အခြောက်လှန်းထားသော အသားများကို ချေဖျက်နည်း- ဤလုပ်ငန်းကို ပြီးမြောက်ရန် အကောင်းဆုံး အကြံပြုချက်များ
မာတိကာ
ပုံမှန် ဘရာဇီးလ်ဟင်းလျာများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု၊ အသားခြောက်သည် ပိုလျှံနေသော ဆားများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် မတိုင်မီတစ်ရက်အလိုတွင် ပြင်ဆင်မှု လိုအပ်ပါသည်။
ဒါပေမယ့် မင်းက အလျင်လိုပြီး အသားက ငန်နေသေးရင်ကော။ အဲဒီအခါမှာ စိတ်ပျက်အားငယ်မနေပါနဲ့ ဒီပို့စ်ကို အဆုံးထိဖတ်ပြီး စိတ်ရှုပ်စရာတွေကို ချေမှုန်းဖို့ လျှို့ဝှက်ချက်လေးတွေ ပေးပါလိမ့်မယ်။ လာကြည့်ပါ။
အသားခြောက်ဆိုတာ ဘာလဲ၊ အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။
အသားခြောက်ဆိုတာ ကြာရှည်ခံအောင် ဆားနဲ့ ထိန်းသိမ်းထားတဲ့ အသားတစ်မျိုးပါ။ ရေခဲသေတ္တာသည် ခေတ်သစ်ဘဝ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဤတွင် ဘရာဇီးတွင် ဆားနယ်ထားသော အသားသုံးမျိုးရှိပြီး လူများစွာကို ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။ ၎င်းတို့မှာ- အသားခြောက်၊ နေလှန်းထားသော အသားများနှင့် အမဲသားတောက်တောက်များ။
အခြောက်လှန်းထားသော အသားများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းကို ဖြတ်သန်းသည့် တစ်ခုတည်းသော တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အကျိုးဆက်အနေဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ဆားငန်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းမှုကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် နိုက်ထရိတ်ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။
စူပါမားကတ်များတွင် စနစ်တကျထုပ်ပိုးရောင်းချပြီး အသားခြောက်များကို အမဲသားဖြတ်တောက်မှုများဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ များသောအားဖြင့် ကြက်ပေါင်အမာ၊ ကြက်ပေါင်ပျော့နှင့် ရှေ့ကြွက်သားများဖြစ်သည်။ အမျိုးမျိုးသော ဖြည့်စွက်စာများကို ခွဲခြမ်းစိပ်စိပ်ပြင်ဆင်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။
နေလှန်းထားသော အသားများကို အဓိကအားဖြင့် ဘရာဇီးအရှေ့မြောက်ပိုင်းနှင့် Minas Gerais တို့တွင် လက်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သည်။
နေလှန်းထားသော အသားအတွက် အသုံးပြုသော လှီးဖြတ်မှုသည် အသားခြောက်နှင့် အတူတူပင်ဖြစ်ပြီး ဖြတ်တောက်ထားသည့် အရွယ်အစားမှာ ကွာခြားချက်မှာ၊ ဤအခြေအနေတွင်၊ပိုကြီးတယ်။
ဒါက အသားအတွင်းပိုင်းကို ပိုစိုစွတ်စေမှာ သေချာပါတယ်။
နောက်ဆုံးတွင်၊ charque သည် ဆားနယ်အသားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ အပ်ချက်နှင့် အမဲသားအကွာများကဲ့သို့သော ဒုတိယအဆင့်ဖြတ်တောက်မှုမှ ထုတ်လုပ်သည်။
charque ၏နောက်ထပ်ထူးခြားချက်မှာ အခြောက်လှန်းထားသောအသားထက် ဆားပို၍မာကျောစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအဆင့်အသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့်၊ အမဲသား jerky သည်လည်းပိုမိုဆီဥပြီး fibrous ဖြစ်တတ်သည်။ ကာတာထမင်းကဲ့သို့သော စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဟင်းလျာများအတွက် ညွှန်ပြထားသည်။
အသားခြောက်ကို ဆားလုပ်နည်း
အခြောက်လှန်းခြင်းကို ပြင်ဆင်မှုမပြုမီ ၂၄ နာရီအလိုတွင် စတင်သင့်သည်။ ဒါမှ အသားက ဆားကို မှန်ကန်တဲ့အတိုင်းအတာနဲ့ ဖယ်ရှားပြီး အရသာရှိနေမှာ သေချာပါတယ်။
ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်၊ ၎င်း၏ထုပ်ပိုးမှုမှ အသားခြောက်များကို ဖယ်ရှားပြီး မျက်နှာပြင်ဆားများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ရေအောက်တွင် အမြန်ပြေးပါ။
ထို့နောက် အသားကို အတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ အခု ကြောင်ခုန်လာတာ။
ရေအေးသုံးမည့်အစား ရေအေးနှင့် ရေခဲတုံးများကို အသုံးပြုပါ။ အသားခြောက်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် စိမ်ထားပြီး ရေအေးကို အမြဲသုံးကာ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်ခန့် ပြောင်းပေးပါ။
၎င်းကိုပြီးသည်နှင့်၊ သင်သည် သင်၏စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုသို့ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
အသားခြောက်ကို အမြန်ဆမ်းနည်း
အလျင်အမြန် ပြီးပြည့်စုံမှု၏ရန်သူဖြစ်နေသော ထိုနေ့ရက်များတွင် စိတ်မပူပါနှင့်။ အသားခြောက်တွေကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့နည်းနဲ့ ချေမှုန်းဖို့ နည်းလမ်းရှိပါတယ်။ နည်းပညာသုံးမျိုး ယူဆောင်လာသည်။သင်ကြိုးစားရန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ လိုက်နာပါ-
ဆားဖြင့်
မှန်ပါတယ်၊ သင်ဖတ်တာ မမှားပါဘူး။ အခြောက်လှန်းထားသော အသားများကို ဆားဖြင့် ချေမှုန်းနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ပိုဆိုးသွားမှာ မဟုတ်ဘူးလား။ မယုံနိုင်လောက်အောင်ပါပဲ၊
ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ အသားခြောက်တွေကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ပိုနေတဲ့ဆားတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ ရေပြေးအောက်မှာ ဆေးပါ။
ထို့နောက် အသားတုံးများကို ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ ရေနှင့် အဖုံးအုပ်ကာ အသားတစ်ကီလိုဂရမ်အတွက် ဆားနှစ်ဇွန်းခန့် ထည့်ပါ။
မီးထွန်းပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါတွင် အမြှုပ်များထွက်သည်ကို သတိပြုမိလိမ့်မည်။ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုအကူအညီဖြင့် ဤအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပြီး လိုအပ်ပါက ရေထပ်ထည့်ပါ။
ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို နောက်တစ်ကြိမ်လုပ်ပါ။ ပြီးရင် ရေကို ပိုက်ပြီး ပိုက်အောက်မှာ ထားလိုက်ပါ။
အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
ဖိအားကိုအသုံးပြုခြင်း
အသားခြောက်များကို လျင်မြန်စွာ ချေဖျက်ရန် ဖိအားပေါင်းအိုးကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆားကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
အသားခြောက်များကို အမြီးပိုင်းများ သို့မဟုတ် အတုံးကြီးများဖြင့် လှီးဖြတ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ မျက်နှာပြင်ဆားကိုဖယ်ရှားရန်အတွက် အပိုင်းအစများကို ရေအောက်တွင်ဆေးကြောပြီး ဖိအားပေါင်းအိုးထဲတွင် အရာအားလုံးထည့်ပါ။
ဒယ်အိုးကို အပူမြင့်ပြီး ဖိအားတက်လာသောအခါ အပူကိုလျှော့ချပြီး ငါးမိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
အပူကိုပိတ်ပါ၊ ဖိအားများထွက်လာပြီး အသားများကို ညှစ်ထုတ်ရန် စောင့်ပါ။ ပြေးနေသောရေအောက်တွင် ထပ်မံဆေးကြောပါ။
အသားကို Press Cooker ထဲပြန်ထည့်ပြီး ဒီတစ်ခါ ဆယ့်ငါးရေတွက်ပါ။ပွက်ပွက်ဆူနေသောလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ပြီးနောက်မိနစ်။
မီးပိတ်ပါ၊ ဒယ်အိုးထဲမှ အသားများကို ဖယ်ရှားပြီး ပြန်ဆေးပါ။ အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
ဤနည်းပညာ၏ ကောင်းသောအချက်မှာ လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုကို တစ်ကြိမ်တည်းတွင် မြန်ဆန်စေခြင်းဖြစ်သည်- ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်သည်နှင့် တပြိုင်နက် အသားများ အဆာပြေစေသည်။
နို့ဖြင့်
အသားခြောက်များကို အမြန်ချေဖျက်ရန် နောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောနည်းလမ်းမှာ နို့ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းသည် အသားထဲမှ ဆားကို “ဆွဲထုတ်” ရန် ကူညီပေးသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ အသားကို အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး ပိုနေတဲ့ဆားတွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။
အသားများ အဖုံးဖုံးသည်အထိ ရေထည့်ကာ နို့အေးတစ်ခွက် (၂၀၀ မီလီလီတာခန့်) ထည့်ပါ။
ဒယ်အိုးကို မီးထဲထည့်ပြီး ဆူလာလျှင် ၁၅ မိနစ်ခန့် ရေတွက်ပါ။
ကြည့်ပါ။: Christening နှစ်သက်ဖွယ်ရာများ- အဆင့်ဆင့်သော အယူအဆများနှင့် သင်ခန်းစာများကို ကြည့်ပါ။ဒီအချိန်ပြီးရင်တော့ အပူကိုပိတ်ပြီး အသားကို ရေဆေးပြီး ပြန်ဆေးလိုက်ပါ။ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။
အသားခြောက်များကို ချေဖျက်ရာတွင် အကြံပြုချက်များ
အထက်ဖော်ပြပါ အသားခြောက်များကို ချေဖျက်နည်း အမျိုးမျိုးအပြင်၊ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အကူအညီဖြစ်စေရန် နောက်ထပ် အကြံပြုချက်အချို့။ အဲဒါကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ-
- အသားခြောက်တွေကို ဆားရှင်းဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ တစ်ညလုံး စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ဤနည်းပညာသည် အသား၏ texture နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားကာ ခြောက်သွေ့သည်ဖြစ်စေ စိုလွန်းသည်ဖြစ်စေ စံပြအမှတ်တွင် ထားလိုက်ပါ။
- အသားခြောက်ကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ကရဝေးရွက်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်ပါ။ သူတိုအသားအတွက်ပိုကောင်းတဲ့အရသာသေချာစေရန်ကူညီ;
- အသားခြောက်လှီးဖြတ်ထားသော အရွယ်အစားကို သတိထားပါ။ သေးငယ်လွန်းရင် အသားက ခြောက်သွေ့ပြီး တင်းမာနေပါလိမ့်မယ်။ အလွန်ကြီးမားသော ဖြတ်တောက်ပြီးသား ဆားများကို ကောင်းစွာ မဖယ်ရှားပါ။ ခုနစ်စင်တီမီတာခန့် လှီးဖြတ်ခြင်းသည် အရသာမပျက်ဘဲ အသားများကို ချေဖျက်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- ရည်ရွယ်ချက်မှာ အသားကို လုံးဝ မညှဉ်းဆဲချင်ပါ။ အဲဒီလိုလုပ်ရင် အရသာ လုံးဝပျက်သွားလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့် ရေစိမ်သည့်အချိန်ကို အာရုံစိုက်ပြီး ကောင်းနေပြီဆိုသည်ကို စမ်းသပ်ရန် သေးငယ်သောအပိုင်းကို ယူပါ။
- အသားခြောက်များကို လက်ချောင်းများ၊ ခက်ရင်းခဲ သို့မဟုတ် ရောမွှေစက်အကူအညီဖြင့် ခြစ်ထုတ်နိုင်ပါသည်။ အသားထဲရှိ အဆီနှင့် အာရုံကြောများကို ဖယ်ရှားရန် ဤအခိုက်အတန့်ကို အသုံးချပါ။ ပူနေတုန်းပဲ လုပ်ပါ ၊ ပိုလွယ်လာသည်။
- ချက်ပြုတ်ထားသော အသားခြောက်များကို ကြေမွပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မပါဘဲ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အိုးများတွင် သုံးလအထိ သိမ်းဆည်းပါ။
ယခု သင်သည် အသားခြောက်များကို ဆားနယ်နည်းကို သိပြီးဖြစ်၍ သင်နှစ်သက်သော ဟင်းချက်နည်းကို ရွေးချယ်ပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ အကောင်းဆုံး ကြိုးစားထည့်လိုက်ပါ။
