د برازیل په عادي لوښو کې یو لازمي اجزا، وچه غوښه چمتو کولو ته اړتیا لري چې د اضافي مالګې لرې کولو لپاره یوه ورځ دمخه پیل کیږي.

خو د څه شي په اړه کله چې تاسو په بیړه کې یاست او غوښه لا تر اوسه مالګه ده؟ په دې حالت کې، مه نا امیده کیږئ او دا پوسټ تر پایه ولولئ او موږ به تاسو ته یو څو کوچني رازونه او چلونه درکړو چې د خندا څخه پاک کړئ. راشئ او وګورئ. وچه غوښه څه ته ویل کیږي او ډولونه یې څه دي؟

وچه غوښه یو ډول غوښه ده چې په مالګه کې ساتل کیږي تر څو اوږده پاتې شي. دا یو له پخوانیو پروسو څخه دی چې شتون لري، په هرصورت، یخچال د عصري ژوند برخه ده.

دلته په برازیل کې درې ډوله مالګه شوې غوښه شتون لري چې ډیری خلک یې مغشوشوي. دا دي: وچه غوښه، د لمر وچه غوښه او د غوښې غوښه.

وچه غوښه یوازینۍ غوښه ده چې د صنعتي کولو پروسې څخه تیریږي او په پایله کې د نایټریټ په څیر اجزا لري ترڅو د درملنې، مالګې کولو پروسې ګړندۍ کړي او محافظت زیات کړي.

په سوپر مارکیټونو کې په سمه توګه بسته شوي پلورل کیږي، وچه غوښه د غوښې د غوښو څخه جوړه شوې ده، معمولا سخت ډرمسټک، نرم ډرمسټک او د مخ عضلات. په پراخه کچه د ټوټې کولو او مختلف ډکولو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.

د لمر وچه غوښه د لاس په واسطه تولیدیږي، په عمده توګه د برازیل په شمال ختیځ او میناس ګیریس کې.

هغه کټ چې د لمر وچې غوښې لپاره کارول کیږي د وچې غوښې لپاره ورته دی، توپیر د کټ په اندازې کې دی چې پدې حالت کې،لوی دي

دا یقیني کوي چې غوښه په دننه کې ډیره لنده ده.

په پای کې، چارک د مالګې غوښې یو بل ډول دی، مګر د دویمې درجې کټ څخه تولیدیږي، لکه د ستنې نقطې او د غوښې مخکینۍ برخه.

د چارک یوه بله ځانګړتیا دا ده چې دا حتی د وچې غوښې په پرتله مالګه ده، چې دا ډیر سختوي. ځکه چې دا د دویمې درجې غوښې څخه جوړ شوی، د غوښې جورک هم ډیر غوړ او فایبر دی. دا د سټیو او لوښو لکه د کارټر وريجو لپاره اشاره شوې.

د وچې غوښې پاکولو څرنګوالی

د وچې غوښې پاکول باید د چمتو کولو څخه 24 ساعته مخکې پیل شي. دا ډاډ ورکوي چې غوښه په سمه اندازه مالګه له مینځه وړي او خوندور پاتې کیږي.

د دې کولو لپاره، وچه غوښه له بسته بندۍ څخه لرې کړئ او په چټکۍ سره یې د روانو اوبو لاندې واچوئ ترڅو د سطحې مالګه لرې کړي.

بیا غوښه په کیوبونو کې پرې کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. اوس د پیشو کود راځي.

د سړو اوبو د استعمال پر ځای سړې اوبه او د یخ کیوب استعمال کړئ. وچه غوښه په یخچال کې واچوئ او اوبه یې دوه یا درې ځله بدل کړئ، تل د سړو اوبو څخه کار واخلئ.

یوځل چې دا ترسره شي، تاسو کولی شئ د خپلې خوښې چمتو کولو ته لاړ شئ.

څنګه ژر وچه غوښه پاک کړو

په هغه ورځو کې چې ګړندي د کمال دښمن وي ، اندیښنه مه کوئ. په ګړندۍ او ساده ډول د وچې غوښې پاکولو لپاره یوه لاره شتون لري. موږ درې تخنیکونه راوړوستاسو د هڅه کولو لپاره مختلف. تعقیب کړئ:

د مالګې سره

دا سمه ده، تاسو غلط نه لوستل! دا ممکنه ده چې وچه غوښه د مالګې سره پاکه کړئ. مګر ایا دا به شیان خراب نه کړي؟ په حیرانتیا سره، نه. د دې کولو لپاره، وچه غوښه په کیوبونو کې پرې کړئ او د روانو اوبو لاندې یې ومینځئ ترڅو په سطحه اضافي مالګه لرې کړئ. بیا د غوښې ټوټې په یوه پین ​​​​کې واچوئ، په اوبو پوښ ​​کړئ او د هر کیلو غوښې لپاره شاوخوا دوه چمچ مالګه اضافه کړئ.

اور روښانه کړئ. کله چې دا جوش پیل شي نو تاسو به د فوم جوړیدو ته پام وکړئ. دا فوم د سرې په مرسته لرې کړئ او د اړتیا په صورت کې نور اوبه اضافه کړئ.

دا پروسه یو ځل بیا ترسره کړئ. بیا اوبه وچ کړئ او د نل لاندې یې وګرځوئ.

چمتو دی.

د فشار کارول

تاسو کولی شئ د وچې غوښې ژر تر ژره د مینځلو لپاره د فشار ککر وکاروئ. دا ځکه چې د پخلی کولو پروسه د مالګې په لرې کولو کې مرسته کوي.

د وچې غوښې په پټو یا لوی کیوبونو کې پرې کولو سره پیل کړئ. ټوټې د روانو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو د سطحې مالګې له مینځه ویسي او هرڅه په فشار ککر کې ځای په ځای کړئ.

پین په لوړه تودوخه کې کیږدئ او کله چې فشار لوړ شي، تودوخه کمه کړئ او شاوخوا پنځه دقیقو لپاره پخلی کړئ.

تودوخه بنده کړئ، د فشار د خوشې کیدو انتظار وکړئ او غوښه وچه کړئ. بیا د روانو اوبو لاندې مینځل.

غوښه بیا په فشار ککر کې واچوئ او دا ځل پنځلس شمیره کړئد جوش کولو پروسې پیل کولو څخه دقیقې وروسته.

تودوخه بنده کړئ، غوښه له پین ​​​​څخه لرې کړئ او بیا یې وینځئ. دا د کارولو لپاره چمتو دی.

د دې تخنیک په اړه ښه شی دا دی چې تاسو په یوه کې دوه پروسې ګړندۍ کوئ: غوښه په ورته وخت کې پخیږي.

د شیدو سره

د وچې غوښې د ژر پاکولو بله په زړه پورې طریقه د شیدو کارول دي.

دا اجزا د غوښې څخه مالګه په ایستلو کې مرسته کوي. د دې کولو لپاره، غوښه په کیوبونو کې پرې کړئ، په سطحه یې وینځئ ترڅو اضافي مالګه لرې کړئ او په پین ​​​​کې یې واچوئ.

اوبه اضافه کړئ تر هغه چې غوښه پټه شي او یو ګیلاس (شاوخوا 200 ملی لیتر) سړه شیدې اضافه کړئ.

پین اور ته واچوئ او کله چې په جوش پیل شي، شاوخوا 15 دقیقې حساب کړئ.

له دې وخت وروسته، تودوخه بنده کړئ، غوښه وچ کړئ او بیا وینځئ. دا د مصرف لپاره چمتو دی.

د وچې غوښې د پاکولو په وخت کې لارښوونې

د وچې غوښې د پاکولو په اړه د بیلابیلو میتودونو سربیره چې موږ پورته یادونه وکړه، تاسو هم حساب کولی شئ د دې پروسې سره د مرستې لپاره یو څو نور لارښوونې. دا وګورئ:

• د وچې غوښې د مینځلو لپاره غوره لاره دا ده چې پریږدئ چې د شپې لندبل شي. دا تخنیک د غوښې جوړښت او بوی ساتي، دا په مناسب ځای کې پریږدي، نه وچ او نه ډیر لوند؛
• د وچې غوښې د پخولو په وخت کې مصالحې اضافه کړئ لکه د خلیج پاڼي، مرچ جوار او هوږه. دوید غوښې لپاره د حتی غوره ذائق ډاډمن کولو کې مرسته کوي؛
• د وچې غوښې د پرې کولو اندازې ته پام وکړئ. که تاسو دوی ډیر کوچنی پریږدئ، غوښه به وچه او توره وي. دمخه خورا لوی کټونه په سمه توګه مالګه نه له مینځه وړي. د اوه سانتي مترو په اندازه د غوښې پاکولو لپاره غوره دی پرته له دې چې خوند له لاسه ورکړي؛
• نیت هیڅکله دا نه دی چې غوښه په بشپړه توګه پاکه کړي. که تاسو یې کوئ، دا به په بشپړه توګه خپل ذائق له لاسه ورکړي. له همدې امله، د لندبل وخت ته پام وکړئ او یوه کوچنۍ ټوټه واخلئ ترڅو ازموینه وکړئ که دا دمخه ښه وي؛
• وچه غوښه د ګوتو په واسطه، د فورک یا د مکسر په مرسته ټوټه کیدی شي. د دې شیبې څخه ګټه واخلئ ترڅو غوړ او اعصاب لرې کړئ چې ممکن په غوښه کې وي. دا په داسې حال کې وکړئ چې دا لاهم ګرمه وي، سمه ده؟ دا اسانه کیږي؛
• پخه شوې وچه غوښه، ټوټه ټوټه او پرته له مصالحې، په یخچال کې کیښودل شي ترڅو لږ لږ وخوړل شي. تر دریو میاشتو پورې په لوښو کې ذخیره کړئ؛

اوس چې تاسو پوهیږئ چې څنګه وچه غوښه پاک کړئ، یوازې خپل د خوښې ترکیب غوره کړئ او په ډوډۍ کې خپله غوره هڅه وکړئ.