي ڏاڪڻ جي مدد سان ھٽايو ۽ جيڪڏھن ضروري ھجي ته وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو.

هي عمل هڪ دفعو ٻيهر ڪريو. پوءِ پاڻي ڀريو ۽ ان کي نل جي ھيٺان ھلايو.

تيار.

پريشر استعمال ڪرڻ

توهان خشڪ گوشت کي جلدي صاف ڪرڻ لاءِ پريشر ڪڪر پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. اهو ئي سبب آهي ته پچائڻ وارو عمل لوڻ کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

خشڪ گوشت کي پٽي يا وڏي ڪعب ۾ ڪٽڻ سان شروع ڪريو. مٿاڇري جي لوڻ کي ختم ڪرڻ ۽ پريشر ڪڪر ۾ هر شيءِ کي رکڻ لاءِ وهندڙ پاڻيءَ هيٺان ٽڪر ڌوئي.

پين کي تيز گرميءَ تي رکو ۽ جڏهن دٻاءُ وڌي وڃي، گرمي کي گهٽايو ۽ اٽڪل پنجن منٽن لاءِ پچايو.

گرميءَ کي بند ڪريو، دٻاءُ ڇڏڻ جو انتظار ڪريو ۽ گوشت کي خشڪ ڪريو. هلندڙ پاڻي هيٺ ٻيهر ڌوء.

گوشت کي وري پريشر ڪڪر ۾ وجھو ۽ ھن ڀيري پندرھن ڳڻيوٻرندڙ عمل شروع ڪرڻ کان پوء منٽ. 1><0 اهو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.

هن ٽيڪنڪ جي باري ۾ سٺي شيء اها آهي ته توهان هڪ ۾ ٻن عملن کي تيز ڪيو: گوشت هڪ ئي وقت ختم ٿي ويندو آهي جڏهن اهو پکاندو آهي.

کير سان

8>

خشڪ گوشت کي جلدي ختم ڪرڻ جو هڪ ٻيو دلچسپ طريقو آهي کير جو استعمال.

جزو گوشت مان لوڻ کي ”ڪڍڻ“ ۾ مدد ڪري ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، گوشت کي ڪعب ۾ ڪٽي، اضافي لوڻ کي هٽائڻ لاء ان کي صاف طور تي ڌوء ۽ ان کي هڪ پين ۾ رکي.

پاڻي شامل ڪريو جيستائين گوشت ڍڪجي وڃي ۽ هڪ گلاس (اٽڪل 200 ملي) ٿڌو کير شامل ڪريو.

پين کي باھ ڏانھن وٺي وڃو ۽ جنھن مھل اھو اُبالڻ شروع ٿئي، اٽڪل 15 منٽ ڳڻيو.

هن وقت کان پوء، گرميء کي بند ڪري ڇڏيو ۽ گوشت کي ٻيهر ڌوء. اهو واپرائڻ لاء تيار آهي.

سڪي گوشت کي صاف ڪرڻ لاءِ صلاحون

خشڪ گوشت کي نم ڪرڻ لاءِ مختلف طريقن کان علاوه، جن جو اسان مٿي ذڪر ڪيو آهي، توهان پڻ شمار ڪري سگهو ٿا. هن عمل سان مدد ڪرڻ لاء ڪجھ وڌيڪ ٽوٽڪا تي. ان کي چيڪ ڪريو:

• خشڪ گوشت کي صاف ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ان کي رات جو سمهڻ ڏيو. هي ٽيڪنڪ گوشت جي بناوت ۽ ذائقي کي محفوظ رکي ٿي، ان کي مثالي نقطي تي ڇڏي، نه سڪي ۽ نه ئي ٿلهي؛ 12><11 اهيگوشت لاء اڃا به بهتر ذائقو يقيني بڻائڻ ۾ مدد؛
• خشڪ گوشت جي ڪٽ جي سائيز سان محتاط رھو. جيڪڏهن توهان انهن کي تمام ننڍڙو ڇڏي ڏيو، گوشت سڪل ۽ سڪل ٿيندو. اڳ ۾ ئي تمام وڏا ڪٽ، لوڻ کي صحيح طور تي ختم نه ڪندا آهن. اٽڪل ست سينٽي ميٽرن جو ڪٽ گوشت کي ذائقو وڃائڻ کان سواءِ صاف ڪرڻ لاءِ مثالي آهي.
• ارادو ڪڏھن به نه آھي مڪمل طور تي گوشت کي صاف ڪرڻ. جيڪڏهن توهان ڪندا آهيو، اهو مڪمل طور تي ان جو ذائقو وڃائي ڇڏيندو. تنهن ڪري، ٻرندڙ وقت تي ڌيان ڏيو ۽ هڪ ننڍڙو ٽڪرو وٺو امتحان لاء جيڪڏهن اهو اڳ ۾ ئي سٺو آهي؛
• خشڪ گوشت کي آڱرين سان، ڪانٽيءَ سان يا مکسر جي مدد سان ڪٽي سگهجي ٿو. هن لمحي جو فائدو وٺو ٿانءَ ۽ اعصاب کي هٽائڻ لاءِ جيڪي شايد گوشت ۾ هجن. اهو ڪريو جڏهن اهو اڃا گرم آهي، ٺيڪ؟ اهو آسان ٿي وڃي ٿو؛ 12><11 ان کي ٽن مهينن تائين برتن ۾ ذخيرو ڪريو؛

ھاڻي جڏھن توھان ڄاڻو ٿا ته خشڪ گوشت کي ڪيئن صاف ڪيو وڃي، بس پنھنجي پسنديده ترڪيب چونڊيو ۽ ڊش ۾ پنھنجي بھترين ڪوشش ڪريو.