Бразилийн ердийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага болох хатаасан мах нь илүүдэл давсыг арилгахын тулд өмнөх өдөр нь бэлтгэх шаардлагатай.

Харин яарч байгаад мах нь давстай байхад яах вэ? Энэ тохиолдолд цөхрөл бүү зов, энэ нийтлэлийг дуустал унш, бид танд давсны давсыг арилгах хэд хэдэн жижиг нууц, заль мэхийг өгөх болно. Ирээд хар.

Хатаасан мах гэж юу вэ, ямар төрлүүд байдаг вэ?

Хуурай мах гэдэг нь удаан эдэлгээтэй байлгах үүднээс давсалж хадгалдаг махыг хэлнэ. Энэ бол хамгийн эртний процессуудын нэг бөгөөд хөргөгч нь орчин үеийн амьдралын нэг хэсэг юм.

Энд Бразилд гурван төрлийн давсалсан мах олон хүнийг төөрөгдүүлдэг. Үүнд: хуурай мах, наранд хатаасан мах, үхрийн мах.

Ганцхан хатаасан мах нь үйлдвэржилтийн процессоор дамждаг бөгөөд улмаар хатуурах, давслах процессыг хурдасгах, хадгалалтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор нитрат зэрэг орцуудыг агуулдаг.

Супермаркетуудад зохих ёсоор савлаж зардаг, хатаасан махыг үхрийн зүсмэлүүд, ихэвчлэн хатуу бөмбөрийн саваа, зөөлөн бөмбөрийн саваа, урд булчингаар хийдэг. Бутлах, төрөл бүрийн ломбо бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Наранд хатаасан махыг голчлон Бразилийн зүүн хойд болон Минас-Жерайс мужид гар аргаар үйлдвэрлэдэг.

Наранд хатаасан маханд хэрэглэдэг зүслэг нь хатаасан махтай адил бөгөөд ялгаа нь хэрчсэн хэмжээтэй байх бөгөөд энэ тохиолдолдилүү том байна.

Энэ нь махыг дотроос нь илүү чийглэг болгодог.

Эцэст нь хэлэхэд, charque нь өөр төрлийн давсалсан мах боловч зүүний үзүүр, үхрийн урд хэсэг зэрэг хоёрдугаар зэргийн зүслэгээр хийсэн мах юм.

Шаркийн өөр нэг онцлог нь хатаасан махнаас ч илүү давслаг байдаг нь түүнийг илүү хатууруулдаг. Энэ нь хоёрдугаар зэргийн махаар хийгдсэн тул үхрийн мах нь илүү тослог, эслэг чанартай байдаг. Энэ нь шөл, картер будаа зэрэг хоолонд зориулагдсан байдаг.

Хатаасан махыг давсгүйжүүлэх арга

Хатаасан махыг бэлтгэхээс 24 цагийн өмнө давсгүйжүүлж эхэлнэ. Энэ нь мах нь давсыг зөв хэмжээгээр арилгаж, амттай хэвээр байх болно.

Үүнийг хийхийн тулд хатаасан махыг сав баглаа боодолоос нь салгаж, гадаргын давсыг арилгахын тулд урсгал усны дор түргэн ажиллуулна.

Дараа нь махыг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Одоо муур үсэрч байна.

Хүйтэн ус хэрэглэхийн оронд хүйтэн ус, мөс зэргийг хэрэглээрэй. Хатаасан махыг хөргөгчинд дэвтээж, усыг хоёроос гурван удаа сольж, үргэлж хүйтэн ус хэрэглээрэй.

Үүнийг хийсний дараа та хүссэн зүйлээ бэлдэж болно.

Хатаасан махыг хэрхэн хурдан давсгүй болгох вэ

Яаралтай байх нь төгс байдлын дайсан болсон тэр өдрүүдэд санаа зовох хэрэггүй. Хатаасан махыг хурдан бөгөөд энгийн аргаар давсгүй болгох арга бий. Бид гурван техник авчирдагТаны оролдох өөр. Дагаж яваарай:

Давстай

Зөв, та буруу уншаагүй! Давстай хатаасан махыг давсгүй болгох боломжтой. Гэхдээ энэ нь байдлыг улам дордуулахгүй гэж үү? Гайхалтай, үгүй.

Үүнийг хийхийн тулд хатаасан махыг шоо болгон хувааж, гадаргуу дээрх илүүдэл давсыг арилгахын тулд урсгал усаар угаана.

Дараа нь махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар таглаж, нэг кг мах тутамд хоёр хоолны халбага давс нэмнэ.

Гал асаа. Буцалж эхлэхэд хөөс үүсэхийг анзаарах болно. Энэ хөөсийг шанага ашиглан зайлуулж, шаардлагатай бол нэмж ус нэмнэ.

Энэ үйлдлийг дахин нэг удаа хий. Дараа нь усыг зайлуулж, цоргоны доор урсгана.

Бэлэн.

Даралт ашиглах

Мөн даралтат агшаагч ашиглан хатаасан махыг хурдан давсалж болно. Учир нь хоол хийх процесс нь давсыг арилгахад тусалдаг.

Хатаасан махыг тууз эсвэл том шоо болгон хайчилж эхэл. Гадаргуугийн давсыг арилгахын тулд хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж, бүх зүйлийг даралтын агшаагчинд хийнэ.

Савыг хүчтэй гал дээр тавиад даралт ихсэх үед галаа багасгаад таван минут орчим буцалгана.

Галыг унтрааж, даралт гарахыг хүлээж, махыг шавхана. Дахин урсгал усаар угаана.

Махаа дахин даралтын агшаагч руу хийж, энэ удаад арван таваар тоолбуцалгах процесс эхэлснээс хойш минутын дараа.

Галыг унтрааж, махыг тавган дээрээс аваад дахин угаана. Энэ нь ашиглахад бэлэн байна.

Энэ аргын сайн тал нь та хоёр процессыг нэг дор хурдасгадаг: мах чанаж байх үед давсгүй болдог.

Сүүтэй

Хатаасан махыг хурдан давсгүй болгох бас нэг сонирхолтой арга бол сүү юм.

Найрлага нь махнаас давсыг "татахад" тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд махыг шоо болгон хувааж, илүүдэл давсыг арилгахын тулд өнгөц угааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Махаа таглаж дуустал ус нэмээд нэг аяга (200 мл орчим) хүйтэн сүү хийнэ.

Савыг галд аваачиж буцалгаж эхлэхэд 15 минут тооц.

Энэ хугацааны дараа галыг унтрааж, махыг нь шавхан, дахин угаана. Энэ нь хэрэглэхэд бэлэн болсон.

Хатаасан махыг давсгүйжүүлэх зөвлөмж

Дээр дурдсан хатаасан махыг давсгүйжүүлэх аргуудаас гадна та тоолж болно. Энэ үйл явцад туслах хэд хэдэн зөвлөгөө. Шалгаж үзээрэй:

• Хатаасан махыг давсгүй болгох хамгийн сайн арга бол нэг шөнө дэвтээнэ. Энэ техник нь махны бүтэц, амтыг хадгалж, хуурай эсвэл хэт нойтон биш, хамгийн тохиромжтой цэг дээр үлдээдэг;
• Хатаасан махаа чанахдаа лаврын навч, перец, сармис зэрэг амтлагчаа хийнэ. Тэдмахыг илүү сайн амтлахад тусална;
• Хатаасан махны хэмжээнээс болгоомжил. Хэрэв та тэдгээрийг хэтэрхий жижиг үлдээвэл мах нь хуурай, утастай болно. Аль хэдийн маш том зүсэлт нь давсыг зохих ёсоор арилгаж чаддаггүй. Долоон см орчим зүсэлт нь амтыг алдалгүйгээр махыг давсгүй болгоход тохиромжтой;
• Махыг хэзээ ч бүрэн давсгүй болгохыг зорьдоггүй. Хэрэв та үүнийг хийвэл амтаа бүрэн алдах болно. Тиймээс, нэвт норгох цагийг анхаарч, аль хэдийн сайн эсэхийг шалгахын тулд жижиг хэсгийг аваарай;
• Хатаасан махыг хуруугаараа, сэрээгээр эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно. Маханд байж болох өөх тос, мэдрэлийг арилгахын тулд энэ мөчийг ашигла. Дулаан байхад нь хий, за юу? Энэ нь илүү хялбар болно;
• Чанасан хатаасан махыг хэрчиж амтлагчгүй хөлдөөгчид хийж бага багаар идэж болно. Гурван сар хүртэл саванд хадгалах;

Одоо та хатаасан махыг хэрхэн давсгүйжүүлэхээ мэддэг болсон тул дуртай жороо сонгоод, хоол хийхдээ бүх хүчээ дайчлаарай.