ສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານບຣາຊິນທົ່ວໄປ, ຊີ້ນແຫ້ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນມື້ກ່ອນເພື່ອເອົາເກືອເກີນ.

ແຕ່ເມື່ອເຈົ້າຮີບຮ້ອນແລ້ວຊີ້ນຍັງຢູ່, ເຄັມບໍ? ໃນກໍລະນີນັ້ນ, ຢ່າ ໝົດ ຫວັງແລະອ່ານຂໍ້ຄວາມນີ້ຈົນເຖິງທີ່ສຸດແລະພວກເຮົາຈະໃຫ້ຄວາມລັບແລະເຄັດລັບເລັກໆນ້ອຍໆໃຫ້ກັບເຈົ້າເພື່ອ desalt jerky. ມາເບິ່ງ.

ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນຫຍັງ ແລະປະເພດໃດແດ່?

ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນປະເພດຊີ້ນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເກືອເພື່ອໃຫ້ມັນຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຕູ້ເຢັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ.

ທີ່ນີ້ໃນປະເທດບຣາຊິນມີຊີ້ນເຄັມສາມປະເພດທີ່ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນສັບສົນ. ພວກມັນແມ່ນ: ຊີ້ນແຫ້ງ, ຊີ້ນແຫ້ງແລະຊີ້ນງົວ jerky.

ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນເປັນຊີ້ນດຽວທີ່ຜ່ານຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາແລະດັ່ງນັ້ນ, ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ nitrates ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຕົ້ມ, ເກືອແລະເພີ່ມທະວີການອະນຸລັກ.

ຂາຍຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນງົວ, ປົກກະຕິແລ້ວ drumstick ແຂງ, drumstick ອ່ອນແລະກ້າມເນື້ອຫນ້າ. ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບການ shredding ແລະການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ.

ຊີ້ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແມ່ນຜະລິດດ້ວຍມື, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງປະເທດບຣາຊິນ ແລະໃນລັດ Minas Gerais.

ການ​ຕັດ​ທີ່​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕາກ​ແດດ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ແມ່ນ​ຄື​ກັນ​ກັບ​ຊີ້ນ​ແຫ້ງ​, ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ຂະ​ຫນາດ​ຂອງ​ການ​ຕັດ​ທີ່​, ໃນ​ກໍ​ລະ​ນີ​ນີ້​.ແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ.

ນີ້ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ພາຍໃນ.

ສຸດທ້າຍ, charque ແມ່ນຊີ້ນເຄັມອີກປະເພດໜຶ່ງ, ແຕ່ຜະລິດຈາກການຕັດຂັ້ນສອງເຊັ່ນ: ເຂັມ ແລະ ຊີ້ນງົວ.

ຄຸນລັກສະນະອື່ນຂອງຖ່ານແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມເຄັມຫຼາຍກວ່າຊີ້ນແຫ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຂງກວ່າ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດມາຈາກຊີ້ນປະເພດທີສອງ, ຊີ້ນງົວ jerky ຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນ greasy ແລະ fibrous ຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກຊີ້ບອກສໍາລັບ stews ແລະອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າ carter.

ວິທີຕົ້ມຊີ້ນແຫ້ງ

ການຕົ້ມຊີ້ນແຫ້ງຄວນເລີ່ມ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນການກະກຽມ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນກໍາຈັດເກືອໃນມາດຕະການທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຍັງມີລົດຊາດ.

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຊີ້ນແຫ້ງອອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນແລະແລ່ນໄວພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເພື່ອເອົາເກືອພື້ນຜິວ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຊີ້ນອອກເປັນ cubes ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ດຽວນີ້ກະໂດດແມວມາ.

ແທນທີ່ຈະໃຊ້ນ້ຳເຢັນ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳເຢັນ ແລະກ້ອນນ້ຳກ້ອນ. ແຊ່ຊີ້ນແຫ້ງໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ຽນນ້ໍາປະມານສອງຫາສາມເທື່ອ, ໃຊ້ນ້ໍາເຢັນສະເຫມີ.

ເມື່ອອັນນີ້ສຳເລັດແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດດຳເນີນການກະກຽມຕາມໃຈມັກໄດ້.

ວິທີລ້າງຊີ້ນແຫ້ງຢ່າງໄວວາ

ໃນສະໄໝນັ້ນທີ່ຄວາມເລັ່ງດ່ວນເປັນສັດຕູຂອງຄວາມສົມບູນແບບ, ຢ່າກັງວົນ. ມີວິທີການ desalt ຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍວິທີທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາເອົາສາມເຕັກນິກທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະພະຍາຍາມ. ປະຕິບັດຕາມ:

ດ້ວຍເກືອ

ຖືກຕ້ອງ, ເຈົ້າອ່ານບໍ່ຜິດ! ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍເກືອ. ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນບໍ? Incredibly, ບໍ່.

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດຊີ້ນແຫ້ງອອກເປັນ cubes ແລະລ້າງມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເພື່ອເອົາເກືອເກີນຢູ່ດ້ານ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຕ່ອນຊີ້ນໃສ່ໃນແຊ່, ກວມເອົານ້ໍາແລະຕື່ມເກືອປະມານສອງບ່ວງສໍາລັບຊີ້ນທຸກກິໂລກຣາມ.

ຈູດໄຟ. ເມື່ອມັນເລີ່ມຕົ້ມເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນການສ້າງຕັ້ງຂອງໂຟມ. ເອົາໂຟມນີ້ອອກດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ ladle ແລະຕື່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ.

ເຮັດຂັ້ນຕອນນີ້ອີກຄັ້ງໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະບາຍນ້ໍາແລະດໍາເນີນການພາຍໃຕ້ທໍ່.

ພ້ອມແລ້ວ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຄວາມ​ກົດ​ດັນ

ນອກ​ນັ້ນ​ທ່ານ​ຍັງ​ສາ​ມາດ​ໃຊ້​ຫມໍ້​ຫຸງ​ດັນ​ເພື່ອ​ນ​້​ໍາ​ຊີ້ນ​ແຫ້ງ​ໄວ​. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ່ວຍເອົາເກືອ.

ເລີ່ມຈາກການຕັດຊີ້ນແຫ້ງອອກເປັນເສັ້ນໆ ຫຼືກ້ອນໃຫຍ່. ລ້າງຊິ້ນສ່ວນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເພື່ອກໍາຈັດເກືອຫນ້າດິນແລະວາງທຸກຢ່າງໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ.

ເອົາກະທະໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ ແລະ ເມື່ອຄວາມດັນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ ແລະ ແຕ່ງກິນປະມານຫ້ານາທີ.

ປິດຄວາມຮ້ອນ, ລໍຖ້າໃຫ້ຄວາມກົດດັນອອກແລະລະບາຍຊີ້ນ. ລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ.

ເອົາຊີ້ນໃສ່ໃນໝໍ້ແຮງດັນອີກເທື່ອໜຶ່ງ ແລະ ເທື່ອນີ້ນັບສິບຫ້ານາທີຫຼັງຈາກເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຕົ້ມ.

ປິດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກແຊ່ແລະລ້າງມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.

ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບເຕັກນິກນີ້ແມ່ນການເລັ່ງສອງຂະບວນການໃນຫນຶ່ງ: ຊີ້ນ desants ໃນເວລາດຽວກັນກັບມັນແຕ່ງກິນ.

ດ້ວຍນົມ

ອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈໃນການລ້າງຊີ້ນແຫ້ງໄວແມ່ນໃຊ້ນົມ.

ສ່ວນປະກອບຊ່ວຍ “ດຶງ” ເກືອອອກຈາກຊີ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes, ລ້າງມັນ superficial ເພື່ອເອົາເກືອເກີນແລະເອົາໃສ່ໃນແຊ່.

ຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາຊີ້ນຖືກປົກຄຸມແລະຕື່ມຈອກນົມເຢັນ (ປະມານ 200 ມລ) ຈອກ.

ເອົາ​ກະ​ທະ​ໄປ​ໃສ່​ໄຟ​ແລະ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ມັນ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​, ນັບ​ປະ​ມານ 15 ນາ​ທີ​.

ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ປິດຄວາມຮ້ອນ, ລ້າງອອກແລະລ້າງຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.

ເຄັດລັບໃນການລ້າງຊີ້ນແຫ້ງ

ນອກຈາກວິທີການຕ່າງໆໃນການລ້າງຊີ້ນແຫ້ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ທ່ານຍັງສາມາດນັບໄດ້. ກ່ຽວກັບຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃນຂະບວນການນີ້. ກວດເບິ່ງວ່າມັນອອກ:

• ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຊີ້ນແຫ້ງອອກແມ່ນໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາຄ້າງຄືນ. ເຕັກນິກນີ້ຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຈຸດທີ່ເຫມາະສົມ, ບໍ່ແຫ້ງຫຼືຊຸ່ມເກີນໄປ;
• ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊີ້ນ​ແຫ້ງ​, ເພີ່ມ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ເຊັ່ນ​ໃບ​ຫນ້າ​, peppercorns ແລະ​ກະ​ທຽມ​. ເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຊີ້ນ;
• ຈົ່ງລະວັງກັບຂະໜາດຂອງການຕັດຊີ້ນແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນນ້ອຍເກີນໄປ, ຊີ້ນຈະແຫ້ງແລະແຂງ. ແລ້ວການຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍບໍ່ໄດ້ກໍາຈັດເກືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຕັດປະມານເຈັດຊັງຕີແມັດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ desalting ຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍລົດຊາດ;
• ຄວາມຕັ້ງໃຈແມ່ນບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໝົດສິ້ນ. ຖ້າທ່ານເຮັດ, ມັນຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນຢ່າງສົມບູນ. ສະນັ້ນ, ຄວນໃສ່ໃຈເວລາແຊ່ນໍ້າ ແລະ ເອົາຊິ້ນນ້ອຍໆມາທົດສອບວ່າດີຢູ່ແລ້ວ;
• ຊີ້ນແຫ້ງສາມາດຂັດດ້ວຍນິ້ວມື, ດ້ວຍສ້ອມ ຫຼືດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມ. ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກປັດຈຸບັນນີ້ເພື່ອເອົາໄຂມັນແລະເສັ້ນປະສາດທີ່ອາດຈະຢູ່ໃນຊີ້ນ. ເຮັດມັນໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງອົບອຸ່ນ, ດີບໍ? ມັນງ່າຍຂຶ້ນ;
• ຊີ້ນແຫ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຈືນແລະບໍ່ມີເຄື່ອງປຸງ, ສາມາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອກິນເທື່ອລະຫນ້ອຍ. ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນ pots ສໍາລັບເຖິງສາມເດືອນ;

ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ວິທີເອົາຊີ້ນແຫ້ງ, ພຽງແຕ່ເລືອກສູດທີ່ທ່ານມັກແລະເອົາຄວາມພະຍາຍາມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.